“潍县萝卜”优势特色产业培育方案

“潍县萝卜”优势特色产业培育方案

（2021-2025年）

为深入贯彻习近平总书记视察山东重要讲话重要指示精神，

根据2021年山东省委一号文件、山东省国民经济和社会发展第

十四个五年规划和2035年远景目标纲要要求，深化培育“潍县

萝卜”区域特色优势产业，促进全产业链高质量发展，实现产业

向价值链高端延伸，助力打造乡村振兴齐鲁样板，特制定培育方

案如下。

一、产业发展现状

（一）基本情况

潍县萝卜又称“潍县青萝卜”或“高脚青”，既是潍坊著名

土特产，也是山东省名特优萝卜品种，已有300多年栽培历史，

主要在潍坊市弥河以东、潍河以西、胶济铁路以北、新沙路以南

的区域以及潍城区的望留镇、军埠口镇现辖行政区域种植，生产

重点乡镇13个，重点村62个，专业合作社发展到75家。现有

大缨、小缨和二大缨（中缨）3个品系，种植面积稳定在5万亩

左右，总产量15万吨以上，年加工量2万吨，年产值10亿元。

（二）产业优势

1.产品品质优良。潍县萝卜皮色深绿、肉质翠绿、香辣脆甜、

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多汁味美、营养丰富，具有浓郁独特的风味，素有“东北人参凤

阳梨，不及潍县萝卜皮”之说。萝卜肉质根中还原糖含量3.0%～

3.5%，可溶性固形物6%～7%，维生素C300毫克/千克，淀粉酶

260～280个酶活单位，堪称保健食品，有去痰、清热解毒、健

脾理气、助消化等功效。

2.科技支撑能力强。与美国加州大学戴维斯分校、荷兰瓦赫

宁根大学、以色列特拉维夫大学、山东省农业科学院等科研机构

合作建设了中美食品与农业创新中心、国际分子育种中心、山东

省农业科学院（潍县）萝卜产业研究院等科研平台；与中国农业

大学、山东农业大学、山东省农业科学院等高校科研院所建立了

战略合作关系，有力推动国际国内农业科技创新要素向潍县萝卜

产业集聚。潍城区、寒亭区和潍坊市农业科学院分别成立了潍县

萝卜研发中心，获省部级以上研究成果15项。

3.品牌培育成效显著。“潍县萝卜”2006年被国家质检总

局批准为“国家地理标志保护产品”，2007年获“山东名牌农

产品”称号，2010年成功注册“地理标志证明商标”。2020年，

获批第五批山东省知名农产品区域公用品牌，中国农产品区域公

用品牌价值评估品牌价值达20亿元。已连续举办12届中国（寒

亭）潍县萝卜文化节，被评为“中国最有影响力的节会”之一，

涌现出了郭牌、仲起、老宗家、开轩、世泉、青泉、俊青等一大

批潍县萝卜品牌。

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二、主要制约因素

（一）品种种性退化严重。专业合作社、种植大户和农户以

自留萝卜繁种为主，选种技术落后，繁种操作不规范，缺乏对潍

县萝卜种质资源的系统选育和提纯复壮，造成潍县萝卜品种混杂，

种性退化，商品率显著降低。

（二）传统生产体系相对滞后。随着设施农业的推广、冷链

物流体系的完善以及消费者对产品质量安全越来越重视，原有的

生产标准已不能适应现代潍县萝卜产业发展需求；由于种植区域

相对固定，潍县萝卜黑腐病、软腐病、根线虫等病虫害时有发生，

土壤连作障碍问题逐年加重，严重影响潍县萝卜品质和商品性，

标准化生产体系亟须健全和完善。

（三）产业链条亟需延伸。随着人们生活水平的提高和生活

品质的改善，对潍县萝卜产品质量的要求越来越高，单纯作为水

果萝卜的用途已不能满足需要，急需研发系列精深加工产品，以

提升产品附加值。

三、发展思路和目标

（一）发展思路

以育品种、提品质、创品牌为目标，大力实施潍县萝卜品质

提升和品牌打造工程，合理配置资源要素，优化产业布局，提升

加工能力，完善市场流通体系，促进一二三产业融合，实现潍县

萝卜种子繁育、田间生产、储藏保鲜等关键环节的标准化、绿色

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化发展，推动潍县萝卜产业高质量发展，促进产业提质增效转型

