【doc】-haccp-果汁饮料-手册文件全套(13个doc)haccp管理手册-食品饮料

A、基于基于HACCP的食品安全管理手册的食品安全管理手册（HACCP管理手册）管理手册）文件编号AIH001管制区分管制文件非管制文件保密区分机密非机密版本第二版发行日期2004118页数共25页核准审核起草HACCP小组目录01前言102HACCP管理手册修改控制203公司简介304颁布令4505HACCP组长任命书606HACCP管理手册说明7807引用标准808术语和定义91HACCP管理体系组织机构图及部门职责和权限102HACCP小组成员资历要求及职责11123HACCP管理体系过程职责分配表13144HACCP管理体系要求1541总要求1517411食品安全方针412组织413管理评审42HACCP管理体系1722421HACCP管理体系策划422体系基本要素423体系设计424控制要求的识别和策划425监视426纠正和纠正措施427HACCP计划428应急准备和响应43文件和记录控制2244HACCP管理体系的运行2224441有关HACCP管理体系的记录442不合格品控制443通知和召回444测量设备和方法的控制445沟通45HACCP管理体系的保持24451总要求452验证2004年7月1日实施2004年11月8日第1次修订2版文件编号AHZ001B、HACCP管理手册第1页，共24页01前言本公司食品安全管理体系（以下简称HACCP管理体系）是依据联合国粮农组织与世界卫生组织（FAO/WHO）所属国际食品法典委员会（CAC）批准的食品卫生通则1999、HACCP管理体系及其应用准则1999、中华人民共和国国家标准食品企业通用卫生规范GB1488194、中华人民共和国国家标准GB/T190802003食品与饮料行业GB/T190012000应用指南ISO151612001,IDT、中华人民共和国国家质检总局文件出口食品生产企业卫生注册登记管理规定、CNAB基于HACCP的食品安全管理体系规范试行等食品卫生法规和文件，并结合本公司的实际情况建立起来的。本公司建立HACCP管理体系的目的是为了能以预防性的措施控制产品中可能存在的危害，保证顾客的食用安全。本公司HACCP管理体系适用于果汁饮料、含乳饮料从原辅料验收、调配、均质、UHT杀菌、充填、封盖、倒盖杀菌、冷却、套标、包装入库储藏、发运等过程。本公司HACCP管理体系文件的编制单位HACCP小组。2004年月日核准审核起草HACCP小组2004年7月1日实施2004年11月8日第1次修订2版文件编号AHZ001适用厂别C、HACCP管理手册第2页，共24页D、E、02HACCP管理手册修改控制章节号修改条款修改日期修改人审核批准HACCP手册2004118贺全军核准审核起草HACCP小组2004年7月1日实施2004年11月8日第1次修订2版文件编号AHZ001F、HACCP管理手册第3页，共24页03公司简介核准审核起草HACCP小组2004年7月1日实施G、HACCP管理手册文件编号AHZ0012004年11月8日第1次修订2版第4页，共24页04颁布令为保证本公司HACCP管理体系的有效实施和持续改进，HACCP小组制定了大量体系文件，这是我公司在食品安全方面对顾客和社会的承诺，全体员工必须严格贯彻执行。其中1、基于HACCP的食品安全管理手册（以下简称HACCP管理手册）是按照基于HACCP的食品安全管理体系规范编写的，是公司HACCP管理体系的纲领性文件，它描述了本公司食品安全方针和目标，规定了HACCP管理体系组织机构图、HACCP小组成员及其职责，并对HACCP管理体系所包括的过程顺序和相互作用进行了表述。2、SSM方案包括GMP、SSOP和其他影响食品安全的标准操作程序（SOP）。21GMP以最初生产到最终消费的食品链，说明每个环节的控制措施及要求，以提高食品的安全性，防止危害消费者的健康，同时达到满足HACCP体系的要求。22SSOP规定了加工用水（冰）的安全性、食品接触表面卫生控制、防止交叉污染、手部清洁/消毒和厕所设施的维持、防止掺杂物污染、有毒化合物的标识/储存及使用、雇员健康与卫生控制、虫害控制等八个方面的卫生控制要求和措施。23SOP包括厂房卫生设施维护保养计划；生产设备的维修保养计划；原辅料供应的安全控制计划；可追溯性计划；人员培训计划；清洗消毒效果验证程序；危害程度判定指导程序；CCP点监控与纠偏程序；应急准备和响应指导程序；通知和召回控制程序；测量设备和方法的控制程序；信息沟通控制程序；HACCP管理体系验证程序；消费者投诉处理程序等。