第一章 食品安全与果树生产--3

1、第一章第一章 食品安全与果树无公害生产食品安全与果树无公害生产 第一节第一节 食品安全与安全农产品的内涵食品安全与安全农产品的内涵 第二节第二节 农产品安全生产的兴起与发展农产品安全生产的兴起与发展 第三节第三节 果树安全生产的特点、意义与生产思路果树安全生产的特点、意义与生产思路 山东农业大学园艺学院杨洪强 随着科学技术的发展和人类文明的进步，随着科学技术的发展和人类文明的进步， 随着环境的恶化和资源的短缺，随着环境的恶化和资源的短缺， 人们逐渐认识到现代农业对环境的破坏、资源的浪费人们逐渐认识到现代农业对环境的破坏、资源的浪费 和人体健康的危害，和人体健康的危害， 为保护环境、各国都在为保

2、护环境、各国都在 这些新的农业生产方式是常规农业的替代形式这些新的农业生产方式是常规农业的替代形式 。 第二节第二节 农产品安全生产的兴起与发展农产品安全生产的兴起与发展 山东农业大学园艺学院杨洪强 这些新的农业生产方式这些新的农业生产方式在美国和欧盟一些国家被称为在美国和欧盟一些国家被称为 有机农业或再生农业：有机农业或再生农业： 是完全不用合成化学肥料、农药、生长调节剂及饲料添是完全不用合成化学肥料、农药、生长调节剂及饲料添 加剂等，基本排除现行生产方式的一种农业形式，加剂等，基本排除现行生产方式的一种农业形式， 按这种方式生产出的食品称为按这种方式生产出的食品称为有机食品。有机食品。 在

3、英、法、德、荷兰、瑞士、瑞典被称为在英、法、德、荷兰、瑞士、瑞典被称为生态农业或生生态农业或生 物农业，物农业，按这种方式生产出的食品称为按这种方式生产出的食品称为生态食品生态食品。 山东农业大学园艺学院杨洪强 在日本以在日本以自然农业自然农业取代现代农业，按这种方式生产出的食取代现代农业，按这种方式生产出的食 品称为品称为自然食品自然食品。 我国主要实行生态农业的生产方式，我国主要实行生态农业的生产方式，“整体、协调、循环、整体、协调、循环、 再生再生”是其主要特征和目标，最早提出的这类食品的概是其主要特征和目标，最早提出的这类食品的概 念是念是“绿色食品绿色食品”。 不论有机农业、生态农业

4、、自然农业还是生物农业，其核不论有机农业、生态农业、自然农业还是生物农业，其核 心是一样的，心是一样的，都强调人与自然的协调，关注生态环境的都强调人与自然的协调，关注生态环境的 保护，重视培肥土壤，生态、经济和社会效益兼顾。保护，重视培肥土壤，生态、经济和社会效益兼顾。 山东农业大学园艺学院杨洪强 起初无公害食品、绿色食品、有机食品并没有起初无公害食品、绿色食品、有机食品并没有 明确的界限，只是进入明确的界限，只是进入2121世纪国家无公害农世纪国家无公害农 产品标准公布之后，人们才逐渐认识到：产品标准公布之后，人们才逐渐认识到： 当代农产品生产需要当代农产品生产需要由普通农产品发展到无公由普

5、通农产品发展到无公 害农产品，再发展至绿色食品或有机食品害农产品，再发展至绿色食品或有机食品 山东农业大学园艺学院杨洪强 第二节第二节 农产品安全生产的兴起与发展农产品安全生产的兴起与发展 二二、国外农产品安全生产的发展简史 1 1、美国的、美国的有机食品有机食品 美国是现代农业（常规农业、石油农业）美国是现代农业（常规农业、石油农业） 的先进代表、化学肥料、化学农药的大量投入，使的先进代表、化学肥料、化学农药的大量投入，使 美国农业生产力迅速提高，但随之带来了环境破坏、美国农业生产力迅速提高，但随之带来了环境破坏、 资源浪费和人体健康受到危害。资源浪费和人体健康受到危害。 山东农业大学园艺学

