八上复习课件1

1、八上复习课件1.各种环境中的动物各种环境中的动物2.动物的运动和行为动物的运动和行为 3.动物在生物圈中的作用动物在生物圈中的作用无脊椎无脊椎动动 物物共共 同同 特特 征征常见动物常见动物腔腔 肠肠动动 物物辐射对称辐射对称 体表刺细胞体表刺细胞 有口无肛门有口无肛门海葵海葵 海蜇海蜇 水母水母珊瑚虫珊瑚虫 水螅水螅扁扁 形形动物动物两侧对称，背腹扁平，有口无肛门。两侧对称，背腹扁平，有口无肛门。华枝睾吸虫华枝睾吸虫 涡虫涡虫 血吸虫血吸虫线线 形形动动 物物身体细长，圆柱形，体表角质层，身体细长，圆柱形，体表角质层，有口有肛门。有口有肛门。蛔虫钩虫蛲虫蛔虫钩虫蛲虫 丝虫丝虫 线虫线虫环环

2、节节动动 物物身体圆筒形，有许多相似的体节组身体圆筒形，有许多相似的体节组成，依靠刚毛或疣足辅助运动。成，依靠刚毛或疣足辅助运动。蚯蚓蚯蚓 水蛭水蛭沙蚕沙蚕软软 体体动动 物物身体柔软，表面有外套膜，大多具身体柔软，表面有外套膜，大多具有贝壳，运动器官是足。有贝壳，运动器官是足。乌贼乌贼 章鱼章鱼 河蚌河蚌节节 肢肢动动 物物体表坚韧的外骨骼，身体和附肢分体表坚韧的外骨骼，身体和附肢分节。节。蝗虫蝗虫 蜈蚣蜘蜈蚣蜘蛛蛛 虾蟹虾蟹海海 葵葵珊瑚虫珊瑚虫-珊珊 瑚瑚海海 蛰蛰内胚层内胚层外胚层外胚层触手触手消化腔消化腔口口日本吸血虫生活史：日本吸血虫生活史： 终寄终寄 主：主：人和牲畜人和牲畜 中

3、间寄主：中间寄主：钉螺钉螺 1体形体形 呈圆筒形呈圆筒形 有环带的一端是前端。有环带的一端是前端。2身体身体 分节分节. .使身体运动使身体运动灵活自如转向方便灵活自如转向方便。3体表体表有粘滑湿润的有粘滑湿润的黏液黏液，配合，配合体壁呼吸体壁呼吸。触摸蚯蚓触摸蚯蚓的腹面的腹面感觉感觉粗糙不平或刺手，粗糙不平或刺手，腹面腹面小突起是小突起是刚毛刚毛，刚，刚毛配合肌肉毛配合肌肉蠕动蠕动。4 4. .用浸水的棉球轻擦蚯蚓的体表目的是：用浸水的棉球轻擦蚯蚓的体表目的是：防止体表黏防止体表黏液干燥无法呼吸。液干燥无法呼吸。5.运动运动：粗糙纸上：运动快，身体变粗变细，往前蠕动粗糙纸上：运动快，身体变粗

4、变细，往前蠕动玻璃板上玻璃板上：运动慢，身体变粗变细很难前蠕动运动慢，身体变粗变细很难前蠕动环节动物环节动物习性习性：蚯蚓在含腐殖质的蚯蚓在含腐殖质的湿润土壤湿润土壤中。中。肌肉和刚肌肉和刚毛毛的配合蠕动，昼伏夜出，以枯叶朽根和其他的配合蠕动，昼伏夜出，以枯叶朽根和其他有机物为食有机物为食 1 1、蚯蚓呼吸靠湿润、蚯蚓呼吸靠湿润 。氧气渗进体壁。氧气渗进体壁 里里 胞。为保证蚯蚓呼吸，实验中经常胞。为保证蚯蚓呼吸，实验中经常用用 轻擦蚯蚓体表，使体表保持湿润轻擦蚯蚓体表，使体表保持湿润 。 毛细血管毛细血管浸水的湿棉球浸水的湿棉球体壁体壁2.2.做实验时，区别蚯蚓前端和后端的主要依据做实验时，

5、区别蚯蚓前端和后端的主要依据是蚯蚓的是蚯蚓的环带环带。3.3.蚯蚓在干燥的灰尘里很快会死去是因为蚯蚓在干燥的灰尘里很快会死去是因为 体表黏液干燥，呼吸无法进行体表黏液干燥，呼吸无法进行。4.4.夏天的雨后，常有一些蚯蚓爬出地面，这是夏天的雨后，常有一些蚯蚓爬出地面，这是因为因为 土中缺氧气到地面呼吸土中缺氧气到地面呼吸。5.5.蚯蚓刚毛的作用是蚯蚓刚毛的作用是协助运动协助运动6.6.蚯蚓的运动方式是蚯蚓的运动方式是蠕动蠕动。目目的要求的要求：1 1、观察蚯蚓的外部形态。、观察蚯蚓的外部形态。 2 2、观察蚯蚓的运动。、观察蚯蚓的运动。材料用具材料用具：活蚯蚓、活蚯蚓、有镊子、棉花、培养皿、塑料

6、板、糙纸、有镊子、棉花、培养皿、塑料板、糙纸、 放大镜、尺子、食醋。放大镜、尺子、食醋。 方法步骤：方法步骤：注意事项：注意事项：1 1、实验内容应包括蚯蚓的外部形态和运动特点。、实验内容应包括蚯蚓的外部形态和运动特点。2 2、在实验过程中应注意经常用湿棉花轻擦蚯蚓体表，、在实验过程中应注意经常用湿棉花轻擦蚯蚓体表， 使其体表保持湿润。使其体表保持湿润。3 3、爱护生命，不要把蚯蚓误放在醋里，注意不要伤、爱护生命，不要把蚯蚓误放在醋里，注意不要伤 害蚯蚓的身体。害蚯蚓的身体。4 4、注意时间安排，观察要细心大胆，并做好记录。、注意时间安排，观察要细心大胆，并做好记录。7 7、蚯蚓体表的黏液与哪

7、种生理活动有关、蚯蚓体表的黏液与哪种生理活动有关？（ ）。）。8 8、蚯蚓在土壤中穴居生活，使土壤变得疏松，、蚯蚓在土壤中穴居生活，使土壤变得疏松，这有利于农作物（这有利于农作物（ ）。）。 9.9.蚯蚓与人类关系？蚯蚓与人类关系？呼吸呼吸根的呼吸根的呼吸、能处理有机废物、能处理有机废物 、能改良土壤和提高土壤的肥力、能改良土壤和提高土壤的肥力、是优良的蛋白质饲料和食品、是优良的蛋白质饲料和食品1 1、身体由很多体节构成；、身体由很多体节构成；2 2、体表有外骨骼、体表有外骨骼 3 3、足和触角分节、足和触角分节。1 1、身体分头、胸、腹三部分、身体分头、胸、腹三部分2 2、有三对足和翅、有三

