三高人群的饮食.ppt

1、三高人群的饮食,东街社区卫生服务中心 邢 军,高血压 高血糖 高血脂,三高人群的饮食,一、三高的基本概念 二、高血压饮食的四个原则 三、高血糖饮食 四、高血脂饮食注意事项 五、饮食疗法降三高 六、三高人群饮食总原则,一、三高的基本概念,1、高血压的概念 2、高血糖的概念 3、高血脂的概念,1、高血压的概念,（1）高血压是指偱环系统内血压高于正常。 （2）通常指偱环系统内动脉血压增高。 （3）高于140/90mmhg为高血压。 （4）因为它是在不知不觉中 发生的，所以称它为 “悄悄的杀手”。,一、三高的基本概念,1、高血压的概念 2、高血糖的概念 3、高血脂的概念,2、高血糖的概念,（1）血液中

2、，葡萄糖含量高于正常值 （2）是体内一个独立的病理改变 （3）病变性质是血糖代谢的紊乱 （4）高血糖的典型症状是“三多一少” 吃的多、喝的多、小便多 、消瘦。 故称为“甜密的杀手”,一、三高的基本概念,1、高血压的概念 2、高血糖的概念 3、高血脂的概念,3、高血脂的概念,（1）指血中的总胆因醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇过高，或高密度脂蛋白胆固醇过低； （2）是导致动脉粥样硬化的主要因素； （3）是心脑血管病发生发展的危险因素； （4）它发病隐匿，大多数没有临床症状， 故称为“隐形杀手”。,三高人群的饮食,一、三高的基本概念 二、高血压饮食 三、高血糖饮食 四、高血脂饮食 五、饮食疗法降三

3、高 六、三高人群饮食总原则,二、高血压饮食的四个原则,1、限制总热量 2、适量蛋白质 3、限制脂类 4、选择多糖类食物,1、限制总热量,（1）限制总热量，把体重控制在标准体重范围内。超重和肥胖者应节食减肥。 （2）体重每增加12.5公斤，收缩压可升高10mmhg（1.3KP）,舒张压可升高7mmhg（0.9KP)。 （3）体重增加对高血压的形成有明显的作用。超重和肥胖对高血压的治疗不利。,二、高血压饮食的四个原则,1、限制总热量 2、适量蛋白质 3、限制脂类 4、选择多糖类食物,2、适量蛋白质,蛋白质代谢产生的有害物质，可引起血压的波动。因此，应适当限制动物性蛋白质的摄入。 在调配饮食时，应考

4、虑蛋白质的生理作用，应选择优质蛋白质，按每公斤体重1克，作为补给的基数。其中，植物性蛋白和动物性蛋白各占50%。 动物蛋白可选用鱼肉、鸡肉、牛肉、牛奶及瘦猪肉。,二、高血压饮食的四个原则,1、限制总热量 2、适量蛋白质 3、限制脂类 4、选择多糖类食物,3、限制脂类,减少脂肪的摄入，限制胆固醇。 脂肪供给40-50克/天。 豆油、菜籽油、芝麻油、花生油、玉米油等植物油，均含维生素E和较多的亚油酸，对预防血管的硬化和血管的破裂有一定的作用。,3、限制脂类,同时，患高脂血症和冠心病者，应特别限制动物性脂肪的摄入。 如长期食用高胆固醇的食物，如动物内脏、脑髓、蛋黄、肥肉等，可引起高脂血症，促进脂质沉

5、积，加重高血压。食用胆固醇应控制在300-400毫克/天。,二、高血压饮食的四个原则,1、限制总热量 2、适量蛋白质 3、限制脂类 4、选择多糖类食物,4、选择多糖类食物,进食多糖类食物，如含食物纤维高的淀粉、标准粉、糙米、老玉米、小米等，均可促进肠蠕动，加速胆固醇的排出，对防治高血压有利。 食用葡萄糖、果糖、蔗糖等，均可升高血脂，所以应少用。,三高人群的饮食,一、三高的基本概念 二、高血压饮食的四个原则 三、高血糖饮食 四、高血脂饮食注意事项 五、饮食疗法降三高 六、三高人群饮食总原则,三、高血糖饮食,1、高血糖患者饮食注意事项 2、保持营养平衡 3、注射胰岛素的糖尿病患者注意事项 4、糖尿

