实验室安全管理食品m1031课件

樊靓2021年10月10日食品实验室平安管理实验平安关系到大家的健康和生命,也关系到国家财产的平安。前言

前言2006年复旦大学冰箱爆炸事件2021年东北农业大学布鲁氏菌病事件28名师生因动物实验感染布鲁氏菌病是一种人畜共患疾病，在传染病防治法中列为乙类传染病。传染源主要为羊〔绵羊、山羊〕、牛〔奶牛、黄牛〕。传染方式是动物传染给人。传播途径主要有三种：一是经皮肤粘膜接触感染，是最为多见的感染方式；二是经消化道感染；三是经呼吸道感染。实验用羊未经检验检疫，缺乏必要的保护措施

反响时放出氢气和大量的热量，氢气被点燃并引燃了旁边的废溶剂造成事故处理金属钠时必须清理周围易燃物品；一次处理量不宜过多；注意通风效果，及时排除氢气；或与平安部门联系，在空旷的地方处理。中科院上海有机所金属钠燃烧事故北理工实验室设备调试中突然爆炸意外都是由人造成的，所以可以由人来防止。

古代的平安观：泾溪石险人兢慎,终岁不闻倾覆人。却是平流无石处,时时闻说有沉沦。实验室并不是校园或工厂中最平安的场所。在实验室里面学习的同学必须要意识到化学药品、装置存在的危险。

每一位同学必须认真学习实验室平安知识，遵守实验室标准。确保平安操作不仅是指导教师，而且是你自己的责任。自身多付出一点点努力都将使实验室的所有人处在一种平安的环境中。

实验室危险具有潜在性、未知性、突发性

不伤害自己，不伤害别人，不被别人伤害！平安素质平安意识平安知识

平安实验不仅是对他人负责,对所负责，对社会负责，对国家负责,更是对自己负责，对家庭负责!凡能帮助和维持燃烧的物质，均称为助燃物。常见的助燃物是空气、氧气和氯酸钾等氧化剂。助燃物可燃物凡能与空气中氧气或氧化剂起剧烈反应的物质称为可燃物。包括可燃固体、可燃液体和可燃气体。着火源凡能引起可燃物质燃烧的能量源，统称为着火源。包括：明火、电火花、摩擦与撞击、高温体、雷电等。物质燃烧三要素第一章实验室消防平安二．常见消防平安标志〔1〕消防手动启动器〔2〕发声警报器〔1〕紧急出口〔2〕禁止锁闭(3)消防水带易燃易爆场所或易燃易爆物质标志留神爆炸性物质易燃易爆场所或易燃易爆物质标志(5)禁止吸烟易燃易爆场所或易燃易爆物质标志(7)禁止放易燃物(9)禁止燃放鞭炮窒息法：通过隔绝空气的方法，使燃烧区内的可燃物质，得不到足够的氧气，而使燃烧停止第二节实验室消防设施实验室常见的消防设施名称药液成份适用范围泡沫灭火器AlCl3,Al(SO4)3和NaHCO3用于固体物质及油类着火。因为泡沫能导电，所以不能用于扑灭电器设备着火。火后现场清理较麻烦。四氯化碳灭火器液态CCl4用于电器设备及汽油、丙酮等着火。四氯化碳在高温下生成剧毒的光气，不能在狭小和通风不良实验室使用。注意四氯化碳与金属钠接触将发生爆炸。1211灭火器CF2ClBr液化气体用于油类、有机溶剂、精密仪器、高压电气设备。二氧化碳灭火器液态CO2用于液体或可熔化固体，可燃气体，电器设备失火及忌水的物质及有机物着火。注意喷出的二氧化碳使温度聚降，手若握在喇叭简上易被冻伤。干粉灭火器磷酸盐、NaHCO3等盐类与适宜的润滑剂和防潮剂用于液体、固体有机物质、液体、可熔化固体、可燃气体等物质着火。干粉喷射时间较短，使用时要选好喷射目标。消防常识消防常识消防常识消防常识消防常识逃生与自救逃生与自救1、生命第一原那么2、及时报警：119+110+853101103、切勿盲目跳楼4、路线选择和障碍去除逃生与自救逃生与自救慎用！逃生与自救逃生与自救逃生与自救千万不要趴在床下、桌下或钻到壁橱里躲藏。也不要为抢救家中的贵重物品而冒险返回正在燃烧的房间。逃生与自救逃生自救常识室内栓使用方法懂逃生方法，会逃生紧急出口

疏散通道方向

第三章实验室危险化学品的平安使用第一节危险化学品常识一危险化学品定义酒精车撞大巴43人烧死3点左右，沪昆高速邵怀段1309KM处由东往西方向，一辆装载可疑可燃液体的小货车与一辆福建开往贵州的大客车发生追尾后爆炸燃烧理化危险

1.爆炸物GB205762.易燃气体GB205773.易燃气溶胶GB205784.氧化性气体GB205795.压力下气体GB205806.易燃液体GB205817.易燃固体GB205828.自反响物质GB20583二危险化学品的分类GB13690-2021理化危险

9.自热物质GB2058410.自燃液体GB2058511.自燃固体GB2058612.遇水放出易燃气体的物质GB2058713.金属腐蚀物GB2058814.氧化性液体GB2058915.氧化性固体GB2059016.有机过氧化物GB20591二危险化学品的分类GB13690-2021

健康危险

1.急性毒性GB205842.皮肤腐蚀-刺激GB205853.严重眼睛损伤-眼睛刺激性GB205864.呼吸或皮肤过敏GB205875.生殖细胞致突变性6.致癌性GB205887.生殖毒性GB205898.特异性靶器官系统毒性一次接触GB205909.特异性靶器官系统毒性反复接触GB20591二危险化学品的分类GB13690-2021环境危险

危害水生环境GB20602易燃液体指易燃的液体、液体混合物或含有固体物质的液体，但不包括由于其危险性已列入其它类别的液体。其闪点等于或低于61℃。按闪点上下分为以下三项：第1项低闪点液体

指闪点低于－18℃的液体；第2项中闪点液体指闪点在－18℃至<23℃的液体；第3项高闪点液体

指闭闪点在23℃至61℃的液体。

闪点易燃液体的特性：

几种易燃液体的比照：危险化学品管理易燃固体易燃固体的主要特性：易燃固体的燃点：木头：250～350℃

纸：120℃

布：170～200℃危险化学品管理氧化剂和有机过氧化物氧化剂氧化剂系指处于高氧化态，具有强氧化性，易分解并放出氧和热量的物质。包括含有过氧基的有机物，其本身不一定可燃，但能导致可燃物的燃烧；与松软的粉末状可燃物能组成爆炸性混合物，对热、震动或摩擦较为敏感。按其危险性大小，分为一级氧化剂和二级氧化剂。易燃固体红磷

硫磺

镁粉自然固体白磷氧化性固体高锰酸钾氯酸钾重铬酸钠氧化性液体双氧水危险化学品管理有机过氧化剂

有机过氧化物系指分子组成中含有过氧基的有机物，其本身易燃易爆、极易分解，对热、震动和摩擦极为敏感。

常见的有机氧化剂包括过醋酸、过甲酸、过氧化苯甲酰、过氧化甲乙酮、过氧化环己酮、过氧化叔丁醇、过苯甲酸特丁酯易燃气溶胶金属腐蚀剂通过化学作用显著损坏金属的物质或者混合物。识别依据为：GB13690-2021?化学品分类和危险性公示通那么??化学品分类、警示标签和警示性说明平安标准?〔GB20257--GB20602，分类标