8、对足和翅3 3、有外骨骼、有外骨骼 一、鱼类1 1、鳃鳃由由鳃丝、鳃耙和鳃弓鳃丝、鳃耙和鳃弓组成。主要部分是组成。主要部分是鳃丝鳃丝，密布，密布毛细血管毛细血管，鳃是鳃是鲜红色鲜红色。2 2. .氧气进入鱼体途径氧气进入鱼体途径： 氧气氧气 水水 口口 鳃鳃 血液血液 二氧化碳二氧化碳 鳃丝鳃丝鳃弓鳃弓鳃耙鳃耙3.3.血液经过毛血液经过毛细血管后，细血管后，静静脉血脉血变成变成动脉动脉血。血。组织细胞组织细胞2.鱼鳍的作用：鱼鳍的作用：模拟实验模拟实验-最大优点不伤害鱼体最大优点不伤害鱼体体色体色 背面深灰色腹面白色背面深灰色腹面白色不易被敌害发现不易被敌害发现体形体形 呈梭形（流线型）呈梭形

9、（流线型）减小游泳时水的阻力减小游泳时水的阻力体表体表 鳞片和黏液鳞片和黏液保护和减少游泳阻力保护和减少游泳阻力感官感官侧线侧线感知水流速度方向和压力感知水流速度方向和压力运动运动器官器官胸鳍胸鳍平衡和转换方向平衡和转换方向；腹鳍背鳍：腹鳍背鳍： 保持平衡保持平衡；臀鳍臀鳍 协调作用协调作用 平衡平衡；尾鳍尾鳍 产生动力产生动力 控制方向控制方向运动方式运动方式：通过尾部和躯：通过尾部和躯干部摆动以及鱼鳍的协调干部摆动以及鱼鳍的协调游泳游泳呼吸呼吸器官器官鳃：鳃：鳃弓鳃弓 鳃丝鳃丝 鳃耙鳃耙组成；组成；血液经血液经鳃丝的鳃丝的毛细血管毛细血管静脉血静脉血变成变成动脉血动脉血（新鲜鱼的鳃丝颜（新

10、鲜鱼的鳃丝颜色鲜红）色鲜红）鱼适合水生生活的特点鱼适合水生生活的特点1.1.据图描述鲫鱼的体型特点及意义？据图描述鲫鱼的体型特点及意义？_2.调节身体平衡并转换方向的是（调节身体平衡并转换方向的是（ ）；将背）；将背鳍捆绑后，把鱼放入水中，看到鳍捆绑后，把鱼放入水中，看到的现象的现象 6鱼体侧翻不保持平衡鱼体侧翻不保持平衡胸鳍胸鳍梭形，减少运动时的阻力；梭形，减少运动时的阻力；3 3若将尾鳍捆绑后放若将尾鳍捆绑后放入水中入水中. .看到现象看到现象尾鳍功能尾鳍功能对游泳起协调和平衡作用的是对游泳起协调和平衡作用的是运动缓慢无法控制前进方向运动缓慢无法控制前进方向产生前进动力和控制运动方向。产生

11、前进动力和控制运动方向。中考 例题臀鳍臀鳍捉鱼时感觉鱼的身体容易滑脱，因为鱼的体表有保护作用的_6.在本实验中，不进行捆绑的的鱼起到_作用。7.鱼能在水中生活最重要的两个特点是（1） （2） 8.鱼游泳时能保持身体平衡主要靠_组鳍的作用? A.胸鳍和腹鳍 B.背鳍和尾鳍 C.胸鳍和臀鳍 黏液和鳞片黏液和鳞片对照对照靠游泳获取食物和逃避敌害靠游泳获取食物和逃避敌害 能在水中进行呼吸能在水中进行呼吸A体形体形体表体表呼吸呼吸 运动运动生殖发生殖发育场所育场所体体温温鱼鱼类类流线流线型型鳞片鳞片黏液黏液鳃：鳃：鳃弓鳃弓鳃丝鳃耙鳃丝鳃耙躯干部尾部摆动各种鳍躯干部尾部摆动各种鳍协调协调卵生，卵生，水中受

12、水中受精精变变温温适适应应特特点点减少减少阻力阻力保护保护减少减少阻力阻力口和鳃盖交口和鳃盖交替闭合替闭合胸鳍胸鳍平衡和转换方向平衡和转换方向腹、腹、背鳍背鳍 保持平衡保持平衡；臀鳍臀鳍 协调作用平衡协调作用平衡；尾鳍尾鳍产生动力控制方向产生动力控制方向两两栖栖类类头呈头呈三角三角形形裸露裸露黏液黏液肺呼吸，皮肺呼吸，皮肤辅助呼吸肤辅助呼吸前肢短小，前肢短小， 后肢发达，后肢发达，趾间有蹼。趾间有蹼。卵生卵生水中受水中受精精变变温温适适应应特特点点利于利于减少减少游泳游泳时的时的阻力阻力皮肤皮肤接触接触空气空气辅助辅助呼吸呼吸裸露的皮肤裸露的皮肤可在游泳时可在游泳时辅助呼吸辅助呼吸前肢支撑，后

13、肢发达适前肢支撑，后肢发达适于跳跃，趾间有蹼，适于跳跃，趾间有蹼，适合游泳。合游泳。体形体形体表体表呼吸呼吸运动运动 生殖发育生殖发育体温体温 爬行爬行类类头头 颈颈 躯躯干干四肢四肢 尾尾五部分五部分角质鳞角质鳞片或甲片或甲肺肺四肢短四肢短小小陆地卵生陆地卵生 ，体，体内受精，卵壳内受精，卵壳坚韧坚韧变变温温 适应适应特点特点有颈，头有颈，头灵活转动灵活转动 觅食御敌觅食御敌皮肤干燥皮肤干燥防止水分防止水分散失散失肺发达肺发达气体交气体交换能力换能力强强迅速迅速爬行爬行受精卵产陆上，受精卵产陆上，阳光孵化，卵阳光孵化，卵大，养料多，大，养料多，坚韧卵壳坚韧卵壳鸟鸟类类流线型流线型覆盖羽毛覆盖