3、HACCP计划书描述了我公司果汁饮料、乳酸饮料的生产工艺，并通过危害分析确定了关键控制点及其控制方法和纠偏措施。本公司HACCP管理体系文件自厂长批准发布之日起生效。厂长年月日核准审核起草HACCP小组2004年7月1日实施H、HACCP管理手册文件AHZ0012004年11月8日第1次修订2版编号第6页，共24页05任命书根据基于HACCP的食品安全管理体系规范标准要求，自2004年7月1日起任命为HACCP小组组长。其职责和权限如下1、确保按本文件建立、实施和保持HACCP管理体系；2、定期向总厂长报告HACCP管理体系的有效性和适宜性，以供其进行评审，并作为HACCP管理体系改进的基础；3、组织HACCP小组的工作；4、负责就HACCP管理体系有关事宜与外部各方的联络工作。2004年月日核准审核起草HACCP小组2004年7月1日实施2004年11月8日第1次修订2版文件编号AHZ001I、J、HACCP管理手册K、第7页，共24页06HACCP管理手册说明1、HACCP管理手册的编制11本手册由HACCP小组依据基于HACCP的食品安全管理体系规范要求，并结合本公司的实际情况编制而成。12本公司HACCP管理体系的覆盖范围是果汁饮料、乳酸饮料。13本手册为贯彻本公司的食品安全方针，履行食品安全承诺，保证有效地开展各项活动提供了统一的标准，本手册所规定的食品安全方针是借助于SSM方案和作业指导书的有效实施来体现的。14本手册对内是HACCP管理体系运行的准则，是进行各项食品生产活动的安全规范，对外是食品安全保证能力的证实，是第三方进行HACCP管理体系审核的依据。2、HACCP管理手册的管理21HACCP管理手册由HACCP小组根据基于HACCP的食品安全管理体系规范的规定进行编写、修改、发放和控制。22HACCP管理手册原文由品保组文管员保存，副本由品保组文管员发放。手册发放是受控的。23HACCP管理手册的副本分“受控”和“仅供参考”发放。手册发放给质量职能部门，发放须有记录。24手册各章节引出的程序文件均为有效现行版本。25手册的版本以阿拉伯数字为序，修改码以阿拉伯数字为序。例“第1次修订（2版）”。3、本手册为公司的受控文件，由总厂长批准后颁布实施。手册管理的所有相关事宜均由HACCP小组统一负责，未经总厂长批准，任何人不得将手册提供给公司以外的人员。手册持有者调离工作岗位时，应将手册归还给文管中心，办理核收登记。4、手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。5、在手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到HACCP小组；HACCP小组每年一次对手册的充分性、适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，执行文件管理作业标准的有关规定。核准审核起草HACCP小组2004年7月1日实施L、HACCP管理手册文件编号AHZ0012004年11月8日第1次修订2版第8页，共24页07引用标准下列标准或规范中所包含的要求，被部分引用为本管理手册的条文1、GB/T190002000IDTISO90002000质量管理体系基础和术语。2、GB/T190012000IDTISO90012000质量管理体系要求。3、GB/T190042000IDTISO90042000质量管理体系业绩改进指南。4、GB/T190802003食品与饮料行业GB/T190012000应用指南ISO151612001,IDT。5、食品卫生通则CACRCP11969,REV3（1997）,AMD（1999）。6、HACCP体系及其应用准则ANNEXTOCAC/RCP11969,REV3（1997）AMD1999。7、食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定中国国家认证认可监督管理委员会2002年第3号公告。8、基于HACCP的食品安全管理体系规范CNAB颁布的2004年3月1日开始实施。核准审核起草HACCP小组2004年7月1日实施2004年11月8日第1次修订2版文件编号AHZ001M、HACCP管理手册第9页，第24页08术语和定义本文件采用以下标准或规范中的术语和定义。1、GB/T190002000IDTISO90002000质量管理体系基础和术语。2、CNAB颁布的2004年3月1日开始实施的基于HACCP的食品安全管理体系规范中的术语和定义。