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文档简介

1、.学习的榜样、服务的楷模记员工餐面点师 -“餐厅大姐大”张勤事迹在塔里木油田宾馆，提到胖大姐，大家自然会想到圆圆脸庞，声音洪亮，神采奕奕的员工餐面点师傅- 张勤，她和同事们注重烹饪技艺学习和日常管理，勤恳敬业、 任劳任怨，为 500 多名酒店员工，提供满意周到的三餐服务。被大家称为“餐厅大姐大” ，大家学习的榜样、服务的楷模。一、爱岗敬业，饮食安全的“守护神”“食品安全，关系员工健康、酒店效益和声誉” 。为确保餐厅和食品安全，食品入库后，张勤独自一人，在负一楼寒冷的员工餐厅值守，没有床，她找来一张靠背椅顶着门，疲惫的身躯斜靠在椅子上睡着了，就这样她一值就是连续三个晚上。员工餐厅开张初期，她每天

2、早上六点钟进场，下午七八点才离开，十几个小时连续工作，对 47 岁的她来说，精力到了最大限度，可她从没有抱怨过。不论何时，她总是拿出足够劲头投入工作，看不出丝毫疲倦的神情。没有加班工资，没有领导的命令，没有温暖舒服的大床，靠的是对工作的那份热情，那份责任，默默的与同事们一起为大家提供服务。“让每个人吃好、满意”张勤常这样说。在她的影响和带动下， 员工个个自觉严格要求自己，努力干好自己工作。;.二是热心助人，同事身边的“好帮手”为杜绝浪费，搞好食品节约，她担当起义务宣传、监督员的任务。 “多好的东西啊，吃不完，少打点，这么浪费多可惜啊” 。有时她这一声清亮的嗓音，个别正要倒掉盘子里没有吃完饭菜的

3、姑娘，又不好意思地坐回桌前，把自己餐盘里的饭菜吃个差不多后，才收拾餐具离开。她常说“不是怕她们点的多，只是提醒不要浪费”，朴实的话语，让人躲不开面子，难以拒绝，浪费的现象逐渐少了。张勤和同事们经常主动帮忙，有时刚刚忙完后堂，又马不停蹄帮餐厅同事擦桌子，收拾餐盘，添加餐具，一直忙到最后一拨就餐员工离开，才匆匆吃上几口，又开始紧张的晚餐和第二天的早餐准备工作。在她和大家的不懈努力下，员工餐因为口味好，花样多，服务好热情那个周到，得到了大家的普遍认可。三、思想引导，同事眼中的“心理辅导员”在同事眼中，她除了工作认真，为人热情外，还是大家的“心理辅导员” 。面对个别员工“干的辛苦，收入要高”的想法，作

4、为大姐的她具有较强的大局意识，她总是开导大家，积极引导：收入多点是大家的期望，很重要，可以改善家庭生活质量，但不能只看到眼前利益，要看得长远些，只要我们努力工作，提高工作技能，在经验、能力等方面有所提高，今后加薪机会肯定会有， “机会总是留给有准备的人” ，现在多锻炼多学习，远比盼望加薪重要得多，把现在的事情;.干好，就不怕今后收入不高。她结合餐厅实际，耐心教授，新来的面点没有经验，张勤一遍遍不厌其烦地示范，使他们很快胜任工作，帮助员工提升餐饮服务技能，成为都能独挡一面的骨干。效益好了，我们每个人的荷包也就鼓了”她常这样劝说那些因为工资待遇而提出辞职的同事。在她的影响下，员工餐厅的师傅个顶个的认真，个顶个的尽责，在他们眼里，让每一位员工吃好，吃得舒服， 就是他们最大的满意。她把酒店当做自己的

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