14、羽毛 尾和两翼尾和两翼大型正羽大型正羽肺肺气囊气囊双重呼吸双重呼吸前肢变成前肢变成翼翼卵生卵生体内受精体内受精孵卵育雏孵卵育雏恒温恒温适应适应特点特点减少飞行减少飞行时空气的时空气的阻力。阻力。扇动空气，扇动空气，产生飞行产生飞行动力动力气囊辅助气囊辅助呼吸，提呼吸，提高气体交高气体交换效率换效率胸肌发达，胸肌发达，骨轻骨轻 薄，薄，长骨中空，长骨中空，减轻体重。减轻体重。卵生，体内受卵生，体内受精精孵卵孵卵 育雏育雏 扩大分扩大分布范围布范围增强适增强适应能力应能力两栖动物两栖动物1 1概念概念2 2生殖生殖3 3适应陆地和水生生活特点适应陆地和水生生活特点1 1、体形：、体形：2 2、体表

15、：、体表： 前肢：前肢：3 3、肌肉：、肌肉：4 4、骨骼：、骨骼：5 5、消化系统：、消化系统：6 6、循环系统：、循环系统：7 7、呼吸系统、呼吸系统：流线形，流线形，可减少飞行时的阻力可减少飞行时的阻力 被覆羽毛被覆羽毛变为可飞翔的翼变为可飞翔的翼胸肌发达胸肌发达轻、薄、有龙骨突、长骨中空轻、薄、有龙骨突、长骨中空发达，食量大，消化、吸收和排出粪便发达，食量大，消化、吸收和排出粪便都很迅速都很迅速结构完善，运输营养物质和氧的功结构完善，运输营养物质和氧的功能强体温高而恒定。能强体温高而恒定。有独特的气囊，可以辅助呼吸有独特的气囊，可以辅助呼吸第六节第六节 鸟类适合飞行的特点鸟类适合飞行的

16、特点 3.3.血液循环系统特点血液循环系统特点：鸟类的心脏肌肉：鸟类的心脏肌肉_，工作能力工作能力_。循环系统结构。循环系统结构_。运输营养。运输营养物质和氧气的功能物质和氧气的功能_，释放的能量，释放的能量_，保证鸟，保证鸟类飞行时类飞行时_。资料资料2 2：鸟与人的心脏大小及心搏次数的比较心脏心脏占体重的百分比占体重的百分比/心搏次数心搏次数/min人0.4272鸽1.71135244金丝雀1.68514蜂鸟2.37615发达发达强强强强完善完善多多高能量的消耗高能量的消耗4.4.气囊的作用气囊的作用： 1.1.辅助呼吸，提高气体交换的效率，满足飞行时辅助呼吸，提高气体交换的效率，满足飞行

17、时对氧气需要。对氧气需要。 2.2.气囊可减轻身体比重；气囊可减轻身体比重； 3.3.减少内脏器官间的磨擦减少内脏器官间的磨擦 4.4.散发体内热量。散发体内热量。四四. .恒温动物恒温动物: :可以通过自身的调节而维持体温可以通过自身的调节而维持体温恒定的动物。如：哺乳类、鸟类恒定的动物。如：哺乳类、鸟类 变温动物变温动物：体温会随周围环境的变化而变化体温会随周围环境的变化而变化的动物。如：鱼类、两栖类、爬行类的动物。如：鱼类、两栖类、爬行类五五. .体温恒定对动物适应陆地环境有什么意义体温恒定对动物适应陆地环境有什么意义？ 体温恒定有利于代谢正常进行，有利于动物体温恒定有利于代谢正常进行，

18、有利于动物的区域分布、生存和繁衍。的区域分布、生存和繁衍。规律：陆地生活动物的特点规律：陆地生活动物的特点1 1有防止水分散失的结构有防止水分散失的结构（鳞甲、外骨骼鳞甲、外骨骼）2 2有支持躯体和运动的器官有支持躯体和运动的器官，爬行，爬行 行走跳行走跳跃跃 奔跑奔跑 攀援等运动方式觅食和避敌。攀援等运动方式觅食和避敌。3 3有身体内部的呼吸器官有身体内部的呼吸器官（气管和肺气管和肺）。）。4 4感觉器官神经系统发达感觉器官神经系统发达多变环境作出反应多变环境作出反应5 5陆生动物基本生活条件：陆生动物基本生活条件：有适宜的温度、有适宜的温度、湿度、气态氧、食物和便于避敌的栖息场湿度、气态氧

19、、食物和便于避敌的栖息场所等所等。 恒温动物恒温动物: :可以通过自身的调节而维持体温可以通过自身的调节而维持体温 恒定的动物。恒定的动物。 变温动物变温动物：体温会随周围环境的变化而变体温会随周围环境的变化而变化的动物。化的动物。 体温恒定则有利于代谢的正常进行，有利体温恒定则有利于代谢的正常进行，有利于动物的区域分布、生存和繁衍于动物的区域分布、生存和繁衍。 五、体温恒定对动物适应陆地环境有何意义？五、体温恒定对动物适应陆地环境有何意义？四、恒温动物与变温动物的定义四、恒温动物与变温动物的定义如：哺乳类、鸟类如：哺乳类、鸟类如：鱼类、两栖类、爬行类如：鱼类、两栖类、爬行类1 1体表体表：被

20、毛，有保温作用。：被毛，有保温作用。2 2运动方式运动方式：跳跃：跳跃 后肢发达后肢发达3 3门齿：适于切断食物门齿：适于切断食物 臼齿：适于磨碎食物臼齿：适于磨碎食物兔子没有犬齿，盲肠发兔子没有犬齿，盲肠发达，达，与它们吃植物的习性相适应与它们吃植物的习性相适应狼狼门齿：切断食物门齿：切断食物 臼齿：磨碎食物臼齿：磨碎食物 犬齿：撕裂食物犬齿：撕裂食物 第七节第七节 哺乳动物哺乳动物 兔的内部结构兔的内部结构1 1 呼吸系统：呼吸系统：2 2 循环系统：循环系统：3 3 消化系统：消化系统：4 4 神经系统：神经系统：5 5 体腔：体腔：6 6 体温：体温：肺肺心脏四腔，体循环和肺循环。心脏

21、四腔，体循环和肺循环。牙齿分为门齿、臼齿，盲肠发达。牙齿分为门齿、臼齿，盲肠发达。发达的大脑，遍布全身的神经发达的大脑，遍布全身的神经有膈，分胸腔和腹腔。有膈，分胸腔和腹腔。恒定恒定第二章动物的运动和行为第二章动物的运动和行为什么是动物的行为？什么是动物的行为？第一节动物的运动第一节动物的运动常见的动物运动方式常见的动物运动方式运动运动方式方式代表代表动物动物结构特点结构特点生活环生活环境境速速度度其它其它生物生物蠕动蠕动 蚯蚓蚯蚓 肌肉、刚毛、没有骨肌肉、刚毛、没有骨胳胳土壤、土壤、植物上植物上 慢慢昆虫昆虫幼虫幼虫游泳游泳 鲫鱼鲫鱼 鳍、肌肉、骨骼鳍、肌肉、骨骼水中水中快快鱼鱼爬行爬行 蜥