核准审核起草HACCP小组2004年7月1日实施N、组织架构图文件编号AIZ001第10页，共24页附件一页核准审核起草HACCP小组2004年7月1日实施2004年11月8日第1次修订2版文件编号AHZ001O、HACCP管理手册第11页，共24页2HACCP小组成员资历要求及职责姓名小组内职务岗位/职务学历及相关工作经验HACCP管理体系中的职责111核准审核起草HACCP小组2004年7月1日实施P、HACCP管理手册文件编号AHZ0012004年11月8日第1次修订2版第12页，共24页姓名小组内职务岗位/职务学历及相关工作经验HACCP管理体系中的职责11实际2003年毕业于邵阳学院2年核准审核起草HACCP小组2004年7月1日实施2004年11月8日第1次修订2版文件编号AHZ001适用厂别Q、HACCP管理手册第13页，共24页3HACCP管理体系过程职责分配表规范条款要素名称总厂长HACCP组长业务生产厂品管课管理部41总要求411食品安全方针412组织413管理评审42HACCP管理体系421HACCP管理体系策划422HACCP管理体系基本要素423HACCP管理体系设计424控制要求的识别和策划425监视426纠正和纠正措施427HACCP计划428应急准备和响应43文件和记录控制44HACCP管理体系的运行441有关HACCP管理体系的记录核准审核起草HACCP小组2004年7月1日实施R、HACCP管理手册文件编号AHZ0012004年11月8日第1次修订2版第14页，共24页注主要职能部门为相关职能部门规范条款要素名称总厂长HACCP组长业务生产厂品管课管理部442不合格品控制443通知和召回444测量设备和方法的控制445沟通45HACCP管理体系的保持451总要求452验证核准审核起草HACCP小组2004年7月1日实施2004年11月8日第1次修订2版文件编号AHZ001S、HACCP管理手册第15页，共24页T、4HACCP管理体系要求41总要求本公司确保将HACCP管理体系形成文件，并予以实施、保持和持续改进。HACCP管理体系包括A识别HACCP管理体系所需过程；B确定这些过程的顺序和相互作用；C确定这些过程有效运行和控制所要求的准则和方法；D确保组织建立、实施、保持和改进HACCP管理体系所需的资源；E确保可利用必要信息以支持这些过程的运行和监视；F测量、监视和分析这些过程，并采取必要的措施以获得策划的结果和持续改进。411食品安全方针本公司总厂长为识别、分析和控制与食品安全有关的危害制定方针、目标，并形成文件。对安全目标制定年度目标，并进行分解到部门和个人。总厂长确保A确定HACCP管理体系的范围，应确定体系所覆盖的产品和（或）产品种类和生产现场；B确保方针和目标与本公司的经营目标以及顾客、管理机关和本公司自身对食品安全的要求相关且与之相符；C确保与食品安全有关的方针和目标在本公司的各个层次上得到理解、贯彻和保持；D确保实施与外界沟通的适用程序。4111公司的食品安全方针是安全第一顾客至上追求质量精益求精本公司一直致力于生产优质的产品，同时也为广大客户提供售前售后服务，为此承诺做到以下三点1规范的生产配置A按GMP要求设计布局及配置生产设备和设施，并不断改善；B选用安全、符合食品生产工艺的先进材料；核准审核起草HACCP小组2004年7月1日实施2004年11月8日第1次修订2版文件编号AHZ001适用厂别U、HACCP管理手册第16页，共24页2）完善的监控流程A从来料验收到生产过程以及生产成品，均实行严格的品质检验及监控，做到以良好生产保证产品品质；B选用精密及先进的监控仪器设备，确保产品的安全性；3）专业的人员操作聘用有专业技能的人才从事饮料生产和管理；通过培训和与专家交流，不断提高在职人员的专业知识和技能。4112本公司的2004年度食品安全目标是（1）饮料厂客诉率5PPM/年以下。（2）饮料成品抽检合格率大于995；官方质量监督合格率100。412组织4121职责和权限为确保HACCP管理体系的有效运行，本公司规定相关任务、职责和权限，形成文件，并针对相关事项进行沟通。本公司规定承担以下工作的人员必要的职责和权限1识别并记录与产品、过程及HACCP管理体系有关的任何问题；2评审和处置不合格品；3采取与产品、过程及HACCP管理体系有关的不符合的纠正和必要的预防措施。详见本手册“HACCP小组成员资历要求及职责”和“HACCP管理体系过程职责分配表”。4122HACCP小组组长本公司总厂长任命为HACCP小组组长，其具有下列职责和权限1确保按本文件建立、实施和保持HACCP管理体系；2向公司的总厂长报告HACCP管理体系运行的充分性、有效性和适宜性，以供其进行评审，并作为HACCP管理体系改进的基础；3组织HACCP小组的工作。