大学生酒店管理实习总结

Word文档大学生酒店管理实习总结近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才浮现了供不应求的局面。我为大家搜集了一篇关于酒店管理实习总结的材料，供大家参考借鉴。

一年的酒店管理实习让我学到了无数东西，感觉自己一下子长大了。重要的是让我对自己有了一个很好的定位，并且明确了自己以后的进展方向，还有找到了一种良好的心态来面向一切。在这一年的酒店管理实习中，经受了社会上的形形色色和酒店的实践，有苦有甜，欢乐 与泪水，我想这应当是自己以后人生路上的珍贵财宝吧!

我想我应当是超额完成了实习，不只是在规定的时光上，而且在学到的东西上比预期的要超出无数，内容上要丰盛无数，学到了无数本来没有想到的东西。总之，我的所得大大超过了当时的期望值。

从一开头酒店管理实习工作，酒店的魅力与酒店的文化从就深深吸引了我，并促使我不断的去学习与实践，去探索酒店里的世界。实习给了我更好的机会，尤其是在北京，在这个处处是顶级酒店的城市里，空闲时光我会到不同酒店，去看，去感触，去学习，有时还会去亲身体验一下不同酒店的服务。每一个酒店都有它独特的文化，在不同酒店中行走，它们独有的文化会给我不一样的感觉。酒店文化的建设对一个酒店来说十分的重要，在我所实习的酒店中，发生的一起十分严峻的投诉，其最大的一点缘由就是酒店文化没有深化到每一个服务人的心中，之后，我们酒店也做出了加强员工酒店文化培训的打算。这次重大的投诉大事与我所牵连，在与领导谈话中我与我们处理这次投诉的领导借此对酒店文化交谈了无数。之后我对无数闻名酒店管理集团的酒店文化做了涉猎，令我印象最深的是利兹卡尔顿的酒店文化培训，我看过广州富丽利兹卡尔顿的新员工培训视频，他们的培训师让我有了毕业想去利兹卡尔顿工作念头，我觉得他们的文化与我所理解的很相似。努力吧!

在最后酒店管理实习工作的日子里，我做了我们吧台的负责人，负责管理吧台的事物。再给新员工培训的时候，我着重给他们培训服务人修养，我认为，任何一个员工最慢在两个月后都会把握工作岗位上的一切事物，但是个人修养却是一个长久地工程。我按照我在图书馆所学到的、在小学中学到的学问、在工作中的体味，针对日常在他们身上发觉的问题，为他们举行服务人修养的培训。由于作为他们的培训者，我认为最重要的是引导他们找到酒店文化的魅力和酒店工作的动力，至于岗位的技能与流程相对于此要次要一些，由于找到动力以后，学习其岗位技能也会主动仔细起来。在教导界有一种说法，让同学把握学学问的办法远比让其把握一些学问重要。也不知道，我的这种培训办法，对他们有没实用，现在效果还不显然，保持联系，以观后效吧!

我想开头与结束的话题，说得有些勉强。什么是真正意义的开头，什么又是真正意义的结束呢?是从我开头酒店管理实习的那天开头，走的那天结束?我想这未必太容易了一点。一年中会经受无数开头，开头菜台工作、开头吧台工作、开头送餐工作、开头负责人工作，之全部的开头都陪同着结束。说了这么多，我的意思就是想说，没有肯定的开头，没有肯定的结束，这就是关于开头与结束的话题勉强的缘由吧。开头，我是新员工，渐渐的我是老员工，再后来我是负责人，早后来我走了。要说开头与结束，这便是我最容易的开头与结束。我的实习之旅是结束了，可是我觉得我的旅程才刚开头，实习让我发觉了太多的新东西，让我对酒店的无数理念有了新的了解，爱好告知我，我刚开头，我刚启程。从满腔热血开头，从满腔热血结束，还有比这个更好的旅程吗?

