转基因食品及其安全性.ppt

一。转基因生物与转基因食品的概念,转基因生物Genetically Modified Organisms (GMO)：指利用分子生物学技术,将某些生物的基因转移到其他物种如植物、动物和微生物中去,改造生物的遗传物使其性状、营养物质、消费品质向人们所需要的目标转变。 转基因食品(genetically modified foods) ： 以转基因生物为食品或以其为原料加工生产的食品。,转基因食品及其安全性,世界上最早的转基作物诞生于1983年，是一种含有抗生素类抗体的烟草。,1993年第一种市场化的转基因食品在美国出现，是一种可以延迟成熟的西红柿，具有长时间保存而不软化、不腐烂，且保持鲜艳红色等特点。,1996年由其制造的番茄酱才得以充许在超市出售。,二、转基因食品的发展状况,二、转基因食品的发展状况, 种植面积：全球转基因作物的种植总面积为4420万公顷 地区分布：在2001年，全球99的转基因作物主要由4个国家种植，种植面积，美国占68，阿根廷占22，加拿大占6，中国占3。其余的1由另外9个国家种植。 品种分布比例：转基因产品主要包括转基因大豆、玉米、棉花、油菜、马铃薯、稻米、小麦、西红柿等，大豆约占58，玉米约占23，棉花约占12，油菜籽约占6，其它为1, 销售情况：1995年转基因作物的全球销售额为7500万美元，2000年 近30亿美元，预计2005年将达到80亿美元。,中国转基因生物现状,90年代初进入商业型转基因农业生产的第一个发展中国家。,我国是转基因作物的种植大国。我国转基因作物种植面积已跻身世界第四，仅次于美国、阿根廷、加拿大。 转基因作物规模最大的是抗虫棉，占到全国转基因抗虫棉的70%。 中国也是转基因作物的进口大国，据不完全统计，我国每年自美洲进口大豆约1000万吨左右，其中约80%为转基因产品。,转基因食品的是否安全其问题的焦点是外源基因的表达产物是否安全。是否会对人体健康和生态环境造成“潜在的伤害”。,三、转基因食品的安全性,转基因食品的生物学效应,期望效应,非期望效应,四、转基因生物的利与弊,1 优点 1）增加农作物的产量，解决粮食短缺问题。 2）使农作物适应不利的生长环境。 3）改良农作物的营养成份，增加食物种类。 4）增强农作物对虫害的抵抗力，从而减少使用除害剂。,2 存在的风险 1）对人体健康的影响 2）对生态环境的影响,一是毒素，基因破坏了或者其不稳定性可能会带来新的毒素，引起急 性的或慢性的中毒。 二是，外来基因产生新的蛋白质可能会引起人类的过敏反应。 三是，转基因产品的营养成分变化了，可能使人类的营养结构失衡。 四是，转基因生物目前还不能够确定它的安全。,1、转基因食物“可能”对人体健康的危害,2、对生态环境的影响,影响生物多样性： 随着传统的栽培品种逐渐被少数转基因品种所取代，生物的多样性有可能会慢慢消失，同时转基因生物通过基因漂移，也会破坏野生近缘种的遗传多样性。此外，转基因可能会引起“异型杂交”即植物之间交叉授粉，导致出现抗病能力特强、蔓生速度更快的杂草，从而扰乱生态系统的平衡，导致物种灭绝和生物多样性的丧失。 基因污染： 有害基因扩散到环境中所产生的“基因污染”,影响生物多样性和遗传稳定性。,影响非目标生物： 释放到环境中的抗虫和抗病类转基因植物，除对害虫和病菌致毒外，对环境中的许多有益生物也产生了直接或间接的不利影响，甚至导致一些有益生物的死亡。 其他非预期后果： 这也是最令人担忧的后果。通过人工对动物、植物和微生物甚至人的基因进行相互转移，转基因生物已经突破了传统的界、门的概念，而它对生物、环境远期可能造成的影响仍是目前科学技术无法预测的。,2、对生态环境的影响,3、基因漂移与基因污染,“基因污染”是环境保护的新概念，即基因工程作物中的转基因能通过花粉(风媒或虫媒)所进行的有性生殖过程扩散到其他同类作物上，这是一种遗传学上称为“基因漂散”(gene flow)的过程。 而这种人工组合的基因通过转基因作物或家养动物扩散到其他栽培作物或自然野生物种并成为后者基因的一部分，在环境生物学上则称为“基因污染”。,基因污染是惟一一种可以不断增殖和扩散的污染，而且无法清除。