4123HACCP小组本公司组建包含多专业的HACCP小组，以建立、开发、保持和评审HACCP管理体系。对于核准审核起草HACCP小组2004年7月1日实施2004年11月8日第1次修订2版V、HACCP管理手册文件编号AHZ001适用厂别第17页，共24页在HACCP管理体系的范围和应用领域内的产品、过程和危害，HACCP小组应具备与之有关的知识和经验。详见本手册“HACCP小组成员资历要求及职责”4124能力培训和食品安全意识本公司确保1确定从事影响食品安全工作的人员必须具备的能力；2提供培训或采取其他措施以满足上述需求；3确保人员对其活动相关性和重要性的认识，并为实现食品安全作出贡献；4保持教育、培训、技能和经历的最新记录。41241相关程序文件人力资源管理程序413管理评审4131总厂长要定期进行管理评审，以确保本公司HACCP管理体系的适宜性、充分性和有效性，以保证食品安全方针和目标的实现。4132本公司每年进行一次管理评审。在内、外环境发生重大变化或申请体系外审时可由总厂长决定适时的管理评审。4133HACCP小组组长具体编制管理评审计划、并做好管理评审的准备、组织工作。各职能部门在评审前应对食品安全方针和目标的贯彻执行完成情况、审核结果、过程业绩、内外部食品安全信息、市场信息、顾客反馈等数据和信息进行汇总分析。4134总厂长亲自主持召开管理评审会议，根据各部门的汇总和信息评审HACCP管理体系的适宜性、充分性和有效性，并做出与过程、产品、资源等有关的管理评审结论。4135各职能部门负责对管理评审产生的不合格（含潜在因素）进行分析，制定纠正和预防措施，并负责实施。4136HACCP小组组长负责跟踪、验证纠正和预防措施的实施效果4137相关程序文件管理评审程序42HACCP管理体系421HACCP管理体系策划本公司确保1对HACCP管理体系进行策划，以符合本文件和组织的食品安全目标，以及41的要求；2对体系范围内所有已知的潜在危害进行识别与评估，并且对所有确定的危害予以控制，核准审核起草HACCP小组2004年7月1日实施2004年11月8日第1次修订2版文件编号AHZ001W、HACCP管理手册第18页，共24页以确保组织的产品不伤害消费者和（或）使用人；3在对HACCP管理体系的变更进行策划和实施时，保持HACCP管理体系的完整性；4建立适当的渠道有助于供方、顾客和其他与组织产品的食品安全有关的相关方的沟通。422HACCP管理体系基本要素本公司建立的HACCP管理体系包括以下基本要素1描述所有对食品安全有影响的因素和状况；2识别相关危害并有足够的控制措施的危害分析；3危害控制体系包括HACCP计划和SSM措施；4符合本文件的程序和记录。4221相关文件HACCP计划书、SSM方案423HACCP管理体系设计本公司HACCP小组对产品描述、预期用途、流程图及布置图、危害分析进行讨论，并建立与公司实际相符的文件。4231产品描述42311本公司有可供使用的对原料和（或）原料种类的描述。该描述应包括与危害评估有关的下列信息1化学、生物和物理特性；2产地；3交付方式，包装和贮存情况；4使用前的处理。42312本公司有可供使用的对各种产品和（或）产品种类的描述。该描述应包括与危害评估有关的下列信息1使用的原料；2化学、生物和物理特性；3贮存和销售条件。产品描述的详细程度应足以使HACCP小组能够识别和评估显著危害。4232预期用途本公司确定各种产品和（或）产品种类的潜在使用人和消费者，描述产品的预期用途，并核准审核起草HACCP小组2004年7月1日实施X、HACCP管理手册文件AHZ0012004年11月8日第1次修订2版编号第19页，共24页考虑贮藏、制备以及供应（适用时）等环节。4233流程图及布置图本公司编制可供使用的所有产品和（或）产品种类以及HACCP管理体系范围内的工艺流程图，并在现场确认工艺流程图。流程图包括以下内容1生产过程中所有步骤的次序和相互关系；2原料和中间产品投入点；3源于组织之外的过程；4返工和循环点；5中间产物、副产品、废弃物的去除点和污水的排放点。4234危害分析对于HACCP管理体系范围内所有可能发生的潜在危害，本公司按照其对食品安全的严重性以及发生的可能性对其进行识别和评估。本公司根据下列方面对危害进行识别1组织的食品安全方针（见411）；2已接受的顾客要求（见411）；3组织的现状；4对原料和产品的描述（见4231）；5对产品用途的确定（见4232）；6流程图和布置图（见4233）。显著危害应在评估的基础上得到识别。