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文档简介

1、酒店实业公司管事部日常工作须知1、做好对成品的爱护工作，如：垃圾桶、水刮、垃圾盖等。2、严格做好二次签到、签退、打卡，并按要求着工装到岗上班。3准时冲洗和清理。4、做好节能降耗，如顺手关灯、关水龙头，清洁用品的使用量。5、利用洗碗机缸体内的清洁水对厨房地面的拖洗清洁。6、早、中、夜班使用后的抹布要用药水浸泡清洗。7垃圾房。8、在日常工作中随时查看设备设施是否有特别状况，发觉有特别状况准时上报当班领班。9轻放（以削减餐具的破损。10、使用操作洗碗机严格依据操作程序，每个班次工作结束后，必需将洗碗机清洗洁净后开门晾干机身。11、早、中、夜班须做好每班次的收尾工作，若因特殊缘由未能做好收尾工作，请准

2、时上报当班领班，以（如不锈钢台面的水迹清擦、地面清洁等）12、留意每班次对布菲炉清洁时，不要用硬布及百洁布进行擦洗，以免光面被刮花，影响使用寿命。13、每天必需对中西厨房的凉菜间、水果间的玻璃窗进行清擦，以及地面的清洁，清洁时需加消毒药。 14、全部的餐具必需认真清洗后过机消毒，并对未清洗洁净的餐具重新返洗过机放置保洁柜里。15、洗碗间的保洁柜必需随时保持关闭，以免餐具受整理归位。16、每隔一天将对制冰机上的消毒盒做换洗及制冰机的擦拭。17、随时查看公共卫生卫生区域是否有垃圾或水迹，要准时清扫保持地面清洁洁净。18、在工作中自觉做死角卫生，不允许三、五成群聊天，做与工作无关的事。19、生病或有事须准时向当班人员请假，说明状况。20、遵守酒店的规章制度，严格按制度执行。21、遵守宿舍管理规定，做好宿舍卫生。22、在工作中、

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