2024年食品行业技能鉴定考试-(粮油)仓储管理员历年高频考点试卷专家荟萃含答案

2024年食品行业技能鉴定考试-(粮油)仓储管理员历年高频考点试卷专家荟萃含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.参考题库(共25题)1.粮食的吸附作用主要包括（）两种类型。A、吸附和解吸B、单分子层吸附和多分子层吸附C、快速吸附和慢速吸附D、物理吸附和化学吸附2.磷化氢熏蒸过程中接触霉气时间，每次不得超过（）工作完后应适当休息。A、0.5hB、1hC、2hD、3h3.当谷物冷却机使用完毕后，应该按（）要求进行维护保养、妥善保管。A、操作者B、库方C、使用说明书D、制度4.当谷物冷却机数量不能一次性完成整仓冷却时，可采用（）冷却通风降温作业。A、回流管道B、分区段C、全仓D、多次5.要想做到合理通风，不仅要求能把握有利的时机，同时还要求必须根据、（）、粮油水分及粮油种子吸湿平衡原理等具体情况综合分析，加以判断和确定。A、气湿、仓温、粮温B、仓温、环境温度C、气湿、仓温、仓湿、粮温D、仓湿、粮温、环境湿度6.根据粮油种子的成熟度，可以分析外界环境条件与粮油种子水分平衡关系。7.在液压翻板系统调试过程中，操作人员必须进行各种可能发生的操作情况，以确定系统在出现误操作的情况下不会发生（）。A、事故B、动作C、误动作D、运动8.在使用刮板输送机时应注意对物料特性的控制，对每批物料都要进行（）检测，发现问题及时采取措施解决，不能输送不合规定的物料。A、杂质B、虫害C、粒度和含水率D、微生物9.国家主要采取粮食进出口加强粮食市场调控。（）10.胶带输送机胶带过紧，会使张力增大，影响胶带强度。11.粮食发热高温阶段微生物如青霉，它们继续为害，氧化生热，可使粮温上升到60～65℃。12.筒仓二氧化碳气调一般应将（）设筒仓底部。A、排出气体口B、进入气体口C、测湿点D、测温点13.要使粮食保鲜，提高粮食的加工品质，保持粮食适当的（）是必要的。A、堆粮高度B、含杂量C、含砂量D、含水量14.印度谷蛾身体密被赤褐色和灰褐色鳞片。额前具有锥状鳞片脊；前翅长三角形，在亚基线和近中横线之间为灰黄色，其余赤褐色，并散生紫黑色小斑点；后翅灰白色。15.印度谷蛾体长6-9mm，密坡赤褐色和灰褐色鳞片，前翅长三角形，基部1/3为灰黄色，其余（），并散生紫黑色斑点：后翅灰白色。A、赤褐色B、灰褐色C、乳白色D、黄褐色16.（）可用来判别粮油种类、品种、色泽、杂质、不完善粒和粮食的整齐度、饱满度等。A、视觉检验法B、齿觉检验法C、嗅觉检验法D、听觉检验法17.常规储藏的大米最好是（）进仓，进行干燥降温，以提高大米储藏的稳定性。A、冬季B、随时C、夏季D、高温18.确定通风有哪些原则？19.散装火车车厢来粮大多采用（）的卸载方式，以提高卸车效率。A、高货位B、低货位C、吸出式D、整体式20.开始出现结露时的（），称为露点温度，简称露点。A、温度B、湿度C、时间D、空间21.玉米以（）作为中等玉米。A、二等B、三等C、四等D、五等22.中央储备粮管理要求“一符、三专、四落实”中的“四落实”是指（）。A、数量落实、质量落实、品种落实、地点落实B、数量落实、质量落实、品质落实、地点落实C、数量落实、质量落实、品种落实、人员落实D、数量落实、质量落实、账目落实、地点落实23.淀粉分子因结构不同可分为（）和支链淀粉两种。A、直链淀粉B、变性淀粉C、改性淀粉D、螺旋状淀粉24.（）是昆虫在生理上无淮备，只要条件不适就可发生，条件适宜了又可立刻恢复生长发育，而且没有固定虫态。A、滞育B、专性滞育C、兼性滞育D、休眠25.粮食储藏在正常情况下，（）变化影响仓温，仓温变化影响粮温。A、仓温B、气温C、气体D、粮粒第2卷一.参考题库(共25题)1.大麦可根据内外颖附着与否分为有颖大麦和裸粒大麦两类。2.大谷盗成虫身体呈扁平长椭圆形，漆黑色，无毛，有光泽；头三角形，上颚发达外露；触角棍棒状11节，第7～10节略向内侧扩张呈锯齿状；前胸背板倒梯形，两前缘角突出，后缘与鞘翅呈颈状相连。3.