升级，助推乡村产业振兴。

（二）发展目标

到2025年，力争新选育符合“潍县萝卜”标准性状的优良

品种2～3个、杂交新品种2～3个；潍县萝卜种植面积8万亩以

上，其中设施栽培占90%以上，标准化生产示范基地8000亩以

上，三品认证面积5000亩以上，“潍县萝卜”知名品牌10个以

上；新开发莱菔素、萝卜饮品、萝卜果脯等多功能系列产品3～

5个。

四、重点任务

（一）实施种质创新及育繁推一体化工程

依托山东省农业科学院（潍县）萝卜产业研究院、潍坊市农

业科学院、潍县萝卜研发中心等科研院所，广泛搜集保存、利用

好各类型潍县萝卜种质资源，大力实施潍县萝卜种质创新及育繁

推一体化工程，建设潍县萝卜良种繁育基地、种质资源保护圃。

加强潍县萝卜种质资源保护与种质创新，选育出适宜不同栽培模

式种植的传统潍县萝卜优良新品种、杂交新品种。

（牵头单位：省农业农村厅；配合单位：省科技厅）

专栏1：种质创新及育繁推一体化工程重点项目

潍县萝卜种质资源保护及新品种育繁推一体化工程。计划投资1000

万元，依托潍坊市农业科学院、山东省农业科学院（潍县）萝卜产业研究

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院等科研单位，广泛搜集和保存各类型潍县萝卜种质资源，在潍县萝卜地

理标志保护区建设占地面积100亩的潍县萝卜种质资源保护圃。筛选出性

状稳定、抗病、耐贮、抗逆、品质优良，适于秋延迟或越冬栽培的潍县萝

卜新品种2～3个；利用分子标记、回交转育、胞质雄性不育等育种技术，

选育潍县萝卜杂交新品种2～3个，潍县萝卜商品率提高10%以上；建设

潍县萝卜良种繁育基地200亩，年繁育潍县萝卜良种20000斤，良种普及

率达80%以上；优化潍县萝卜生长相关的水、肥、光照、温度、田间管理、

设施结构等关键要素，研究制定不同模式的优质潍县萝卜标准化高效种植

技术规程；研究潍县萝卜保鲜技术，创新潍县萝卜长期保鲜贮存技术，实

现潍县萝卜贮存保鲜期达5个月以上。

（二）推进标准化生产

在潍县萝卜地理标志产品保护区，依托潍县萝卜生产企业、

农民合作社、种植大户等，每年规划建设10个面积为100亩的

潍县萝卜标准化生产示范基地，开展潍县萝卜标准化栽培技术研

究与应用。推广绿色高效生产技术，以改善潍县萝卜品质为着力

点，开展不同设施不同播期不同品种栽培、病虫害绿色防控、有

机肥替代化肥、水肥一体化技术等试验研究和集成推广。与科研

院所、大专院校、生产加工企业和专业合作社联合，开展潍县萝

卜种质创新、设施栽培、绿色生产、贮藏保鲜、精深加工等标准

制定工作，完善潍县萝卜全产业链标准化生产体系，并在潍县萝

卜种植区内广泛推广应用。在潍县萝卜原产地保护核心区，大力

实施潍县萝卜原产地保护区空间拓展和环境优化工程，规划建设

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500亩标准化生产示范园区，统一提升改造种植设施，统一看护

