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关于醒酒器的使用醒酒器的定义及改革12341368醒酒的目的醒酒器的种类醒酒器的使用方法第2页,共9页，2024年2月25日，星期天醒酒器的定义及历史改革是一种玻璃或水晶器皿，通常用“换瓶”和给陈年、浅龄红酒“醒酒”。第一代醒酒器是通常能够看到的经典水滴形结构；第二代醒酒器瓶口开在侧上方，瓶子的形状由两个三角形组合而成；第三代醒酒器与第一代醒酒器样式接近，上窄下宽，线条雅典。第3页,共9页，2024年2月25日，星期天醒酒的目的：TitleTitle加快单宁的软化，充分释放封闭的香气第4页,共9页，2024年2月25日，星期天texttext醒酒器的种类T

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T第一代醒酒器；是我们通常看到的经典水滴形结构，上窄下宽，这种在市场上最为多见。红酒倒入酒瓶中大约五分之一高度，让红酒与空气接触面积达到极大便为最合适。第5页,共9页，2024年2月25日，星期天texttext醒酒器的种类T

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T第二代醒酒器；则有实验室中古怪试瓶的味道，瓶口并非在正中央，而是开在侧上方，瓶子形状由两个三角形组合而成，原理是让红酒与空气接触面积更大。第6页,共9页，2024年2月25日，星期天texttext醒酒器的种类T

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T第三代醒酒器；则有艺术品味道，与第一代样式接近，上窄下宽，修长的瓶颈线条相当典雅。不同是底部宽大，最宽处直径超过20厘米，瓶口还有一个玻璃漏斗，方便倒入红酒。醒酒器的进化目的是让红酒与空气充分接触面积达到最大化，同时又不至于让酒香溜走，去除腥味之后把红酒原味保留下来达到最高品酒境界。第7页,共9页，2024年2月25日，星期天使用方法T

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T当客人预订红酒后，首先询问客人是否需要醒酒，如客人需要进行醒酒前（换瓶），至少应该直立酒瓶30分钟，以便使沉淀物充分沉到瓶底；将酒缓缓倒入醒酒器中，最多不超过醒酒器红点位置，至少30分钟左右后给客人斟倒。使用醒酒器倒酒过程动作优雅，尽显尊贵。（注意事项：醒酒一定要提前询问客人以免耽误客人就餐）清洗醒酒器直接用温水冲洗即可，不可用洗碗机之类设备。醒酒器的作用：让红酒与空气充分接触，储存多年的红酒会有异样的腥味，直接品尝并不能体会其真实口感，一般的做法是在开瓶之后把红酒倒入醒酒器中放上几小时，让红和室内空气充分接触，才可直接饮用。第8页,共9页，2024

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