高中生物第3章细胞的代谢3.3酶(2)名师精选教案浙科版必修1

1、名校名 推荐第 3 节 酶一、教学目标：1、简述酶的概念2、描述酶的发现过程，认同像酶发现过程那样，科学是不断的观察、实验、探索和争论中前进的观点。3、说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性，感受生命活动的复杂性。4、举例说明酶的专一性和高效性，逐步形成运用所学知识解释日常生活中实际问题的能力。5、分析酶的催化作用受许多因素的影响。二、重点难点1教学重点：酶的概念、本质、作用和特性。三、教学方法：讨论探究实验四、教学准备：多媒体课件五、教学过程教教学流教师活动学生活动学意程图引【创设情景】森林大火，熊熊燃烧，实际上是树木中的糖来等提入新有机物被氧化的过程。 而我们人体中的细胞也时时刻刻在发生着答

2、：森林大高 学课有机物的氧化过程，两者的区别是什么？火 是 在 高 温生 查的 条 件 下 发找 资第三【提问】生的；而人体料 的节酶是怎么被发现的？酶的本质是什么？细 胞 中 的 氧能力。酶让我们一起来体验一下科学家的经典实验。化 反 应 却 在课温和条件下，堂 的37 度。说明人引 入一、【实验探究】体 细 胞 中 有是 由酶的1. 1773 年意大利斯帕兰札尼实验，其巧妙之处在哪里？这个实酶 的 作 用 下学 生发现验说明了什么？进行下。自 己完 成的，教师 仅起 到组 织2、 1857 年，法国微生物学家巴斯德通过显微镜观察，提出酿酒学生思考、者 和中的发酵是由于酵母细胞的存在，没有活

3、细胞的参与，糖类是不回答：引 导可能变成酒精的。 德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是酵巧妙之处：把者 的母细胞中的某些物质， 与酵母菌的活动无关。 两种观点争论不下。肉 放 在 小 笼作用，1897 年，德国的毕希纳把酵母细胞放在石英砂中用力研磨，加水内，避免发生体 现搅拌，再进行加压过滤，得到不含酵母细胞的提取液。在这些汁物理消化；本学 生液中加入葡萄糖，一段时间后就冒出气泡。糖液居然变成了酒。实 验 说 明 胃在 学这个实验说明了什么？中 发 生 化 学习 中性消化的 主体 地- 1 -名校名 推荐3. 20 世纪 30 年代 , 科学家们相继提出多种酶的蛋白质结晶( 如 :位，激质脲

4、酶，美国科学家萨母纳尔从刀豆种子中提取出来的), 这一事实发 学说明了什么 ?生 的学 习4. 20 世纪 80 年代 , 科学家发现一些 RNA分子也有催化能力, 这一兴趣。事实说明什么 ?二、酶【提问】酶的本质是什么？说 明 酒 精 发的本酵 是 酵 母 中质的某种物质，【提问】酶是怎样催化细胞中的化学反应呢？而 不 是 酵 母细胞本身。举例： 2 个氨基酸二肽【提问】底物是什么？酶是蛋白质。引出钥匙学说1948 年，德国有机化学家Fisher 提出锁钥学说（ lock and key三、mond）。他认为：底物结构必须与酶活性部位的结构非常互补，极 少 数 酶 是培酶催就像锁与钥匙一样，

5、才能紧密结合。该学说的要点是：酶分子本RNA，称为核养 学化的身的结构不是固定不变的，酶活性中心的结构具有柔性，当酶与酶。生 动机理其底物结合时，酶受底物的诱导，其构象发生改变，从而引起催手 能化部位有关基团的空间位置发生改变，结果酶的催化基团与底物力 和敏感键正确契合，形成酶- 底物复合物。近年来大量的实验证明酶 是 活 细协 作了此学说。胞 产 生 的 一学 习类 具 有 生 物的 态【提问】解释二肽的形成过程？催化作用度。的有机物。答： 2 个氨【提问】酶是一类有机催化剂，与无机催化剂相比，具有什么特基酸及性呢？时纠正错【演示实验】误，加深印象。四、酶的特性1、高效性- 2 -名校名 推

6、荐2、专一性三、酶的特性步实验原理： 新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，二氧化锰是一种无机酶 与 两 个步 设催化剂，都可以催化 H 2O2分解成 H2O和O 2。氨基酸结合，疑，层方法步骤：鸡肝脏匀浆少许形成酶 - 底物层 深复合物，然后入，启复 合 物 发 生发 学过11一 定 的 形 状生 带氧变化，形成二着 问化二氧化锰少许氢肽，并从复合题 去溶物上脱落，同思考、液时 酶 又 恢 复去 观22原状。察。结论：酶具有高效性。实验 比较唾液淀粉酶和蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用实验原理： 淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖（麦芽糖、葡萄糖、果糖）。还原糖能够与本尼迪特试剂发生反应，生成红黄色沉淀。实验步骤：结论： 上述实验说明，淀粉酶只能催化淀粉水解，蔗糖酶只能催化蔗糖水解。酶的专一性 : 每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。方法步骤：试管本尼迪特试剂1%淀粉溶液2%蔗糖溶液新鲜唾液蔗糖酶溶液实验结果1234562ml2ml2ml2ml2ml2ml3ml3ml3ml3ml3ml3ml1ml1ml1ml1ml无颜色 无颜色红黄色 无颜色无颜色 红黄色反