高中生物新人教版必修1细胞中的糖类和脂质课件(42张)

第2章组成细胞的分子第3节细胞中的糖类和脂质学习任务一细胞中的糖类1.糖类的功能:细胞中主要的①

。2.糖类是由②

三种元素构成的。能源物质C、H、O

3.种类和功能(1)单糖:不能水解的糖。五碳糖:③

。六碳糖:④

。(2)二糖:由⑤

单糖脱水缩合而成的糖。⑥

:大多数水果和蔬菜中富含的糖。⑦

:发芽的小麦等谷粒中含量丰富的糖。⑧

:人和动物乳汁中含量丰富的糖。(3)多糖:由⑨

的单糖脱水缩合而成的糖。核糖、脱氧核糖葡萄糖、果糖和半乳糖两分子蔗糖麦芽糖乳糖多分子⑩

:植物细胞的储能物质。

:动物细胞的储能物质。

:植物细胞壁的主要成分。

(壳多糖):在甲壳类动物和昆虫的外骨骼中广泛存在。

淀粉糖原纤维素几丁质知识链接

1.能源物质的“一、一、二”2.果糖存在于植物细胞中,乳糖和半乳糖存在于动物细胞中。3.当人和动物血液中葡萄糖含量低于正常值时,肝脏中的肝糖原可分解产生

葡萄糖及时补充,但肌肉中的肌糖原不能。1.运动会上,长跑运动员进行比赛前往往会补充一些葡萄糖溶液,请讨论这样

做的原因。情境探究答案长跑过程中需要消耗大量的能量,糖类是主要的能源物质,葡萄糖可被

人体直接吸收,运动员服用后可满足机体对能量的需要。2.红糖、白糖和冰糖等都是蔗糖,蜂蜜中含有果糖和葡萄糖,饴糖是麦芽糖,它

们不仅味道甜,而且还是供应人体能量的物质。据此能不能推测棉子糖也有

甜味?说出你的理由。答案不能。不是所有的糖都有甜味,如纤维素、几丁质没有甜味。3.某生物体内可发生“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”的变化,此生物是动

物还是植物?为什么?答案动物。因为该生物能利用葡萄糖合成糖原,糖原是动物细胞的储能物

质。4.某商家宣传其生产的某种食品时,称“该食品由纯天然谷物制成,不含任何

糖类,糖尿病患者可放心食用”。你认为这种宣传是否科学?说出你的理

由。答案不科学。谷物的主要成分是淀粉,淀粉属于多糖。5.我们每天吃的食物中都含有一些糖类,为什么要摄取这些糖类?糖尿病患者

不仅要限制甜食,米饭、馒头等主食也需定量摄取,这是为什么?答案人们摄取糖类的目的是为细胞的生命活动提供能量。糖尿病患者血

浆中葡萄糖浓度高,所以要限制糖(甜食)的摄取,因米饭、馒头等主食富含淀

粉,淀粉被消化后生成的是葡萄糖,所以米饭、馒头等主食也要定量摄取。6.观察教材24页图2-3,淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合成的多糖,为什

么它们的性质和功能却不相同呢?答案

主要原因是组成淀粉、糖原和纤维素的基本单位是葡萄糖,在形成这

三种物质时,葡萄糖在数量上和连接方式上(结构上)都各不相同,结构的不同

决定了其性质和功能的不同。归纳总结糖的分类(1)依据分布划分①动物特有的:乳糖、糖原。②植物特有的:麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素、果糖。③动植物共有的:葡萄糖、核糖、脱氧核糖、几丁质。(2)依据功能划分①细胞的重要组成成分

②

(3)依据性质划分①还原糖:葡萄糖、果糖、麦芽糖等。②非还原糖:淀粉、纤维素、糖原、蔗糖等。例1如图所示为糖的常见种类及其转化,下列相关叙述,正确的是

()经典例题BA.核糖、脱氧核糖和果糖分布在动植物细胞内B.单糖→二糖→淀粉,其中单糖指的是葡萄糖C.图中①可能是肌糖原,在动物体内肌糖原水解可以补充血液中的葡萄糖D.图中②可能是壳多糖,是甲壳类动物和昆虫的细胞壁的主要成分【素养解读】糖类是主要的能源物质,有些糖类是细胞结构的重要组成成

