水产养殖手册

1水产养殖概说内容提要：水产养殖概说，水产养殖设施及相应饲养管理技术和程序，常见水生动物疾病防治知识及用药市场。第一节 水产养殖基础知识一、水产养殖的范围及相应的品种1、海水养殖：将生活在海水中的鱼、虾、贝、藻用人工的设施，模仿他们的生存繁殖环境、人工育苗或采集野生苗种进行人工养殖的行业，为海水养殖行业。计有以下主要类别：（1）贝类养殖：是海水养殖发展历史最长、技术最成熟的行业。采用海洋伐架吊养、养殖区放苗增养殖；滩涂撒播养殖；网围养殖；陆上池养，缸养，养虾池养鱼池塘混养等方式。养殖品种为双壳类，单壳类软体动物。如：杂色蛤、西施舌、文蛤、乌贝、毛蛤、血蛤（瓦楞子） 、扇贝（海湾扇贝、虾夷扇贝、太平洋扇贝） 、贻贝（海红、淡菜） 、竹蛏、蛏、牡蛎（夏威夷牡蛎、太平洋牡蛎） 、海螺、棘皮动物的海肠子、海胆（马粪海胆、紫海胆） 、海星、海参（刺海参、茄参）鲍等。其中海参、鲍属高价值水产、扇贝为海珍品干贝的原料。（2）藻类养殖：海带，裙带藻、紫菜、枝角藻、螺旋藻养殖等，多采用陆上人工育苗，海上伐架养殖方式进行，也进行池塘养殖做水产饵料。（3）养虾（甲壳类）：中国对虾（东方对虾） 、日本对虾、斑节对虾、南美洲褐、兰、白对虾等品种是当前主要养殖品种，多采用土池、水泥池，浅海围网圈养，网箱深海养殖及放流增养殖等。琵琶虾（虾姑爬虾鱼时鱼（日） ）灯笼虾、三疣梭子蟹、虎头蟹等或者育苗养殖、或者采野生苗养殖，幼蟹暂养殖育肥后出售，已形成较大的产业。南方有海马、海龙养殖业兴起。海蛰养殖属于国家行为，由相关单位育苗，放流增养，在休鱼期过后，凭采扑证收获（大连水产基地） 。（4）海水鱼类养殖：海水养殖最早是养河鲀（廷巴鱼、斑点、东方鲀、蓝星东方鲀等）出口日本、南韩、已有 40 多年的历史，近十年鲷科（真鲷、黑鲷、鲷） 、马面鲀（剥皮狼、马驳鱼） 、鲆科（大棱鲆） 。鲆：石斑鱼、大黄鱼、小黄鱼、石首鱼、比目鱼均有养殖。几乎可有养殖的鱼类均属于吃食性鱼，小杂鱼虾、鱼粉是主要饲料原料。2、淡水养殖（1）淡水鱼：我国淡水鱼种约 800 多种，约有 250 种左右有经济价值。其中产量高具有重要经济价值的种类约 40 多种，主要有：鳇（西北鲤科无鳞）中华鲟（史氏鲟、匙吻鲟） 、白鲟（国家重点保护动物） 、团头鲂、长春鳎、鲤、鲫、鲥、节虾虎鱼、 （幼鱼俗称春鱼） 、泥鳅、太湖新银鱼、公鱼，银鱼（多种）、大鲵、鲑（大马哈鱼） 、鳟（虹鳟、锦鳟、琵琶鳟） 、草、鲢、鳙、青、鳜（多种） 、鲶、黄颡（多种） 、乌鳢（黑鱼） 、鳗鲡、黄鳗、河鲀、鲻等。属于我国原产珍贵品种，从国外引进大量养殖的有虹鳟、尼罗罗非鱼、淡水白鲳、革胡子鲶、南方大口鲶、长吻鮠、斑点叉尾蛔、大口黑鲈、巴西鲷。（2）淡水甲壳动物：罗氏沿治虾、长臂虾、中华绒鳌蟹（大阐蟹）（3）其他：金鱼、锦鲤、鳖（甲鱼、团鱼） 、乌龟、蛤蚧、宽体金线蛭等观赏及药用水产品2也有养殖。3、海淡水可以兼养的品种：经过驯化有些品种可以从淡水过渡为海水或半咸水养殖，反之亦然，兼养提高了适养范围充分利用养殖设施，改善品味，提高养殖业的经济效益。兼养主要利用其在淡水内生长发育，在海水中产卵繁殖的品种：鳗鲡、鲻（南） 、鲮（北方） 、尼罗罗非鱼、河蟹、南美白对虾（淡水驯化后陆养） 、大马哈鱼（鲑） 。二、鱼虾的外部区分及测量水产养殖中，除每天在投饵、纳水、换水巡塘时对养殖动物进行观察，及时处理水质、防逃、防病、防盗、防天敌的问题外，还要定时，定点对养殖动物进行个体观察，俗称测量。测量是水产养殖的特有的检测养殖成绩，发现饲料缺陷和预测疾病的手段。（一） 测量项目：1 测量使用的单位：体长：cm  体重：g  生物学长：动物实际体长，又称全长；商品体长（商品规格，可食部分体长，又称体长）用米尺、台秤。2 测量方法：应用小抄网，拉网园网（撒网）之一种，按一定的时间间隔（每月至少一次。对虾每 10 天旬一次） ，在天气晴和，投饵料前，在养殖水体的较固定地点，从几个点捕捞取样同一水体，各取样点数值的平均值，标准差，记入检测备案。3 测量项目：每网捕捞尾数；某一水体多点总捕获尾数；体长（生物体长或商品体长选一种，一般用商品体长） 。体重，胃饱满度，空胃数（计算空胃率） ；体肥满度，有病个体数，身体畸形数等。测量的意义：（1） 本次测量体长与前次测量差异可看出生长速度、饲料效应；（2） 胃饱度或空胃率推算饵料适口性，疾病程度；（3） 体重平均值，每网捕获数推算成活率，本水体养殖动物总体重，是使用相应药品剂量、投饵量修订的数值基础。各种养殖水产动物的体长与体重成线性关系，有表可查，但直接比较本次平均体重与上次平均体重增长数，可计算出日增重或旬增重，为养殖进程提供科学依据，并可预测总产量。4 鱼虾体长、体重测量指标及术语含义： （1） 在科学试验中，鱼的体全长、体高、头长、尾柄长、尾叉长、体长等数据可以给人以立体概念，在品种描述中常用；而在生产实践中，体长、体高则是最能反映养殖本品种鱼类的生产经济指标。加上体重指标，就较全面地反映出鱼的生长情况，饲料效益及预估产量：体长：由吻（相当于上下唇沿）至最后一枚尾椎或到尾鳍基部的直线长（cm） 。体高：鱼体最高部分（一般腹鳍前沿）的垂直高（cm） 。体重：空腹时鱼离水后的重量（ g） 。（2） 对虾和淡水虾：多以商品体长为主，不测体高，离水后的体重为准。