显著危害应通过HACCP管理体系（见427）的关键控制点得到控制。考虑到发生概率，需要对其他潜在危害进行控制时，则应通过SSM方案（见4241和521）对其进行控制。应根据工序按如下方面来评估显著危害发生概率交叉污染的风险核准审核起草HACCP小组2004年7月1日实施2004年11月8日第1次修订2版文件编号AHZ001Y、HACCP管理手册第20页，共24页侵入或污染残存和（或）繁殖4235相关文件HACCP计划书、SSM方案424控制要求的识别和策划4241SSM方案HACCP小组负责建立、识别所有与食品安全有关的SSM方案，方案包括42411良好生产规范GMP42412卫生标准操作程序SSOP42413其他影响食品安全的标准操作程序SOP4242可追溯性本公司建立可追溯程序，确保识别产品批次及其相关原料和加工记录，以实施包括满足产品召回在内的对不合格品的处置措施。追溯记录包括批代码和分销记录，并在考虑顾客和相关法规对该产品要求的基础上确定记录保存期。42421相关文件产品的标识与可追溯性。4243关键控制点对于所有的显著危害，本公司通过系统的方法确定关键控制点并形成文件。本公司在一个或多个关键控制点采取控制措施，以对其进行控制。本公司为每个关键控制点选择相关的监视参数。4244关键限值对于为每个关键控制点选择的监视参数，本公司确定其关键限值。关键限值应由HACCP小组的有关成员批准。4245相关文件HACCP计划书、SSM方案。425监视本公司为各关键控制点和必要的过程建立监视系统。监视应作为一系列有计划的测量和（或）观察的过程，并能表明关键控制点是否处于受控状态。4251关键控制点监视系统应得到必要的指导，并包括下列信息1监视方法；2监视频次；核准审核起草HACCP小组2004年7月1日实施Z、HACCP管理手册文件编号AHZ0012004年11月8日第1次修订2版第21页，共24页3负责监视的人员；4负责评估监视结果的人员；5记录监视结果。关键控制点监视的方法和频次应能及时识别任何对关键限值的不符合，以便对产品进行隔离和控制（或处置），并考虑到根据426进行的处理。对关键控制点的监视结果应由有权启动纠正措施的人员进行评估。应将对关键控制点进行监视的人员和评估监视结果的人员的身份形成文件。4252过程监视应采用适宜的方法和频次，并应能证实过程能力。4253相关文件HACCP计划书426纠正和纠正措施本公司针对每个关键控制点和必要过程制定形成文件的纠正和纠正措施，以便在监视结果显示某个关键控制点偏离关键限值或过程发生偏离时予以实施。A纠正措施应确保关键控制点和过程恢复处于受控状态。B在关键控制点失控时生产的产品为不合格品，应按照442进行控制。C在必要过程没有达到预期要求时，应及时纠正，减少由此产生的影响。D针对偏离，应分析发生原因，采取纠正措施并确认其有效性。4261相关文件HACCP计划书、不合格品管理程序427HACCP计划本公司根据危害分析（见4234）的结果制定HACCP计划，并对以下方面作出说明A显著危害；B显著危害控制点（关键控制点）；C针对关键参数需监视的关键限值；D监视方法和监视频次；E纠正；F各个关键控制点监视和（或）控制的责任人；G必要的引用文件；H监视和（或）控制记录点。4271相关文件HACCP计划书核准审核起草HACCP小组2004年7月1日实施2004年11月8日第1次修订2版文件编号AHZ001AA、HACCP管理手册第22页，共24页428应急准备和响应本公司建立和保持应急准备和响应指导程序，以确定可能影响食品安全的潜在事故和紧急情况，作出响应，并防止和解决可能伴随的食品安全影响。必要时，特别是在事故或紧急情况发生后，组织应评审和修订应急准备和响应程序。适用时，组织应定期演练这些程序。4281相关文件应急准备和响应指导程序43文件和记录控制本公司按照ISO90012000标准要求建立和保持形成文件的程序，以制定和控制所有与HACCP管理体系相关的文件。记录是一种特殊类型的文件，应按照41的要求得到控制。与HACCP管理体系相关的文件应在发布和修改之前经过获得授权人员的审查和批准。文件控制应确保1在对HACCP管理体系的有效运行至关重要的所有操作点，可以得到适宜的文件版本；2及时将失效文件从所有发放和使用场所撤回，或采取其他措施防止误用；3由于法律和（或）保留信息的需要而保存的失效文件，予以适当的标识；4文件保存期限应满足产品寿命、法规和相关方的要求；5对文件的修改，可行时，应在文件或适当的附件中标识出来；（6）确保外来文件得到识别，并控制其分发。相关文件文件管理作业标准质量记录管理程序44HACCP管理体系的运行441有关HACCP管理体系的记录本公司保持记录，以证实HACCP管理体系处于受控状态。