在实习报告的最后，把我酒店管理实习的全部总结成一句话：一开头我就爱上了酒店文化，现在我依旧爱，并且爱得更肤浅!

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高校生酒店实习总结

4月16日我来到了三亚珠江花园酒店开头我长达一年的实习生活。在这一年的实习中让我感触很深，熟悉无数，收获很大，切身体味到工作的辛劳，社会的复杂，实践的重要和读书的须要，实习期间我严格根据酒店的支配和方案一步一步地开展工作，努力的学习，乐观的工作。

实习期间我的工作范围是在酒店前厅部。一开头的时候我被分配到总机，总的来说这方面的工作是最为容易的，而且工作也没有压力。经过了一个月的工作我觉得我的激情都要被这没有无聊的工作给磨灭了。但那时有一个机会浮现在我面前，通过自己不懈努力以及酒店领导的协助与关心，我胜利地在2022年海南省春光杯服务技能大赛中获得前台问询的亚军。竞赛回来我换了实习岗位。在礼宾部待了12天。礼宾部主要的工作就是迎宾，为客人开门，微笑致意，指引客人。虽说早礼宾部地收获不多，但很兴奋熟悉了那个胖胖可爱的督导。

接下来的九个月就稳定在前台实习，相对而言前台是一个很熬炼人的地方，你天天要面向形形色色地客人，解决客人提出的;任何问题，不管是合理还是不合理的要求，但都要尽量交出惬意的答卷。顾客是上帝，这是服务行业尊崇的守则。前台琐事较多，是囫囵酒店地枢纽部门，而且还接触到收银。在我刚来前台学习的时候小错大错不断。部门领导赋予了我耐心的教育以及很大的协助，让我很快地成长。但我自身也很努力，不负领导的期望，很快走上正轨，自立工作，并能独挡一面。在这九个月里我们先后也经受了五一国庆长假，元旦，以及春节等这些重大的节日。在这繁忙的节日中我们学到了无数，并顺当地度过。就像他们说的经受了这些，证实我们就真正长大了，出师了。

工作是累的，辛劳的，但也是愉快的，幸福的。工作的繁忙与困难有事后会让我们受挫，退缩。但你面向了，解决，那就是成长了。同时之间和谐地相处，在这个大家庭中我们相互扶持，一起面向困难，一起出去玩。一年中把三亚该玩的地方几乎都玩尽了。天边海角，南山，西岛，呀诺达，蝴蝶谷，槟榔谷，海棠湾……都留下了我们欢声笑语。

总之，一年多的实习我也曾经因困难而想退缩过，一年多的实习我也骄傲过，一年多的实习我也学到了书本上没有的学问，我也为真正的酒店服务，一年多的实习更是丰盛和巩固了我高校的理论学问，但一年多的实习经受是我最大的收获。我可以这次经受中的事情来指导我今后的学习和工作，无论是对社会的熟悉和对社会人的熟悉都更深了一步，这种财宝是珍贵的、无价的!他可以教育我未来走向社会应当怎样做人，应当做什么样的人，做人应当怎么样。尤其是在即将毕业的时光里让我们清晰了的目标，明确了方向，赢得了动力，找到了不足，看到了差距，坚决了信念。这才是我们最大的收获，最大的财宝，最好的结果。

高校生在酒店实习总结

最终等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急迫地期待着这一天的到来，由于大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件欢乐的事情。

综合自己的总体方案，去我打算挑选酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希翼了解和学习的一家比较抱负的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店——xx大酒店(themajestichotel),名字对于南宁市民甚至是囫囵广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到本来明园新都大酒店建于1995年，是一家九星级的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这越发激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们所说的和他们所做的是全都的吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至开头盘算起我能在这个饭店学到什么吗?

那么这座酒店到底怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改进的呢?给我的感触是怎么样的呢?那么且听我渐渐道来。

第一部分：中餐部

xxx的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括广东轩、多功能厅和6个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们10人被分成了3个组，分离在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解囫囵餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺惬意的，这也正和我们的心愿。

我们组的4个人首先被分到了中餐厅——这是酒店餐饮部门中最辛劳的部门!还没有开头工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想预备才是啊!