6、院杨洪强 六十年代初认识到现代农业的危害性：六十年代初认识到现代农业的危害性： 19621962年美国密西根州东兰辛市用年美国密西根州东兰辛市用DDTDDT治疗榆树治疗榆树 甲虫甲虫虫死了虫死了落叶被蠕虫吃了落叶被蠕虫吃了春天知更鸟吃春天知更鸟吃 了蠕虫了蠕虫一周内知更鸟几乎全部死亡（卡尔逊：一周内知更鸟几乎全部死亡（卡尔逊： “寂静的春天寂静的春天” “” “春风无语春风无语”）。）。 之后，主要之后，主要在在7070年代，开始探索不用化肥农药年代，开始探索不用化肥农药 的农业生产方式的农业生产方式（如有机农业、再生农业等）（如有机农业、再生农业等） 山东农业大学园艺学院杨洪强 1980 1

7、980年年7 7月美国农业部在月美国农业部在“美国有机农业一美国有机农业一 现状与分析现状与分析”报告中指出：报告中指出： 有机农业是完全不用合成化学肥料、农药、有机农业是完全不用合成化学肥料、农药、 生长调节剂及饲料添加剂等基本现行生产方式生长调节剂及饲料添加剂等基本现行生产方式 的一各农业形式，按这种方式生产出的食品的一各农业形式，按这种方式生产出的食品 有机食品。有机食品。 山东农业大学园艺学院杨洪强 1979 1979年，美国年，美国加州最早制订并施行加州最早制订并施行“有机食有机食 品法品法”，后来在，后来在19821982年、年、19901990年又分别修订，该年又分别修订，该 州

8、州法大体上与联邦法类似。州州法大体上与联邦法类似。 在联邦在联邦“有机食品法有机食品法”制定前，全美已有制定前，全美已有2828 个州施行个州施行“有机食品法有机食品法” ” 。 山东农业大学园艺学院杨洪强 19901990年，美国政府制定了年，美国政府制定了“有机食品生产法有机食品生产法 案案”（U.S. Organic Foods Production Act of U.S. Organic Foods Production Act of 19901990），还成立了国家有机标准委员会），还成立了国家有机标准委员会 （National Organic Standards Board, NO

9、SBNational Organic Standards Board, NOSB）。）。 19911991年，将年，将“19901990年有机食品生产法案年有机食品生产法案”修修 改成改成“美国农业部有机食品证书管理办法美国农业部有机食品证书管理办法” ” 1、美国的、美国的有机食品有机食品 山东农业大学园艺学院杨洪强 2 2、欧洲的生物农业与生态食品、健康食品、欧洲的生物农业与生态食品、健康食品 生物农业（生态农业、生物动力农业）起源生物农业（生态农业、生物动力农业）起源6060年代，年代，19721972年年 斯德哥尔摩的联合国人类环境会议上首次提出生态农业概念，指：斯德哥尔摩的联合国人类

10、环境会议上首次提出生态农业概念，指： 不用或少用化学物质，不用或少用化学物质， 利用自然界的光热，降水等资源，利用自然界的光热，降水等资源， 采用天然有机肥及免耕或少耕等方式，采用天然有机肥及免耕或少耕等方式， 保持并增加土壤肥力，及利用生物方法等防治病虫保持并增加土壤肥力，及利用生物方法等防治病虫， 使生态环境回归自然界原有的相互促进、制约的良性循环轨使生态环境回归自然界原有的相互促进、制约的良性循环轨 道上来。道上来。 山东农业大学园艺学院杨洪强 中心思想与有机农业或再生农业一致中心思想与有机农业或再生农业一致 英、法、德称生物农业、在德国也称英、法、德称生物农业、在德国也称“现代农业现代

11、农业” ” 。 按生态农业方式生产出的食品按生态农业方式生产出的食品生态食品生态食品 19911991年年8 8月欧共体通过了生态农业及相关产品的条例。月欧共体通过了生态农业及相关产品的条例。 山东农业大学园艺学院杨洪强 英国将生物农业分为英国将生物农业分为 高级阶段高级阶段：不用合成化学物质：不用合成化学物质 低级阶段低级阶段：可用少量开残毒，不破坏土壤生态系：可用少量开残毒，不破坏土壤生态系 统，不影响作物营养成份的合成物质。统，不影响作物营养成份的合成物质。 英国有机农业民间团体与有机栽培协会制定了有机农英国有机农业民间团体与有机栽培协会制定了有机农 产品的统一标准及标志，将农产品分为：

