关于蒙牛高钙低脂奶的市场调查报告.doc

关于蒙牛高钙低脂奶的市场调查报告成员：张忠 陶翠微 代冰洁 田山仙 邓春燕 杨建梅时间：2012年11月30日12月16号地点：西南大学及荣昌各大型超市 目 录一、 调研背景2二、 调研目的3三、 调研的主要内容4四、 调研方法4五、 调研结果5六、 调研结论和建议7附录: 调查问卷10 牛奶，是最古老的天然饮料之一。牛奶对人身体的好处不言而喻，牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。牛奶的其他的功能像能促进幼儿大脑发育，有助减肥，美容养颜，镇静安神等等，这些都是有助于人体的正常发育。在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，就强调其中增添了钙质。因此，我们在学校及周边做了一份关于牛奶的市场调查报告。1、调研背景内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司始建于1999年8月，总部设在内蒙古和林格尔县盛乐经济园区。作为国家农业产业化重点龙头企业，肩负着“百年蒙牛、强乳兴农”的使命，借西部大开发的春风取得了长足发展。截至2011年底，蒙牛集团在全国20多个省、市、自治区建立生产基地30多个，总资产超200亿元，年产能超700万吨，累计创造产值1834亿元、向国家上缴税金90.9亿元，累计收购鲜奶2462万吨、为农牧民发放奶款683亿元，被社会形象地誉为西部大开发以来“最大的造饭碗企业”。2011年蒙牛销售收入达到373.9亿元，为国家上缴税收 21.77亿元。企业使命是企业生产经营的哲学定位和经营观念，也是企业社会责任的具体体现。蒙牛的使命包含两个方面的含义：一是突出蒙牛产品的“安全、优质、健康”三个要素。从我们所从事的行业特点看，我们从事的是健康事业；从消费者的关注点来看，食品安全最为重要；从蒙牛企业的愿景来看，我们要生产质量最好的乳制品。“安全、优质、健康”把行业特点、企业追求与消费者关注紧密结合起来，三者互相促进、相辅相承。二是突出蒙牛与利益相关方的互利互惠、相互依存的关系，“股东投资求回报，银行注入图利息，员工奋斗为发展，合作伙伴需赚钱，父老乡亲盼税收”，蒙牛的发展绝不能以牺牲客户、股东和员工等与蒙牛命运息息相关的各方利益为代价，而是力求做到各方和谐共赢、共同成长，形成大蒙牛事业的利益共同体和命运共同体。 近年来，我国人民生活水平逐年提高，人们对于健康、营养的需求也呈日益上升的趋势，含有丰富营养的牛奶饮品越来越受到人们的欢迎，牛奶的需求逐年上升。据了解，人均消费牛奶一直位居全国首位的上海，年人均消费达到公斤，为全国人均消费量的倍。2、调研目的（1）为蒙牛牛奶市场推广提供依据；（2）了解消费者对蒙牛高钙低脂奶的认识和了解；（3）评估蒙牛牛奶的推广价值；（4）评估蒙牛牛奶的市场占有率；（5）调查消费者对蒙牛牛奶的习惯和偏好，引用牛奶的选择因素；（6）以及消费者对蒙牛牛奶的其他要求；（7）进行竞争对手分析，寻找差异优势。3、调研的主要内容调研的设计主要针对消费者购买特征、消费者需求特征、竞争分析、消费者对蒙牛牛奶产品的接受和认同程度、消费者群体特征来进行。问卷采用了开放式和封闭式问答两种方式相结合，帮助顾客打开思路，确保问卷作答的真实性与多样性。此问卷的只涉及到男女性别作答，对于地址、电话等隐私性的内容，本问卷不做调查，有效的尊重的顾客，让顾客更放心的参与我们的调查。