商品体长：眼柄基部至尾柄末端（尾棘）的直线长度（cm） 。生物学体长：眼球前沿至尾扇末端直线长度（cm） 。商品体长、生物学体长的度量并不一致，而出口虾多以商品体长为准，也称商品规格。中国出口对虾是以商品体长达到 12cm（2528 尾/500g ）为准的，商品体长与体重范围有表可查，差异系数 35 尾/Kg。（3） 贝类：贝高：指贝类最厚处的垂直高度，单壳类（鲍）指底与最高处。3壳长：贝类纵轴直线最长长度。 （见附图 113）第二节 水质与水质指标1. 水质所有的水产养殖动物都不能离开水而生存。都需要吸收溶解于水中的氧气（溶解氧）进行呼吸活动，有些品种的皮肤、肺已经能进行气体交换（龟、鳖、鳗、黄鳝、泥鳅、乌鳢、河蟹等） ，但仍离不开水的滋润；水生动植物（称浮游生物） ，水生高级动植物，都要进行光和作用和呼吸运动，对气体交换产生影响；有机物碎屑、残饵、死亡的动植物尸体；海湖入口河叉的农业化肥农药残留物及毒物；海区由于各种因素引起的水质变化，如密集滩涂养殖引起的富营养化；某些旺发藻类或水生生物排泄的毒性物质，俗称赤潮，都对养殖水体产生重要影响；甚至天气突然变化的水体分层、泛池、低气压、暴雨、久旱等等都可在短期内造成水产养殖的巨大损失甚至全军覆灭，血本无归。因此水质是水产养殖业的最重要物质基础和技术指标。观察检测水质，调控水质是养殖业者每时每刻都不敢松懈的日常工作内容，是养殖成败的技术关键。2. 水质的形成因素和变化规律：（1）淡水养殖中，水质的质量要求俗称：肥、活、嫩、爽四字，分而述之：肥：水生动物的不同生长阶段，食性是不同的。在野生环境中没人投饵一样长到 50 g,靠的是水的“肥”度，靠水中的营养物质供应。营养物质多称为肥水，营养物质少称为瘦水。在一定限度内肥水生长快、发育好；瘦水生长慢甚至饿死或不繁殖。水中除鱼虾蟹鳖外，还生存着大量的单细胞、多细胞的微小动植物体，简称浮游动植物，如绿藻、蓝藻、硅藻、田藻、金藻、黄澡；各种单细胞原生动物、枝角类水蚤、轮虫、水生环节类动物（如水蚯蚓） 、软体动物（贝类） 、水生昆虫。此外，水生高等植物，统称管束类水生植物。 （见图 3-图 15）浮游生物、水生动物、水生植物三大类构成了水体营养物质的三大家族，它们本身就处于动态平衡之中，而水产养殖动物则处于水生动植物生物链的高端地位。由于水产动物处于不同的水体环境之中，进化过程中形成了各自的不同食性、生活习性和繁殖习性，它们的生存数量直接影响着食物链的各环节的 消长，能够达到平衡时则水质良好，否则水质会发生变化，危及水产动物的生存。水体本身生物群落的盛衰影响水质；人为的改变环境，水体交换，投饵，施肥，会更快和更严重地影响水质。在不投饵料的情况下，水生动物可以生存和生长发育的水体营养供应量，可以满足水产养殖动物营养需求的 1/31/2（池塘环境） ，在野生环境下则满足其全部。这就提出了培肥水质的问题。利用水体中天然物的生产力培养或接种优良水生浮游生物或动物是基本方法；用施肥增加某些营养盐的方法是快速肥水方法；应用某些化学或有机物，促进水生动植物生长繁殖或抑制某些种群生长，也在生产中和疾病防治中应用，这称为调控水质。活：水体过肥，水生动植物生长繁殖过盛，就会走向肥的反面；水生植物白天光合作用时吸收水中的二氧化碳、氨氮、硫化氢等有害物质，放出氧气，生成溶解氧，甚至使水体溶解氧过饱和。过饱和的溶解氧长时间也会对水产动物造成损伤，代谢加快，使水体有机物加速腐败。而夜里或无阳光情况下，所有的动植物体均吸收氧而放出二氧化碳，动植物群体过大，则在氧耗尽（多在黎明或阴雨天）时，水生动物会发生浮头死亡。浮游动植物并不是都对水产动物有益的，金藻、蓝藻、束丝藻等大量繁殖，它们本身或其尸体分解物有毒，败坏水质，亦即赤潮发生。海区赤潮可以危及所有纳水养殖场。4水体新鲜，进排水通畅曰活，使有益生物保持强势曰活。嫩：水体中没有大量的生长老化的植物性藻类及水生植物，没有过多的动植物尸体，氨氮、硫化氢含量合格时为嫩。幼小的水产动物，喜食鲜嫩的植物和初生的水蚤类及水生昆虫幼体，当这些食物老化或壳体硬固后，一方面不好吞咽，另一方面不便于消化。爽：水体没有动植物尸体的腐败味，温度适宜，交换性好，溶解氧补充及时，称为爽。换水，开增氧机，混合饲养促进有害物质互为利用等如在养虾池中养贝类或海参，贝类或海参利用残饵和有机物碎屑，净化水质，使虾、贝、参都得到良好生长等。（2）水质检测的常用项目和指标：水温：水温的高低直接影响水生动物的新陈代谢水平各种动物均有最适合生长发育的温度范围，此时摄食旺盛，生长发育快；温度过高则摄食减少，离开适宜水层避暑或热死；低温则减少摄食，过低温则钻入洞穴，不能钻洞则冻伤致死。热带温水鱼需水温较高，如罗非鱼、革胡子鲶；冷水性鱼则相对低水温，如：虹鳔1823最适宜；温带鱼，如四大家鱼，如；鲤、鲫、草、鲢等，属于广温性鱼类。溶解氧：热带鱼对溶解氧需求较低，寒带鱼较高。低溶解氧使呼吸加快，再低则浮头，甚至死亡，一些具有副呼吸器官的鱼，如：鳝、胡子鲶，耐低溶解氧的能力强，可以适当增加放养的密度。一般来说 2mg/L 的溶解氧，属最低溶解水平，要求 3mg/L 以上。PH 值：不同的鱼类对酸碱的适应能力不同，四大家鱼（青、草、鲢、鳙） 、鲤、鲫、团头鲂等均喜欢偏碱性的水域，最适宜 PH 值是 7.58.5,如水体 PH 值长期低于 6.0 或高于10.0，则生长受阻，但夏天晴天中午，由于光和作用 PH 值会短时间升高到 9.510.0，对其影响不大。