22、蜴蜥蜴 四肢短小或无足、肌四肢短小或无足、肌肉、骨胳、关节肉、骨胳、关节陆地或陆地或水中水中快快蛇蛇飞翔飞翔 家鸽家鸽 胸骨和胸肌很发达、胸骨和胸肌很发达、翼、羽毛翼、羽毛空中空中快快鸟鸟奔跑奔跑行走行走鹿鹿肌肉、骨胳、关节肌肉、骨胳、关节陆地陆地快快哺乳哺乳动物动物关节头关节头关节囊关节囊关节腔关节腔关节窝关节窝关节软骨关节软骨关节模式图关节模式图 1.关节由关节由关节头、关关节头、关节面、关节腔节面、关节腔组成。组成。 2：骨骼肌受到兴奋骨骼肌受到兴奋刺激时，牵动刺激时，牵动骨绕骨绕关关节节活动，关节相当于活动，关节相当于杠杆杠杆中的中的支点支点。 3.关节腔的滑液能关节腔的滑液能减少两骨

23、间的摩减少两骨间的摩擦擦，关节软骨关节软骨缓冲两骨间缓冲两骨间的撞击的撞击。关节囊牢固关节囊牢固联系联系两块骨。两块骨。运动系统运动系统：骨骼和肌肉骨骼和肌肉组成。组成。脱臼脱臼是是关节头关节头从从关节窝关节窝中中脱出来的现象。关节的脱出来的现象。关节的结结构特点构特点既牢固又灵活。既牢固又灵活。骨、关节和肌肉的协调配合骨、关节和肌肉的协调配合总结：运动过程神经刺激神经刺激骨骼肌骨骼肌收缩收缩骨（绕关节运动骨（绕关节运动）结论结论: :完成一个动作需要各器官系统的配合。完成一个动作需要各器官系统的配合。思考思考：只有运动器官，运动就能完成动作吗？只有运动器官，运动就能完成动作吗？ 运动并不是仅

24、靠运动系统来完成的。它需要运动并不是仅靠运动系统来完成的。它需要神经系统神经系统的控制和调节。它需要能量的供应，因此还需要的控制和调节。它需要能量的供应，因此还需要消化消化系统、呼吸系统、循环系统系统、呼吸系统、循环系统等系统的配合。等系统的配合。试一试试一试 ：如何训练小狗听到你的命如何训练小狗听到你的命令就到树下大小便？令就到树下大小便？非条件刺激非条件刺激（狗小便时用（狗小便时用肉肉引诱）引诱）到树下到树下 条件刺激条件刺激（命令命令-“尿尿树下树下”） 到树到树下下无关刺激无关刺激（命令（命令-尿树下尿树下） 不到树下不到树下多次结合多次结合条件反射的建立无关刺激无关刺激（口令口令）非

25、条件刺激非条件刺激（食物食物）条件刺激条件刺激（表演命令表演命令）多次结合多次结合先天性行为先天性行为：动物生来就有的，由动物生来就有的，由动物体内的动物体内的遗传物质遗传物质所决定的行为。所决定的行为。学习行为学习行为：在在遗传物质遗传物质的基础上，通的基础上，通过过环境因素环境因素的作用，由的作用，由生活经验生活经验和和学习学习而获得的行为。而获得的行为。第二节第二节 动物行为动物行为 分析二：分析二： 1、蚯蚓走简单的迷宫，须经、蚯蚓走简单的迷宫，须经200多次的尝试多次的尝试和错误后，才学会直接爬向潮湿的暗室。和错误后，才学会直接爬向潮湿的暗室。 2、小白鼠走复杂的迷宫，只须经过、小白

26、鼠走复杂的迷宫，只须经过35次尝次尝试便可学会。试便可学会。 思考：思考： 1.不同动物的学习能力有差别吗？从进化不同动物的学习能力有差别吗？从进化的地位来看，动物的学习能力有何差别的地位来看，动物的学习能力有何差别? 2.不同动物的学习能力有差别，这是由不同动物的学习能力有差别，这是由什么因素决定的？什么因素决定的？小结：小结：一、根据行为获得的途径一、根据行为获得的途径先天性行为先天性行为学习行为学习行为生来就有，由生来就有，由遗传物质遗传物质决定的决定的必不可少，是生存的基本条件必不可少，是生存的基本条件后天的，在遗传基础上，通过环后天的，在遗传基础上，通过环境因素的作用，由境因素的作用

27、，由生活经验和学生活经验和学习习而获得的。而获得的。是动物不断适应多变环境，提是动物不断适应多变环境，提高生存质量的重要保证高生存质量的重要保证比较高级比较高级概念：概念：意义：意义：有局限性有局限性概念：概念：意义：意义：有无局限性有无局限性：2 2、先天性行为和学习行为的区别、先天性行为和学习行为的区别类别类别 先天性行为先天性行为 学习行为学习行为 形成形成生来就有的本能生来就有的本能在成长过程中形成的在成长过程中形成的获得获得途径途径由体内遗传物质所控由体内遗传物质所控制的制的通过生活经验和学习通过生活经验和学习逐渐建立起来的。逐渐建立起来的。适应性适应性 适应稳定的环境适应稳定的环境

28、适应变化的复杂环境。适应变化的复杂环境。提高生存质量提高生存质量进化进化趋势趋势无脊椎动物的主要行无脊椎动物的主要行为方式为方式动物越高等，学习行动物越高等，学习行为越复杂，在它们全为越复杂，在它们全部行为中所占比重也部行为中所占比重也越大。越大。1 1先天性行为先天性行为 学习行为对动物维持生存意义什么不同？学习行为对动物维持生存意义什么不同？先天性行为意义：先天性行为意义：动物出生必不可少的行为，为生动物出生必不可少的行为，为生存繁存繁 衍提供最基本必须的条件。衍提供最基本必须的条件。学习行为意义学习行为意义：利于动物不断适应复杂多变的环：利于动物不断适应复杂多变的环境，更好的生存和繁殖的

29、重要保证。境，更好的生存和繁殖的重要保证。2.2.不同动物学习能力有差别不同动物学习能力有差别? ?学习行为有遗传因学习行为有遗传因素作用吗素作用吗? ? 动物越低等动物越低等, ,学习能力越差学习能力越差, ,动物越动物越高等学习能力越强。同种动物的不同个体或不高等学习能力越强。同种动物的不同个体或不同种的动物同种的动物, ,即使学习条件相同即使学习条件相同, ,学习速度也有学习速度也有差异差异, ,这是学习行为受遗传因素的影响这是学习行为受遗传因素的影响探究菜青虫的取食行为探究菜青虫的取食行为问题问题：菜青虫总取食取食十字花科植物是先天性行为吗？菜青虫总取食取食十字花科植物是先天性行为吗？

