冷链物流管理试题五及答案

冷链物流治理试题五及答案一、单项选择题〔以下每道题只有一个正确答案，将答案填在括号中，每题220分〕得分得分阅卷人“3T”理论认为，冻结食品在低温流通过程中所发生的质量下降与所需时会〔 ，保质期会相应〔A 〕越少延长 B．越少缩短C．越多延长 D．越多缩短依据不同的划分标准冷库的分类方式也不同假设依据使用性质进展划分，可分为〔D 〕单层冷库和多层冷库土建冷库、装配式冷库C．大型冷库、中型冷库、小型冷库下面哪个不属于第三方冷链物流与常温物流治理的不同点〔D 〕冷链物流中心流程设计的首要考虑因素是时间。冷链物流中心的运作流程尽量短。冷链物流中心的作业应尽量集中。冷库霉菌污染的防治储存冻肉的冷藏库温度应在〔 C〕以下，不宜高于〔 。A．－20℃ —18℃ B．－25℃ —20℃C．－18℃ —15℃ 5．以下不属于水产品预冷的方法是〔D〕撒冰法 冰法，C．空气冷却法 法6．冷库选址的原则是〔D 〕区域位置地形地质水源和电源区域环境力状况

交通运输 劳动力状况区域位置地形地质水源和电源区域环境交通运输 劳动医药冷链物流的对象是〔C〕但凡要求在低温条件下〔0～5℃〕储存的药品都属于医药冷链物流范畴。 B．但凡要求在低温条件下〔2～6℃〕储存的药品都属于医药冷链物流范畴。C．但凡要求在低温条件下〔2～8℃〕储存的药品都属于医药冷链物

D．但凡要求在低温条件下〔-5～5℃〕储存的药品都属于医药冷链物冷库安全检查的说法中错误的选项是〔A〕B．在用压力管道的外部检验。C．定期检查冷库的关心设备。9．我国医药冷链物流存在的问题，以下说法错误的选项是〔D〕B．以企业自营为主，物流过程不够标准。C．医药物流人才匮乏，整体素养偏低。D．以外包物流为主，物流过程不够标准10．冷链物流标准化的组织机构是〔B 〕A．全国物流标准化技术委员会标准化技术委员会冷链物流分技术委员会C．物流与选购联合会D．冷链物流协会得分阅卷人二、多项选择题〔以下每道题有一个以上正确答案，将答案填在括号中，少选、230得分阅卷人冷链物流的特点有〔A-D 〕系统性 调性C．全程温控 D．本钱昂扬冷链物流的经济社会意义是〔A-C 〕腐食品安全，削减养分流失B．解决产供销不全都的冲突C．削减食物腐烂损失造成的铺张D．解决城市交通拥堵问题冷库按存储货物的存储要求分，可分为〔A-D 〕冷却库 藏库C．冷冻库 D．超低速冻库制冷系统的供液体方式有〔A-D 〕A．直接膨胀供液 C．氨泵循环供液 D．以上都是按国家标准分类，冷藏集装箱可分为〔A-D 〕．耗用冷剂式冷藏集装箱 、机械式冷藏集装C．隔热集装箱 D．制冷或加热集装箱应从〔A-D 〕方面做好冷库卫生治理。冷库建筑设备卫生 境卫生和消毒C．冷库霉菌污染的防治 D．冷库的灭鼠7．冷链物流系统运输治理模块可实现的主要功能是〔 A-D B．派车单回场确认C．查询与报表D．运输打算安排把握冷链物流本钱的策略包括〔AC 〕计层面的冷链物流本钱把握指标C．运作治理层面的冷链物流本钱D．一体化物流果蔬冷链运输治理的要点〔A-C 〕A．削减运输过程的震惊。B．在装车过程中要做到货物间留有适当的间隙，保证每件货物都可以接触冷空气。C．依据所运输果蔬的特点，设定适宜的温度。要定期检查冷藏汽车上的温度显示装置。相对湿度差异较大的果蔬能混装。10．冷库运营治理的内容包括〔A-D 〕A．减小库温的波动 B．削减食品干耗C．提高库房利用率 环境11．选购冷链运输车辆时应考虑〔A-D 〕因素。A．冷藏车辆形式的选择B．冷藏车辆大小的选择C．冷藏车辆制冷力气的选择GPS在冷链物流中应用说法的是〔ABD A．GPS可实现冷链物流信息共享B．实时查询车辆的位置和行驶数据信息C．货物运抵到站后，准时通知收货人领取货物，并将货物交付收货人。

D．指定行驶路线冷链物流使用蓄冷保温技术的优点是〔A-D 〕高安全性高时效性D．环保性臭氧杀菌消毒可应用于冷藏库的〔A-C 〕方面。B．食品保鲜C．用于食品生产过程的杀菌D．防止冰结晶成长以下属于我国已公布和正在制订的的冷链物流标准是〔A-D 〕鲜、冻肉运输条件C．食品冷链物流技术与治理标准D．黄瓜贮藏和冷藏运输得分阅卷人三、名词解释〔每题520得分阅卷人冷链物流工程。装配式冷库霉、永不生锈。射频识别技术4．呼吸作用使其在色香味上更适合人们的需要，这就是果蔬的呼吸作用。四、简答题〔630分〕得分得分阅卷人冷链物流流程由哪些局部构成？答题要点①冷冻加工，是冷冻、冷藏商品生产企业，供给冷链加工的物流①冷冻储存，是冷冻、冷藏和加工过程中的低温保鲜环境。①①成为完整的食品冷链中不行或缺的重要环节。冷链运输方式有哪些？各种方式都有哪些特点？答题要点①大路冷链运输主要以冷藏汽车为运输工具，是目前冷链运性高、可实现“门到门”运输，但运送货量相对较小。①铁路冷链运输主要以冷藏①水路冷链运输主要以冷藏船和冷藏集装①航空冷链运输主要以装载冷藏集装箱为运输手大，牢靠性较差。冷藏集装箱包装的留意事项有哪些？答题要点①3①，运送冷却货物时，其温度误差应不大于0.5①4．简述蓄冷保温箱的使用方法。答题要点①蓄冷剂选择与冻结温度。①蓄冷保温箱的使用方法：第一，将12〔该时间长短与设备冷冻力气有关内，盖上箱盖。第四，对保温温度要求很准确时，应先将蓄冷剂放入空的蓄冷箱①轻放蓄冷箱，避开外表被硬物撞击；应轻拿轻放