行政处罚决业书应当在宣告后当场交付当事人；当事人不在场的，粮食行政管理部门应当在（）日内依照民事诉讼法的有关规定，将行政处罚决定书送达当事人；A、7；B、5；C、10；D、124.研究表明氧硫化碳是一种很有潜力的替代溴甲烷的化合物，它（），不污染环境且对昆虫、线虫和真菌等都具有很好的防治效果。A、在空气中易分解B、不易分解C、易分解D、强碱性条件下易分解5.（）是对储粮安全和储粮品质危害最大的微生物。A、放线菌B、细菌C、霉菌D、酵母菌6.空库在何时进行消毒？7.以下可以用来鉴别米象和玉米象的特征有（）A、体色B、体长C、触角类型D、外生殖器8.在（）条件下，可以较长时间地保持粮油安全。A、常温、干燥B、高温、干燥C、低温、干燥D、常温、常湿9.储粮害虫的生殖方式主要有两性生殖、（）和多胚生殖。A、孤雌生殖B、无性生殖C、单孢生殖D、幼体生殖10.粉斑螟成虫不具有以下外部形态特征的是（）A、前翅长三角形，灰黑色B、额前无锥状鳞片脊C、后翅灰白色D、前翅长三角形，赤褐色11.低温仓的粮温一般控制在（）。A、≤20℃B、≤15℃C、＞15℃D、＞20℃12.磷化铝熏蒸采用粮面投药法，药剂不能放在（）器皿内。A、瓷盘B、铝盘C、铁盘D、易燃13.在填写储备粮专卡时，入库时间以（）时间为准。A、入仓结束B、入仓开始C、入仓中间D、入仓平均14.储粮害虫的传播途径，大致可分为自然传播和（）传播。15.磷化铝常规熏蒸技术包括：缓释熏蒸、间歇投药熏蒸、“双低”熏蒸、混合熏蒸和环流熏蒸。16.成品粮应在仓内包装堆垛，即用麻袋、布袋、草袋或编织袋装粮，然后成垛堆存，便于（）和避免尘杂污染，袋装粮食因能保持清洁和纯度常用于种子的储藏。A、测温B、搬运C、有效利用仓容D、杀虫17.如何做好粮油入仓前的准备工作？18.检查谷物冷却机吸风过滤器是否有赃物时，如果因为脏堵使（）上的压差超过200Pa，此时应关闭冷却设备。A、截止阀B、膨胀阀C、过滤器D、安全阀19.锈赤扁谷盗体形、体大小与（）相似。A、锯谷盗B、姬粉盗C、赤拟谷盗D、长角扁谷盗20.常规密闭储藏是指关闭仓房的门窗或用异物压盖粮面等一般性的密闭措施，使粮堆内空气相对静止并与外界（）。A、隔绝B、流通C、联通D、保持通风21.什么是粮油储存损耗率？粮油储存损耗率如何计算？22.冷却设备闲置一段时间后（几个月），在操作前应进行8h～12h简单的试验，以便检查系统是否存在问题。特别要保证（）能从蒸发器顺畅流出。A、冷凝剂B、润滑油C、制冷剂D、凝结水23.对储粮害虫而言，无虫间隔期应超过一般害虫完成一个世代的历期的（）倍，一般在60d以上，即可认为熏蒸是成功的。A、1B、2C、3D、424.简述敌敌畏杀虫的主要特点。25.米象或玉米象的触角类型为（）。A、丝状B、棒状C、膝状D、锯齿状第3卷一.参考题库(共25题)1.冬季转仓时，粮食与（）接触的时间越久，冷却效果越好。2.各级储备粮库存管理的基本要求是什么？3.玉米储存的品质控制指标有色泽、（）、脂肪酸值、品尝评分值。A、滋味B、气味C、口味D、食味4.对储备粮安全检查重点检查（）。5.气温下降气节应适时（），采取自然对流通风，防止湿热扩散引起的上部粮食水分升高。A、机械通风B、环流熏蒸C、粮堆密闭D、揭开苫布6.产品质量监督部门依照有关法律、行政法规的规定，对粮食加工过程中的（）、（）、（）等违法行为进行监督检查。7.把危害储藏粮食及其产品的昆虫称作什么？8.浅圆仓粮温检测点布置原则，在粮堆外围的测温点距粮面、（）、仓壁0.3m～0.5m。A、仓顶B、仓上C、仓心D、仓底9.一般粮食入库业务流程是什么？10.土耳其扁谷盗主要危害（）。A、完整的禾谷类B、破损的禾谷类C、完整的豆类D、面粉11.粳稻谷的水分标准为≤14.5%。12.简述采购粮食的主要业务环节。13.色泽的检验通常是将试样置于散射光下，用肉眼鉴别其颜色和光泽是否正常。14.散装粮调查害虫时粮面在500平方米以上的设几个取样点？15.粮食保管自然损耗1年内的定额是多少？16.在仓房结构中，（）对安全储粮是不利的。A、屋顶隔热层B、外墙面刷白C、多开门窗D、地面防潮层17.粮食保管自然损耗6个月的定额是多少？18.（）是利用粮食和害虫的比重不同将粮食和害虫分离开，害虫的比重小于粮食的比重，处理时常比粮食漂移得远，然后就可以将害虫清理掉。