另外，PH 值间接显示水体中水生植物群体繁殖浓度和植物光和作用强度。PH 值高，显示水肥，但过肥时，夜间植物耗氧也会相应增加，黎明时往往出现 PH 值急剧降低，溶解氧过低，使水产动物浮头；同时，肥的水体，植物死亡的尸体也多，腐败时耗氧并产生氨氮、硫化氢等有害物质和酸性产物可导致 PH 值急剧下降，败坏水质，引起鱼虾死亡。透明度：用一个涂成白色，直径 1530cm 的园盘，垂直钉一根带刻度（每 1cm1 格）柄，伸入水体中，白盘隐约可见时的厘米数称透明度。透明度是水体中悬浮的有机物碎屑和浮游动植物（浮游生物）浓度的数量显示，是水体肥度的指标。水肥则透明度小，水瘦则透明度大。鲢、鳙等滤食性鱼类，适宜在肥水（透明度小）中生长发育；鲤、鲫、罗非鱼等对肥水的适应性也很强。草鱼、青鱼、团头鲂则喜欢较清澈的水体；而虹鳟、大马哈鱼等喜欢在很瘦并且流动的较低温水体中生存。盐度和水质硬度：每 Kg 水中含溶解盐类的克数称为盐度，盐度在 0.05%以下的水称为淡水，海水的盐度在 0.32%左右。传统养殖鱼类都是典型的淡水鱼，但它们对盐度都有一定的适应能力。其中鲤、鲫对盐度适应性很强，而尼罗罗非鱼、虹鳟鱼可以经过驯化后在海水中饲养，其鲜度可与海鱼比美；对盐度适应性广的鱼称广盐性鱼，如一些河海回游性鱼类，常生活在河口的咸淡水区（盐度 0.1%左右） ，如黄鳝、鲻、梭（鲈）等。硬度是指水体中钙、镁离子的含量。常用德国度来表示（1=10mg/L CaO） 。钙、镁离子的含量包含在盐度范围内，也就是说海盐中除了含有 95%以上的 NaCl 外还包含 Ca+、Mg +和其他元素。少量的钙、镁可提高食盐的鲜度，过量则使盐味发苦、发涩。常见养殖鱼类对硬度要求不高，但硬度可影响浮游生物的生长，间接影响水产动物的生长。如水生动植物需要钙、镁、磷等构成骨骼或细胞的支架，缺乏时生长不良造成水体肥度5过低。当然，硬度过高，也会不利于水生动植物的生长，如在石灰岩地区，过多的钙使水体中没有生物，形成了钙华池现象（如四川的九寨沟、黄龙的很多湖中无鱼） 。氨氮：分子态的氨对水生动物是极毒的物质，可损伤细胞降低和抑制基础代谢、影响气体交换，使生长迟缓严重时造成死亡。池底淤泥中大量的动植物尸体腐败后产生氨其含量高出了上层水体十几倍甚至几十倍，成为鱼虾的死亡 “谷” 。检测氨氮含量是养虾、养蟹的必做项目，精养鱼池也进行检测。养虾蟹用水氨氮水平应0.1mg/L，育苗水体0.035mg/L。水中氨氮0.3mg/L，含磷0.02mg/L，就可以富营养化。第三节 水产动物的生物学特性举例1.食性与胃肠结构：食肉性水生动物肠道一般较短为体长的 0.250.3 倍；草食性鱼类则肠较长，体内盘曲较多，一般为体长的 25 倍，有的达 10 倍以上。多数鱼类缺乏胃腺和肠腺，肝脏分泌胆汁能促进脂肪的分解，并能抗毒和贮存肝糖原，胰脏呈弥散形与肝脏混杂在一起称肝胰腺。部分鱼类的肝脏存留大量的毒性物质甚至可以致人于死命，故不认识的鱼类或无相应知识者最好不食肝脏。2.呼吸：鱼类通过鳃上丰富的血管网进行气体交换。除此以外有的鱼类可以利用副呼吸器官进行呼吸。如：黄鳝可以利用口咽腔粘膜进行呼吸；泥鳅可以用肠呼吸；鳗鲡、鲶可以用皮肤呼吸；胡子鲶可以用褶鳃呼吸；鳔除有调节比重外也有呼吸的作用。有副呼吸功能的水生动物离水后往往存活更长的时间，尤其在较低温度下，只要保持相对湿润环境存活时间可达 24h以上。如日本对虾、河蟹、鲶、黑鱼、鳗等，这类鱼死后变质多容易产生较多的组织氨或5-羟色氨，容易使部分人发生过敏反应或胃肠道症状，故多购买鲜活者回去食用。3.栖息水层：由于食性和其他因素，各种鱼栖息的水层不同，如鲢、鳙多在水体上层，草鱼、团头鲂多在中下层生活；鲤、鲫、青鱼则喜欢在水的底层栖息、觅食，而罗非鱼无固定水层。这就为鱼类混养打下了基础，如在养草、鲤池中放养少量的鲢、鳙混养，在养虾池中放养贝类、牡蛎、海参等。4.繁殖特性：多数鱼雌雄异体达到性成熟时追逐、产卵、射精、受精卵粘附于水草、沙石上进行孵化。仔鱼食性与成鱼不尽相同，长大后才逐渐相同；个别鱼体内受精，体内发育，雌鱼直接生出小鱼，为卵胎生或假胎生；罗非鱼则将受精卵含于口中孵化，并对仔鱼进行很好的保护。海马则将受精卵存于雄海马的腹皱迭中孵化并保育。鳗鲡、河蟹性成熟时，由淡水洄游到深海中产卵并孵化。幼鱼或幼蟹游向江河入海口朔水而上，在淡水中发育，此谓 “淡水中长海水中生” 。鳟科（大马哈）则生长发育在海中3-4 年龄朔河而上，到其父母曾繁殖过的产卵场中产卵受精，完成使命，仔鱼出生后顺河而下回归大海，亲鱼则完成使命而双双死去。中国对虾（东方对虾）每年春季（23 月）水温 12以上时，从台湾东南海区（水温25左右）洄游北上，自山东与辽宁半岛之间进入渤海，沿岸索饵并产卵、孵化（水温1418时）称为生殖洄游。其中有一支直达鸭绿江口。仔虾幼虾在盐度较低的海水中发育较快，当年对虾在 1011 月进行交配，雄虾将精液射入雌虾步足及游泳足基部形成精囊，水温低于 18后向台湾东南海区洄游称越冬洄游。在此过程中继续交配，直至来年 3 月。因此，了解鱼虾蟹的生活习息和繁殖习性，在一定时间，一定的洄游路线上可以对亲体、6幼体进行采扑，形成鱼虾讯和采苗旺发期。