高职酒店管理专业运营性实训基地酒店英语教学策略的研究

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 高职酒店管理专业运营性实训基地 酒店英语教学策略的研究 摘要：高职酒店英语教学一般情 况下是在课堂里进行的，本文针对在校 内实训基地顶岗实习的学生不敢在工作 场所运用英语，不敢和外籍人士进行口 语交流的问题提出了相关教学建议。学 生在工学结合的人才培养模式下，英语 课程的教学场地也换到了实训基地，学 生可以一边工作一边学习英语。 中国论文网 /4/view-12703003.htm 关键词：实训基地 实践教学 酒 店英语 教学策略 1 概念界定 实训基地是由多个实验实训室组 成的，用于在校学生通过工学结合学习 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 实践技能的场所。实训基地分为校内实 训基地和校外实训基地。校内实训基地 是指其位置在学校内部的实训基地，校 外实训基地是指通过校企合作建设成立 的，位置在企业内部，用于在校学生学 习实践技能的场所。 实践教学是巩固理论知识和加深 对理论认识的有效途径，是培养具有创 新意识的高素质高技术人员的重要环节， 是理论联系实际、培养学生掌握科学方 法和提高动手能力的重要平台。还应注 意学生素养的提高和正确价值观的形成。 顶岗实习，是指在基本上完成教 学实习和学过大部分基础技术课之后， 到专业对口的现场直接参与生产过程。 教学策略是实施教学过程的教学 思想、方法模式、技术手段这三方面动 因的简单集成，是教学思维对其三方面 动因的进行思维策略加工而形成的方法 模式。教学策略是为实现某一教学目标 而制定的、付诸于教学过程实施的整体 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 方案，它包括合理组织教学过程，选择 具体的教学方法和材料，制定教师与学 生所遵守的教学行为程序。 2 酒店英语实践教学的设计理念 与思路 高职英语课程以能力为本位，学 生为主体，职业活动和工作过程为导向， 项目和任务为载体进行能力训练，同时 突出能力目标，用任务训练职业岗位能 力，使知识、理论、实践一体化。努力 营造良好的学习氛围是激发学生兴趣、 焕发课堂活力的前提条件。良好的教学 氛围对学生学好英语非常必要，不仅有 助于提高他们学习英语的自觉性，还能 使他们产生学习英语的积极性和坚定性。 同时在对顶岗实习的学生进行认真了解、 分析的基础上，给他们确定学习的长期 目标和短期目标，根据学生情况制定目 标和计划，及时修改过高或过低目标， 以激发学生的学习动力，使他们的学习 保持持久性。酒店专业英语的实践教学 主要是运用情景教学法，将运营性实训 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 基地作为一体化教室，采用实地、实境 模拟练习。通过师生互动，生生互动的 互动练习，达到“ 以学生为中心 ”的教学 目的并提高学生的实践能力。同时，值 得注意的是情景的铺设需要通过布置英 语标识、图像，并配有一定的道具。外 籍教师配合实践顶岗教师共同负责一个 场景。外教和学生做模拟情景展示，他 们的任务是扮演外籍客人和酒店员工， 通过打电话、询问酒店信息、问路、用 餐等情景来引导学生进行商务英语的交 流。学生分组进入模拟现场，并进行操 练，最终让学生做到自主对话。通过在 真实工作情境中的实践学习，帮助学生 形成自己对工作的认识与经验，从而获 得包括专业核心能力在内的综合职业能 力，满足学生个体全面发展的需要。 3 实践教学内容 “酒店英语 ”实践教学内容共包含 15 个模拟情景，内容安排按照酒店前厅、 客房、餐饮三大部门来进行。以岗位实 际工作任务作为具体教学内容，以岗位 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 标准作为能力目标的依据，采用项目教 学方法。 “酒店英语 ”实践教学内容的选取 引用酒店岗位标准，与星级酒店紧密合 作共同对学生进行教育指导：强调学 习过程。 “认识是一个过程，而不是一种 产品。 ”在教学过程中，学生是一个积极 的探究者。学生的学习过程就是一个自 我“发现”的过程。强调直觉思维。直 觉思维的本质是映像或图像性的，他的 形成过程一般不是靠言语信息，尤其不 靠教师指示性的语言文字。教师在学生 的探究活动中要帮助学生形成丰富的想 象。与其指示学生如何做，不如让学生 自己动手做，边做边想。强调信息提 取。及时获取并记忆信息是提高学生英 语水平的关键，学习好酒店英语的关键 就是要掌握大量英语语法、词汇、专业 语句，并且能够从积累的的记忆中快速 提取。 4 教学方法与教学手段 4.1 教学方法 教学方法是教师和 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 学生为了实现共同的教学目标，完成共 同的教学任务，在教学过程中运用的方 式与手段的总称。情景教学法：情景 是教师创设或模拟的生活场景，应具有 真实、生动、实用的特点，便于学生将 所学语言材料进行综合、创造性地进行 表达交流。动作教学法：在英语实践 教学中，用具体形象的手势、动作来辅 助英语学习，激发学生学习兴趣，提高 学习效果。活动教学法：就是按照学 生身心发展过程中的不同阶段来设计、 布置情境，提供材料，让学生积极参与 自由操作、观察思考。互动教学法： 酒店英语是需要不断练习互动的，在教 学过程中，老师和学生要提高课堂口语 互动质量，让学生在良好的口语环境下 掌握酒店英语的基本运用知识。 4.2