TSTMA 010-2023 白酒生产窖池温度在线监测设备的技术要求及使用规程

T/STMA010—2023T/STMA010—2023T/STMA四川 省 技 术 市 场 协 会 团 体 标 准T/STMA010—2023白酒生产窖池温度在线监测设备的技术要求及使用规程Technicalrequirementsandusageregulationsforonlinemonitoringequipmentofcellartemperatureinbaijiuproduction2023-5-4发布 2023-5-4实施四川省技术市场协会 发布目 录前言 II引言 Ⅲ白酒生产窖池温度在线监测设备的技术要求及使用规程 1范围 1规范性引用文件 1术语和定义 1温度传感器Temperaturesensor 1物联网温度计IoTthermometer 1传输频率Transmissionfrequency 1测量精度measurementaccuracy 2检测范围Detectionrange 2温度波动度Temperaturefluctuation 2校准calibration 2数据接收端datareceiver 2技术要求 2设备组成 2基本要求 3性能要求 3安全要求 3性能指标 4性能指标 4核检条件 5核检准备与校正 5使用规程 5I前言本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本标准的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担识别专利的责任。本标准由四川省分析测试服务中心提出。本标准由四川省技术市场协会归口。本标准起草单位：四川省分析测试服务中心、四川省产品质量监督检验检测院、舍得酒业股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、四川省酒类科研所有限公司、四川省科学器材公司、四川省技术市场协会本标准主要起草人：耿东晛、王峻、饶家权、李子文、卢斌、陈钢、何庆、邹永芳、熊雅婷、何翠容、郭明亮、李娜、张明、王健、鲍姝、杨瑾卉、王丹、郭辉祥、李宗朋、王晓宇、赵海能、周萌、刘泓汐、周星言II引 言白酒生产温度在线监测技术在保证产品质量和食品安全方面具有重要作用。本文以物联网温度计为监测设备，提出了一套符合行业标准的白酒生产窖池温度在线监测设备的技术要求及使用规程团体标准，以促进该技术在白酒生产中的广泛应用和推广。IIIT/STMA010—2023T/STMA010—2023白酒生产窖池温度在线监测设备的技术要求及使用规程范围本标准规定了白酒生产窖池温度在线监测设备的术语和定义、技术要求、性能指标和使用规程。本标准适用于采用物联网温度计作为白酒生产窖池温度在线监测设备的相关生产企业和技术服务机构。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T23544-2009白酒企业良好生产规范GB/T19001-2016质量管理体系要求GB4806.9-2016食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB/T13306标牌JB/T12599-2016一体化温度传感器术语和定义下列术语和定义适用于本文件。Temperaturesensor将温度转换成电信号的探头装置。物联网温度计IoTthermometer具备物联网功能的温度测量仪器，能够将监测数据传输至数据接收端。传输频率Transmissionfrequency物联网温度计对温度传感器信号采集并传输的时间间隔。-1-测量精度measurementaccuracy物联网温度计测定值与标准值的相对误差。检测范围Detectionrange在满足温度偏差要求的前提下物联网温度计能够测定温度的范围。温度波动度Temperaturefluctuation在规定的测试条件下，物联网温度计多次测定结果间的差异程度。校准calibration对物联网温度计进行定期检测和调整，以保证其测量准确性。数据接收端 datareceiver对物联网温度计发送的数据进行接收。技术要求设备组成物联网温度计设备组成见图1，本文件标准不涉及数据接收端部分。包含：表头单元：数显显示屏，功能按键，信号采集处理单元，无线通讯单元，供电模块单元。杆体单元：食品级不锈钢杆体，温度传感器探头若干。图1 设备组成-2-基本要求GB/T13306——设备名称、规格型号；——设备编号及二维码；——杆体长度及内部温度传感器安装点位；——检测范围，测量精度；GB4806.9-2016食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品规定的要求。14mm1.5mm。IP68防护等级，由耐腐蚀材料制成，表面无裂纹、变形、污浊、毛刺等现象，表面涂层均匀，无废蚀、生锈、脱落及磨损现象，设备应具备按键，包含查看、设置等功能按键。设备应具备数显显示屏，显示屏应无污点、损伤。所有显示界面应为中文，且字符均匀、清晰，显示内容包含温度数据、设备电量、传输频率，能根据显示屏提示通过按键进行全程序操作。设备组装应坚固，零部件无松动，按键灵活可靠。性能要求JB/T12599-2016规定的要求。2700mAh。物联网温度计应具备低功耗待机模式和唤醒工作模式，待机模式下整机功率小于60μW，工40mW，物联网温度计应具备自动进入低功耗待机模式功能。800m260mW。124小时。物联网温度计应具备数据校验、数据重传功能，以确保数据能够安全稳定地传输到数据接收端。物联网温度计应具备加密传输功能，以保障数据的安全性和保密性，避免数据被篡改或丢失。安全要求设备杆体尖端应平滑，防止人身戳伤。应具备漏电保护和过载保护电路，防止人身触电和设备意外烧毁。-3-性能指标性能指标性能指标见表1。表1 性能指标性能指标技术要求检测方法测量精度±0.3℃5.5.1监测范围0℃~80℃5.5.2温度波动度≤0.1℃5.5.3测量精度10%，40%，70%6次，记录每次测量温度值与已知温度校正仪示值的相对偏差。3组取相对偏差绝对值的较大值作为测量精度1。式中：

ReX(1)Re—物联网温度计测量温度的测量精度，℃；X–物联网温度计测量温度的测量值，℃；α--温度校正仪的示值，℃。监测范围温度校正仪依次预热至监测范围下限值与监测范围上限值，物联网温度计分别连续测量7次，计算7次测定值的标准偏差S，所得标准偏差的10倍分别为物联网温度计的监测下限和监测上限的判定值。计算方法见公式2、公式3。1n11n1nxi2i1Lim10S (3)式中：S--7次测定值的标准偏差，℃；n--测量次数；xi--第i次测定值，℃；α--温度校正仪的示值，℃；Lim—监测范围上限/下限，℃。-4-温度波动度ni1x2inni1x2in1式中：Sr--温度波动度，℃；n--测量次数；xi--第i次测定值，℃；α--温度校正仪的示值，℃核检条件

Sr

100%·······································(4)5.2.1室内环境温度：20℃~25。5.2.2室内相对湿度：40%~60%。0.011台。测量用水：蒸馏水。核检准备与校正按物联网温度计操作方法的规定，打开物联网温度计至设备正常运行。1秒。连接电源：按温度校正仪操作方法的规定，加入测量用水，预热至仪器正常运行。将物联网温度计的温度传感器探头固定至温度校正仪检测水箱中心位置。按核检方法分别核检物联网温度计的监测精度，监测范围，温度波动度。使用规程GB/T23544-2009白酒企业良好生产规范相关要求。应选取在核检有效期内的物联网温度计，并检查设备功能，外观是否正常。物联网温度计应安装于窖池正中心位置，温度传感器探头应检测窖池中层温度，并可根据监测需求灵活增加检测点位，以同时检测窖池下层、窖池上层等多层次温度。物联网温度计应固定在安装位置，防止在监测过程中产生移动，影响