也因为人类对自然界的强取豪夺，使固有的水生动物的旺发期鱼汛、虾汛成为死亡之汛，灭绝之汛。现在舟山群岛的大黄鱼、小黄鱼、带鱼已不成汛；渤海的对虾春汛、秋汛已名存实亡，由 50 年代每航次扑虾万斤降到现时的 35斤甚至一尾都扑不着。国家休鱼期、禁扑期的建立，辅以人工放流增养殖政策的实施，限制网具的种类及网眼目数等，使鱼虾蟹类得到休养生息和繁衍后代的短暂时机，是在人们霸道无知造成恶果后采取的补救措施，但当年的美景永远成为历史，再也不会重来了。在受到自然界的惩罚以后，沿海水产养殖业兴起，与淡水养殖一起形成了水产养殖业的生力军。以下内容将以淡水养殖为主介绍水产养殖知识。第四节 常见水产养殖品种的养殖程序和比较经济效益一、 经济效益、社会效益、比较经济效益名词解释1.经济效益：从事一项商品生产卖出的效益和扣除各种支出后所余部分钱物简称为经济效益。收益=收入-支出=收入-（设施构建费+技术引进费+人工费+折归费+管理费）-（饲料费+种苗购置费+水电费+银行贷款利息+医药费+其他费）2.社会效益：某项技术或产品经推广应用后对相关产业经济效益的影响，如增加产量、节约能源、节约原料成本、改善品质而提高售价、增加就业或减少人力成本、对环境公共卫生的改善等。3.比较经济效益与投入产出比比较经济效益是一个相当繁杂的经济学概念，受市场需求、市场价格、产业技术含量高低、资金、人才、环境、场地、经营风险、技术和市场成熟度、人员素质、管理水平等很多因素的制约。 投入产出比也是一个相对复杂的概念，简单说投入数/产出数数值越小越好。反过来，收益（产出）比投入的倍数越多越好，在比较经济效益计算中，投入产出比是一个重要的因子。在资金、场地、市场、价格、人的素质、管理水平都认为能满足产业要求时，将他们忽略不计时，比较两种或多种产业的投入产出比，也就是比较其赢利水平的差异，差异越大，选择余地越大。    4.比较经济效益数据在水产养殖业中的意义：(1)在有能力和条件的前提下，选择比较经济效益好的项目和品种进行养殖追求利润最大化。(2)兽药经营单位主动地去开发那些比较经济效益好的行业市场，可以获取好的回报。肉鸡或蛋鸡养殖业户的一般用药规律是：产品价格低，利润低时，对用药品种、用药次数、用药价格会更多地计较，甚至走向极端。希望花 1 元钱买 10 元钱的东西，明知天上不掉馅饼却希望一瓶药兑一万斤水还能治病。而水产养殖业，由于鱼虾在水里患病被发现时已为时过晚，如不提前预防或及时治疗就会血本无归，不象死鸡死猪还能卖点钱骗人。因此，药物价格高低不是主要计较因素关键是有效，对药品质量的追求成为第一位的东西，而且用药总量较大。二、 养殖程序和比较经济效益举例：1.海水育苗场：如海参、对虾、河蟹、大棱鲆等海产育苗场：7亲种暂养调温催情产卵孵化苗种培育浮游生物天然饵料培育和投喂天然或人工饵料投喂出苗。（1）在技术过关、管理合理、市场行情稳定的情况下，对虾经 3540 天长到 0.7cm 时出售，1000 立方米育苗水体可获纯利润 3050 万育二茬苗可达 100 万元。（2）海参育苗需 6 个月1 年时间可出售苗种，投入产出比 1：3050（3）河蟹以大眼幼体（孵化至 79 天）出售，每 Kg 售价达 1.6 万元，养大眼幼体一年养成扣蟹每公斤售价 5001000 元。投入和产出比分别为 1：100 和 1：30。（4）大棱鲆、河鲀苗种每尾 58 元需培育 6 个月1 年投入产出比 1：201：30。2、淡水鱼苗种生产：3、淡水鱼商品鱼养殖程序及效益秋天           （50100g/尾）（1） 程序            购苗种                    放入提前春天           （100150g/尾）池塘消毒清池的    网箱（水库）堤坝（水库）水质调控投饵根据鱼体大小变更饵料营养及颗粒大小当年或第二年养成。（2）经济效益：苗种价格一般为商品鱼价格的 23 倍，苗种放养至培育出商品规格，体重增长倍数：鲤 48 倍、草鱼 47 倍、鲫鱼 815 倍、罗非鱼 50100 倍，鲢、鳙 34倍，团头鲂 36 倍。一般情况下，在池塘养鱼每亩水面净利润 10001500 元左右，水库养鱼多采用轮扑方法收获，当年产值应是投入的 510 倍，一个 4m4m2m 的网箱可产鲤 300480Kg，价值 27004300 元可净收入 8001000 元/箱。4 、小结：海水育苗珍稀品种成功时是各种养殖业效益最高的，反之则血本无归；海水养殖成功时比较经济利益高于皮毛动物养殖；淡水育苗商品鱼养成的经济利益与皮毛动物养殖持平，均属于高投入高产出产业，风险性大，管理精细，稍有疏忽则造成亏损。第五节 水产养殖的准备工作第一部分：水产养殖的准备工作一、 水1、养鱼离不开水。充足、良好质量的水源是最重要的条件，能保证常年用水是在干旱地区特别重要的环节，当大旱之年农业与养殖争水时往往使养鱼半途而废。2、 养鱼水体要与居民区污水尽量分开，以免受污染而造成富营养化、中毒等事件。3、 应准备在无法补充新水时的增氧设备药品等。二、 场地和池塘水体1、 池塘养殖，水库养殖，水体中网箱养殖环境，养殖条件，周围交通、社会环境的考察，养殖人员居住、渔具、饵料、药械存放条件必须具备，并搞好邻里关系，防止偷盗和哄抢。 