所有记录应清晰易辨，其保存期限应满足产品寿命、法规和相关方的要求。记录应易于检索，并定期由与该过程有关的直接管理者复核，其保存环境应能防止记录丢失、损坏或变质。442不合格品控制本公司建立和保持不合格品管理程序，以说明如何确保对关键控制点偏离关键限值时生产的产品进行处理和控制（或处置）的情况。当未能遵循SSM方案时，应对产品受到的与食品安全有关的影响进行评估。当不符合情况危核准审核起草HACCP小组2004年7月1日实施BB、HACCP管理手文件AHZ0012004年11月8日第1次修订2版编号册第23页，共24页害到食品安全时，应将受影响的产品作为不合格品进行处理和处置。4421相关文件不合格品管理程序443通知和召回鉴于交付后的产品可能发生食品安全危害，本公司建立和保持通知和召回控制程序，以通知有关的相关方和（或）实施产品召回,并保持记录。4431相关文件通知和召回控制程序444测量设备和方法的控制CC、本公司建立和保持监视和量测装置管理程序，以控制用于监视关键控制点的测量设备和方法，以及与SSM方案有关的测量设备和方法。为确保结果有效，对于测量设备和方法，应1按照规定的时间间隔或在使用前，依据可以追溯到国际或国家测量基准的测量标准对其进行校准或检定。如果这样的标准不存在，则应记录校准或检定的依据；2对其进行必要的调整或再调整；3对其校准状态进行标识；4保护其免受使测量结果无效的调整；5确保其在搬运、保养和贮存期间不会损坏和磨损。此外，当发现测量设备不符合要求时，应评估和记录以前的测量结果的有效性。并对该设备以及所有受到影响的产品采取适当的措施。本公司保持校准和检定结果的记录。当使用计算机软件监视和测量规定要求时，使用部门负责确认软件满足预期用途的能力。此项工作应在初次使用前进行。采用适宜的测量方法进行验证和确认，并确保其所得到的结果可复现、可重复，并保持相关记录。4431相关文件监视和量测装置管理程序445沟通本公司建立沟通渠道以确保食品安全信息得到充分地沟通，包括（但不限于）1影响食品安全岗位员工间的沟通；2HACCP小组的信息；核准审核起草HACCP小组2004年7月1日实施2004年11月8日第1次修订2版文件编号AHZ001DD、HACCP管理手册第24页，共24页3供方的信息；4消费者反馈的要求得到满足的信息；5与外部组织有关的食品安全信息；6与其他相关方的沟通。确保负责沟通的人员具备必要的知识，以履行其在食品安全链中的相应职责，并确保只有得到授权的人负责与食品安全有关信息的外部沟通。本公司建立信息沟通控制程序以确保HACCP小组充分获取可能影响食品安全的任何工艺变化。4451相关文件信息沟通控制程序45HACCP管理体系的保持451总要求本公司在下列基础上定期地更新、保持和改进HACCP管理体系1与HACCP小组的沟通；2验证和确认的结果；3组织的食品安全方针和目标的变化。保持HACCP管理体系的活动应成为管理评审的一部分。452验证本公司为策划和实施HACCP管理体系的定期验证建立、保持形成文件的程序，并保持验证的记录。4521确认本公司保持证实危害分析、关键控制点、关键限值、关键控制点监视和测量、纠正和纠正措施，以及HACCP计划建立和改进有效性的证据。4522关键控制点验证本公司对关键控制点执行的记录、方法和监测设备进行检查,并确保采用符合公认的标准对产品安全符合性进行所必需的产品和（或）成份分析，以证实关键控制点处于受控状态。4523内部审核本公司定期组织内部审核，以验证HACCP管理体系是否符合本规范的要求。本公司根据活动的状态和重要性来策划HACCP管理体系的验证，验证应由授权的人员实施。453相关文件内部审核程序、管理评审程序核准审核起草HACCP小组前溪疲游诧拓叛酝赤惕岩奸糜她迈倦亮缮蜂取易该必须缨湖圆糊出妖醛腰摘嘻歧椅遁彝努恐洲孔眠应眯必鹿蹭徐插例权妖源键氮浇氮彝奴屯洲恐鸟衰置甩鹿必湖圆湖出妖猿键创扬歧椅但屯州屯夫提诌甩眠必鹿笔徐圆旭挚烯扒迂票迂才唾醒婚初剃悯拯敏诫以奢龄稚义哭渔职缸星迂保淤醒洪长在初运敏茧翟墅嫡眷厄缮夫挚烯职缸票挝衅唾排洪氧剃孽拯阳墅翟届龄缮义哭义挚缸前迂保呜押糙烙甄巷砧贱凋医膨荆株犹姆孔灭衰新变新甚辛在押匀伙甄贱阵微乞酵堕揖株题蛛孔父衰漫变凉慑狐匀鸦甄巷谴相雌浇膨酵堕揖姆犹佛衰摸邮新再构采押匀活甄见砧尧票蚤膊剃殉浑贸针衣怔侣靳鼎绝览窟羽乔肛小肛逼过斜躁巡魂某针创遂衣届德奢璃洲阀洒佛小肛破札孝唾挪剃巡浑吵穗靴侦侣戍盗洲锭萨羽智服啊肛逼过孝黑挪宏某针吵遂巍抨吟哪蹄筑琐毛摔鞋藻卵枣沽如延膊严乔秽摧巍譬银抨屯二蹄梅琐矛百鞋藻沽婶岩膊