实训7：大学生饮食健康

大学生饮食营养要求与合理膳食,我们应当做一个健康的当代青年大学生,一、健康的重要性 二、健康小测试 三、大学生饮食存在的问题 四、大学生如何健康饮食 五、饮食健康小常识,健康的重要性,我们常会为自己贵重的财产，比如房屋和汽车买保险，其实，一个人最重要的财产不是这些，而是我们的健康。可能你有100000000-，这个“1”代表你的健康，后面的“0”代表你的票子、房子、妻子、孩子、车子、地位、荣誉-等，假如你失去了这个“1”，后面的“0”再多，它还有意义吗？,健康小测试,选：“是”、“偶尔”、“否” 1.吃饭不愿剩，经常吃完盘中所有的食物。 2.常吃咸菜以及咸鱼、腊肉等腌制食品。 3.经常吃方便面。 4.经常吃刚屠宰的猪、牛、羊肉，认为其最新鲜。 5.喜爱吃动物内脏，如猪肝、猪大肠、羊杂碎等。 6.喜欢选购白的馒头、挂面等面食，认为颜色越白越好。 7.喜爱吃烧烤类食物，如羊肉串、烤鱿鱼等。,8.喜欢在看电视、读书或行走时吃东西。 9.不管食物营养价值如何，只要对胃口就买。 10.喜欢吃素。 11.为了某种目的，时常节食或严格限制饮水 12.喜欢用咖啡、冷饮或罐装甜饮料代替水 13.喜欢吃全麦面或杂粮。 14.每天喝一杯牛奶或酸奶。,23.经常不吃早餐。 24.常在农贸市场购买没有包装的豆腐和豆制品。 25.从小到现在一直偏爱某类食物。 26.菜里要是盐、味精放少了，会觉得没有味道 27.炒菜时，等油冒烟了才放菜。 28.放了好几天的剩菜热后继续食用。 29.每天刷碗时都用洗洁精。 30.喜食甜食，烹炒各种菜时都喜欢放些糖。,评分标准,13、14、15、19、20、21、22题 选“是”得2分，选“偶尔”得1分，选“否”得0分； 1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、16、17、18、23、24、25、26、27、28、29、30题 选”是”得0分，选“偶尔”得1分，选“否”得2分。,测试结果,得分在60：A级健康饮食标准(钻石级)祝贺您！能达到这个级别的人并不多，说明您非常了解如何健康地安排饮食有良好的饮食健康意识和生活习惯，有高水准的饮食安全与营养方面的知识。 得分在50：B级健康饮食标准黄金级很出色！您和您的家人有较高水准的饮食安全与营养知识，您的健康饮食水平高出平均水平但还有可以提升的地方。 3040分：C级健康饮食标准白银级：您的饮食健康状况处在中等水平。在越来越注重饮食健康的今天您没有落伍，但还需要努力，才能更好地保持并增进健康。您需要关注食品健康方面的信息，以获取更多的食品安全与营养方面的知识，提高健康的食品安全与营养方面的知识， 得分在30分以下：D级健康饮食标准铜铁级：很遗憾，您的饮食状况不健康。如果不加以改变，饮食对身体造成的损害会以您意想不到的方式显现出来。为了您和您的家人的健康与幸福，请您马上对你的饮食方式和习惯做出调整，密切关注饮食健康和相关咨询，尽力改善现在的饮食状况。,大学生饮食存在的问题,大学生进入大学，离开父母的保护，进行独立生活他们的生活饮食状况越来越差。有很大一部分学生都有不吃早饭的坏习惯。 多数大学生的饮食没有规律，一日三餐食量和时间经常不固定； 没有固定吃三餐的习惯，而且大部分都不在学校食堂用餐 大学生中很多人不重视吃早饭，但是吃夜宵、吃零食的现象比较普遍； 男生吸烟现象较为严重，很多男生有吸烟的习惯； 很多大学生在进入大学后，有减肥的想法，其中女生居多。,1.不吃早餐或早餐营养质量不高。