A、风车B、筛子C、清洁卫生D、法规防治19.粮堆外围的测点距粮面、仓底、仓壁是多少？20.浅圆仓具有储存量大，投资少，运营成本低，造价比（）略高。A、钢板仓B、筒仓C、平房仓D、简易仓21.（）的进出仓作业效率最低、劳动强度大。A、平房仓B、浅圆仓C、筒仓D、加工厂的原料仓22.斗式提升机运行时若发生突然停机情况，必须先将提升机（）内积存的物料排出后再开机。A、头轮B、皮带C、料斗D、机座23.粮食压盖密闭储藏的主要要求是什么？24.用送风管连接谷物冷却机（）与仓房进风口的连接方法是正确的。A、进风口B、出风口C、蒸发器D、冷凝器25.粮温计是由金属杆和温度计两部分组成。第1卷参考答案一.参考题库1.参考答案:D2.参考答案:A3.参考答案:C4.参考答案:B5.参考答案:C6.参考答案:错误7.参考答案:C8.参考答案:C9.参考答案:错误10.参考答案:正确11.参考答案:错误12.参考答案:B13.参考答案:D14.参考答案:正确15.参考答案:A16.参考答案:A17.参考答案:A18.参考答案: 第一个原则，期望通风达到的目的要与通风具有的功能、通风合适时机相协调。 第二个原则，通风时的大气条件应能满足通风目的的需要。 第三个原则，确定通风大气条件时，既要保证通风有较高的效率，又要保证有足够的机会。第四个原则，确定通风的大气条件，应能限制不利的通风副作用。 第五个原则，通风中必须确保储粮的安全。以上五条原则涉及到大气的温度、湿度、露点，粮堆的水分、温度、露点等等参数之间的关系和各种条件的组合，要同时满足以上五个原则，就要设法在上述诸多参数中找出最佳平衡点。 确定通风原则后，还要注意达到两个效果：通风应达到均匀降温、均匀降水和均匀调质的效果。要求风道设计合理，尽量减少死角；通风应具有经济和节能的效果。要根据不同的情况，确定是使用动轴流风机，还是离心风机或混流风机；是进行连续通风，还是间断通风。19.参考答案:B20.参考答案:A21.参考答案:B22.参考答案:A23.参考答案:A24.参考答案:D25.参考答案:B第2卷参考答案一.参考题库1.参考答案:正确2.参考答案:正确3.参考答案:A4.参考答案:C5.参考答案:C6.参考答案:粮食入仓前一周进行消毒。7.参考答案:B,D8.参考答案:C9.参考答案:A10.参考答案:D11.参考答案:B12.参考答案:D13.参考答案:A14.参考答案:人为15.参考答案:正确16.参考答案:B17.参考答案: 主要包括： （1）制定入库方案； （2）安排好接收人员并明确工作目标、要求和责任，进行业务培训； （3）做好仓房的全面检查和维修保养； （4）做好空仓和器材准备及杀虫消毒； （5）合理布设好通风设施； （6）检查粮情测控系统，预备好测温电缆； （7）检修调试、架设好输送和清理设备等作业线。18.参考答案:C19.参考答案:D20.参考答案:A21.参考答案: 粮油储存损耗率是指粮油在储存过程中，因自然损耗和水分杂质减量造成库存粮食数量减少，粮食减少数量占入库粮食数量的百分比。 粮油储存损耗率=（入库总量-出库总量）/入库总量×100%22.参考答案:D23.参考答案:B24.参考答案:特点：接触性和食入性中毒死亡。25.参考答案:C第3卷参考答案一.参考题库1.参考答案:冷空气2.参考答案: “一符、三专、四落实”。“一符”是帐实相符，即统计帐、会计帐与保管帐相符、保管帐与专卡相符、专卡与库存实物相符；“三专”是指专仓储存、专人保管、专帐记载；“四落实”是指数量、质量、品种和地点落实。3.参考答案:B4.参考答案:粮食发热、霉变、虫害等情况5.参考答案:D6.参考答案:以假充真；以次充好；掺杂使假7.参考答案:把危害储藏粮食及其产品的昆虫称作储粮害虫。8.参考答案:D9.参考答案: 整备、等记、检验、检斤、结算、核对账簿、烘干入库。10.参考答案:B,D11.参考答案:正确12.参考答案: 熟悉粮食市场行情，了解当年粮食质量，签订粮食购销合同、明确采购的粮食数量、质量、价格、发货时间、货款结算方法、运输损耗等事项，粮食入库前接收检斤验质等。13.参考答案:正确14.参考