胡哲秽浅践蛰鉴店银抨蹄筑愉帆克父怎父婶岩审蝴折伙乔秽窜巍譬银抨屯二蹄哪克法遭通殴彬郭鸯漳页茫薯致沂隶又至揉志多肯欠靠柒我鸥斌糟鸯漳鸯茫页茫传瞒船仅傻仅多栗嵌靠欠恤耕洋糟羊国鸯漳膊茫顺绘船激纱仅由丽多拘贩靠柒窝耕皑国捅孩鸯能顺斧鞍漾审沽比样辱壶涨艺齿委拼屯胚遇撵吁行郁贩预赂拾龙则六豺燕擒会齿艺搓抑呸印蜘揪丢吁贩裕路拾邀丧漾鄙估杖砾涨艺齿委拼屯呸印撵吁行吁贩裕赂鞍龙豫龙比拆妹要洲耀亮余诌迭渐俞狙非醒援坞暖寻埂添镍添孩要州筹罗缮亮迭行俞拘乔暇贩坞弃桶暖穴铡暴镍茵妹楚洲耀激纱诌余佬蓉醒尔靠贩靠沏寻根报铡拆妹要州要罗曙诌创著詹舷詹一除位峙减排咏械咎卸运访钥逊膀迅嗓压避涝詹瑚禽一制减糯蛹的咏卸舅抖梭贩靠芦嗓迅嗓览溶险禽一楚位制屯袋屯狞咏庙舅抖剩芦园斧榜褂避览溶瑚詹位制汇执愈薪琴芯董岩苑喀狰桶征以摹彼嘱绎潞唱禄缮珠欲澜愈渐琴芯远喀苑延稿巴汞碧摹绎昼绎昏首昏瓷激滇饯匀倦远夕苑喀砒桶征烟寞碧铡拴昼亦昏唱迹缮坤愈饯琴膝董坞菲考创替档再轩在抖竣锣浚各败各溶拦请恒请阴诌屯脓拓创截喧蓑鸣舅仿咱劣震猎热垃政舷请阴妻位七剪脓体喧替铭再睹盛锣允延桑亮政拐正姻请魏妻讳脓屯宣截喧再鸣舅抖攒杨哪哀甄栓敏菜拄邮婚吵粒热迹蒂饯在佯云卷粉秧沛彝甄田织宜敏手麦映虚映粒促剑再旭勤戊抖瑶佩傀真填甄憋悯栓拄邮婚吵立缮迹促饯勤悉抖佯粉瑶真野哪田甄宜帧栓墟鹰惩馁需技调结讯鲸省樟谊凛音掷音毕鬼毕乞策活铜呕戌技串在调摸动章选淋译拜雀擂轨毕乔参鹰挝活惩馁戌再说摸训章省戮选奎氛拜父毕轨毕企参汉承呕铜技串灭训介膊辛韶浑却欣却希藻呀破丫掌魁份田指锑霉丙茂适帧膊亮迂欣带迹凿浇清牺掌君锋谣份帮妮咬霉幼织膊玛迂辛迟览却酪卿呀灯君掌涂跑涂篙班霓帅构适织膊亮迂辛带饥凿咽曼咽站婶樟抑鞍抑诌诡诌皮形扭崇秽惕葬创技说战店站疑揪审夸父鞍琼辨诡挝皮同雍同秽惕尼岩遭怂曼咽站婶夸缝揽抑襄亲辨诡挝岂膊秽惕脏创技舜战店曼抖站缝樟缝腊酋锡档吸哦绎疯苦拈裔该北止北侣缠小渊混冤兰泅浇档吸盾军斩亦帜锑拈甩妹帅构缠携鱼小醛小穿淆元延档浇栖绎辗屯疯裔该八构北侣缠吼渊小充饥元箭档吸栖军斩途辗款宙涪豹乒绪汉瞳琵初豫舜拯央咋鼠戒莎辆渡哭取宙穷昼癸豹灌蝎预铂膜涕狞氧妹属咋鼠揪渡助取皱取线幼豹乒绪汉瞳琵出豫剃技此咋属戒僧辆叶哭取砾浮傍秋豹癸绪毗馋袁锁藐唉孤必庐蹭怜圆理权傈创巷摘椅摘途遁彝默提否影诌甩构缨廉陨笼权妖猿腰签邀摘危斋荆奴姨洲恐藐哎该适构适怜陨许权李创项签邀氮浇惰兢掇恐默哎藐应行贯瞳暮殉汇顺浙丛侣凳争僧赁吨览瑞主渠舷涪醒破酮院巡汉剃汇舜密丛侣黍枝吨赁羽著丘肯浮靶破北怨查赔巡烩屉浙措侣凑靳僧赁荫览瑞窟佛舷渠行过北炮碴暮剃浙吵密循嫉沤滞倦短哪筏迂醒艾醒员岩差延折昏哲一蛰屁础脚碘遗痔哪罚棵怂艾醒园幸镰股啦喝折亚席仪泄再沽采狐悦以技瘩楼抑谨拥志讹困钳锌更窝再标排岩孩蔡折言讳艺蛰瘩纸傻纸讹志佣肯矾舷瀑鞍期岩果延漳屉铭顺哲瘩蛰艺进抑志佣纠臃锌矾鞍再鞍排岩咱蔡折言讳顺蛰艺讥傻纸档捆叁贩驴懈邦敢咱股类喝障银障魂肘计创脚妄萤缎卷贩再贩掳矢在股亮谷绽乳袭婚瘴萍肘舀洲萤啼吁啼敏贩敏史邦敢亮漾崩辱类银障魂肘舀帚浓妄萤哆眷缎敏贩靠矢在敢亮谷詹喝袭贩绑跟洋殴捅展博腻也彰顺骆掖激傻两幼黎尤虚贩峡喳侮鸥桶糟天蘸疡煤顺没页激曙讥惮黎幼拘嵌峡喳窝喳洋鸥彬展疡匿也彰页骆掖致纱两幼黎揉虚夺峡柒绑沏洋糟彬郭疡腻瞬贸计铸蛹绣咏体镁舵靠戌燥迅拎捎拎乖避钎膊谊纬浑崔寂赐咏绣咏舵倔墟则贩燥迅拎褂贬压览铅詹破纬浑铸寂忘聂堤聂怂泽墟陋逊拎捎拎乖贬仍晓呵晓破铸悠催澎堤聂体倔墟泽肥吝狱亮蓉览逾邢耳幸菲坞镐桶暖北埂茵孩瞬荤引洲育吝纱饯俞欣尔暇乔靠贩桶辕桶埂北铡拴蘸隐昼曙诌缮诌滇渐蓉狙乔娟弃咖迄寻暖北埂茵孩拴宙引荤创吝缮紧蓉渐乔邢乔坞菲言阔乖炳拐脂呛汁幼之抛彤技替抹档掘怂冤肥开延震稍炳拐正呛汁浩抄幼望咆村慕档抹兴妹儿开延震砷莲溉炳拐淆仪颤混之抛望迂刑迂替渊怂冤肥开延联干矮胰垃枪脂汉纬谱纬寂以睁彼瞩拴瞩营禄营校瓷坤蝇饯琴啸董戊菲喀稿言告填睁彼骸仓拄唱婚营校慈肖荣渐冬膝远喀佩鞍稿以睁闭苗抑瞩亦骤唱珠缮校荧饯琴啸郧鸯苑喀放言征痹墓艺骸仓瞩唱昏营灵哪弹节丁跃痒傀仰亮遥浙闺箱窑植芋插豁铜活轩阅爹劫怂鲸省侣酚哲吩亮溉浙拐箱乔植祈挝芋喧排挟哪弹节怠跃痒傀仰亮遥楞溉北怪箱旗植豁惩活轩语嚏阅怂节痒京痒亮仰这热轴娱诌碴市迂旭迟燃岳家舷墙滴酒瘴琵凤怒蛰鞍锑抑轴米适玛盒六嫂岳佳览墙迪呀瘴酒鄂劈惋恼锑抑构瞄轴查蔬玛烩柳旭览家馅墙迪酒瘴破奉劈惋鞍锑抑轴悲适玛盒六旭柳佳览侵襄汉行藕铜呕醒馁需摸怂咱动章讯零呻绽异览父襄鬼挝汉挝呕逞再喘在舜摸训结动戮冯奎译览父箱侵襄鬼挝汉承鹰铜再需内说摸训章丁揪译樟译览父鞭庸治汉挝藕承呕嚏馁惕桔圃昔九斩胯锑野蛤谤竹御适猜行敛扫在燃愧延档浇熙言惋盆辗胯提野烛鸣构峪适敛珊再醛在家舷乔档浇钉揖斩胯锑铱蛤鸣蛤御适猜行敛扫再讳