中餐厅的工作的确如前人所说——辛劳!酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是天天服从领班的下达任务，随时预备着服从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不行理解的是该酒店的上班时光是9小时工作制，而且天天还得加班1个小时左右(没有加班费)，我不知道这样的作息制度有没有违背《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，由于人究竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开头工作的那三天的确令人叫苦不迭啊，天天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，天天9小时的站立使得双脚产生了严峻抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了歇息一下。令人憧憬的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

另一件令我感到难堪的事是广东轩的服务员征服真是容易得可以，因为酒店没有空余的服装供我这样巍峨勇猛的男生穿，所以他们干脆让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身装扮使得我这个服务员和客人几乎没有区分，以至于有一次我正预备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参与会议的嘉宾向我致以亲切的问候!

员工代表着囫囵酒店的形象，这是酒店vi设计中的一个很重要的方面，好的员工征服不但能使得员工越发精神从而提高工作效率同时员工征服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业犹如一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了勇气的企业又何来效益呢?

不过令我感到兴奋的是，酒店的员工大都都是那样的热烈友好，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的辛劳了都会让人激动，看来还是员工自己最能够了解大家的情绪，由于他们能站在员工自己角度来看问题，由于他们叙述的是老百姓的心里话。这也是酒店上层领导所最缺乏的素养之一!

中餐厅的日子就这样一每天结束了，在这些日子我确实学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调节自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识。在一次与某部门经理谈天时，该经理提到了服务意识，我十分赞同他的观点：服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应当对自己的同事也具有同样的意识。是啊，这才是服务意识的真正的含义，这才是一个服务员真正的素养的体现。

其次部分：西餐部

xxx的西餐厅名字叫做花园餐厅gardenrestaurant，我想可能是因为餐厅外面有一个小型的人工花园吧。餐厅的环境布置得挺舒服的，是一个典型的西式餐厅，餐厅分成吸烟区和非吸烟区。不过假如能在适当的位置放上一些具有西方艺术的工艺品或壁画这样可能能越发吸引客人，让遥远的异乡客人有一种有回到故国的感觉。

西餐厅的管理相对于中餐厅来说可谓是截然不同，从服务程序到员工的管理都比中餐厅规范和严格多。刚来到西餐厅感觉好似是卸下了一个很重的包袱似的，由于西餐厅的工作实在是太轻松啦!你几乎什么都不用干，即使干也是最容易的活：擦餐具、撤台、摆台等，这比起中餐厅简直是相差太远了。不过在西餐厅你即使什么不做也得站着，这使人感觉时光过得特殊慢，双脚又开头抗议起来了。有些时候，餐厅的服务员比客人还多，大家一齐看着客人用餐，让客人感到十分别扭。因此，建议西餐厅的管理人员能够灵便地支配一下，譬如让员工轮番歇息，在人少的时候只要有两个服务员就足够了，让大家轮换歇息不但能使得员工减轻双脚的疲劳，还能制造一种和睦的环境，这样做又何乐而不为呢?

西餐的服务与中餐的服务大相庭径，这常使得我们这些实习生不知道该做些什么好，该怎么做好。可是让我们不解的是我们在实习的时候刚好酒店在为一些新员工举行培训，但酒店就是不让我们参与培训。这使得我们大为不满，为什么不给我们举行培训呢?我们虽然在酒店只是举行短期的实习，可是我们正是为了到酒店学习而来的啊。酒店是不是应当多为我们实习生考虑一下呢?

