咖喱牛柳大虾批萨（沈阳凯宾斯基酒店风味西点）_第1页
咖喱牛柳大虾批萨（沈阳凯宾斯基酒店风味西点）_第2页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

咖喱牛柳大虾批萨（沈阳凯宾斯基酒店风味西点）时间2010-01-182257来源未知作者admin点击7次介绍：批萨（也有人译成匹萨、比萨）是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，风靡全球，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，现在却无从考究。有人认介绍：批萨（也有人译成匹萨、比萨）是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，风靡全球，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，现在却无从考究。有人认为，批萨来源于当年意大利著名旅行家马可?波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。也有人认为，批萨起源于3000年前，人们在烧热的石头上做成扁平的小圆面包或馅饼，它是人类历史上第一种非发酵面包。据统计，意大利总共有两万多家批萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个批萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将批萨折起来，拿在手上吃。这便成为现在鉴定批萨手工优劣的依据之一。批萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。上等的批萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级批萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做，面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是批萨的灵魂，正宗的批萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的马苏里拉芝士。原料：牛柳100克，大海虾100克，青红椒、红洋葱各30克，自制辣味咖喱汁适量，马苏里拉芝士150克，自制批萨饼底1张，橄榄油适量，黑胡椒碎适量，盐、白糖、胡椒粉各适量。自制批萨面饼的配方全麦饼底：1汤匙白糖，1.25茶杯温水，1克酵母，1.25茶杯面粉，2茶杯全麦粉，2克盐，14茶杯橄榄油。普通饼底：1茶杯温水，3.5茶杯面粉，,2汤匙橄榄油，2茶匙蜂蜜，1茶匙盐，1茶匙酵母。自制咖喱汁的制法：锅置火上倒油烧热，将洋葱、姜、香茅、青柠皮、香菜籽、芥末籽、红辣椒炒软上色，加咖吸膏炒香，最后加椰浆略煮即成，放凉备用。制作方法：（1）牛柳加盐、白糖、胡椒粉腌制入味；（2）大海虾去头、壳，洗净；红洋葱去皮，切圈；青红椒去筋，切圈；（3）芝士擦成丝；取平底锅倒油烧热，入洋葱、青红椒用大火炒香，加入腌好的牛柳、大虾，大火略炒，烹入自制辣味咖喱汁、盐、白糖、胡椒粉调味，旺火略收汁；（4）取一烤盘，刷上橄榄油，将饼底放于烤盘上，在饼底上撒一层炒好的咖喱大虾牛柳，再

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论