30、假设假设：菜青虫总取食取食十字花科植物是先天性行为。菜青虫总取食取食十字花科植物是先天性行为。步骤步骤1 1、从十字花科植物的叶片上寻找十多只菜青虫卵，将、从十字花科植物的叶片上寻找十多只菜青虫卵，将其隔离饲其隔离饲 养，待卵孵化成幼虫。养，待卵孵化成幼虫。2 2、取大小，颜色相同的两块滤纸，一块涂抹白菜的汁、取大小，颜色相同的两块滤纸，一块涂抹白菜的汁液，另一液，另一 块涂抹芹菜的汁液块涂抹芹菜的汁液。3 3、将两块滤纸放在纸盒的两边，取十只菜青虫幼虫放、将两块滤纸放在纸盒的两边，取十只菜青虫幼虫放在两滤纸中间，观察幼虫取食情况。在两滤纸中间，观察幼虫取食情况。现象现象 大多数菜青虫取食涂有

31、白菜汁液的滤纸，不取大多数菜青虫取食涂有白菜汁液的滤纸，不取食另一块滤纸。食另一块滤纸。结论结论：菜青虫总取食取食十字花科植物是先天性行为。：菜青虫总取食取食十字花科植物是先天性行为。动物的绕道取食：动物的绕道取食：探究方案：探究方案：1 1、将鸡用适当长度绳子拴在木桩上，保证鸡、将鸡用适当长度绳子拴在木桩上，保证鸡吃到食物。吃到食物。2 2、在远离食物的一方，钉另外一个木桩，使、在远离食物的一方，钉另外一个木桩，使鸡绕过第二木桩不能吃到食物。鸡绕过第二木桩不能吃到食物。3 3、用木棍驱赶鸡绕回第二木桩吃到食物。、用木棍驱赶鸡绕回第二木桩吃到食物。4 4、重复第三个步骤、重复第三个步骤5 5、

32、将鸡重新放在第二木桩处，观察鸡是否会、将鸡重新放在第二木桩处，观察鸡是否会绕道取食绕道取食。实验现象：鸡能绕回实验现象：鸡能绕回 第二木桩吃到食物。第二木桩吃到食物。一一. .社会行为的特征社会行为的特征 1 1群体内部一定的群体内部一定的组织组织，2.2.成员之间明确的成员之间明确的分工分工，3.3.形成形成等级等级 白蚁群体白蚁群体中有雌蚁、雄蚁、工蚁、兵蚁。雌蚁的职能中有雌蚁、雄蚁、工蚁、兵蚁。雌蚁的职能是是 ，工蚁的职能是，工蚁的职能是 ，兵蚁的职能，兵蚁的职能 。群体中的信息交流群体中的信息交流 群体中的分工合作要随时交流信群体中的分工合作要随时交流信息。动物的息。动物的动作动作、声

33、音声音和和气味气味等都可以起传递信息的等都可以起传递信息的作用。动物之间常常进行作用。动物之间常常进行“通讯通讯”行为。行为。动物的通讯动物的通讯：一个群体中的动物个体向其他个体发出一个群体中的动物个体向其他个体发出某种信息，接受信息的个体产生某种行为反应的现象。某种信息，接受信息的个体产生某种行为反应的现象。群体生活的意义群体生活的意义：利于动物的取食和防御敌人：利于动物的取食和防御敌人, ,使动使动物群体更好地适应生活环境物群体更好地适应生活环境, ,维持个体和种族的生存维持个体和种族的生存物质流、能量流和信息流物质流、能量流和信息流的存在，使生物之间的联系的存在，使生物之间的联系错综复杂

34、错综复杂“牵一发而动全身牵一发而动全身”，生物与环境才能成为生物与环境才能成为统一的整体统一的整体。 探究探究 蚂蚁的通讯行为蚂蚁的通讯行为提出问题提出问题：蚂蚁是怎样交流将信息的？：蚂蚁是怎样交流将信息的？假设假设：蚂蚁通过气味交流信息：蚂蚁通过气味交流信息方案方案： 1.1.在离蚁穴稍远的地方放一些食物在离蚁穴稍远的地方放一些食物 2.2.在侦察蚂蚁返回的路上先放一些纸片，等在侦察蚂蚁返回的路上先放一些纸片，等它从上面经过，留下气味。它从上面经过，留下气味。 3.3.在大批蚂蚁出动前，取走纸片，从新排成在大批蚂蚁出动前，取走纸片，从新排成圆形，食物放在圆心处。圆形，食物放在圆心处。 4.4

35、.观察蚂蚁群如何活动观察蚂蚁群如何活动? ?现象现象：蚂蚁群沿着纸片绕圈，找不到食物。蚂蚁群沿着纸片绕圈，找不到食物。结论结论：蚂蚁依靠气味进行通讯。：蚂蚁依靠气味进行通讯。一、动物在生态平衡中的重要作用一、动物在生态平衡中的重要作用资料分析：资料分析： 1.1.麻雀啄食和糟蹋农作物麻雀啄食和糟蹋农作物, ,曾被列曾被列为主要的害鸟为主要的害鸟, ,我国开展了我国开展了“剿剿灭麻雀灭麻雀”的运动的运动. .上海市在上海市在5 5天的天的时间内就消灭麻雀时间内就消灭麻雀686172686172只只, ,获获麻雀卵麻雀卵265968265968只只. .现在专家却呼现在专家却呼吁我们要保护麻雀吁我

36、们要保护麻雀. .这是为什么这是为什么? ?第三章：动物在生物圈中的作第三章：动物在生物圈中的作用用 2.2.呼伦贝尔草原是我国最大的牧业呼伦贝尔草原是我国最大的牧业基地基地. .过去那里有许多狼过去那里有许多狼, ,对牧业的发展对牧业的发展构成严重的威胁构成严重的威胁. .为了保护人畜的安全为了保护人畜的安全, ,当地牧民曾组织大规模的猎狼行动当地牧民曾组织大规模的猎狼行动. .但但随后野兔却以惊人的速度发展起来随后野兔却以惊人的速度发展起来. .野野兔和牛羊争食牧草兔和牛羊争食牧草, ,加速了草场的退化加速了草场的退化. .想一想想一想, ,野兔数量增加的主要原因是什野兔数量增加的主要原因

37、是什么么? ?狼数量的减少引起的狼数量的减少引起的3.3.看下面这张剪报看下面这张剪报, ,谈谈你的看法谈谈你的看法我为你们人类消灭了那我为你们人类消灭了那么多的害虫，你们为什么多的害虫，你们为什么还要吃我？么还要吃我？我比你更我比你更惨，他们惨，他们不光是吃不光是吃我，还见我，还见了我就打了我就打重庆遇罕见灾，重庆遇罕见灾，古老城紧急呼救。古老城紧急呼救。急需急需50005000条蛇、条蛇、2 2万只麻雀和万只麻雀和2020万只青蛙万只青蛙。不要看不要看2020万只青蛙万只青蛙听上去吓人，其实听上去吓人，其实全国各家餐馆每天全国各家餐馆每天少杀一只来支援我少杀一只来支援我们，问题就能得到们，