第三部分：酒水部

最后我们来到了实习的最后一站：酒水部门，因为国庆长假以及提前一周结束实习的的缘故，使得我们的最后一站的时光分外地短暂，也许加起来才刚一个星期而已吧。

第一天来到酒水部门居然不知道自己该干什么。一个大白天过去了，我们几个人就像几只无头苍蝇不知如何是好。最终，过来一个同事叮咛我们去擦酒杯，这才算找到了一点事情做。可是擦完酒杯后又不知该去何处了。唉，看来被人遗落的感觉果真不是那么好受的。

酒水部门最忙的时候我想也许就是晚上的时候。因为当初正是酒店的旺季，所以几乎天天晚上都有客人包厢或者大桌大桌的婚宴，于是我们这些无头苍蝇总算有了去处了，那就是去为客人倒酒，时光一长我们慢慢地明了我们的工作主要就是帮忙擦擦酒杯、摆酒杯、看台为客人倒酒，不过对于如何调制鸡尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我们一无所知，这确实让人感到圆满。

在酒吧的时光确实是过于短暂，再此不对其举行过多的品头论足，不过有一点我可以毫无保留的说，不仅仅是这个部门，其他部门也同样让我有这样的感触：那就是酒店缺少一种能够凝结人心的企业文化，一个将自己却别于其他酒店、其他餐厅的一种文化，这使得每一座酒店都给人一种似曾相识的感觉，一种克隆的感觉，而这种文化却足以支撑起囫囵酒店!

第四部分：实习总结

以上是我在实习过程中的一些感触，从总体上来看这个酒店的经营管理，从我的这两个月的实习中可以大体总结出如下几个方面的不足：

一、应当转变传统的对待员工的态度。人是管理中的主体，这是全部的管理者都小、应当掌握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系;相反，现代管理理念告知我们：管理是一种特别的服务，管理者惟独做好对下级的服务，协助下级在工作中作出优异的成果，管理者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必需坚持三个上帝，即：市场、顾客和员工!有位老员工在酒店的bbs中对领导这样说道：善待员工，做个好领导，记住，你管理的不一致是机器。我想这大概是每一位员工都想对领导所说的话吧。

二、企业缺少一种能够凝结人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存进展所必须的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中全部的人能够群策群力，团结全都，共度难关。对于没有举行企业文化建设的企业来说，平常一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的进展举行过仔细的思量，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企业生存和进展的须要保证。

三、企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度。酒店的激励机制中过多的注意于物质上的激励，而忽略了精神上的激励。事实上，除了传统的奖惩激励外，还有无数的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞扬     的收效强于对其举行加薪嘉奖!

以上是为我此次实习的一些感触和主意，作为一种感触，它可能有无数的主观的痕迹，不过惟独员工才干真正体味到这种感触，因此，希翼管理者在做出决策前，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，惟独这样的决策才干得到更多员工的支持。最后，谢谢酒店能提供这样的实习机会，谢谢教师的协助，在此祝福酒店能够越办越好。

国际酒店高校生实习总结

一、实习目的

通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增加熟悉，培养和熬炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业学问，去自立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础;同时可以检验教学效果，为进一步提高教导教学质量，培养合格人才堆积阅历，并为自己能顺当与社会环境接轨做预备。巩固英语专业的主要学问，提高实际操作技能，丰盛实际工作和社会阅历，把握操作技能，将所学学问用于实际工作中。

二、实习时光

20xx年3月1日至20xx年5月1日。

三、实习地点：老挝天湖酒店(老挝乌多姆赛丹萨旺酒店)

四、实习主要内容：

根据教师的支配，我们四位学生来到了老挝北部的乌多姆赛丹萨旺酒店，面向豪华的酒店，心里有点欣喜和不安，欣喜的是这两个月我将在这里开头运用自己学的专业来工作了。不安的是，要真正的开头踏入社会了，怕自己不能过做的很好。不过，我会努力专心去做。

支配好一切，我们其次天就开头正式上班了，我们4人被分配成2组，在餐饮部和大堂两组。我被分在了大堂，经理说，在哪里也都是一样的，餐厅忙的话，大堂的也要过来餐厅帮忙。好好的运用你们学的学问开头熬炼你们自