[经济管理文档]连锁零售企业低温配送中心发展趋势与案例分享

连锁零售企业低温配送中心发展趋势与案例分享第一部分第一部分第二部分第二部分目目 录录连锁零售企业物流的战略意义连锁零售企业物流的战略意义连锁零售企业低温配送中心作用连锁零售企业低温配送中心作用第三部分第三部分 连锁零售企业低温配送中心现状与发展趋势连锁零售企业低温配送中心现状与发展趋势第四部分第四部分 案例分享案例分享 连锁零售企业物流的战略意义连锁零售企业物流的战略意义背 景源于 20世纪 90年代初期的连锁经营方式是中国流通领域的一次革命，中国流通业伴随改革开放的步伐，在短短的十几年内快速走过西方发达国家几十年甚至上百年的发展历程，发展速度是绝无仅有的，但发展方式却较为粗放。未来中国流通企业为在激烈的市场竞争中提高渗透力并增强竞争力，必须将重点集中在基于满足消费者需求的商品经营核心业务，提升企业核心竞争力。不断地向精细化方向发展。而物流体系建设的现代化水平直接决定着连锁企业的经营成本和服务水平高低，影响着零售连锁企业赢利的能力。连锁零售企业物流调查分析序号 关注领域 需求数量 需求占比1 新建或扩建配送中心 42 70.00%2 内部流程管理与优化 42 70.00%3 配送网络的优化 27 45.00%4 IT系统 25 41.67%5 物流人才 23 38.33%6 商品供应商物流管理及协调 20 33.33%7 物流服务商的管理与优化 12 20.00%8 物流服务外包 6 10.00%9 其它 2 3.33%连锁零售企业物流的战略意义1 优化供应链、扩大商品市场占有率工厂仓库 I 仓库 II经营部客户连锁零售企业物流的战略意义2 构建物流网络，确保跨地区拓展RDCRDCCDC 辐射半径调拨3 集中配送，降低物流成本项目 设置物流配送中心前 设置物流配送中心后 改善效益次数 /天 时间 /天 次数 /天 时间 /天 次数 /天 时间 /天订货 150次 450分 1次 20分 149次 430分配送 105000次 850次 104150次 收货 150次 750分 1次 30分 149次 720分物流配送中心带来的成本优势连锁零售企业物流的战略意义4 规范化作业，提升服务品质物流配送中心可以通过规范化的流程和制度化的管理，实现面向终端的高效率、多品次、少批量配送服务，通过精益化的物流管理，缩短交货时间、降低缺货率和错误率、保障应急配送、提高门店收货分类分拣陈列上架以及流通加工进而实现高品质的后勤服务。连锁零售企业物流的战略意义5 信息整合，营销决策指导物流信息在连锁经营中处于核心地位。连锁经营包括商流、物流、信息流、资金流四个方面，物流配送中心信息的及时处理，可以为管理者提供全面、及时、准确的信息，用来分析顾客需求变化趋势、商品储备情况，以便快速反应，采取相应的措施，有效降低企业库存，加快商品周转，提高经营或作业效率，实现利益最大化。连锁零售企业物流的战略意义 连锁零售企业低温配送中心作用连锁零售企业低温配送中心作用1、商业模式转换的需要联营变自营、农超对接整合生鲜供应链六个需要2、品质保障的需要保证商品的品质、卫生标准的一致性3、降低成本的需要降低各终端的加工成本，减少库存，降低损耗4、差异化竞争的需要自有品牌商品开发、提高商品附加值，实现企业利润最大化5、物流服务的需要快速有效地应对各终端订货需求，实现多品种、小批量、高效率配送服务，降低物流成本。6、食品安全的需要满足消费者对食品安全的要求，建立生鲜食品的可溯源管理系统连锁零售企业为什么要建立低温配送中心供货供货供货连锁店连锁店连锁店集货储存流通加工分拣配送信息处理配送中心低温配送中心的功能示意图 建立低温配送中心的核心作用用现代工业化生产方式及物流技术，实现高品质的生鲜产品的加工和配送，从而达到库存集约化、加工集约化、产品特色化、配送一体化、物流网络化的目的。提升连锁零售企业核心竞争能力。 连锁零售企业低温配送中心连锁零售企业低温配送中心现状与发展趋势现状与发展趋势从物流模式角度物流模式物流模式共同配送共同配送自建自营自建自营自建外包自建外包从低温配送中心建设角度设施设施 现有设施多为传统仓库，无法适应现代冷 链物流作业及节能、环保的要求。