分,通过学习细胞中的糖类,渗透对生命观念、社会责任和科学思维等核心素

养的考查。解析

果糖分布于植物细胞内,动物细胞中不存在,A错误;淀粉的基本组

成单位是葡萄糖,B正确;人体内,肝糖原水解可以补充血液中的葡萄糖,C错

误;动物细胞没有细胞壁,壳多糖是甲壳类动物和昆虫的外骨骼的主要成分,D

错误。素养落实1下列关于糖类化合物的叙述,正确的是

()A.葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖,但三者元素组成不同B.淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖C.蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀D.蔗糖是淀粉的水解产物之一,麦芽糖是纤维素的水解产物之一B解析

葡萄糖、果糖、半乳糖都是单糖,都具有还原性,糖类的元素组成

有C、H、O三种,A错误。糖原、纤维素和淀粉都是多糖,三者的基本单位都

是葡萄糖,B正确。蔗糖、麦芽糖、乳糖都是二糖,但是蔗糖没有还原性,不能

与斐林试剂反应生成砖红色沉淀,C错误。淀粉初步水解产物为麦芽糖,彻底

水解产物为葡萄糖;纤维素的初步水解产物是纤维二糖,彻底水解产物是葡萄

糖,D错误。学习任务二细胞中的脂质1.元素组成(1)主要是①

,有的还含有N和P。(2)与糖类相比,②

的含量低,而③

的含量高。2.分布:脂质存在于④

细胞中。3.物理性质:通常不溶于水,而溶于⑤

,如丙酮、氯仿、乙

醚等。C、H、OOH所有脂溶性有机溶剂4.脂质的分类和功能(1)脂肪a.植物脂肪:大多含有⑥

脂肪酸,在室温时呈⑦

,是植物细

胞的储能物质。b.动物脂肪:大多数含有⑧

脂肪酸,室温时呈⑨

,脂肪是细胞

内良好的⑩

物质,还具有

、缓冲和减压的作用。(2)

:构成细胞膜以及多种细胞器膜的重要成分。(3)固醇:包括胆固醇、维生素D和

等,其中参与人体血液中脂质的运输的是

;促进人和动物肠道对钙和磷的吸收的是

。

不饱和液态饱和固态储能保温磷脂性激素胆固醇维生素D5.糖类和脂肪的转化糖类在供应充足的情况下,可以大量转化为

;而脂肪一般只在

,引起供能不足时,才会分解供能,而且不能大量转化

为糖类。脂肪糖类代谢发生障碍名师点拨1.脂肪是机体主要的储能物质的理由是脂肪的体积比较小,但所含的能量比

较多;脂肪氧化分解释放能量比较多的原因是脂肪所含H的比例比较高,而能

量的释放与H的氧化有关。2.脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链,碳原子通过共价键与其他

原子结合。饱和脂肪酸的熔点较高,容易凝固;不饱和脂肪酸的熔点较低,不

容易凝固。情境探究1.不小心滴落在衣物上的油渍,不能用水洗掉,但是能用汽油洗掉,请说出你的

理由。答案油渍的成分为脂肪,脂肪不溶于水,但溶于脂溶性有机溶剂。2.依据脂肪的功能,试分析“胖子怕热、瘦子怕撞”的原因。答案胖子脂肪含量较高,脂肪是很好的绝热体,具有保温作用,导致胖子热

量不易散失,故“胖子怕热”;瘦子脂肪含量较低,脂肪还具有缓冲和减压的

作用,故“瘦子怕撞”。3.依据脂质的种类及功能,某同学提出:“所有细胞都含有脂质。”请你评价

该说法是否合理,说出你的理由。答案合理。所有细胞都含有细胞膜,磷脂是构成细胞膜的重要成分,磷脂属

于脂质。4.为什么平时的膳食要限制高胆固醇食物的过量摄入?答案体内过量的胆固醇会在血管壁上沉积下来,使管腔变小,阻碍血液正常

流动,最终可能造成血管堵塞,危及生命。5.生物体以糖原为储能物质时,质量要比以脂肪为储能物质时重,试解释其原

因。答案等质量的脂肪储存的能量多于糖原,即获得相同的能量,所需糖原的质

量大于脂肪。6.人们发现,给北京鸭饲喂大量的糖类可以育肥,而肥胖病人减肥却非常困难,

请说出你的理由。答案糖类供应充足有大量富余时,大量的糖类转化为脂肪,如北京鸭的育

肥。糖类发生代谢障碍供能不足时,少量的脂肪转化为糖类,如肥胖病人减肥

困难。归纳总结1.脂质的种类及作用

2.种子形成和萌发过程中糖类和脂质的相互转化种子类型非油料作物种子(如小麦)油料作物种子(如大豆)种子形成时可溶性糖(还原糖)→淀粉糖类→脂肪种子萌发时淀粉→可溶性糖(还原糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖类3.人体内糖类和脂质的相互转化