2、 原有池塘的修整，清淤，改造，进排水闸门的修复及相应进水滤网、排水防逃网的亲鱼饲养 产卵与受精处 孵化浮油水生动植物培育仔鱼投饵或半投饵幼鱼乌仔出售夏花出售培育出当年大规格苗种出售（50150g/ 尾）8添置。道路的修整。增氧机线路的架设，自动饵料饲喂器的安装（亦可不用）等。必须提前做好。3、新池塘开挖时根据用途有 2 种：（1） 鱼苗池：13 亩为宜。池深 1.52.0 米，水深 1.01.5 米，东西走向，池底向排水口倾斜 23 度，池底平坦，无水草丛生。（2） 养成池，根据土地情况，水质条件，养成池的走向，大小可因地制宜，但为管理方便       一般以不超过 10 亩为宜。其尺寸、设施与鱼苗池相似。养淡水虾时，可在池边淡水处 种植水草，以备亲虾产卵和栖息，养蟹池水深 0.51m 即可但池塘四周应设防逃设施，以钙塑板、石棉瓦等构成，埋入土中 3040cm 竖立，板高 4560cm，顶端应有 510cm向池内倾斜的卷边，防蟹外逃和水鼠、蛇等入内伤害螃蟹。4、清池杀灭杂鱼及有害水生昆虫：（1） 冬天结合清理池底将底土翻起冷冻一冬天。（2） 排水，使池底保持有 610cm 的浅水，并挖若干浅坑按每亩水面用生石灰 6075Kg 放入小坑中不待冷却向四周泼洒，次日捞出被毒杀死的野杂鱼，并用铁耙翻动池底淤泥以提高消毒效果。可增加肥力，710 天即可灌水使用。（3） 带水清塘：排灌不便的鱼塘可采用带水清塘方法。a  水深 1m 时，每亩用生石灰 150200Kg，加水调匀后趁热泼洒，药性 710 天后消失即可放苗b 水深 1m 时，应用漂白粉（含氯石灰）每亩用 14Kg，水深 30cm 时，每亩用生石灰710Kg，水深 510cm 时，每亩用生石灰 510Kg。加水溶化后立即均匀泼洒，如水质较肥，可适当增加用量，35 天即可放苗。（4） 茶粕清塘杀灭野杂鱼：茶籽粕内含茶皂甙、安角甙，对鱼、水生昆虫、蝌蚪、螺、蚬等有杀害作用，对细菌无效，对虾、蟹毒害较小，水深 1m，每亩水面用 6070Kg，粉碎加水浸泡一夜，第二天加水全池泼洒。干池消毒时每亩用 2530Kg；水中养虾蟹时，可预先放出部分水，使达平均水深 15cm，每亩用茶籽粕 1012K g , 先浸泡 20小时左右，加水后全池泼洒药效可维持 57 天，逐渐纳水，捞出毒死的野杂鱼，有贝类兼养池塘不用茶粕。5、培肥水质，提供苗种开口天然饵料。清塘后，鱼（虾）苗下池前以施基肥的方法加速培养水中的浮游生物，使鱼虾苗下塘后即有天然饵料供食用，此谓“肥水下塘” ，但培育肥水质有以下讲究。各种浮游生物繁殖速度和出现高峰的先后是：浮游生物原生动物轮虫和无节幼体小形枝角类大型枝角类。一般在 2025时，鱼池清塘施肥后 810 天轮虫和无节幼体的生长量达到高峰（清塘后 23 天施肥）这时使鱼、虾苗种下池，正好可以使苗种以轮虫和水蚤（或丰年虫）的无节幼体为开口天然饵料，营养丰富，大小正好适合苗种吞食。对虾育苗时，要用专池培育轮虫和丰年虫和水蚤（卤虫）的无节幼体供虾苗开口食用，培育 1015 天，虾苗经六 八次蜕皮变态（蚤状体 糠虾幼虾）体长达 0.71cm 时，才可以出售。再由养虾场高密度培育 3035 天体长达到 3cm，才可以从暂养池中捞出，向养成池中分苗。这期间培育天然浮游生物供虾苗食用是一项重要工作，同时用蛋黄汤、豆浆、鱼贝、肉浆饲喂，使虾苗逐渐适应人工配合饵料，才能提高虾苗暂养期的成活率。不注意天然饵料培育，成活率会极低甚至全池死绝（一般暂养期成活率在15%60%间波动） 。培肥水质的方法有以下几种：（1） 施肥法：将腐熟的粪肥捣细，按每亩水面 300400Kg 全池泼洒。（2） 混合堆肥法：利用陆草、水草、豆科作物叶和各种粪肥按比例，并加入少量石灰进行9堆制发酵而成。A 青草 10 份、牛粪 6 份、羊粪 2 份、人粪 1 份；b 青草 10 份、羊粪 5份、人粪 2 份；c 青草 10 份、牛粪 2 份、猪粪 7 份、人粪 1 份；d 青草 10 份、牛粪 10份；每 100g 青草加上生石灰 3Kg，即加相当于堆肥总量 1%的生石灰。堆制时，一层青草，一层生石灰，一层粪肥的顺序堆入池边发酵池，边堆边踏实，堆完加适量水，再以塘泥密封。在气温 2530时，堆制 25 天左右即可，温度低时适当延长时间。施肥时，把堆肥用池水反复冲洗，滤去残渣，肥水均匀地泼洒全池，施肥量按每亩 150Kg200 Kg。（3） 池边堆肥增虫法：此方适合于大面积水体如水库养鱼，大面积池塘养鱼。在水边，参照（2）法的做法，堆积成间隔一定距离的粪堆，每堆 30 50Kg，使其小部分在岸边，粪堆上用泥土盖压，使水波浪能触及粪堆，2030 天，粪堆中就会滋生出很多小红虫（小蚯蚓）成为吃食性鱼上好的美餐。（4） 无机肥料法：鱼虾池常用的肥料有氮肥（尿素）磷肥、钾肥、钙肥等。磷酸氢二钠、磷酸氢二钾、过磷酸钙、磷酸二钙等是常用的肥料，多做追肥使用。如做基肥，则每亩水面施肥 0.20.4Kg，磷肥 0.20.4Kg，钾肥 0.10.2Kg 溶后全池泼洒即可。鱼虾苗下塘前，如发现支角类水生动物繁衍过剩，会大量消耗水生植物和轮虫，使苗种挨饿或受其伤害，可以用 90%敌百虫以 0.30.5g/m3（0.30.5ppm）进行药杀，同时可杀灭水蜈蚣和蛙类蝌蚪，后者对鱼苗侵害更大，35 天可放苗。