12、产品的统一标准及标志，将农产品分为： OFGOFG类类-完全不使用合成化学物质而在自然环境下生完全不使用合成化学物质而在自然环境下生 产的农产品产的农产品 BFGBFG类类-准许使用经过严格选择的农用化学制品以维准许使用经过严格选择的农用化学制品以维 持高产量的农产品。持高产量的农产品。 2、欧洲的生物农业与生态食品、健康食品、欧洲的生物农业与生态食品、健康食品 山东农业大学园艺学院杨洪强 3 3、日本的自然农业与自然食品、日本的自然农业与自然食品 19481948年日本年日本冈田茂吉冈田茂吉发表发表“无肥栽培无肥栽培”，19501950年改年改 称称“自然农法自然农法”。 自然农法入门自然农

13、法入门一书中自然农法定义：一书中自然农法定义： “ “尊重自然哲理，施肥适当有机物，让土壤生产力尊重自然哲理，施肥适当有机物，让土壤生产力 充分发挥出来，生产出清洁且有益健康的作物充分发挥出来，生产出清洁且有益健康的作物”。 中心和方式就是大量施肥堆肥覆草，种植绿肥等培中心和方式就是大量施肥堆肥覆草，种植绿肥等培 肥土壤。肥土壤。 山东农业大学园艺学院杨洪强 1982 1982年创立日本年创立日本自然农法国际综合开发中心自然农法国际综合开发中心 19871987年年5 5月自然农法国际研究中心（月自然农法国际研究中心（MOAMOA）公）公 布布“自然农法技术推广纲要自然农法技术推广纲要”，作为

14、日本的有机，作为日本的有机 农业标准。农业标准。 19921992年制定、年制定、19931993年年4 4月施行月施行有机农产品蔬有机农产品蔬 菜、水果生产准则菜、水果生产准则和和有机农产品生产管理要有机农产品生产管理要 点点。 山东农业大学园艺学院杨洪强 1998 1998年年1111月月1010日公布了日公布了有机食品标识基准有机食品标识基准 ， 将认证制度合并在将认证制度合并在JASJAS（日本农林规格）法修正案内。（日本农林规格）法修正案内。 19991999年通过年通过有机食品法有机食品法 2000 2000年制定了年制定了日本有机食品生产标准日本有机食品生产标准（JASJAS法）

15、法） 20012001年年4 4月月1 1日正式实施，这标志着在日本有机农日正式实施，这标志着在日本有机农 业生产的规范化管理已完全纳入政府行为。业生产的规范化管理已完全纳入政府行为。 3、日本的自然农业与自然食品、日本的自然农业与自然食品 山东农业大学园艺学院杨洪强 山东农业大学园艺学院杨洪强 4 4、韩国、韩国 19921992年韩国政府首次制定了政府大宗农产品质量认证制度。年韩国政府首次制定了政府大宗农产品质量认证制度。 19931993制定了制定了“有机农产品有机农产品”质量认证制度、质量认证制度、“无农药残留农无农药残留农 产品产品”质量认证制度，质量认证制度，19961996制定了

16、制定了“低农药残留农产品低农药残留农产品”质量质量 认证制度。认证制度。 从而推出三种从而推出三种 “环境友好农产品环境友好农产品”，并进行非强制性认证。并进行非强制性认证。 山东农业大学园艺学院杨洪强 有机农产品有机农产品：三年以上未施用化学杀虫剂和肥料的：三年以上未施用化学杀虫剂和肥料的 农田生产的产品。农田生产的产品。 无残留农产品无残留农产品：未施用化学杀虫剂的农田生产的产：未施用化学杀虫剂的农田生产的产 品。建议化学肥料施用量不到常规生产施用量的一半。品。建议化学肥料施用量不到常规生产施用量的一半。 低残留产品低残留产品：施用化学杀虫剂、但施用量不到常规：施用化学杀虫剂、但施用量不到

17、常规 生产所建议施用量的一半的农田生产的产品。化学肥料生产所建议施用量的一半的农田生产的产品。化学肥料 施用量不到常规农业生产所建议的施用量的三分之二。施用量不到常规农业生产所建议的施用量的三分之二。 4、韩国、韩国 山东农业大学园艺学院杨洪强 韩国韩国现有四种认证农产品：现有四种认证农产品： 化学杀虫剂施用量较低化学杀虫剂施用量较低（低于普通农场施用量的（低于普通农场施用量的50%50%）的产品）的产品 未施用过杀虫剂未施用过杀虫剂的产品（从未施用杀虫剂）的产品（从未施用杀虫剂） 过渡期不足三年的过渡期不足三年的 有机产品有机产品。 山东农业大学园艺学院杨洪强 三、我国安全食品的发展简史三、