选址选址受地方政策、规划、用地性质、交通条件、拆迁、地质条件等因素影响较多，造成项目延期甚至地址变更。规划规划 缺乏系统科学的数据分析及对未来冷链、物流需求的准确把握，难以达到使用目标。实施实施 项目实施缺乏系统专业化的管理，造成工 程质量参差不齐，工期延误。现状从低温配送中心建设角度生鲜配送中心建设：单体经济规模 3000-25000 ，年配送金额 1-12亿。常温配送中心建设：单体经济规模 10000-50000 ，年配送金额7.5-40亿。未来趋势从低温配送中心建设角度未来趋势未来趋势科学选址合理规划专业管理政府政府 建设单位建设单位咨询机构咨询机构 设计院设计院从物流营运管理角度1、库存周转慢目前国内连锁企业库存周转天数普遍在 15-30天以上，国外零售企业控制在 7天左右。现状2、商品结构不合理3、储位管理尚未实现目前国内连锁零售企业物流中心普遍尚未实现储位管理。4、供应商物流应对能力弱为供应商提供解决方案加强与供应商合作建立供应商考核体系选择实力较强的供应商5、物流成本不清晰1企业的物流成本在占销售额的比例在1.5% - 3.5%之间2企业的物流成本中：配送中心成本平均占 38%运输成本平均占 35%其它成本平均占 27% 6、附加价值难以体现对供应链管理的优化对门店的支持流通加工自有品牌创新从物流营运管理角度类别 项目配送管理指标订单满足率发货及时率到货准时率回单及时率配送完好率仓库管理指标货位准确率库存准确率品种准确率发货准确率物流人效服务指标索赔率投诉处理及时率财务指标物流费用（含仓储、运输）比例物流损耗仓库管理配送管理组织架 构财务指 标服务指 标未来趋势：向标准化、规范化、体系化迈进物流 KPI指标从物流技术应用角度物流技术现状存储分拣搬运信息系统现状多以平库、地堆或简易货架存储，码盘标准不统一。现状普遍采用人工单据拣选，效率低、差错率高。现状简单实现进销存管理，无法实现专业的物流作业管理。现状依赖人工、地牛 +托盘、部分采用叉车。从物流技术应用角度信息化管理机械化搬运自动化分拣立体化存储WMS+TMS叉车、输送线、笼车等DPS、 RF、自动分拣机高位货架、流利货架、自动化立体仓库未来趋势从冷链角度1、规划设计理念落后重冷库，轻物流；重初投资，轻运行费用现状2、冷链管理体系不完善缺乏信息化管理手段，仍然处于粗放式管理阶段3、节能环保工艺技术设备难以普及目前国内仍然大量应用高能耗的制冷设备及工艺技术。能耗高于发达国家 15-30%。4、冷链全链条温度监控缺失产地、生产、配送、销售环节缺乏可靠高效的温度监控体系。5、冷链物流行业标准问题标准滞后行业发展；多重标准；标准执行监管不力6、人才缺乏冷链物流专业型、复合型人才严重缺乏，制约行业提升从冷链技术应用角度信息化管理适度自动化节能环保全程冷链温控系统 +GPS监控 +追溯冷链适度自动化提高人效、能效节能、环保的制冷系统生产、装卸、运输、销售全冷链未来趋势实现目标模式多样化营运标准化高度信息化适度自动化精确节能化数据调研分析物流系统设计加工工艺流程设计冷链系统设计平面布局规划建设信息系统规划建筑方案设计配送中心定位生鲜加工配送中心规划建设流程充分的调研、论证 系统设计 系统设备集成 生鲜加工配送中心涉及加工设备、冷链设备、物流设备、管理软件，集成商需具备相应的专业知识。通过细致的调研，确定生鲜加工配送中心的定位、功能、服务对象及其需求。 生鲜加工配送中心是集加工、冷链、物流、信息为一体的综合项目，要求规划设计时能将四者融为一体。科学的管理 生鲜加工配送中心内部耗损的控制；新产品的开发；加工工艺水平的提高；人员 的培训、管理是项目成功的保障。 市场开拓 生鲜加工配送中心从根本上讲是为经营服务的。如果市场拓展不利，必造成生鲜 加工配送中心的闲置。 设计一个成功的生鲜加工配送中心需要下几个条件： 案例分享案例分享山东家家悦生鲜自营：创业初期，始终贯彻生鲜直营的理念，通过多年的不屑努力