三、饵料营养和饵料配制1、 淡水鱼从食性分，可分成二类：滤食性鱼和吃食性鱼。而吃食性鱼又可分成杂食性和吃肉鱼两类，经过驯化，食性可以部分改变，利用这种改变，使人工配合饲料饲养成为可能。（1） 不投喂饲料，利用鳃耙滤食水中浮游生物而生长的鱼主要有鲢鱼和鳙鱼，花鲢也归入此类但亦可吃饲料长得更快。（2） 草鱼采食鲜嫩草芽而得名，鲤、鲫、淡水白鲳、梭、鲻、鲶、青、黄鳝等，可归入杂食性鱼，黑鱼、鳗鲡、鲶、青、鱖、虹鳟等，本属于肉食性鱼，配合饵料中应加入较多的鱼粉类动物性饲料，才能保证其正常生长。在自然水体中，这些鱼类以吃饵料为主，同时会充分利用水体中的支角类、大型支角类、水生昆虫、蚊、蜻蜓等幼虫以补充鲜活饵料的不足。因此，肥水，保持水体适宜的肥度，是养好吃食性鱼不可忽视的工作，为充分利用水体天然生产力，我们的祖先又发明了滤食性与吃食性鱼同池混养，轮放轮扑的相关技术被世界养鱼业遵崇。所有的海水鱼养殖品种均属于吃食性鱼，海参、贝类多为滤食性为主的养殖品种。四、水产动物饲料营养学的科技进展近 20 年来水产饲料科技进步很快，所有的水产学院（校）都从单纯的水产科学扑捞、网具研究、产品加工，增加了水产养殖、饲料营养及加工专业。养鱼也由将玉米面、糠麸、小杂鱼虾及贝类打浆后直接向养殖水体泼洒的粗放型投喂，改成制成不同粒度的颗粒进行投喂，节约了饲料成本，提高了饲料利用率，减轻了对水质的败坏，提高了水产养殖的经济效益。（1） 水产动物的营养需求：能量（淀粉） 、蛋白质、脂肪、多种维生素、常量元素和微量元素五大物质是鱼虾饵料的主要组成部分。各种营养物质的作用和鸡、猪、皮毛动物相似，一般认为，吃食性鱼按仔猪引食料配制，吃肉性鱼在此基础上增加蛋白质饲料比例即可，而实际上是肤浅和片面的，鱼类的营养需求仍然有其自身的特点。A 陆生动物的饲料钙磷比以 2：1 为准，而鱼的饵料钙磷比以 1：1 或 1.1：1;虾、蟹则钙磷比以 1：34.5 ，因为鳞、介壳含有较多的磷，而甲壳动物的生长过程中，每蜕一次甲壳身体就增长一圈。对 虾苗自孵化出壳后的 1820 天要蜕 46 次皮，每次变态就伴随着10老式的甲壳的丢失。B 鱼虾肠道短，只及体长的 0.250.3 倍，缺乏消化淀粉纤维素的消化酶；滤食性的鱼肠道较长，可达体长的 510 倍，靠细菌发酵使肠内容物消化，而它们又不喜欢人工配合饵料。因此，将饵料中的淀粉类进行膨化，使之完成淀粉蓝糊精黄糊精的转化，则利用率更高。C 除钙、磷以外，鱼类可通过鳃及体表吸收水体中大部分常量元素和微量元素，尤其是铜，无必要添加，1ppm 的铜就会对水质及鱼虾造成伤害，与陆生动物需要添加0.26ppm 有明显差异，而猪则可以使用高铜（250ppm）添加剂，因此用猪饲料喂鱼会将鱼全部毒死。反之水产动物对喹乙醇的耐受性几倍于鸡、猪。D 日本学者第子丸修提出水生动物对氯化胆碱的需求量低于禽、猪。笔者对此做了相应的科学试验，科研论文得到国内水产专家赞许，即饲料中（豆粕类、鱼粉类）所含胆碱已足量或稍过量，不必额外添加；添加 1500ppm 氯化胆碱（鸡 3000ppm）对虾的肥满度降低，而体长稍增加；对鲤、罗非鱼则明显降低肥满度。E 鱼类对 V c 敏感，如缺乏则造成畸形、体色变淡等，在入口饵料中 Vc 应达到 100pm，才能保证鱼类健康成长。（2） 水产用饲料添加剂的研究在上世纪 80 年代形成高潮，对饵料粘合剂、维生素单体的保护、药物添加剂的优选、诱食剂的开发、着色剂、饲料酶制剂、益生素的应用、钙磷添加物的选择等等都建立了相应的理论体系和数据支持体系，而近年来这种研究明显滞后。五、饲料搭配根据不同养殖动物的食性、消化特点、营养需求选择营养价值高、价廉易得供应稳定的饲料原料进行预处理，然后加入饲料添加剂、粘合剂、饲料保护剂在特制的机械中进行混合压粒调制、干燥、冷却而成。鱼用饲料原料粒度应不低于 60 目，含水量12%，在水中溃散时间不低于 40 分钟，一般应超过 2 小时，高档水产饵料可以做到软化而不溃散，保型时间 4 小时以上。根据鱼的水层特点，做成沉性饵料、半沉半浮性饵料，浮性饵料等类型；浮性饵料又可做为水产动物指示性饵料，在一定时间内被鱼虾摄食完，从投饵量投饵时间，鱼虾体重、体长等数据推算出水体鱼虾的存活量进而推算出成活率、生长趋势。六、饵料及饵料添加剂鱼虾的养殖成本中 6075%为饲料成本，水是生存条件，饵料是生存的物质保障，饵料质量的优劣可决定养殖效益的 40%。饲料添加剂是饲料的关键和核心部件，是增加饲料营养水平调整饲料质量和提高消化利用率改善产品质量的手段。同样的饲料原料，由于饲料添加剂的优劣不同，饲料质量就不同。虽然饲料添加剂配方表面上公开，但真正的要害成分厂家多不公开或在公开的处方中有意修饰。饲料添加剂工艺配方属商业机密。（一）天然饵料：水体中的饵料生物，按其在水体生态系统中的作用成分，可分为生产者、消费者、分解者三大类。生产者主要包括高等水生植物和藻类，有光合作用可把水体中的无机物转化为有机物，这类生物本身就是鱼类的饵料，也是其他饵料生物的营养来源。其饵料价值重大；消费者指各种水生动物，它们是鱼类的优良饵料；分解者指水体中各种微生物，可将生物残骸碎屑分解成无机物，供生产者使用；对于以有机碎屑为食的鱼类有直接的饵料价值。 （见图 3图 15）1、 水层漂浮生物：（1） 各种漂浮在水面上的细菌、藻类、甲壳虫及水生昆虫等。