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文档简介

1、如何预防食物中毒，馒头发霉，小知识，食物中毒一般分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒。在日常生活中，细菌性食物中毒，即因食用被细菌及其毒素污染的食物而引起的食物中毒，更为常见。食物中毒的分类，1细菌食物中毒，2有毒动植物食物中毒，3化学食物中毒，细菌食物中毒大多发生在夏季和秋季。因为食物没有完全煮熟，或者放置时间太长，或者由于操作过程中缺乏卫生，食物被细菌或其毒素污染。这些细菌大多是高致病性细菌，包括嗜盐菌、致病性大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌和肉毒杆菌。它们可能在大肠中繁殖并引起急性感染。或在食物中释放毒素，被肠道吸收后引起中毒反应。有毒动植物食物中毒主要是由于误食有毒河豚、发芽土豆、生扁豆、

2、烂红薯、毒蘑菇等食物，或烹调不当造成的。化学性食物中毒是指食用被农药(有机磷等)污染的食物引起的中毒。)，有色金属化合物和亚硝酸盐等。(1)细菌性食物中毒较为常见，如沙门氏菌食物中毒、嗜盐芽孢杆菌食物中毒(常发生在鱼、水母或泡菜中)和大肠杆菌食物中毒。细菌性食物中毒是急性的，伴有不同程度的高热、呕吐、腹痛和腹泻，可排出水样便、粘液便或化脓性血便。葡萄球菌食物中毒的主要症状是严重呕吐。预防细菌性食物中毒的方法是：预防为主，加强食品卫生检疫和管理，避免购买、保存和生产过程中可能产生的污染，食用前加热或消毒。健康提示只要你注意食物卫生，食物中毒是完全可以预防的。食物中毒的危害性，对人体健康的损害，对

3、肠胃的轻微伤害，对肝脏的严重损害，有时会留下根本原因。1、食物中毒的原因，食物被污染，如蔬菜未清洗；食物没有被充分加热或煮熟并彻底燃烧；3半成品放置时间过长；4食物储存不当导致食物变质或直接食用冷藏食物；5生的和未洗的食物；误食混有农药和有毒动植物的食品。预防食物中毒，增强自我防范意识，提高对食用不洁或有毒食品的严重危害和可能性的认识。不再在卫生条件差的餐馆、小吃店和小摊吃饭。购买新鲜食品，消除食品加工过程中的环境污染(如清洗和消毒切菜板、刀具、筷子，甚至冰箱)。3.不要吃腐烂的食物(如剩饭、腐烂的红薯、不新鲜的菜肴等)。)。4正确加工、食用食物，发芽马铃薯应挖出芽。豆浆和扁豆应该煮熟，动物的甲状腺应该切除，鱼和虾等水产品不应该生吃。一些蔬菜和水果被杀虫剂和化肥严重污染。因此，在吃之前，他们应该浸泡在消毒水(食用型)一段时间，然后冲洗干净。最好给可食用的水果去皮。6注意饮水卫生，喝开水，不要喝生水(河水、沟渠水、井水、自来水)；不要喝过期的饮料。现场急救，1次自我呕吐。用手指或筷子按压和刺激舌根，引起呕吐。多喝开水、茶水和糖水来稀释有毒物质，促进有毒物质的排泄。食物中毒预防安全教育歌，食物中毒是在预防中，每天饭前饭后应彻底洗手，卫生习惯应良好，餐具应由专人使用，生蔬菜和水果应在饭后装袋，夏季清洗和去皮时不应忘记。保持警惕，不要忘记熟食和冷肉

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