38、问题就能得到解决解决1.人类能否随意灭杀某种动物？为什人类能否随意灭杀某种动物？为什么？么？ 不能。因为某种动物通过食物不能。因为某种动物通过食物链直接或间接影响其他生物的生存，链直接或间接影响其他生物的生存，以致影响该动物所生存的整个生态系以致影响该动物所生存的整个生态系统。例如统。例如“剿灭麻雀剿灭麻雀”会使农作物害会使农作物害虫的数量增加，从而使农作物受到伤虫的数量增加，从而使农作物受到伤害。害。2.2.在自然生态系统中，各种动物的数量在自然生态系统中，各种动物的数量能不能无限增长？为什么？能不能无限增长？为什么？ 不能。各种生物之间存在着直接或间不能。各种生物之间存在着直接或间接的营养

39、关系。某种接的营养关系。某种动物增多动物增多，该动物，该动物的的天敌动物天敌动物也增多，也增多，限制了它们的数量。限制了它们的数量。动物所需的动物所需的空间和食物有限空间和食物有限，其数量不，其数量不可能无限制地增加。例如：野兔增加，可能无限制地增加。例如：野兔增加，会使狼的数量增加，狼的数量增加又限会使狼的数量增加，狼的数量增加又限制了野兔的数量增加；野兔还与牛羊争制了野兔的数量增加；野兔还与牛羊争夺生存的空间和牧草，所以野兔的数量夺生存的空间和牧草，所以野兔的数量不可能无限增长。不可能无限增长。3.你从上述资料中得到哪些启示？ 人类的生活和生产活动应从维人类的生活和生产活动应从维护生物圈可

40、持续发展的角度出发，护生物圈可持续发展的角度出发，按照生态系统发展的规律办事。各按照生态系统发展的规律办事。各种动物在自然界中各自起着重要的种动物在自然界中各自起着重要的作用，对人类有利的一面和有害的作用，对人类有利的一面和有害的一面，合理地保护和控制、开发和一面，合理地保护和控制、开发和利用动物资源。利用动物资源。下图是某生态系统模式图下图是某生态系统模式图1.1.生态平衡生态平衡: :在生态系统中各种生物的在生态系统中各种生物的数数量量和所占的和所占的比例比例总是维持在总是维持在相对稳定相对稳定的的状态，这种现象叫做状态，这种现象叫做生态平衡生态平衡。2.2.某种动物总是某种动物总是食物链

41、或食物网食物链或食物网中的某一中的某一环节环节, ,任意捕杀它们任意捕杀它们, ,会导致它们数量过会导致它们数量过少少, ,也使另一些也使另一些动物的数量过多或过少动物的数量过多或过少, ,就会影响整个生态系统。就会影响整个生态系统。食物链减少食物链减少，食物网就不稳定食物网就不稳定，生态平衡就容易受到，生态平衡就容易受到破坏。破坏。3.3.食物链和食物网中的各种生物之间存在食物链和食物网中的各种生物之间存在着着相互依赖、相互制约相互依赖、相互制约的关系。的关系。二、动物促进了生态系统的物质循环二、动物促进了生态系统的物质循环1.1.植物利用的二氧化碳和水制造的有机物是怎样植物利用的二氧化碳和

42、水制造的有机物是怎样变成二氧化碳和水返回环境中的变成二氧化碳和水返回环境中的? ? 动物作为消费者，直接或间接地以植物为动物作为消费者，直接或间接地以植物为食，通过消化和吸收，将摄取的有机物变成自食，通过消化和吸收，将摄取的有机物变成自身能够利用的物质。这些物质在动物体内经过身能够利用的物质。这些物质在动物体内经过分解，释放能量，同时产生分解，释放能量，同时产生COCO2 2、尿液等物质。、尿液等物质。这些物质可以被生产者利用，动物粪便或遗体这些物质可以被生产者利用，动物粪便或遗体经分解者的分解，释放出经分解者的分解，释放出COCO2 2、含氮的无机盐等、含氮的无机盐等物质。可见，动物能促进生

43、态系统的物质循环物质。可见，动物能促进生态系统的物质循环。2 2、请根据你自己对上面这段文字的理解，、请根据你自己对上面这段文字的理解，画出动物能促进生态系统的物质循环的图解画出动物能促进生态系统的物质循环的图解。植物植物动物动物 细菌细菌 真菌真菌 呼吸呼吸 作用作用二氧化二氧化碳、水碳、水无机盐无机盐（遗体等遗体等） B C D 无机环境无机环境 A 例题：图为碳循环示意图，例题：图为碳循环示意图，ABCDABCD分别代分别代表生态系统的成分，表生态系统的成分，-代表碳元素代表碳元素的传递过程，回答：的传递过程，回答：1.1.图中图中B B是指（是指（ ） D D是指是指（ ）2.2.碳元

44、素在无机环境与生物之间以碳元素在无机环境与生物之间以（ ）形式进行循环；碳元素通）形式进行循环；碳元素通过（过（ ）作用进入无机环境。）作用进入无机环境。3 3从物质循环的观点看，人体的碳元从物质循环的观点看，人体的碳元素究其根源来自于素究其根源来自于（ ）生产者生产者分解者分解者CO2呼吸呼吸大气中的大气中的CO23-13-1动物在自然界中的作用动物在自然界中的作用1 1、在生态平衡中的重要作用、在生态平衡中的重要作用2 2、促进生态系统的物质循环、促进生态系统的物质循环3 3、帮助植物传粉、传播种子和果实、帮助植物传粉、传播种子和果实4 4、其他作用、其他作用（对植物或对动物造成危害、改善

45、环（对植物或对动物造成危害、改善环境等）境等）1 1、为了防止鸟吃草籽，有人把人工、为了防止鸟吃草籽，有人把人工种草的实验区用网子罩起来，过一种草的实验区用网子罩起来，过一段时间发现，早的叶子几乎被虫子段时间发现，早的叶子几乎被虫子吃光了，而未加罩网的天然草场，吃光了，而未加罩网的天然草场，牧草却生长良好。请你解释其原因。牧草却生长良好。请你解释其原因。2 2、通过你的观察与实践，你认为动、通过你的观察与实践，你认为动物在自然界中还有哪些作用？物在自然界中还有哪些作用？n探讨： 1.1.在天然草场中存在着由草在天然草场中存在着由草食草昆虫食草昆虫食虫鸟组成的食物食虫鸟组成的食物链。当实验区的草