11（2） 漂浮在水面的大型水草，如水浮莲、水葫芦、浮萍、紫背浮萍、芜萍等。2、 浮游生物：（3） 浮游植物主要包括绿藻、金藻、黄藻、甲藻、隐藻、硅藻、裸藻和蓝藻等几个门         的种类，以及各种浮游细菌。这些种类的藻类在环境适宜时可大量繁殖，形成巨大的群体，  是构成水色，提供氧气（溶解氧）提供天然营养的主要生产力，浮游生物的种类和数量又是构成水体生产力的主要组成部分，决定着鱼的产量。常见的浮游植物有：小球藻、栅列藻、盘星藻、四角藻、衣藻、绿梭藻、空球藻、实球藻（绿藻类） 、微囊藻（硅藻类） 、片藻、螺旋鱼腥草藻（蓝藻类） 。经养殖研究得知，金藻、隐藻和一部分硅藻、项圈藻、针杆藻、甲藻是容易消化的；而大部分绿藻、裸藻在正常情况下容易被消化，细胞老化后则难于消化。硅藻类含氮量占细胞干重的 1.52%，单细胞绿藻为 2.58.5%，兰藻的含氮量可达 15%。在自然灾害年代，人们曾培育小球藻（绿藻）做代食品，在人们有饭吃又讲究保健的年代，部分商家又炒作螺旋藻，把它吹上天。（1） 浮游动物：主要包括原生动物（如草履虫等） 、轮虫、枝角类、桡足类四大类，是鳙鱼的主要饵料，鲢、鲤、鲫也吃它们。轮虫是下塘鱼苗的开口饵料。 （图 7图13）3、 底栖动物：常期栖居于水底，具有较多饵料价值的主要有水栖寡毛类、线虫类、软体动物和水生昆虫的幼虫等。底栖动物是多数杂食性鱼类的优良饵料；螺、蚬则是青鱼等肉食性鱼类的基本饵料。4、水生大型植物：根系或地下茎生长于底泥中的管束植物组成。又可分为挺水植物（芦苇、茭白、蒲草、藕、慈姑等） ，浮叶植物（茭、杏菜、芡实、睡莲 等）其下限可达 3 米；沉水植物则全部淹没于水中，以眼子菜、茨藻、聚草、轮叶黑藻、金鱼藻等。沉水植物是草食性鱼类（草鱼、团头鲂）的天然饵料。（二）人工配合饵料配方举例1、草鱼饲料配方：（%）（1）糠饼 60，豆饼 32，次面粉 5，蚕蛹 3，骨粉 1，食盐 0.5(黄岗地区水产研究所)饵料系数 1.83,粗蛋白 22.98%.（2）稻草 50,豆饼 25,米糠 25,次面粉 10(沙市长江水产研究所),粗蛋白 23.35,饲料系数 2.8（3）青干草 40,槐树叶 20,稻草 10,棉子饼 10,米糠 5,麸皮 15,另外加骨粉 1,食盐 0.5,土霉素0.5(长江所河北遵化汤泉鱼场)粗蛋白 17.10%,饲料系数 2.972、适用草鱼、鳊鱼的膨化颗粒饲料配方：（1）菜籽饼 40，麸皮 15，次面粉 32，草粉 10，矿物质 3。（2）菜籽饼 45，麸皮 15，四号粉 10，粗糠 25，鱼粉 3，食盐 1，蚌壳粉 2。（3）草鱼夏花饵料配方（粗蛋白 17.28%）A 鱼粉 4，豆饼 27，菜籽饼 14，大麦 26，麸皮 24.5，植物油 3，无机盐 1.5B 稻草 40，豆饼 25，米糠 25，面粉 10（4）草鱼种饵料配方（粗蛋白 17.28%）鱼粉 5，菜籽饼 25，麸皮 20，酒糟 25，玉米 25（5）草鱼成鱼饵料配方（cp20.14% ）糠饼 50，鱼粉 5，豆饼 10，棉子饼 20，麸皮 10，玉米 5（6）草鱼鳊鱼混养配方（cp21.89% ）米糠 31.5，豆饼 5，玉米 22.5，麸皮 25，大麦 10，鱼粉 3，贝壳粉 2.5，食盐 0.5123、鲤鱼饵料配方（1）蚕蛹 30，米糠 30，豆饼 20，大麦 20，营养成分：饲料系数 3.26，消化能 16.6 兆焦/Kg（3.974 兆卡/Kg） ，粗脂肪 14.7%，粗蛋白 27.8%，赖氨酸 1.6%，蛋氨酸 0.56%,蛋+胱1.12%（2）鱼粉 30，蚕蛹 27，豆饼 7，小麦粉 30，苜蓿粉 4，食盐 1，添加剂 1，饵料系数1.51.8。营养成分：消化能 16.2 兆焦/Kg（3.88 兆卡/Kg） ，粗脂肪 10.2%，粗蛋白39.6%，赖氨酸 2.79%，蛋氨酸 0.86%,蛋+胱 1.24%（3）鱼粉 58，小麦粉 40，矿盐 1，多维 1，饵料系数 1.51.8营养水平：消化能 14.9 兆焦/Kg（3.561 兆卡/Kg） ，粗脂肪 5.6%，粗蛋白 39.7%，赖氨酸3.0%，蛋氨酸 0.87%,蛋+胱 1.09%（4）豆饼 20，麸皮 50，玉米 10，虾糠 5，鱼粉 5，地瓜石 10，矿盐 0.2，CaV0.06（5）豆饼 15，葵花饼 25，麸皮 47，玉米 10，鱼粉 3（5） 鱼粉 12，血粉 5，羽毛粉 5，豆饼 22.5，棉籽饼 12.5，酒糟 8，米糠 20，米糠粉 10，苜蓿粉 3.5，碘盐 1，复合维生素 0.5（7） 网箱养鲤配合饲料配方：（%）见下表：幼鱼 成鱼 成鱼膨化型鱼种1 2 3 1 2 3 1 2鱼粉 53 48 53 43 39 34 40 35肉骨粉 3 4 2 3大豆饼粕 6 8 6 11 15 17 17 * 22 *麸皮 3 5 3 4 5 6 3 * 4 *酵母 3 3 3 2 2 2脱脂小麦胚芽 5 5小麦粉( 次粉) 30 26 26 28 28 18.4 18.4玉米粉 28 15 * 13 *米糠油粕 4 9.7 1.7复合维生素 1.5 1.5 1.5 1.0 1.0 1.0 1.3 1.3胆碱（50% ） 0.5 0.5 0.5 