18、我国安全食品的发展简史 1 1、传统农业与传统农产品、传统农业与传统农产品 原始自然农业：没有化肥、农药原始自然农业：没有化肥、农药生产力低生产力低 下的农产品生产下的农产品生产 传统（有机）农业：施有机肥、草木灰传统（有机）农业：施有机肥、草木灰 食品安全问题食品安全问题 在新的认识上回归自然。在新的认识上回归自然。 山东农业大学园艺学院杨洪强 2 2、无公害食品的发展节点、无公害食品的发展节点 无公害食品是无公害食品是9090年代年代在我国农业和农产品加工领域提出的在我国农业和农产品加工领域提出的 一个全新概念。一个全新概念。 起初无公害食品、绿色食品、有机食品并没有明确的界限，起初无公害

19、食品、绿色食品、有机食品并没有明确的界限， 只是进入只是进入2121世纪国家无公害农产品标准公布之后（世纪国家无公害农产品标准公布之后（2001.92001.9），）， 人们才逐渐认识到当代农产品生产需要人们才逐渐认识到当代农产品生产需要由普通农产品发展到由普通农产品发展到 无公害农产品，再发展至绿色食品或有机食品。无公害农产品，再发展至绿色食品或有机食品。 山东农业大学园艺学院杨洪强 在农产品安全质量的国家标准发布实施之前，山东、陕在农产品安全质量的国家标准发布实施之前，山东、陕 西、江苏、河北、天津、上海等地方省市都在自发地进行着西、江苏、河北、天津、上海等地方省市都在自发地进行着 无公害

20、食品生产的实践活动，制定了大量无公害食品生产的实践活动，制定了大量无公害食品的地方无公害食品的地方 标准标准，出台了许多行之有效的无公害食品操作规程，并颁布，出台了许多行之有效的无公害食品操作规程，并颁布 认证了一大批无公害农产品。认证了一大批无公害农产品。 20012001年年4 4月月, ,农业部正式启动农业部正式启动“无公害食品行动计划无公害食品行动计划”, , 率先在北京、天津、上海和深圳四个城市进行试点。在试点率先在北京、天津、上海和深圳四个城市进行试点。在试点 的基础上，于的基础上，于20022002年年7 7月开始在全国范围内全面推进月开始在全国范围内全面推进“无公无公 害食品行

21、动计划害食品行动计划”的实施。的实施。 山东农业大学园艺学院杨洪强 “ “无公害食品行动计划无公害食品行动计划”着重强调三个方面的推进措施：着重强调三个方面的推进措施： 一是强化生产过程管理一是强化生产过程管理，即强化生产基地建设，净化产地，即强化生产基地建设，净化产地 环境，严格农业投入品管理，推行标准化生产，提高生产经营环境，严格农业投入品管理，推行标准化生产，提高生产经营 组织化程度；组织化程度； 二是推行市场准入制度，二是推行市场准入制度，即建立检测制度，推广速测技术，即建立检测制度，推广速测技术， 创建专销网点，实施标志管理，推行追溯和承诺制度；创建专销网点，实施标志管理，推行追溯和

22、承诺制度； 三是完善保障体系，三是完善保障体系，即加强法制建设，健全标准体系，完即加强法制建设，健全标准体系，完 善检验检测体系，加快认证体系建设，加强技术研究与推广，善检验检测体系，加快认证体系建设，加强技术研究与推广， 建立信息网络，加强宣传培训。建立信息网络，加强宣传培训。 山东农业大学园艺学院杨洪强 配合配合“无公害食品行动计划无公害食品行动计划” ，20012001年年9 9月，农业部公布了月，农业部公布了 首批首批7373项无公害农产品项无公害农产品，重点突出了，重点突出了蔬菜、水果、茶叶蔬菜、水果、茶叶 等等1515种种“菜篮子菜篮子”产品。产品。 标准内容包括产品标准内容包括产

23、品产地环境条件、生产技术规范、产品质量产地环境条件、生产技术规范、产品质量 安全标准以及相应检测检验方法标准安全标准以及相应检测检验方法标准。 按照标准类型划分，按照标准类型划分，产品质量安全标准产品质量安全标准2525项项，配套的，配套的生产技生产技 术规程标准术规程标准3838项项，产地环境标准产地环境标准1010项项； 按照行业划分，种植业产品按照行业划分，种植业产品2626项，畜产品项，畜产品2424项，水产品项，水产品2323项；项； 按照标准实施的属性划分，按照标准实施的属性划分，强制性标准强制性标准4848项，推荐性标准项，推荐性标准2525 项项。 山东农业大学园艺学院杨洪强

