塑化剂污染物风险防控方案及制度

1 目的

塑化剂污染物风险防控标准方案降低公司食品中塑化剂污染的风险规范企业原料品质管控生产加工过业及检验作业标准。2 范围适用于食品生产工厂食品生产加工及供应商管理过程。3定义3.1塑化剂：凡是添加到聚合物材料中能使聚合物塑性增加的物质都称为塑化剂塑化剂不是我国批准使用的食品添加剂也不是食品原料不允许直接加到食品中经过充分安全性评价的塑化剂可作为食品接触材料及制品用添加使用。3.2食品塑化剂来源迁移入食品；二是环境中“塑化剂”对食品的影响如土壤水中存在的“塑化剂”可能进食品链影响食品；3.3塑化剂危害：危害伤害人类基因、降低人生殖能力、增大心血管疾病风险；3.4限量标准：3.4.12011年6月原卫生部发布的《卫生部办公厅关于通报食品及食品添加函[2011]551品食品添加剂中的邻苯二甲酸二(α-乙基己基)酯(DEHP)邻苯二甲酸二异酯(DINP)和邻苯二甲酸二正丁酯)最大残留量分别为1.5mg/kg，9.0mg/kg和0.3mg/kg；3.4.2卫生部办公厅关于通报食品用香精香料适用邻苯二甲酸酯类物质最大残留量有关问题的函，17类邻苯二甲酸酯类物质总量小于60mg/kg；4职责4.1剂风险评估、塑化剂报告索要、问题分析改善跟进及不合格原料处理；4.2生产工厂负责人对原料接收生产过程引入塑化剂风险及检验放行过程中预防塑化剂风险的管理；4.3标准组：负责原料和成品的塑化剂标准建立讨论和打磨；4.4食安组：负责产品风险抽查；5程序5.1者验收标准；5.1.1一般食品类的标（包含含油和酒精类产品2011年6月原卫生部发布《卫生部办公厅关于通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量函[2011]551(-乙基己酯)(DEHP)邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)和邻苯二甲酸二正丁酯最大残留量分别为1.5mg/kg，9.0mg/kg和0.3mg/kg；5.1.2香精类标准由于环境污染包装迁移以及产品在加工过程中的富集作用香精类产品一般添加量在几千分之以标准为：17类邻苯二甲酸酯类物质总量小于60gm/Kg的企业标准数值及管控。5.1.3塑料包装容器和接触食品的塑料GB9685-2016中规定的可用于食品接触材料的邻苯二甲酸酯类塑化剂主要有6种分别为邻苯二甲酸二(α-乙基己酯)DEHP量60mg/Kg（DINP60mg/K）、邻苯二甲酸二正丁酯(DBP)（最大迁移量60mg/Kg）、邻苯二甲酸二烯丙DAP邻苯二甲酸二烯丙酯与丙烯酸乙酯和甲基丙烯酸的共聚（大迁移量6mg/Kg）、邻苯二羧酸-二-C8~C10支链烷基酯(C9富集)（最大迁量60mg/Kg限量、特定迁移总量限量）、最大残留量，见GB9685-2016对塑料类食品接材料及制品中邻苯二甲酸酯类物质的要求。5.2原料引入塑化剂风险的管理；5.2.1供应商引入审核过程中，在审核标准中增加塑化剂引入风险的审核内容能对原料供应商生产厂家进行查核要求其使用的塑料工具管道容器等进行塑化剂检验对其他带入的途径也一并评估塑化剂风险在对物料包装容器供应商审核时，需要对其使用添加剂进行合规检查，防止塑化剂超范围和限量使用；5.2.2原料入厂验收时候。使用工厂建立并严格落实原辅料进货查验记录制度对采购的油脂类酒类食品原辅料必须索要批批的塑化剂检测结果无法提供合格证明的，要工厂自行开展塑化剂项目检验，检验合格后方可使用。5.2.3通过检测根据检验值大小和添加量多少确定风险物料级别和管控方式如下：3年2中中中低低低高低中1、每年22、含量含量加入量（迁总体风险 风险高高高1、供应商配置S检测设备，批批检验；2、3、工厂根据风险情况自行计划抽检塑剂；4、每年2豆瓣、酱腌菜等中中中1如环子2、剂；香精类高中高1、由于本身是富集浓缩过程，需要控制2、工厂根据风险情况自行计划抽检塑化剂；5.3.1环节控制防止因贮存温度高运输交付不当等问题造成塑化剂污染若接触脂白酒等有机溶剂或者长时间加热的材料非必要不能替代的应该全部使用锈钢材质的设备设施、管道、容器、工具等。5.3.2用于有油脂和酒精大于20%的食品容器和食品包装材料，不得添加DBP这两种塑化剂。PVC材料塑料制品中不得使用与直接接触食品的材料。5.3.3工厂建立排查表排查主要风险会产生塑化剂的设备工具包括但是仅仅限于如下设备和工具：过程工器具名称原料配料过程工器具名称原料配料炒锅其他抽油/白酒塑料管道抽物料用的塑料管道食品包装装白酒的塑料桶盛装半成品的原料塑料桶铲片刮板灌装机管临时管道密封圈（管道）灌装无渣过滤网成型塑料盒子清洗用塑料管项目迁移（异辛烷或乙醇或油脂）根据实际使用时接触物送检迁移量送检迁移量厂家提供资质和报厂家提供资质和报厂家提供资质和报送检迁移量送检迁移送检迁移送检迁移送检迁移送检迁移送检迁移送检迁移量5.4.工厂配置检验设备或者送外部检验，对原料以及产品进行定期检验。国确定的检验方法为使用GCMS仪器，按照GB/T5009-2016方法进行检测。5.4.2工厂也可以配置酶标仪快速检测方法对问题排查等定性检测方面进行测；