4、调研方法本次主要以拦截式访问法为主，尊重顾客的自我选择，同时有效的加强我们组员对于各种各样人的外貌以及行为的判断，简单点就是识人，锻炼眼力。同时，也会去超市与相关工作人员沟通交流，获取信息。5、调研对象(1)学生牛奶消费的大型群体，对于钙物质和低脂牛奶的需求量大。(2)杂货铺业主 一般来讲，杂货铺业主很清楚牛奶的销量，和顾客对牛奶的信息反馈。(3)药店导购药店导购相对来讲，较清楚身体所需的微量元素，和营养结构的搭配，同时非常注重产品的质量。(4)超市消费者作为最直接的消费购买者，对产品销量有着密切的影响。6、调研结果通过问卷调查的方式和访谈的方式，对问卷和访谈进行总结与讨论，我们主要发现以下几点：（1）喝牛奶频率28451730051015202530354045每天都喝三天一次一周一次很少喝分析：从图表信息显示来看，接受调查访问的顾客每天喝牛奶三天一次的人数最多，其次是基本不喝牛奶的人，总体来看，消费市场空间还是很大的，针对这些基本不喝的人，我们组员做了统计，大多数都是年龄在3140岁的人，根据数据分析，这一部分人，年轻力壮，虽然也购买牛奶，但是并不是为了自己，有的是为了自己的孩子购买，有的则是为了家里的老人购买，针对这一现象，我们应该更加普及牛奶补充营养知识的宣传。（2） 消费者购买牛奶的地点分析：根据调查，大多数消费者选择在超市进行牛奶的购买，针对这一现象，我也进行了访查，原因是随着牛奶问题的不断出现，消费者越来越喜欢在大型超市或者正规的便利店进行购买，他们更信任超市，可以保证品质与营养，有的虽然价位高一点，但是消费者并不介意。（3）对于牛奶知识的了解渠道4083426120510152025303540超市促销销报刊杂志电视广播网络络没了解过分析：从图表来看，消费者普遍了解渠道为：超市促销、电视广播和网络，以上三种宣传方式，电视广告的宣传代价较为昂贵，花费的成本较高，但是长期广告效果较好。所以选择超市促销和商场促销较为合适，促销活动更能广泛的吸引消费者的注意，适当加强消费者的从众心理，将超市货架与促销活动相结合，有效的加大对消费者的吸引力。（4）消费者对与高钙低脂奶的看法343632180510152025303540大品牌值得购买营养丰富有助于控制体重没了解过分析：从表可以看出，大多数消费者购买高钙低脂奶是看重高钙低脂奶的营养，其次是有助于控制体重，也有不少人看重的是品牌效应。由此可见蒙牛牛奶在消费者心里产生了很大影响。（5）消费者购买高钙低脂奶的依据分析：消费者对于牛奶的依据主要是质量、口感和价格，通过调查发现，消费者对于高钙低脂奶最关注的是同时具备高钙低脂的效果，既能补充所需要之盖，又能控制体重。（6）媒体对消费者牛奶选择的影响情况分析：从调查表可以得出结论，电视广告遥遥领先，看来自从有了电视之后，电视的宣传力度越来越大，对人们的吸引力也越来越大，由于电视的普及，人们对于电视的宣传更容易接受，针对那些不经常饮用蒙牛牛奶的顾客群，可以考虑通过电视传媒宣传的方式更加普及蒙牛牛奶的知名度。（7）消费者希望从牛奶广告中得到的信息分析: 从调查表可以得出结论，消费者在关注牛奶营养成分的同时也非常看重牛奶产品的质量。不得不承认在”蒙牛毒牛奶事件”之后，很多消费者对蒙牛产品持一种否定态度，在调查问卷里，15%的被调查者选择了以后不会支持蒙牛高钙低脂奶。7、结论与建议经过此次调研活动，通过问卷形式与访谈形式，我们收集到各方面的第一手的信息，对蒙牛牛奶的市场状况有了一定的了解，为接下来的促销活动打下了坚实的基础，同时我们得出一下几条建议：（1） 不同年龄段的消费者对牛奶的选择不同对于年龄在12岁以下的儿童虽然对营养的需求量很高，但是不具备独立思考和购买的能力，基本上都是由家长决定牛奶的品牌和品种。