24、为了突出无公害农产品标准的重要性，农业部特别单独为了突出无公害农产品标准的重要性，农业部特别单独 设立设立无公害食品无公害食品NY5000NY5000系列行业标准系列行业标准。这些标准于。这些标准于20012001年年1010 月月1 1日在全国范围内开始实施。日在全国范围内开始实施。 在农业部公布首批无公害农产品行业标准的同时，国家在农业部公布首批无公害农产品行业标准的同时，国家 质量监督检验检疫总局批准发布了质量监督检验检疫总局批准发布了8 8项关系到项关系到农产品安全质农产品安全质 量的量的，也于，也于20012001年年1010月月1 1日开始实施。日开始实施。 山东农业大学园艺学院杨

25、洪强 这这8 8项国家标准包括蔬菜、水果、畜禽肉、水项国家标准包括蔬菜、水果、畜禽肉、水 产品产品4 4类农产品，每一类农产品都有类农产品，每一类农产品都有“安全要求安全要求” 和和“产地环境要求产地环境要求”两个标准。两个标准。 8 8项国家标准中，关于项国家标准中，关于的的4 4项标项标 准是准是，关于，关于“产地环境要求产地环境要求”的的4 4项标准项标准 是推荐性的。是推荐性的。 山东农业大学园艺学院杨洪强 2002 2002年年4 4月月2929日农业部、国家质量监督检验检疫总局联日农业部、国家质量监督检验检疫总局联 合发布实施合发布实施无公害农产品管理办法无公害农产品管理办法，该办

26、法对无公害农，该办法对无公害农 产品产地条件与生产管理、产地认定、无公害农产品认证、产品产地条件与生产管理、产地认定、无公害农产品认证、 标志管理、监督管理、罚则等作了具体规定。标志管理、监督管理、罚则等作了具体规定。 20022002年年1111月月2525日农业部、国家认证认可监督管理委员会日农业部、国家认证认可监督管理委员会 第第231231号公告发布号公告发布“无公害农产品标志管理办法无公害农产品标志管理办法” ” 20032003年年4 4月月1717日农业部、国家认证认可监督管理委员会日农业部、国家认证认可监督管理委员会 第第264264号公告发布号公告发布“无公害农产品产地认证程

27、序无公害农产品产地认证程序” 山东农业大学园艺学院杨洪强 2 2、绿色食品的发展节点、绿色食品的发展节点 19901990年年5 5月月1515日，我国正式宣布开始发展绿色食品，日，我国正式宣布开始发展绿色食品， 并于同年并于同年1111月月2222日认证首批日认证首批“绿色食品绿色食品” 至今，我国绿色食品已至今，我国绿色食品已2020余年，大致经历：余年，大致经历： 提出提出绿色食品的科学概念绿色食品的科学概念 建立建立绿色食品生产体系和管理绿色食品生产体系和管理体系体系 系统组织绿色食品工程建设系统组织绿色食品工程建设实施实施 稳步向社会化、产业化、市场化、国际化方向推进。稳步向社会化、

28、产业化、市场化、国际化方向推进。 山东农业大学园艺学院杨洪强 基础建设阶段基础建设阶段(1990(1990一一19931993年年) )： 绿色食品是绿色食品是最早从农垦系统开始最早从农垦系统开始的，的，19901990年在农业部设立绿色年在农业部设立绿色 食品办公室，同时全国省级农垦管理部门也成立了相应的机构，并食品办公室，同时全国省级农垦管理部门也成立了相应的机构，并 以农垦系统产品质量监测机构为依托，建立起绿色食品产品质量监以农垦系统产品质量监测机构为依托，建立起绿色食品产品质量监 测系统。测系统。 19921992年年1111月中国绿色食品发展中心月中国绿色食品发展中心正式成立，制订了