46、场被网子罩上链。当实验区的草场被网子罩上后，这一食物链被破坏，虫子因后，这一食物链被破坏，虫子因不能被食虫鸟所食而大量繁殖，不能被食虫鸟所食而大量繁殖，最终将草的叶吃光。而未被网子最终将草的叶吃光。而未被网子罩上的草场，因食物链未被破坏，罩上的草场，因食物链未被破坏，牧草生长良好。牧草生长良好。2. . 蚯蚓具有土壤中钻洞的习性，以土壤中的蚯蚓具有土壤中钻洞的习性，以土壤中的枯叶、朽根和其他有机物为食，使土壤疏松枯叶、朽根和其他有机物为食，使土壤疏松且有机肥料增多，利于植物的生长；蚂蚁等且有机肥料增多，利于植物的生长；蚂蚁等动物在土壤中钻洞、修坑道，它们的活动在动物在土壤中钻洞、修坑道，它们的

47、活动在一定程度上对土壤有改良作用。一定程度上对土壤有改良作用。3.3.有些动物是人类某些害虫的天敌，它们可以有些动物是人类某些害虫的天敌，它们可以对害虫的数量起到一定的控制作用。例如，对害虫的数量起到一定的控制作用。例如，蛙类和蟾蜍类常以严重危害农作物的蝗虫、蛙类和蟾蜍类常以严重危害农作物的蝗虫、蚱蜢、黏虫等为食。一只大蟾蜍在蚱蜢、黏虫等为食。一只大蟾蜍在3 3个月中的个月中的灭虫量可超过上万只。灭虫量可超过上万只。第二章动物的运动和行为第二章动物的运动和行为知识目标： 1、学会归纳各节的主要内容，找出其中的知识点2、掌握教材的重要知识点，使之系统化，形成技能。能力目标能力目标: :：培养分析

48、、思考和处理、加工信息及归纳总结能力。情感、态度与价值观情感、态度与价值观： 培养表达和交流，与人合作的能力，增强竞争意识和评价功能。二、学生依据提纲自主学习：1、什么是动物的行为？2、哺乳动物的运动系统是由哪几部分组成？3、关节的结构怎样？4、用一句话概括骨、关节、肌肉三者在运动中的作用。 5、与家兔相比，蚯蚓不能快速运动的原因。6、屈肘、伸肘、双手自然下垂、双手提重物时肌肉的活动状态。7、鸟的胸肌两端是否都附着在胸骨上，为什么？8、什么是先天性行为和学习行为？请举例分析9、在菜青虫的取食行为的研究中，为什么要从卵开始隔离培养？10先天性行为和学习行为有何意义？请举例说明11社会行为的特征有

49、哪些？请举例回答12动物的社会行为有何意义？13人类如何利用动物的信息交流来为人类服务？14 什么叫生态平衡？动物在自然界中有哪些作用？15人类为什么不能随意灭杀某种动物？16 防治病虫害用什么方法最好？17 什么是生物反应器？最理想的是哪种生物反应器？利用生物反应器有什么好处？18 举例说明什么是仿生？进行仿生研究需要哪些方面的科学知识和技能？细菌菌落细菌菌落真菌菌落真菌菌落四单元四单元 1.1.菌落菌落 一个细菌或真菌繁殖后形成的一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。（肉眼可见的集合体称为菌落。（P55P55）2.比较细菌真菌比较细菌真菌菌落菌落分类分类大小形态颜色大小形态颜

50、色细细菌菌真真菌菌生存生存条件条件球菌球菌杆菌杆菌螺菌螺菌单细胞真单细胞真菌、多细菌、多细胞真菌胞真菌较较小小较较大大水分、适宜的温度、有机物、一定空间等水分、适宜的温度、有机物、一定空间等表面光滑粘稠表面光滑粘稠或粗糙干燥或粗糙干燥霉菌表面绒毛霉菌表面绒毛状、絮状或蜘状、絮状或蜘蛛网状蛛网状白色白色红褐绿红褐绿黑黄色黑黄色 3.培养细菌真菌一般方法：培养细菌真菌一般方法： 配制含有营养物质的配制含有营养物质的 培养基培养基，（2 2）进行）进行高温灭菌高温灭菌然后然后 冷却冷却；（3 3）将少量细菌或细菌放在培养基上过程）将少量细菌或细菌放在培养基上过程 接种接种；（4 4）将培养皿放在温暖

51、地方或）将培养皿放在温暖地方或恒温箱培养恒温箱培养。4.4.广泛分布的细菌和真菌广泛分布的细菌和真菌 在我们的周围、体内，在在我们的周围、体内，在寒冷的极地（嗜冷性细菌），在很热的温泉（嗜热性寒冷的极地（嗜冷性细菌），在很热的温泉（嗜热性细菌）细菌和真菌是生物圈中广泛分布的生物。细菌）细菌和真菌是生物圈中广泛分布的生物。P57P57 5 5. .细菌和真菌生存的条件细菌和真菌生存的条件：水分、适宜的温度、水分、适宜的温度、有机物、生存空间有机物、生存空间。P5 57 讨论题讨论题： 1 1、高温处理后高温处理后，可以将可以将培养皿上、培养基内混培养皿上、培养基内混有的有的细菌或真菌的孢子杀死细

52、菌或真菌的孢子杀死，这样就这样就排除了实排除了实验外其他环境的污染验外其他环境的污染。 无菌棉棒无菌棉棒：目的目的是是为了防止棉棒上的微生物污染培养基。防止棉棒上的微生物污染培养基。 2 2、接种接种 3 3、无处不在，各种环境中分布的多少不同，无处不在，各种环境中分布的多少不同， 如手、硬币上附着的较多。如手、硬币上附着的较多。 4 4、经过严格高温灭菌的环境中。经过严格高温灭菌的环境中。 有，对照组有，对照组，因为高温灭菌后一直密封。因为高温灭菌后一直密封。 发现：发现：1717世纪后叶世纪后叶_ _ 发现细菌。发现细菌。 1818世纪中叶世纪中叶_通过实验证明通过实验证明 细菌不是自然发

53、生的。细菌不是自然发生的。 形态和结构形态和结构 大小：个体大小：个体_,_,用电子显微镜观察。用电子显微镜观察。 形态：有形态：有_状、状、_、_状状 结构：单细胞个体，没有结构：单细胞个体，没有_但是但是 有有_集中区域。特殊结构是集中区域。特殊结构是_ 和和_有的细菌在生长发育后期，有的细菌在生长发育后期， 个体缩小，个体缩小，_增厚，形成增厚，形成_细菌细菌十分微小十分微小球球杆状杆状螺旋螺旋列文列文.虎克虎克巴斯德巴斯德细胞核细胞核荚膜荚膜鞭毛鞭毛DNA细胞壁细胞壁芽孢芽孢 营养方式：没有营养方式：没有_只能利用只能利用_ _ 营营_生活。生活。 生殖方式生殖方式_生殖，形成芽孢（休