,英国阿伯丁的罗威特研究所Rowett研究所 有位普兹泰（Pusztai）博士，他用转雪花莲凝集素基因的土豆喂大鼠，1998年秋天在英国电视台发表讲话，声称大鼠食用了这种土豆后，体重和器官重量减轻，免疫系统受到了破坏。 此事首次引起国际轰动。,1.Pusztai事件,2.帝王蝶事件,1999.5美国康乃尔大学研究组报道，Bt玉米花粉以较高浓度飘在马利筋叶上，然后让帝王蝶幼虫摄食，4天后有44的幼虫死亡。,3.Star link 玉米事件,“星联”玉米是 1998 年美国环保局批准商业化生产，当时批准是用作动物性饲料，不是用于人食用，因为它对人体有过敏，可能产生皮疹、腹泻。但是在 2000 年，在市场上 30 多种玉米食品当中发现了这种玉米的成分，所以美国政府下令把所有的这种转基因玉米收回。,4.对野生遗传资源的污染和破坏,墨西哥很偏僻的两个州原有丰富的玉米遗传多样性品种，在这两个州里有22个地区的玉米发现了有转基因成分，后来证明它们的基因污染比例达到了35，对它们的遗传多样性是非常大的破坏。,转基因食品与对应的原有食品不一样，对人类营养和健康效应以及生态的远期影响问题还不清楚，引起世界范围的争论也不足为奇。,转基因食品的公众权利，起码涉及3个权利安全权、知情权、选择权。,1安全性评估制度 2强制性标签制度 3通报制度 4进口许可证制度 FAOWHO食品法典委员会于1999年成立了转基因食品特别工作组，专门负责转基因食品的安全问题。,五、国际上对转基因食品的监督管理,1、转基因食品安全性评价的原则 实质等同原则,经济合作与发展组织（OECD）1993年提出了实质等同性原则，即如果某个新食品或食品成份与现有的食品或食品成分大体等同，那么即可视为是等同安全的。,实质等同性原则 营养学评价（转基因以后营养成分有无变化）、 毒理学评价（食用后是否导致畸形）、 过敏性评价（转基因食品中有无过敏源，一个地区人群 长期食用是否安全；基因改变后可能出现新的植物 蛋白，可能导致过敏）；,2、转基因食品的标识（知情权与选择权）,面对转基因食品的不确定的风险，采取预防原则，很多国家都采取了标识，就是对转基因食品进行标识。 欧盟 15 国采取了强制性的标识制度，转基因成分的含量超过 0.9% 必须要标识，并且欧盟制定的法规还有一个叫做 traceability ，就是可跟踪性。转基因产品在货架上的食品上面标签要讲清楚，从哪来的，转的什么基因，基因的供体、受体、载体么，都要讲清楚。从开始，哪来的，都有个系列，可以跟踪、追踪。,2、转基因食品的标识（知情权与选择权）,3）世界食品生产商的态度,一旦需要标识，大部份食品商在可能的情况下都会采用非转基因原料； 一些食品商为了增加消费者的信心，或本身对转基因食品的安全有怀疑，索性承诺不使用转基因原料 。,4、转基因食品在中国,食用转基因食品已经成为中国老百姓的日常生活一部分。 中国老百姓却没有享受到对于转基因产品在国际上通行的“知情权”与“选择权”。,雀巢巧伴伴与中国公民的转基因知情权,朱燕翎于2003年3月，在上海家乐福购买了一袋“雀巢巧伴伴”，朱认为这是转基因产品却没有相关标注，为讨知情权，朱燕翎于当年4月将雀巢告上法庭。 雀巢公司已经明确表态在欧盟市场上，不生产含转基因食品，却在中国市场销售含转基因的“雀巢巧伴伴”，这是对中国消费者的歧视。侵犯了中国消费者的知情权。,“我一个人的声音太微弱了，中国消费者需要更大的声音。” 朱燕翎,4、转基因食品在中国,2002 年 月 8 日，卫生部也发布了一个叫做转基因食品卫生管理办法，从 2002 年 7 月 1 号实施，也是对所有的转基因食品要求标识。但是在总体上，实施还是不太有力。比如农业部就发布了两次临时措施，把转基因生物的进口管理办法推迟实施。,2009年11月27日，国家农业转基因工程生物安全委员会批准了两种转基因水稻(“华恢1号”和“Bt汕优63”)、一种转基因玉米的安全证书(接下来要进行品种审定、种子生产许可、种子经营许可等常规品种需要经历的程序，离商业化还需2-3年时间。)这也让我国成为世界上第一个批准主粮可进行转基因种植的国家。 2010年1月31