房标准，统一采用标准化生产技术，统一投入品管理，促进示范

区园内的经营主体提档升级。

（牵头单位：省农业农村厅；配合单位：省市场监管局）

专栏2：标准化生产重点项目

1.潍县萝卜原产地空间拓展与环境优化工程。计划投资1000万元，

规划建设500亩潍县萝卜标准化生产示范园区，实行统一布局规划，清理

整合林地和周边环境，完善道路、水电等基础设施建设。对示范园区内的

20多家潍县萝卜种植大户、专业合作社统一做好土地流转服务，统一提

升改造种植设施，统一看护房标准，统一采用标准化生产技术，统一投入

品管理，促进示范区园内的经营主体提档升级。

2.潍县萝卜标准化示范基地建设项目。计划投资2500万元，在潍县

萝卜地理标志产品保护区中规划建设潍县萝卜标准化示范基地，从栽培模

式、种子供应、水肥管理、种植管理、病虫害防控、采收贮藏等方面进行

标准化管理、操作。标准示范基地采用设施栽培，广泛应用病虫害绿色防

控和有机肥替代化肥技术，全部采用水肥一体化设备。每年建设示范基地

10处以上，5年累计建设示范基地50处，到2025年示范基地面积达8000

亩以上。

（三）延伸产业链条

按照农业全产业链建设路径，支持新型经营主体整合和延伸

产业链，促进潍县萝卜上下游产业、前后环节相联接。积极对接

国内外相关农业科研平台，进一步加大潍县萝卜采后处理、分级

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包装、储运保鲜和精深加工技术的研究与应用。积极拓展农业多

种功能，建设一批具有生产、观赏、体验等功能配套的休闲观光

农业园区，推进潍县萝卜产业与旅游、教育、文化等产业深度融

合。

（牵头单位：省农业农村厅；配合单位：省科技厅、省文化

和旅游厅）

（四）加强品牌培育

以中国（潍坊）潍县萝卜文化节、潍城潍县萝卜文化创意园、

潍县萝卜品质提升大赛、潍县萝卜品种比较试验、潍县萝卜品质

提升试验等系列活动为载体，积极搭建对外宣传平台，充分利用

报刊、广播、电视和网络平台等媒体及各种展会，采取专栏节目、

新闻发布、专题报道、网上农展、展会促销等多种形式，开展全

方位、多层次、持续性地宣传推介，提升市场对品牌潍县萝卜的

认知度。筹建潍县萝卜历史文化博物馆，重点打造集科研、推广、

展示、培训于一体的潍县萝卜历史渊源、历史文化、特有生长环

境、价值、发展概况、标准化种植示范等6大功能区。以新型农

业经营主体为载体，重点培育一批基地规模大、产品质量高、宣

传推介力度强的企业品牌，集中创建一批特色鲜明的企业产品品

牌，构建“区域公用品牌+企业产品品牌”的品牌体系，提升潍

县萝卜品牌知名度和美誉度。

（牵头单位：省农业农村厅；配合单位：省委宣传部、省商

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务厅、省文化和旅游厅）

专栏3：品牌培育重点项目

1.潍县萝卜品牌打造与产业提升工程。计划投资1500万元，通过每

年筹办中国（潍坊）潍县萝卜文化节、潍县萝卜品质提升大赛、潍县萝卜

品种比较试验、潍县萝卜品质提升试验等系列特色活动，借助网络平台、

广播、电视、报刊、杂志、广告牌等多种方式，扩大潍县萝卜品牌影响力

和传播力。以新型农业经营主体为载体，重点培育一批基地规模大、产品

质量高、宣传推介力度强的品牌基地，集中创建一批特色鲜明的潍县萝卜

产品品牌，构建“区域公用品牌+企业产品品牌”的品牌体系，提升潍县

萝卜品牌的知名度和美誉度。

2．潍县萝卜历史文化博物馆建设项目。计划投资1500万元，建设面

积约2000～3000m2的潍县萝卜博物馆。博物馆集科研、推广、展示、培

训于一体，邀请国内知名设计专家进行统筹设计，室内展示以“潍县萝卜”

