骏眉红茶标准

1骏眉红茶本标准规定了骏眉红茶的术语和定义、产品与实物标准样、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥、毛茶加工等工艺制作而成的红茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号2国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号3术语与定义下列术语和定义适用于本文件。骏眉红茶Junmeiblacktea骏眉红茶是指以单芽、一芽一叶、一芽二、三叶及同等嫩度对夹叶的茶青原料，分别进行萎凋、揉捻、发酵、干燥，毛茶加工制作而成的，具有香、鲜、浓品质特征的红茶产品。3.2毛茶加工processedtea是指通过初制工序完成的毛茶，经过拣剔、复火、匀堆、包装装箱成为成品的工序。区别于工夫红茶精制工艺，毛茶统一付制，定等定级，成为产品。4产品分类与实物标准样4.1产品分类及质量等级产品按照采摘标准，分为单芽、一芽一叶、一芽二、三叶及同等嫩度对夹叶红茶产品。单芽及一芽一叶红茶产品仅设特级。一芽二、三叶及同等嫩度对夹叶红茶产品根据其质量分为特级、一级、二级。4.2实物标准样每种产品的每一等级均设实物标准样，每三年更换一次。5要求5.1基本要求品质正常，无异味，无异嗅，无劣变。不得含有任何非茶类物质和添加剂。5.2制作工艺3初制加工工序：茶青→萎凋→揉捻→发酵→干燥→毛茶毛茶加工工序：毛茶→拣剔→复火→匀堆→包装装箱→成品5.3感官品质骏眉红茶产品各等级感官品质应符合表1、表2、表3的要求。表1单芽骏眉红茶感官品质要求净表2一芽一叶骏眉红茶感官品质要求净表3一芽二、三叶及同等嫩度对夹叶骏眉红茶感官品质要求净一级5.4理化指标理化指标应符合表4的规定。表4理化指标5.5卫生指标5.5.1污染物限量应符合GB2762的规定。5.5.2农药残留限量应符合GB2763的规定。5.6净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号[2005]定量包装商品计量监督管理办法的要求。6试验方法6.1感官检验按GB/T23776的规定执行。6.2理化检验6.2.1取样方法按GB/T8302的规定执行。6.2.2试样的制备按GB/T8303规定的方法执行。6.2.3水分按GB5009.3规定的方法执行。6.2.4总灰分按GB5009.4规定的方法执行。6.2.5粉末按GB/T8311规定的方法执行。6.2.6水浸出物按GB/T8305规定的方法执行。6.2.7净含量5按JJF1070的规定执行。6.3卫生指标污染物限量检验按GB2762的规定执行。农药残留限量检验按GB2763的规定执行。7检验规则以同一次投料、同一生产班次生产的同一品种、同一规格、包装完好的产品为一批次。7.2抽样抽样按GB/T8302的规定执行。7.3检验产品检验分为出厂检验和型式检验。7.3.1出厂检验出厂检验项目为感官品质、水分、净含量。每批产品必须经检验合格，并签发产品质量合格证方可7.3.2型式检验型式检验项目为本标准第5章要求的全部项目。型式检验在正常生产时每半年进行一次，若有下列情况之一时，亦须进行：a)新产品投产时；b)原料来源、关键工艺或设备有较大改变时；c)停产三个月以上重新恢复生产时；d)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时；e)国家有关质量监督机构提出型式检验要求时。7.4判定规则67.4.1出厂检验时，凡不符合出厂检验项目的产品，均判为不合格产品。7.4.2型式检验时，凡不符合第五章要求项目的产品，均判为不合格产品。7.5复验对检验结果有争议时，应对留存样进行复验，或在同批产品中按GB/T8302规定加倍取样进行复验，以复检结果为准。8标志、标签、包装、运输、贮存和保质期8.1标志、标签产品预包装上的食品标签应符合GB7718和国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号的规定。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。8.2包装产品包装应