12- 22岁的消费者，这个年龄段的孩子大多数都在读书，家长一直认为，饮食中没有补充的营养，需要牛奶来补充，特别是钙物质，同时在如今的社会审美观意识形态下，减肥成为了许多青少年的目标，所以对低脂的牛奶有需求。对于40-55岁的消费者来说，他们不仅具有选择权，而且也充分拥有购买权，同时也会考虑到孩子的需求。对于55岁以上的老年群体，容易患有骨质疏松，高血压之类的疾病，所以他们对高钙低脂的牛奶也非常看重。（2） 不同渠道的宣传消费者接受程度不同虽然人们对于蒙牛牛奶的认识是从超市货架、电视广告开始的，但是超市促销对消费者的魅力还是没有电视广告的魅力大，消费者可以因为电视广告的影响而改变牛奶的品牌选择，但是却不会为了货架上的牛奶而改变，所以我们的促销方案要从各个角度考虑，争取迎合不同的目标消费顾客。（3） 顾客对于牛奶价格的选择范围有所不同通过问卷调查数据得出，消费者对于价格的选择范围较大，可以得知，消费者其实对于牛奶的价格并不看的太重，真正注重的还是质量和口味，所以在促销活动中，不仅要敢于打价格战，更要敢于创新，大胆尝试。（4）产品质量虽然“毒牛奶事件”只是个别批次的产品，但是无疑这让消费者对企业产品甚至企业形象的信任亮起了红灯。蒙牛集团必须严格把好产品质量关，赢得消费者的原谅，让消费中重拾信心。通过一系列的调查与访问，通过对潜在消费者的了解，蒙牛高钙低脂奶的发展空间还是很大的，所以我们要抓住这时间，做好市场的推广工作，针对不同目标消费者的特点，制定迎合他们要求的促销活动，为蒙牛牛奶的销售带来一个新的突破。同时做好产品质量的监督工作，只有严格把好质量关，才能赢的消费者的信任。多参与公益事业，树立良好的企业形象。问卷编号_ 调查员_ 调查时间_ 调查地点_ 蒙牛高钙低脂奶市场调查问卷尊敬的先生/女士： 您好！我们是西南大学荣昌校区的学生，为了了解蒙牛高钙低脂奶的市场状况而展开此次调研。我们希望能从您给予的答案里获得相关的资料和信息，为企业能够提供给大家更好的产品和服务做准备。1、 您的性别是?( )A.男 B.女2、 您的年龄段是?（ ）A.12-22岁 B.22-40岁 C.40-55岁 D.55岁以上3、 您的月收入是？（ ）A.1000元以下 B.1000-2000元 C.2000-3000元 D.3000元以上4、 您喝牛奶的频率?（ ）A.每天都喝 B.三天一次 C.一周一次 D.很少喝 5、 您通常会在哪种地方购买牛奶?（ ）A.小型超市/便利店 B.大中型超市 C.普通零售商店 D.其他6、 您知道钙物质对人体的影响么?（ ）A.非常清楚 B.较清楚 C.一般 D.不清楚 7、 您关心自己的体重吗?（ ）A.非常关心 B.较关心 C.一般 D.不太关心8、 您最常购买什么牌子的牛奶?（ ）A.蒙牛 B.伊利 C.天友 D.光明 E.其他9、 您之前购买过蒙牛高钙低脂奶么? ( )A.经常买 B.一般 C很少买 D.没有10、您一般是通过何种方式来了解到的蒙牛高钙低脂奶?( ) A.超市促销 B.报刊杂志 C.电视广播 D.网络 E.没了解过11、您觉得蒙牛高钙低脂奶哪方面最能引起你的购买欲望？( ) A.大品牌 B.高钙 C低脂 D同时具备高钙低脂 E不能引起我的欲望12、您更希望从牛奶广告中得到以下哪一类信息?( )A.营养成分 B.生产流程与技术 C.