为核心，结合实物、科技、抽象等各种材质的表现手法。展馆包括潍县萝

卜历史渊源、历史文化、特有生长环境、价值、发展概况和标准化种植示

范共6个功能区，为参观者展现出丰富、厚重的潍县萝卜历史文化和品质

特性。

五、保障措施

（一）组织保障。潍坊市建立由市政府分管领导任召集人，

农业农村、财政、市场监管、市农科院等部门主要负责人为成员

的潍县萝卜优势特色产业深化培育协调推进机制，负责落实有关

配套政策，协调解决发展过程中的重大问题，落实总体规划、实

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施方案及监督考核等。

（二）政策保障。将优势特色产业培育列入潍坊市打造乡村

振兴齐鲁样板的重要工作，在项目安排、金融政策、建设用地上

给予重点扶持。完善生产政策性保险，扩大保险覆盖面，提高保

障水平。（牵头单位：省农业农村厅；配合单位：省财政厅、省

自然资源厅）

（三）资金保障。潍坊市统筹财政资金，用于种质资源保护

利用、标准化示范基地建设、品牌创建等，建立完善潍县萝卜产

供销信息体系、质量安全建设体系，提升潍县萝卜产品质量和品

牌建设。（牵头单位：省财政厅；配合单位：省农业农村厅、省

商务厅）

（四）人才保障。积极对接中国农业科学院、山东省农业科

学院、山东农业大学等科研院所，建立专家人才库，加强品种选

育、标准化生产、精深加工等技术、人才支撑。通过“走出去，

请进来”方式，举办潍县萝卜品质提升研讨会、潍县萝卜产业发

展高峰论坛等活动，提升潍县萝卜产业发展理论水平。（牵头单

位：省科技厅、省人力资源社会保障厅、省农业农村厅）

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附表

“潍县萝卜”优势特色产业培育重点建设项目表

计划投资

序号项目名称项目内容建设时间

（万元）

依托潍坊市农业科学院、山东省农业科学院（潍县）萝卜产业研究院等科研单位，广泛

搜集和保存各类型潍县萝卜种质源，在潍县萝卜地理标志保护区建设占地面积100亩的

潍县萝卜种潍县萝卜种质资源保护圃。筛选出性状稳定、抗病、耐贮、抗逆、品质优良，适于秋延

质资源保护迟或越冬栽培的潍县萝卜新品种2～3个；利用分子标记、回交转育、胞质雄性不育等育

1及新品种研种技术，选育潍县萝卜杂交新品种2～3个，潍县萝卜商品率提高10%以上；建设潍县萝10002020-2025年

繁推一体化卜良种繁育基地200亩，年繁育潍县萝卜良种20000斤，良种普及率达80%以上；优化

工程潍县萝生长相关的水、肥、光照、温度、田间管理、设施结构等关键要素，研究制定不

同模式的优质潍县萝卜标准化高效种植技术规程；研究潍县萝卜保鲜技术，创新潍县萝

卜长期保鲜贮存技术，实现潍县萝卜贮存保鲜期达5个月以上。

潍县萝卜原规划建设500亩潍县萝卜标准化生产示范园区，实行统一布局规划，清理整合林地和周

产地空间拓边环境，完善道路、水电等基础设施建设。对示范园区内的20多家潍县萝卜种植大户、

210002021-2025年

展与环境优专业合作社统一做好土地流转服务，统一提升改造种植设施，统一看护房标准，统一采

化工程用标准化生产技术，统一投入品管理，促进示范区园内的经营主体提档升级。

潍县萝卜标在潍县萝卜地理标志产品保护区中规划建设潍县萝卜标准化示范基地，从栽培模式、种

325002021-2025年

准化示范基子供应、水肥管理、种植管理、病虫害防控、采收贮藏等方面进行标准化管理、操作。

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计划投资

序号项目名称项目内容建设时间

（万元）

地建设项目标准示范基地采用设施栽培、广泛应用病虫害绿色防控和有机肥替代化肥技术，全部采

用水肥一体化设备。每年建设示范基地10处以上，5年累计建设示范基地50处，到2025

年示范基地面积达8000亩以上。

通过每年筹办中国（潍坊）潍县萝卜文化节、潍县萝卜品质提升大赛、潍县萝卜品种比

较试验、潍县萝卜品质提升试验等系列特色