54、眠体）生殖，形成芽孢（休眠体） 分布十分广泛：分布十分广泛： 1.1.细菌细菌_，易被各种媒介携带；，易被各种媒介携带； 2._2._生殖，繁殖速度快，数量多。生殖，繁殖速度快，数量多。 3.3.形成芽孢形成芽孢_，随风飘散，对不良环，随风飘散，对不良环 境抵抗力强，环境适宜，又能萌发为细菌。境抵抗力强，环境适宜，又能萌发为细菌。 主要特征主要特征：个体十分微小，细胞没有成形的：个体十分微小，细胞没有成形的 细胞核，没有细胞核，没有_，营养方式一般为，营养方式一般为_ 生殖方式是生殖方式是_._.叶绿体叶绿体现成有机物现成有机物分裂分裂细菌细菌分裂分裂小而轻小而轻叶绿体叶绿体异养异养异养异养分

55、裂生殖分裂生殖个体微小个体微小异养异养异异养养寄寄生生腐腐生生结核杆菌结核杆菌肺炎双球菌肺炎双球菌肺炎肺炎结核病结核病醋酸杆菌醋酸杆菌棒状杆菌棒状杆菌乳酸菌乳酸菌甲烷菌甲烷菌软腐病细菌软腐病细菌根瘤菌根瘤菌味精味精制作食醋制作食醋沼气池沼气池酸奶酸奶 泡菜泡菜大豆根系固氮大豆根系固氮蔬菜腐烂蔬菜腐烂练练 1 1. .巴斯德设计的是巴斯德设计的是_实验，变量是实验，变量是_(a._(a.肉肉汤的多少汤的多少b.b.瓶子的大小瓶子的大小c.c.有无细菌有无细菌) ) 2 2. .他控制变量的方法是他控制变量的方法是_ ,_ ,鹅颈瓶被鹅颈瓶被打断后，变质的原因是打断后，变质的原因是_ _ 进入瓶内

56、进入瓶内; ; 3. 3.这个实验是否要经过重复多次才能得到科学结这个实验是否要经过重复多次才能得到科学结论？论？_._.结论是：细菌不是自然发生的，而结论是：细菌不是自然发生的，而是由是由_ 4 4. .为此他后来发明了保存酒牛奶的为此他后来发明了保存酒牛奶的_ 一一练练打断鹅颈瓶打断鹅颈瓶细菌细菌已经存在的细菌产生的已经存在的细菌产生的。巴士消毒法巴士消毒法对照对照C C（1 1）细菌细菌_，易被各种媒介携带；易被各种媒介携带； （2 2）_生殖，繁殖速度快，生殖，繁殖速度快，数量多（数量多（3 3）形成芽孢）形成芽孢_随风飘散，对不良环境抵抗随风飘散，对不良环境抵抗力强，环境适宜又能力强

57、，环境适宜又能萌发为细菌萌发为细菌。2.2.你认为在外科手术器械消毒时，应该以能够你认为在外科手术器械消毒时，应该以能够杀死杀死 为标准为标准. A.A.细菌细菌 B.B.芽孢芽孢 1 1. .你能解你能解释细菌几释细菌几乎无处不乎无处不在的原因在的原因吗吗? ?B B个体微小个体微小分裂分裂小而轻小而轻知识应用知识应用议一议二氧化碳等物质的循环是怎样进行的？二氧化碳等物质的循环是怎样进行的？分解者分解者腐生腐生: :靠分解动植物的尸体，从靠分解动植物的尸体，从中获得有机物来维持生活的营中获得有机物来维持生活的营养方式。养方式。寄生寄生：从动植物或人体吸收有机：从动植物或人体吸收有机物，来维持

58、生活的营养方式。物，来维持生活的营养方式。细胞壁细胞壁细胞质细胞质液泡液泡细胞核细胞核酵母菌结构示意图酵母菌是一种细菌吗？酵母菌是一种细菌吗？ 不是，因不是，因为它有细胞核，为它有细胞核，细菌只有细菌只有DNADNA没有成形的细没有成形的细胞核。胞核。一细菌、真菌与食品的制作一细菌、真菌与食品的制作 1 1、演示发酵实验（小组展示）、演示发酵实验（小组展示） 思思 气球内充的是哪种气体？气球内充的是哪种气体？ 这种气体是怎么产生的？这种气体是怎么产生的？ 1 1. .曲曲 霉：淀霉：淀 粉粉 葡萄糖葡萄糖2.2.酵母菌：葡萄糖酵母菌：葡萄糖 酒精酒精+ +COCO2 2 ( (制作制作馒头、面

59、包馒头、面包) )3.3.乳酸菌：葡萄糖乳酸菌：葡萄糖 乳酸乳酸 ( (制作制作酸奶、泡菜酸奶、泡菜) )4.醋酸杆菌醋酸杆菌制制醋醋 5. 多种霉菌多种霉菌制制酱酱1.细菌、真菌与食品的制作细菌、真菌与食品的制作有氧有氧：葡萄糖二氧化碳：葡萄糖二氧化碳水能量（多）水能量（多）无氧无氧：葡萄糖：葡萄糖 酒精二氧化酒精二氧化 碳能量（少）碳能量（少）闻闻气球里有什么气味？闻闻气球里有什么气味？（1 1）面粉面粉 + + 酵母酵母（2 2）牛奶）牛奶 + + 乳酸菌乳酸菌（3 3）麸皮小米红粮）麸皮小米红粮 + + 醋酸菌醋酸菌（4 4）糯米）糯米 + + 曲霉曲霉面包面包 酸奶酸奶 醋醋 酒酒2

60、 2、 学习指导：学习指导：利用发利用发酵原理制造的食品，酵原理制造的食品， 利用利用 可以制酸奶和泡菜，利用可以制酸奶和泡菜，利用 制醋，利用多种制醋，利用多种 制酱，利用制酱，利用 制面包和馒头。制面包和馒头。 制作馒头或面包时，制作馒头或面包时， 发发酵产生的酵产生的 会在面团中形成许多小孔，会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大松软。面团中所含的使馒头或面包膨大松软。面团中所含的 在蒸烤过程中挥发了。在蒸烤过程中挥发了。乳酸菌乳酸菌醋酸菌醋酸菌霉菌霉菌酵母菌酵母菌酵母菌酵母菌二氧化碳二氧化碳酒精酒精制制作作甜甜酒酒泡米泡米4 4小时，酒曲碾成粉，与面粉混合备用；小时，酒曲碾成粉，与面