29、一系列正式成立，制订了一系列 技术标准。技术标准。 19931993年制订并颁布了年制订并颁布了绿色食品标志管理办法绿色食品标志管理办法等有关管理等有关管理 规定，对绿色食品标志进行商标注册；同年加入了规定，对绿色食品标志进行商标注册；同年加入了“有机农业运动有机农业运动 国际联盟国际联盟”组织。组织。 19931993年全国绿色食品发展出现第一个高峰。年全国绿色食品发展出现第一个高峰。 山东农业大学园艺学院杨洪强 开发和管理法制化、规范化，绿色食品加速发展阶段开发和管理法制化、规范化，绿色食品加速发展阶段(1994(1994年一年一 19961996年）：年）： 19941994年全国有年全

30、国有2020个省、市、自治区建立了绿色食品办公室，个省、市、自治区建立了绿色食品办公室， 建成建成7 7个绿色食品产地环境监测机构和个绿色食品产地环境监测机构和8 8个绿色食品产品质量检个绿色食品产品质量检 测机构。测机构。 19951995年出台了包括年出台了包括“绿色食品苹果绿色食品苹果NY/T268-95”NY/T268-95”在内的在内的2424 个绿色食品个绿色食品产品标准产品标准。 19961996年将绿色食品区分为年将绿色食品区分为A A级和级和AAAA级。同年级。同年中国绿色食品发中国绿色食品发 展中心在中国国家工商行政管理局完成了绿色食品标志图形、展中心在中国国家工商行政管理

31、局完成了绿色食品标志图形、 中英文及图形、文字组合等中英文及图形、文字组合等4 4种形式在种形式在9 9大类商品上共大类商品上共3333件证明件证明 商标的注册商标的注册工作。工作。 山东农业大学园艺学院杨洪强 向社会化、市场化、国际化全面推进阶段向社会化、市场化、国际化全面推进阶段(1997(1997年一至今年一至今) )： 目前已经形成了覆盖全国的绿色食品认证、服务和监督网络目前已经形成了覆盖全国的绿色食品认证、服务和监督网络 （中国绿色食品发展中心在全国委托了至少（中国绿色食品发展中心在全国委托了至少3838个分支管理机构、个分支管理机构、5656个定点委托个定点委托 绿色食品产地环境监

32、测机构和绿色食品产地环境监测机构和9 9个绿色食品产品质量检测机构）个绿色食品产品质量检测机构）。 20002000年年3 3月月2 2日，农业部发布日，农业部发布绿色食品产地环境技术条件绿色食品产地环境技术条件 （NY/T 393-2000NY/T 393-2000）、）、食品添加剂使用准则食品添加剂使用准则（NY/T394-2000NY/T394-2000）、）、 农药使用准则农药使用准则（NY/T395-2000NY/T395-2000）和）和肥料使用准则肥料使用准则（NY/T396-NY/T396- 20002000），以及：），以及： 绿色食品鲜梨（绿色食品鲜梨（NY/T423-20

33、00NY/T423-2000）、鲜桃（）、鲜桃（NY/T424-2000NY/T424-2000）、）、 猕猴桃（猕猴桃（NY/T425-2000NY/T425-2000）、柑橘（）、柑橘（NY/T426-2000NY/T426-2000）、葡萄（）、葡萄（NY/T NY/T 428-2000428-2000）等）等2424项项行业产品标准行业产品标准，这些标准均与同年，这些标准均与同年4 4月月1 1日实施日实施 山东农业大学园艺学院杨洪强 3 3、中国有机食品的发展节点、中国有机食品的发展节点 我国有机食品的发展始于我国有机食品的发展始于9090年代初期（年代初期（ 19901990年浙江

34、茶年浙江茶 叶的有机认证）。叶的有机认证）。 19941994年国家环境保护总局在南京成立年国家环境保护总局在南京成立中国有机食品发展中国有机食品发展 中心（中心（OFDCOFDC），），20032003年更名为年更名为“南京国环有机产品认证中心南京国环有机产品认证中心” 19951995年，国家环境保护总局发布年，国家环境保护总局发布有机（天然）食品标志有机（天然）食品标志 管理章程管理章程（试行）（试行） 山东农业大学园艺学院杨洪强 1998 1998年，中国农业大学农业生态研究所与欧盟授权的有年，中国农业大学农业生态研究所与欧盟授权的有 机食品认证机构机食品认证机构ECOCERTECOC