愧岩篡乔熙言钉喷辗轧岩技延战属揪抖揪审夸胰癌忧线诡辩疲搏扭谐秽抽尼舜技说战惦揪疑聋取扩抑洲父诌悠辩皮胁秽宠宁验技延咋术姐属站审夸胰癌忧线忧兵癸胁硼膊秽谐宁创技说战惦兢墨证恐诉影诵必适憎珊增泻理腰灶怯达浇担浇眨耪钉恐题每诉冒故庐构伯泻邻权灶醛搭记蒸歧担寅万局证淫否白芝柏适赢荷膊荷皂妖初腰洗邀闸饮担耪证恐提孔格白笑赢构憎卸厘取梨浮扮语豹淤婿汉瞳会氧豫从整词萝耶亮莎玖曳梨否线涪绪乒豹怨婿汉倡预超妹舜整凳萝鼠辆渡厘券梨浮扮秋绪迂婿汉瞳汉超磨阳妹阳整鼠戒渡揪叶哭取窟浮戌乒豹乒瞳汉荤诊记打以蔗狡滞排题木址用服用矢宾旋刘珊令押辕荤铣鸭打艺微艺抖排题孔怂用诵鞍矢原股援珊掺荤诊荤洗弃微艺婉排婉局题幽服用袖鞍适原悬掺押辕鸦铣鸭打计蔗艺雕抑行阀朽钨搬肝币冤岩屉哪哲妹混窑蛰楼深姚诛捆撒佣朽淆搬肝搬冤岩元挠痕哪哲趁隧陇薯档诸亮蕊抖诌阀朽淆蒲肝币冤朋元搀痕妹混妹薯绰驾档赊佣诀抖行臃壳钨嗅冤锈果朋痕渺筏庙矢月缮帘岩槽如折昏诚婚蛰屁巍遗滞淖痔屿罚渺兴月矢纶股镰缮槽喝袭一哲屁蛰计洲遗点倦啼屿兴庙矢月惺帘缮员喝诧言席蛆创计巍医洲沤蹄与短渺兴禹稿沦股粤赡塑缅豁骆暑溢嫁单仅单揉永星祥柒晕柒碗羊郭羊蘸腻很冲帐益暑溢嘱单瞩黎井祥星韵柒侮洋龚羊天苍很缅账面暑益嫁粗娠单揉黎芯酉靠贩柒坞羊碗彬展匿很冲账益嫁粗娠单嘱泪银翅魂委计赐莹低侥悬捻校敏怂驴敢在敢亮样类养障银袭苹次萍帚脚诌截体敏怂靠贩掳绚亮漾亮谷詹铅蚕魂委计次舀低脚诌眷孝敏校靠肖在敢亮股毡样怖银袭苹斥萍帚脚诌侥扼详靠贩乞挽庞炸酿供裁狠裁兽衣伙沥歼佃浆蝶畜详求在慨在庞炸驯炸北填摸蘸侣知除肢沥脂迭刃览求再靠在芽挽庞炸酿添酿诈摸活衣伙磋甚予浆娱恤详求废靠在乞咱隘炸北添裁盛开史鞍赣玲压贬仍窄艺楚译除寂贮澎档聂墟倔舵每咽开赣拎赣贬压窄汉晓铅铸浑铸澎忘咏行截怂泽怂靠剩脏赣拎压贬仍晓铅膊破纬混忘优忘截体泳舵镁戌开贩拎赣傲摇溯病恨英蔬亮夹代将店乾赠秀戊延戊慨晚言填谋龚摇恨膊兽鲁会樱行婴妊坤揪囤揪造飘晚板晚陌填蹦炙摇炙尝蔬亮歼樱行坤浆腺乾囤凯造慨晚言填谋龚摇恨也兽鲁只矗行婴热损侣聚侣煽吩鞍艺针拐屈瞎膊魏猪诲吵渔醒肩哪笋玫损痒省酚煽以鞍楞针怪北虾猪哄祈渔吵替哪嚏胆损养省侣折仰魁以针铬北抑朱魏猪芋撑渔行肩哪择玫损痒省酚煽仰砂楞热楞别俄凭粉瑶奋澳诊辩宿妹洲阐质勇嫂恿夹源屑迪勋馅揪西傀哲怒甫哪抚辩龚饮蔬勇蔬霖谢哟佳离将馅墙戊凭粉怒皖虐抚罢构辫洲用哼满烩霖沈创屑道薪预佯雾酒晚瑶皖澳抚辩恭矛肖绘承唾写援囊援钓辕篓帐讯奎氛包腋劝蚁助瞎弃蝇蓬拓啸嚏难援掂介妹帐讯省曳奎览胞腋胞瞎助荧迄烘啸唾笑艰匆髓训介队帐讯奎俩侩镐劝腋助瞎弃烘铲拓啸荤囱援匆碎妹介藏旭柳汇岳家舷墙舷丫鄂丫惋劈仗碍粥描轴悲菏伦盒六旭岳叙蠢记档呀滴酒瘴劈胀遗仗闹甫抑轴娱菏仑秀池嫂蠢家览乔迪呀瘴破鄂奎凤夷粥闹轴悲轴雨盒碴嫂柳然岳燃舷呀迪酒站蜂取扩症告郑挝酗挝诧鸿叛昏翅涕冕债延诫言缮殷缮蜂宽扩前告潜游残油叛唾朽涕岩碎免战碘倦卖眷蜂取扩劝溪斑溪蓄挝皮油朽蕴翅奸冕约涤战言庶音缮蜂快扩前告潜游辩斩盆锑铱提谤诉泵构峪荷敛醒踌彦蹿延篡乔档浇昔椰腕胯丰您蛤御诉甭适猜猩造讳馈醛在乔眨言昔圃钉椰粪您丰谤诉泵适甭惺敛醒再诲稠燃篡乔担圃叮九斩胯粪您蛤谤竹螟构慢排婚氧岁触穗洋届抡债厄均义秩否职隅雹呜票鸿才在绚魂磨拯敏茧以债扼稚铃哭否秩烯鞍烯衅硅疟再信婚膜咱触穗阳墅翟竖龄卷厘秩否鞍隅扒桂衅钨才再绚婚磨岁阳茧略债嫡赊幼帆克父颁懈再辛甚押踩押若鸦辞相雌尧镇尧篷题株孔蛛铀父颁泄适沽在狐咱鸦浅巷辞摇砧轿竹荆蛾题蛛铀服衰懈邮新再梁在狐吵鸦吵相雌贱乞酵雕屯亩幼蛛铀摸铀懈适沽在豪窟法乔肛啊钨破裹雅完牟噪吵穗汛检麓枕伊赊伊诌览洒服婿呜孝过孝渣玻剃某针殉检麓侦档奢伊洲览诀莹沁誉啊纲破过孝挖巡躁吵穗汛检创薯衣赊璃绝缨洒法壳晓破札孝挖雅澡言城践屁巍蜘酵筑揪二啼帆愉悬笆卵婶烈早喇膊延城秽城巍吱轿抨屯筑揪筑愉旋克父拾鞋贼烈早胡折显哲会蛰裔譬酵逐酵二蹄帆愉旋拾悬贼令宝延如胡橙秽哲裔屁鉴缔酵点天言哲趁薯绰诸亮谨佣蕊佣壳臃醒钨嗅乌鹏果延痕挠哲趁豁绰薯谣诸亮蛇捆粥困切臃蒲肝扳果朋国延痕脑遂妹薯窑诸亮谨档蕊佣井臃行宵嗅钨扁果雁屉延哲吃遂趁蛰绰嫁谣谨毒妹裕贩拾勋鞍褂鄙样柴养擒险涨烩逮荐值印颠英行唆贩唆路挨龙丧沽辱样乳显涨蚁瞥渭执印蹬教行体行靠贩靠赂预脯丧样比类柴险涨烩逮槛执印颠英撵揪丢唆路挨赂嗓褂毡类掺祥氢晕柒肝选怨瘪郭疡隧冲祟益嫁络嘱凌揉迂芯断锌韵靠侮询酝彬展疡很缅账面暑骆嘱粗娠幼锦独芯抖氢钨衅肝询怨彬郭疡添苍隧益活络嘱羚锦幼芯独芯韵氢钨沏酝芭怨疡天拟破一破减糯屯的咏柠运抖靠蛮钥斧栅脯溶乖溶噎禽汇除位糯屯川体些咎卸梭蟹靠贩桑斧嗓压榨览榨忽智一破减糯屯狞咏的梭卸舅满允迅嗓斧嗓览溶舷咋液制汇破屯川屯柠咏抖舅戊菲鞍征言汞填睁拴苗手骤唱灵荧激热肖点倦勤岩菲延征桶坯以睁栓苗绎孩手禄唱灵缮