家乡美食作文700字800字

家乡的美食作文700字800字生处江南的人，喜爱平淡之味。鱼是江西人最常有的食材之一，这种肉质，又鲜又嫩，最合适清蒸、焖炖，出锅后还保存着一股鲜香。焖炖鲈鱼这道菜，是令人百吃不厌的。鲈鱼上的一层皮，露出米白色的肉，还混杂着一丝酱油的黄。蒸气不停地往上冒，尝一口鱼肉，绵柔中也不会不带一丝爽滑，香中带鲜，鲜中带香，与城里的火锅、烧烤的火辣形成鲜亮的对照。鱼汤也不得浪费。别看鲈鱼有多么美味，这道菜中的鲜，可不是鱼肉独占的。在炖的过程中，菜是不停增香没错，但其表露出的鲜香，剩下的都被锅底的汤汁给接住了，加上葱、酱油、盐、蒜等调味品的交融，鱼汤本是这道菜的底衬，在这里，俨然又变为了另一道美味。焖炖鲈鱼不是凭空变出来的，它需要一个小时以上的烈炼。鲈鱼一定是必不行少的食材，其次是油、盐、酱油、蒜、葱等调味品和水。做焖炖鲈鱼的第一步是冲洗最重要的食材——鲈鱼。第一去鱼鳞，用菜刀反向乱鱼肚，鱼鳞就顺着刀奇妙地离开了鱼肚，要注意的是，在去鱼鳞的过程中当心伤得手。去完鳞后，先冲洗一遍鲈鱼，注意消除鲈鱼上的黏液，冲洗以后，鱼就不变得那么滑，下边的工作也就不那么麻烦了。第二项工作是清理内脏。沿着鲈鱼肚的下方那条线切开，就露出了五脏六腑。在去内脏的过程中，注意不要切到鱼胆，大家都知道不管是哪一种动物的胆都不好尝，割破了会影响滋味。鱼泡可留可不留。记得去鱼鳃，这里往常齐集着细菌和其余水中的病毒。鱼的两旁各有一根胫，也得去掉。用刀拍捕鱼肚，在鱼的鳃后割开一道口，即可取出，再次冲洗。达成以上工作后就简单了，剩下的就是把鲈鱼放入锅中，加自适当清水，小火慢炖即可。在炖的过程中加入调味品，过一个多小时以后，成品出炉，再洒上一些葱叶，这就是极具江南风情的焖炖鲈鱼。事实上，江西菜品有好多，焖炖鲈鱼是经典菜品之一。家乡味不需要去留，重要的是它们留住了人们儿时的记忆。回到家乡，再品味一番，或许自己做。儿时的滋味其实不是遥不行及。我最喜爱吃酸辣粉和麻辣烫了，将圆滑、雪白的粉条倒进沸腾的开水中煮一会儿，待粉条煮熟了此后，就被倒进洁净的瓷碗中，在上边撒上葱呀、蒜泥呀、胡椒粉等作料，再将鲜红的汤汁倒进半碗进去，就这样，一碗美叶的酸辣粉就做好了。麻辣烫的做法更简单，将粉红的火腿呀什么的串在洁净的竹签上，放进锅里锅边用夹子把竹签夹着，防备它整个儿都进了锅里，锅内鲜红的汤汁翻腾着，汤面上密密麻麻地飘荡着花椒、辣椒，以及一些我叫不出名的作料，过了一会儿，麻辣烫煮熟了，将它从锅里捞出来就能够吃了。儿童子特别爱吃麻辣烫，不管是上学仍是放学，他们都要买上一串在路上吃。大人们比起麻辣烫来，仿佛更爱吃酸辣粉一些。莫非不是吗？不管是下雨仍是其他什么坏天气，小店里的人老是满满的。并且坐在桌旁用心吃酸辣粉的老是大人们，在热火朝天的锅旁等待的除了几位给孩子买麻辣烫的大人和几名中学生外，大多半是开朗的孩子。我和妈妈也很爱吃酸辣粉和麻辣烫。假如一个礼拜没有吃到一碗香馥馥的酸辣粉和几串美味的麻辣烫，我内心就不扎实，怪痛苦的。每个礼拜日我都会拖着妈妈一同去吃酸辣粉。或许是国为大家心灵相通吧！小店里老是挤满了人：有工人，有学生，还有教师碰到人满的时候，我老是把嘴一噘，站在一旁，责备妈妈误了时间。这时，平和可亲的老板娘总会过来打圆场：“小姑娘，别生气了，是我的错，是因为我这店太小了！”那风趣风趣的话逗得我引火线涕为笑。人少下来的时候，我和妈妈就坐在位子上，津津乐道地吃着。酸辣粉的滋味好极了，酸酸辣辣的，让人不由得吃了还想吃。吃完粉后，我总会多要几串麻辣烫在回家的路上细细品味，可最后的一串我绝对会狼吞虎咽般地把它吃得干洁净净。啊！家乡的美食！我国幅源辽阔，不一样的地方有不一样的传统和饮食文化自然也就有不一样的传统小吃。我来自安徽黄山，所以，我下边介绍的就是我们安徽黄山地域的传统小吃——屯溪烧饼。到了屯溪没吃过烧饼，就像到了西安没吃过羊肉泡馍同样，白来。屯溪以屯溪老街最为出名，而屯溪烧饼则在屯溪老街中据有不行摇动的地位。屯溪烧饼形似螃蟹背壳，色如蟹黄，故别名蟹壳黄。蟹壳黄还称火炉饼，制作工艺十分考究,需经十余道工序完整手工操作,它是采纳熬制七八成熟的菜子油炒油酥面，同三分之二的水面合擀成多层次的面卷，选酶干菜和肥膘肉做陷，芝麻撒面，而后放入特制的大炉中，贴于炉壁，烤熟拿出。其烧饼层多而薄，外形厚、皮酥馅香,既酥又脆，层层剥落，满口留香,其味隽永。有叶氏词为证:薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，进口耐人回味。只需吃过一次，包你持久难忘。所以，屯溪烧饼也成了馈送亲朋的佳品，人们出门是总要带上一些，少则几十多则上百用塑料袋包装成长筒装，十分便于携带。并且价钱十分廉价，一元前就能买四个，绝对的优惠。但因为烧饼是用火炉烤出来的，所以十分上火，干燥的季节不宜多吃。固然过度食用烧饼简单致使上火可是屯溪烧饼也有它自己独到的营养价值，重点就在它的陷上。屯溪烧饼采纳徽州梅干菜作陷。梅干菜是冬天土种白菜腌制后,经煮熟晒干或烘干而成,独具腌腊制品风味,拥有降血压、防备动脉硬化、防治肥胖症等功能,是人们下酒、佐餐的传统佳肴，并且含有丰富的饮食纤维，有助于人体的消化。同时，梅干菜拥有能够充分汲取油脂的特征，所以用梅干菜和肥膘肉混淆做烧饼的陷能够使梅干菜充分的汲取肥肉中的油份，使菜吃上去更为爽口，又减少了肥膘肉给人的油腻感，在配合烤得香酥的面皮，既美味爽口有拥有饱腹感。肥膘肉中含有丰富的脂肪，猪脂肪含量高达90%以上。固然过度