2016-2017学年高中化学 第2章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质氨基酸和蛋白质课件 鲁科版选修5_第1页
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知 识 点 一 知 识 点 二 学 业 分 层 测 评 氨 基 酸、 多 肽 氨基 羧酸 氨基 羧基 羧基 氨基 酰胺 三个或三个以上 蛋白质 酶 肽键 氨基酸 10000 50 脱水 生物催化剂 蛋白质 蛋白 质 的 盐 析 蛋白 质 的 变 性 蛋白 质 的渗析 内 涵 在蛋白 质 溶液 中加 浓 的无机 盐 溶液，会使 其溶解度降低 而析出 蛋白 质 在某些 条件下聚沉， 失去原有的生 理活性 利用半透膜分 离蛋白 质 胶体 和溶液 条件 碱金属、 镁 、 铝 等 轻 金属 盐 、 铵盐 的 浓 溶液 加 热 ，紫外 线 ， X 射 线 ， 强 酸， 强 碱 ， 强 氧化 剂 ，重金 属 盐 ，甲 醛 、酒精 、苯酚等有机物 胶体、水和半透膜 特点 可逆，蛋白 质 仍然保持原有的性 质 不可逆，蛋白 质 失去原有的生理活性 可逆， 须 多次 换 水或采用流 动 的水 实 质 物理 变 化 (溶解度降 低 ) 化学 变 化 (结 构、性 质 改 变 ) 用途 分离、提 纯 蛋白 质 杀 菌，消毒， 缓 解重金属 盐 中毒等 精制蛋白 质
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