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文档简介

章人体的营养我们吃的粮食，蔬菜和水果来自植物；肉，蛋，奶来自动物。随着全球经济的一体化，食物的来源日益广泛。有的食物可能来自异国他乡，有的食物可能来自遥远的海洋深处。总之，主要是生物圈中的其他生物给人类提供营养物质。2021/5/91本章节你将遇到的问题：1、人体需要哪些营养物质？2、不同营养物质的各自主要作用是什么？3、消化系统由哪些器官构成？4、食物的消化过程是怎样的？5、小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？6、什么是合理营养？怎样做到合理营养？7、日常生活中怎样关注食品安全？2021/5/92食物中的营养物质一、有机物1、糖类2、脂肪3、蛋白质二、无机物1、水2、无机盐三、维生素2021/5/93糖类：为人体生命活动提供能量的主要物质。2021/5/94脂肪：人体内重要的储能物质2021/5/95蛋白质：建造和修复身体的主要原料。2021/5/96水：生命体的重要组成部分2021/5/97作用复杂的无机盐2021/5/98需要量小但很重要的维生素2021/5/99消化和吸收一、消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。二、组成消化系统的器官

消化道：口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等（机械消化）

消化腺：唾液腺、肝、胰等（化学消化）三、营养物质的吸收——小肠2021/5/910消化系统的组成和功能示意图2021/5/9112021/5/912物质吸收的场所：小肠成人的小肠一般为5-6米，它的内表面有许多环形凸起，称为褶皱。褶皱表面有许多绒毛状凸起——小肠绒毛。如果把一个人的小肠里的绒毛全都展开铺平，它的面积有半个篮球场那么大。小肠的长度和内壁结构特点，使它具有巨大的表面积来吸收营养物质。2021/5/9132021/5/914合理营养与食品安全合理营养：全面而均衡的营养“平衡膳食宝塔”食品安全《中华人民共和国食品安全法》2021/5/915平衡膳食宝塔2021/5/916《中国居民膳食指南》基本原则1、食物多样，谷物为主，粗细搭配；2、多吃蔬菜水果和薯类3、每天吃奶类、大豆或其制品4、常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食6、食不过量，天天运动，保持健康体重7、三餐分配要合理，零食要适当8、每天足量饮水，合理选择饮料9、如饮酒要限量10、吃新鲜卫生的食物。2021/5/917食品安全应注意以下问题购买食品时要注意是否有质量安全图标2021/5/918卖肉时一定要看清是否是检疫合格的2021/5/919不能吃有毒的食品发芽的马铃薯色彩鲜

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