35、ERT合作组建了合作组建了ECOCERT ChinaECOCERT China 1999 1999年年3 3月，中国农业科学研究院茶叶研究所成立月，中国农业科学研究院茶叶研究所成立有机有机 茶研究与发展中心茶研究与发展中心(OTRDC)(OTRDC)（20032003年更名为年更名为“杭州中农质量认杭州中农质量认 证中心证中心”）。）。 20012001年年5 5月国家环保总局发布实施月国家环保总局发布实施有机食品有机食品 认证管理办法认证管理办法和和OFDCOFDC有机认证标准有机认证标准 山东农业大学园艺学院杨洪强 2001 2001年年1212月月2525日国家环保总局发布日国家环保总局

36、发布HJ/T80-2001HJ/T80-2001 有机食品技术规范有机食品技术规范环保行业标准，并于环保行业标准，并于20022002年年4 4月月 1 1日正式实施。日正式实施。 20022002年年1010月，中国绿色食品发展中心根据农业部月，中国绿色食品发展中心根据农业部 “无公害食品行动计划无公害食品行动计划”关于绿色食品、有机食品、关于绿色食品、有机食品、 无公害食品无公害食品的战略部署，组的战略部署，组 建了建了“中绿华夏有机食品认证中心中绿华夏有机食品认证中心（COFCCCOFCC）” ” 。 COFCCCOFCC根据根据IFOAMIFOAM基本标准以及欧美日等国家和地区标基本标

37、准以及欧美日等国家和地区标 准制订的准制订的有机食品生产技术准则有机食品生产技术准则，列入，列入20032003年农年农 业部行业标准制定项目。业部行业标准制定项目。 山东农业大学园艺学院杨洪强 2002 2002年中国认证机构国家认可委员会（年中国认证机构国家认可委员会（CNABCNAB）根据）根据 有机食品认证管理办法有机食品认证管理办法制定了制定了有机食品认证机有机食品认证机 构认可基本要求构认可基本要求，并于，并于20032003年年2 2月发布了以月发布了以OFDCOFDC有机有机 产品认证标准为基础制定的产品认证标准为基础制定的有机产品生产和加工认有机产品生产和加工认 证规范证规范

38、 为规范认证工作，为规范认证工作，20032003年年1111月月1 1日日中华人民共和中华人民共和 国认证认可条例国认证认可条例正式颁布实施，正式颁布实施，有机食品认证工作有机食品认证工作 开始由国家认证认可监督管理委员会统一管理开始由国家认证认可监督管理委员会统一管理，同年，同年 国家环保总局正在将有机认证机构的认可工作转交国国家环保总局正在将有机认证机构的认可工作转交国 家认监委。家认监委。 山东农业大学园艺学院杨洪强 20052005年年4 4月月1 1日国家日国家有机产品有机产品（GB/T19630.1-19630.4GB/T19630.1-19630.4 20052005）实施，包

39、括四部分：生产、加工、标识与销售和管理体系。）实施，包括四部分：生产、加工、标识与销售和管理体系。 第一部分规定了农作物、食用菌、野生植物、畜禽、水产、蜜第一部分规定了农作物、食用菌、野生植物、畜禽、水产、蜜 蜂及其加工产品的有机生产通用规范和要求，适用于有机生产的全蜂及其加工产品的有机生产通用规范和要求，适用于有机生产的全 过程。过程。 第二部分规定了第二部分规定了有机加工有机加工的通用规范和要求，适用于加工及包的通用规范和要求，适用于加工及包 装、储藏和运输的全过程。装、储藏和运输的全过程。 第三部分规定了有机产品标识和销售的通用规范及要求，适用第三部分规定了有机产品标识和销售的通用规范及

40、要求，适用 于产品的标识和销售。于产品的标识和销售。 第四部分规定了有机产品生产、加工、经营过程中应建立和维第四部分规定了有机产品生产、加工、经营过程中应建立和维 护的护的管理体系管理体系的通用规范和要求，适用于有机产品的生产者、加工的通用规范和要求，适用于有机产品的生产者、加工 者、经营者及相关的供应环节。者、经营者及相关的供应环节。 山东农业大学园艺学院杨洪强 20052005年年6 6月月1 1日开始实施日开始实施有机产品认证实施规有机产品认证实施规 则则 20052005年年1111月月1212日至日至1313日，日，良好农业规范良好农业规范系列国家标系列国家标 准通过审定（第准通过审定（第5 5部分部分: :果蔬种植控制点与符合性规范）果蔬种植控制点与符合性规范） 20062006年年1 1月月2424日，国家认证认可监督管理委员会公布日，国家认证认可监督管理委员会公布 良好农业规范认证实施规则（试行）良好农业规范认证实施规则（试