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3混合矿物盐 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0Na2HPO4 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0注:脱脂小麦芽可用玉米胚芽饼代   米糠油粕可用麸皮代  加*为膨化饲料4、罗非鱼配合饲料配方举例（%）（1） 豆饼 50，鱼粉 10，麸皮 37，添加剂 1，骨粉 1，粘合剂 1，饲料系数1.72.1（上海市水产所配方）（2） 泥炭粉 30，菜籽饼 35，大麦 20，麸皮 10，鱼粉 5，饲料系数 3.2 （浙江省淡水水产研究所配方）（3） 麸皮 30，豆饼 35，鱼粉 15，玉米粉 5，大麦粉 8.5,细米糠 5,生长素 1,食盐 0.5,饵料系数 2.03(北京海淀水产养殖场配方)（4） 鱼粉 5，豆饼 10，玉米秸粉 5，米糠 5，虾糠 5，麸皮 70，地瓜面 5，生长素0.02，食盐 0.4 粒（5） 鱼粉 5,豆饼 25,麸皮 60,地瓜面 5,贝壳粉 5（6） 贻贝粉 10.0,豆饼 25.0,麸皮 40,玉米 5.0,槐叶粉 5.0,大麦 8.0,鱼粉 5.0,维生素 1.0,食13盐 0.55、 青鱼、虹鳟、鳗鱼配合料配方（%）（1） 此类吃肉性鱼饲料需大量商品精料，动物性饲料系数原料占 3070%，颗粒硬质，沉性，含水量少，举例如表第六节 淡水鱼的人工繁殖一、 四大家鱼的人工繁殖：四大家鱼的育苗场兼顾了成鱼养殖、亲鱼培育、繁殖、苗种培育等多项职能，家鱼的人工繁殖是苗种的源头，亲鱼培育是关键。1. 亲鱼来源与选择：来源有二：池塘成鱼， 江河湖库中天然水面中扑获。亲鱼要求体型好、生长快、体质健壮、无畸形、无外伤、无疾病。第二次达到性成熟年龄最好。（1）年龄鉴别：鳞片鉴定：侧线上、背鳍下方鳞片，显微镜下观察，鳞片上除有完整的圆形纹外，鲢、鳙鱼鳞片上还有 U 形纹，两种纹在鳞片后侧方有交叉现象，每交叉一次代表 1 龄。（2）体重要求：鲢：5kg 以上，鳙：8kg 以上，草鱼：7kg 以上，青鱼 20kg 左右。2. 亲鱼池的选择和清整：池塘面积 24 亩，鲢鳙池应选水质肥沃，保水力强，有较厚淤泥层的池塘；草、青鱼池应选有少量淤泥或无池底淤泥，水质较瘦，有微流的池塘。清整如上述。3.亲鱼培育：（1）雌雄鉴别  如下表种类 雄鱼 雌鱼鲢鱼胸鳍基部至中部生有细小栉齿，手顺鳍触摸有粗糙感，腹小，成熟时轻压腹部流精鳍条光滑，腹大，成熟时卵巢轮廓明显，泄殖孔常突出，红润鳙鱼胸鳍条内侧有钝刀口状齿，割手感，成熟时轻压后腹部有精液流出同上草鱼胸鳍较大而狭长，生殖季节出现“珠星” ，手顺鳍条摸粗糙，腹鳞较尖，排列紧密胸鳍鳍条细短，无“珠星” ，腹鳞圆钝，排列疏松青鱼同草鱼 胸部光滑无“珠星”序号 饲料组成比例（ %） Cp(%) 饲料品种及方式 饲料系数 试验单位1 稻草 40，蚕蛹 30，菜籽饼 10，大麦 20， 21.52 池塘单养青鱼 2.66-4.0 浙江淡水所2青干草 40，蚕蛹 5，鱼粉 5，豆饼 10，菜饼 5，大麦 5，棉籽饼3025.81 池养 1 龄青为主混养鲢鳙 3.0 上海水产大 学3 鱼粉 35，豆饼 47.5,大麦 5,酵母、矿物盐 1.5、 40.33 同上 1.71-2.8 上海水产研 究所4 蚕蛹 5，鱼粉 75-80，- 淀粉20，鱼油 3-5 44-55 养鳗 2.8-3.9 东海水产所浙江水产所5 猪内脏、鱼粉等 30-40，豆饼15，糠麸 10-25，蔬菜 20 养虹鳟 2.10 北京水产所山西大学等14（2）雌雄搭配比例：鲢、鳙 1：1.5；草、青 1：1.5，最低 1：1.0（3）鲢鳙： 放养密度：主养鲢鱼塘：每亩放亲鱼 1520 尾，每尾 68kg；可搭配鳙亲鱼 24尾，或草鱼亲鱼 24 尾，或团头鲂亲鱼 24 尾。主养鳙亲鱼池塘，每亩水面放养亲鱼 1015 尾，每尾 10kg 左右，可搭养草鱼亲鱼 24 尾，每尾 7kg 左右，不可搭配鲢鱼，以免争食。 肥水原则：保持水色的“肥、活、爽、嫩” ，施足基肥，适量追肥，少施勤施，看水施肥。（4）草鱼、青鱼亲鱼培育： 放养密度：主养草鱼的池塘，每亩放草亲鱼 1013 尾，每尾 7kg 左右，另外可放鳙亲鱼 36 尾，团头鲂亲鱼 10kg 左右。  主养青鱼的池塘中，放青鱼 810 条，每尾 10kg 左右，搭配鲢或鳙 23 尾。 培育方法：合理投饲，精料、青料结合投喂，精料按体重 1%2%投喂。定期冲水，是草鱼亲鱼培育的有效方法；青鱼饲料动物性蛋白要求高于草鱼，按体重 2 倍左右投喂；产卵前要增加冲水次数，每天冲水 12 次。4. 催情产卵：经过培育的亲鱼，在静水中不能自然产卵，必须通过注射外源性激素促使其发情产卵，生产中称催产。四大家鱼繁殖中常用的催产激素有 3 种：脑垂体（PG）,由已达性成熟的鲫、鲤或四大家鱼的脑垂体经粉碎，加生理盐水制备的上清液，绒毛膜促性腺激素（HCG） ，促黄体生成素释放激素类似物（LRH-A） ，后 2 种在兽药店中有售。催产后应将亲鱼放入产卵池中饲养，日夜值班守候，等待集卵。脑垂体效果最好，各种家鱼均可用，每尾不超过 3ml 肌注。绒毛膜促性腺激素一般