6、病合并症患者注意事项 5、高血糖饮食要点,1、高血糖患者饮食注意事项,（1）高血糖患者应注意饮食控制，特别要注意总热量的控制。 （2）总热量的确定，应根据患者的体重、年龄、性别、营养状况及体力活动情况等因素综合考虑。 （3）原则上应使患者的体重略低于或维持在标准体重范围内。,三、高血糖饮食,1、高血糖患者饮食注意事项 2、保持营养平衡 3、注射胰岛素的糖尿病患者注意事项 4、糖尿病合并症患者注意事项 5、高血糖饮食要点,2、保持营养平衡,高血糖患者在总热量控制的前提下，应保持营养平衡，食用大豆及其豆制品为好，所含蛋白质量多质优，且不含胆固醇，具有降血脂的作用，可代替部分动物性食品。,三、高血糖

7、饮食,1、高血糖患者饮食注意事项 2、保持营养平衡 3、注射胰岛素的糖尿病患者注意事项 4、糖尿病合并症患者注意事项 5、高血糖饮食要点,3、注射胰岛素糖尿病患者注意事项,对胰岛素依赖型的患者，需要在医生和营养师的指导下，严格饮食控制。 对合并肥胖、高血压、冠心病的糖尿病患者，除了严格的饮食控制外，还应当忌食动物的内脏、蛋黄、鱼籽等，严格控制动物油，如黄油、猪油、牛油等，其中的饱和脂肪酸对预防动脉硬化不利。,三、高血糖饮食,1、高血糖患者饮食注意事项 2、保持营养平衡 3、注射胰岛素的糖尿病患者注意事项 4、糖尿病合并症患者注意事项 5、高血糖饮食要点,4、糖尿病合并症患者注意事项,若血糖高又

8、合并有肾功能不全，则应在控制总热量的同时，适当控制食盐的摄入，应当做到无盐无钠、低盐低钠、低蛋白质。同时，还要减少豆制品的摄入。,对于已经处于尿毒症阶段的糖尿病患者，一定要坚持低蛋白饮食，蛋白质的摄入量，每天应控制在30克左右，应首选优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。 高血糖患者应少喝含糖饮料，可多喝茶。,三、高血糖饮食,1、高血糖患者饮食注意事项 2、保持营养平衡 3、注射胰岛素的糖尿病患者注意事项 4、糖尿病合并症患者注意事项 5、高血糖饮食要点,5、高血糖饮食要点,（1）忌食含糖食品:如糖果、巧克力、奶油蛋糕等。 （2）常用食粗杂粮及薯类：如燕麦、荞麦、薏仁、马铃薯等。,5、高血糖饮食要

9、点,(3)少吃稀饭：因为稀饭易消化且难定量，餐后血糖很容易升高。 (4)限油：每天烹饪调和油不能超过25克。,5、高血糖饮食要点,(5)多吃降糖蔬菜：多吃有助于降糖的蔬菜：如芹菜、番茄、白萝卜、绿豆芽、草菇、金针菇、紫菜等。,5、高血糖饮食要点,(6)限水果:吃水果要扣除相应的主食，如吃150克苹果要扣除25克米。 (7)限酒：血糖不稳定胡情况下，不能喝酒和饮料。,三高人群的饮食,一、三高的基本概念 二、高血压饮食的四个原则 三、高血糖饮食 四、高血脂饮食注意事项 五、饮食疗法降三高 六、三高人群饮食总原则,四、高血脂饮食注意事项,1、脂肪摄入总量 2、食物的选择性 3、饮酒事宜,1、脂肪摄入

10、总量,每天脂肪的摄入量不超过50克。每天摄入的瘦肉在100-150克之间。喝脱脂牛奶为好。每天的烹调油20克左右，尽量选择富含单不饱和脂肪酸的橄榄油或菜籽油。膳食中的胆固醇含量不宜超过300毫克/每天。,四、高血脂饮食注意事项,1、脂肪摄入总量 2、食物的选择性 3、饮酒事宜,2、食物的选择性,适当选用有助于降血脂的食物，如富含纤维的蔬菜和水果，富含植物固醇的豆制品，富含粗纤维的菌藻类食物等。 大量的蔬菜和水果配合适量奶类食品，有助于预防高血压。,四、高血脂饮食注意事项,1、脂肪摄入总量 2、食物的选择性 3、饮酒事宜,3、饮酒事宜,少饮酒，最好不饮。,三高人群的饮食,一、三高的基本概念 二、

