《面点基本要求作业设计方案-中式面点技艺》

《面点基本要求》作业设计方案第一课时一、背景介绍面点是中国传统的烹饪技艺之一，历史悠久，种类繁多。在中国，各地都有不同的面点制作方法和口味特色，因此进修面点制作是分外有意义的。《面点基本要求》是一门旨在援助同砚精通面点制作基本技能和原理的课程。二、课程目标1.了解面点的历史渊源和进步现状；2.精通面点的基本工具和原料；3.进修面点的制作方法和技巧；4.培育同砚对面点制作的爱好和热忱。三、教学内容1.面点的历史渊源和进步：介绍中国面点的起源、进步历程和地域特色；2.面点的基本工具和原料：介绍面点制作所需的基本工具和原料，如面粉、水、盐等；3.面点的制作方法和技巧：详尽讲解常晤面点的制作方法和技巧，如包饺子、擀面皮等；4.面点的口味特色：介绍各地面点的口味特色和制作技巧，如北京炸酱面、四川红油抄手等。四、教学方法1.讲授结合实践：老师通过讲解面点的相关知识，引导同砚亲自动手制作面点，加深同砚对面点制作的理解；2.实践课程：打算实践课程，让同砚在实际操作中精通面点制作的技巧；3.点评评判：老师对同砚的面点制作进行点评评判，准时纠正错误，鼓舞同砚进步。五、作业要求1.理论作业：要求同砚撰写一份关于中国面点历史渊源和进步的探究报告，包括起源、进步历程和地域特色；2.实践作业：要求同砚在家中制作一种面点，并拍摄制作过程的照片或视频，提交给老师进行评判；3.创新作业：鼓舞同砚尝试创新，设计一种新颖的面点制作方法或口味，提交给老师评判。六、评判标准1.理论作业：内容详实、结构明晰、观点明确，符合学术规范；2.实践作业：制作过程规范、成品美观、口感好，符合面点制作要求；3.创新作业：创意奇特、好用性强、口味可口，符合面点制作创新要求。七、教学资源1.课本资料：提供《面点基本要求》相关的课本资料，包括历史渊源、工具原料、制作方法等；2.视频教程：提供面点制作的视频教程，让同砚可以随时随地进修；3.实践指导：提供实践指导，援助同砚解决面点制作中遇到的问题。八、总结通过进修《面点基本要求》，同砚不仅可以精通面点制作的基本技能和原理，还可以了解面点的历史渊源和口味特色，培育对面点制作的爱好和热忱。期望同砚在进修过程中能够勤勉对待每一次作业，不息提升自己的面点制作技能，成为真正的面点制作高手。第二课时一、作业背景面点是中国传统美食之一，具有丰富的种类和奇特的制作工艺。进修面点制作不仅可以增加同砚的烹饪技能，还可以让他们了解中国传统文化。因此，本次作业旨在让同砚通过进修《面点基本要求》，精通面点的制作技巧和相关知识。二、作业目标1.了解面点的种类和特点；2.进修面点的基本制作工艺；3.培育同砚的动手能力和创新认识；4.增强同砚对中国传统文化的了解和爱好。三、作业内容1.进修《面点基本要求》的相关知识，包括面点的分类、制作工艺、口感特点等；2.选择一种面点进行实际制作，如饺子、馒头、包子等；3.制作过程中要注意卫生和安全，遵循正确的操作步骤；4.完成制作后，拍摄制作过程的照片或视频，并写下制作心得体会。四、作业要求1.按时提交作业，完成制作过程记录和心得体会；2.制作过程要整整齐齐规范，不得出现卫生安全隐患；3.作业内容要求真实可靠，不得抄袭或篡改；4.鼓舞同砚在制作过程中加入自己的创新元素，呈现个性和创意。五、作业评判1.按照作业要求完成制作过程记录和心得体会，评分占比50%；2.制作过程的整整齐齐规范水平，评分占比30%；3.创新元素的加入和个性展示，评分占比20%。六、作业打算1.作业安置时间：XX年XX月XX日；2.作业提交时间：XX年XX月XX日；3.作业提交方式：电子版文档和图片/视频。七、作业总结通过本次作业，同砚不仅可