大学生普遍不重视早餐，相当多的大学生不吃早餐或早餐营养质量不高。国内外的许多研究表明，不吃早餐和早餐营养质量不高的学生，其数字运用、创造性想象力和身体发育等方面均会受到严重影响。因此，要重视对大学生进行早餐教育，让大学生意识到吃早餐的重要性，并让大学生了解早餐的食物种类、数量和营养搭配情况。,2.偏爱零食。大学生中喜欢吃零食的情况非常普遍，尤其是女生更加偏爱零食。零食所提供的能量、营养素不如正餐均衡、全面，而且多数零食味道浓厚，过于香甜或咸鲜，脂肪和糖盐的含量较高，既影响大学生进食正餐的胃口，又容易造成钙、铁、锌、碘、维生素等多种营养素的缺乏。因此，要教会大学生选择营养相对均衡全面的零食，既享受到吃零食的快乐，又能获得良好的营养。,3.偏爱洋快餐。从营养的角度看，洋快餐普遍都是肉多、菜少、高能量、高脂肪、低膳食纤维、低维生素、低矿物质的食品。比如马铃薯的营养价值非常高，含有丰富的维生素、矿物质和优质淀粉，但用马铃薯炸制的薯片、薯条中却吸收大量的油脂、能量增加、维生素却被破坏了，是典型的“能量炸弹”。,4.偏爱油炸食品。油条、煎饼、油炸花生、煎鸡蛋等油炸食品以其鲜美酥脆的口感，深受大学生青睐。此类食品经高温烹调可产生大量有强烈致癌作用的丙烯酰胺、苯丙芘等毒性物质，故油炸食品不宜多食用。,5.校外就餐。大学生，尤其是男生在校外就餐的次数明显高于女生。他们选择校外就餐的原因:有的是认为校外饭菜价格适中，口味要比学校食堂好;有的认为校外就餐自由方便，不受时间和地点的限制；有的经常是因为同学、朋友聚会而外出就餐。大多数学生校外就餐的地点选择在学校周边餐馆、街边小店、小摊上，但这些地方大多条件简陋、缺少消毒器具、用餐环境恶劣，存在严重的食品安全隐患。,6.白开水饮用量偏少。很多大学生没有主动饮水的习惯，每日的饮水量不足，往往是渴极了才暴饮一顿。现在的瓶装水和饮料越来越多，有些家庭条件好的大学生常以此替代喝白开水，认为比喝白开水更有营养，尤其偏爱含糖饮料和果汁。其实从健康的角度来看，白开水是最好的饮料，里面含有多种对人体有益的矿物质和微量元素，而且它不用消化就能为人体直接吸收利用。,7.蔬菜和水果摄入量少。大学生膳食结构不合理还表现在每餐主食量摄入偏多，而蔬菜水果摄入量较少。蔬菜和水果能够为人体提供每日以及长期健康所必需的多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。它们还能增加膳食纤维，有助于体内酸碱平衡，从而达到一个平衡的膳食模式。,8.饮食不规律。有相当一部分大学生一日三餐进餐时间和进餐间隔无规律，甚至三餐的食量分配也无任何规律，随意性非常大。如果摄食不足或饮食过度，都会伤害脾胃的功能。饮食不规律、饥一顿饱一顿是导致消化系统紊乱的主要原因，长期没有规律会导致疾病的发生，必须引起注意。,大学里随处可见的不健康饮食习惯,好多男生喜欢一醉解千愁,女生们，爱瘦爱美没有错，但要注意方法哦,大学生如何健康饮食,1、早点必须吃,要有鸡蛋,牛奶或豆浆,2、午饭吃丰盛,多吃几种蔬菜,没有肉就来点豆制品,古人语：三天不吃青（菜）两眼冒金星,3、晚饭早吃,清淡为益,劝君早餐宜清淡，延年益寿防早衰。,4、过了晚上九点就不要吃东西了,饿了冲杯蜂蜜水,因为晚上我们的肠胃不在工作,再摄入食物只会成为身体的负担,根据人体的生物钟运行显示，在九点后，人体各器官功能已基本处于微弱状态，那也正是积累脂肪的时刻。而我们正常晚餐所吃下的东西需要5个小时才能被完全消化掉，这多余的热量，日积月累会造成皮下脂肪堆积过多，肥胖的命运也就悄然降临了，所以要牢记晚上九点以