11、高血压饮食的四个原则 三、高血糖饮食 四、高血脂饮食注意事项 五、饮食疗法降三高 六、三高人群饮食总原则,五、饮食疗法降三高,1、常食药粥 2、药膳验方,1、常食药粥,（1）胡萝卜粥：将鲜胡萝卜120克洗净切碎，用粳米100克，煮粥食用。,1、常食药粥,（2）芹菜粥：将连根芹菜90克洗净切碎，用粳米100克，煮粥食用。,1、常食药粥,（3）大蒜粥：将大蒜30克，放入沸水中，煮一分钟后捞出，再取粳米100克，放入煮蒜水中，煮成粥后，从新放入大蒜，再煮5分钟后食用。,1、常食药粥,（4）荷叶粥：用鲜荷叶一张，洗净煎汤代水，用粳米100克煮粥，可经常食用。,1、常食药粥,(5)葛根粥：用葛根粉30克

12、，用粳米100克，同煮为粥，作为早餐食用。,五、饮食疗法降三高,1、常食药粥 2、药膳验方,2、药膳验方,常吃药膳，对防治高血压有较好的效果。 （1）炖海参：水发海参30克，加水适量，文火炖烂，加入适量冰糖，待融化后食用。,2、药膳验方,（2）炖木耳:白木耳或黑木耳10克，水发后洗净，加水适量，文火炖了后加时候冰糖，每晚服用。,2、药膳验方,（3）醋泡花生米:选带红衣的花生米250克，加米醋适量，浸泡5-7天。每日吃三次，每次10-20粒。,2、药膳验方,（4）天麻炖鸡蛋：天麻12克，煎1小时后，弃渣，加入鸡蛋三枚，同煮，熟后每天服食一枚。,三高人群的饮食,一、三高的基本概念 二、高血压饮食的

13、四个原则 三、高血糖饮食 四、高血脂饮食注意事项 五、饮食疗法降三高 六、三高人群饮食总原则,六、三高人群饮食总原则,1、主食定量 2、蛋白质要充足 3、吃低脂食物 4、蔬菜充足新鲜 5、水果适量 6、限制酒水 7、注意节假日,1、主食定量,主食要定量，不可少吃，也不可多吃。,六、三高人群饮食总原则,1、主食定量 2、蛋白质要充足 3、吃低脂食物 4、蔬菜充足新鲜 5、水果适量 6、限制酒水 7、注意节假日,2、蛋白质要充足,蛋白质的摄入要充足，更要保证优质蛋白质的摄入，如鱼、禽类、瘦肉、蛋类、大豆制品、脱脂牛奶等。,六、三高人群饮食总原则,1、主食定量 2、蛋白质要充足 3、吃低脂食物 4、

14、蔬菜充足新鲜 5、水果适量 6、限制酒水 7、注意节假日,3、吃低脂食物,少吃含脂肪、胆固醇高的食物，如肥肉、动物内脏、肉皮、巧克力、油炸食品、荤汤、蟹黄、鱼籽等。同时，要警惕“看不见”的脂肪，如植物油、坚果类、全脂牛奶及奶制品等。,六、三高人群饮食总原则,1、主食定量 2、蛋白质要充足 3、吃低脂食物 4、蔬菜充足新鲜 5、水果适量 6、限制酒水 7、注意节假日,4、蔬菜充足新鲜,保证蔬菜充足新鲜。在加工烹调时，应尽量减少营养素的丢失和破坏。应先洗后切，大火快炒及凉拌等。,六、三高人群饮食总原则,1、主食定量 2、蛋白质要充足 3、吃低脂食物 4、蔬菜充足新鲜 5、水果适量 6、限制酒水 7、注意节假日,5、水果适量,多吃水果同样也增加热量。 水果最好在两餐中间食用。,六、三高人群饮食总原则,1、主食定量 2、蛋白质要充足 3、吃低脂食物 4、蔬菜充足新鲜