4.糖类与脂肪转化的差异(1)糖类代谢的中间产物可以转化成脂肪,脂肪分解产生的甘油、脂肪酸也可

以转化成糖类。(2)糖类可以大量转化成脂肪,而脂肪却不能大量转化成糖类。例2下面是关于脂质的叙述,其中正确的是

()A.磷脂由C、H、O三种元素组成,是构成细胞膜的重要成分B.性激素的化学本质是蛋白质,对维持生物体生殖过程起重要的调节作用C.脂肪只存在于动物的脂肪细胞中,而其他部位和植物细胞中没有D.脂质存在于所有细胞中,是组成细胞和生物体的重要有机化合物经典例题【素养解读】细胞中脂质的分类及其功能常与生活实际结合,渗透对生命

观念、社会责任等核心素养的考查。D解析

磷脂是由C、H、O、N、P五种元素组成的,它是构成细胞膜的重

要成分,A错误;性激素的化学本质是固醇,B错误;脂肪不仅存在于动物细胞

中,在植物细胞中也有,如花生的子叶细胞中有脂肪颗粒,C错误;脂质存在于

所有细胞中,因为磷脂是构成细胞膜的重要成分,D正确。素养落实2下列关于脂质的说法,错误的是

()A.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分B.脂质具有构成生物膜、调节代谢和储存能量等生物学功能C.使用苏丹Ⅲ染液检测脂肪,预期显色结果是呈现橘黄色D.脂肪氧化分解时提供的能量比等质量的糖类多,所以是主要的能源物质解析

胆固醇是动物细胞膜的组成成分之一;脂质中的磷脂是组成生物

膜的重要成分,固醇类激素具有调节代谢的作用,脂肪具有储能作用;用苏丹

Ⅲ染液检测脂肪时,脂肪呈现橘黄色;糖类是主要的能源物质。D1.下列叙述,正确的打“√”,错误的打“✕”。(1)谷物中不含有糖原、几丁质和乳糖。

()(2)所有糖类的氢原子和氧原子之比都为2∶1。

(

)(3)蔗糖、淀粉、纤维素彻底水解的产物都是葡萄糖。()(4)对人来说,蔗糖溶液可以口服但不能静脉注射。()(5)脂肪包括胆固醇、性激素和维生素D。

()(6)胆固醇在生命活动中可起重要的调节作用。

()(7)糖类摄取过多时可大量转化为脂肪,当脂肪过多时也可以大量转化为糖类。

()√✕✕√✕✕✕2.(2020北京平谷期末)人体细胞中储藏能量的物质是()A.葡萄糖、胆固醇B.淀粉、脂肪C.淀粉、纤维素D.糖原、脂肪解析

葡萄糖是细胞的主要能源物质,很多代谢的直接底物为葡萄糖,

胆固醇是动物细胞膜的组成成分,还参与人体血液中脂质的运输,不是细胞的

储能物质,A错误;淀粉是植物体内的储能物质,B错误;人体细胞中不含有淀粉

和纤维素,C错误;糖原是一种动物多糖,可以储能,脂肪是一种良好的储能物

质,D正确。D3.下列关于脂质的叙述,正确的是

()A.磷脂、脂肪等都是细胞膜的主要成分B.一些脂质具有催化作用,例如性激素C.动物细胞膜中不仅含有磷脂,还含有胆固醇D.脂质的组成元素都是C、H、OC解析

构成生物体的细胞膜上存在磷脂,但不含脂肪,A错误;一些脂质

具有调节作用,例如性激素,B错误;动物细胞膜中不仅含有磷脂,还含有胆固

醇,C正确;脂质主要是由C、H、O三种化学元