蛋白质与核酸的分解代谢

蛋白质与核酸的分解代谢第一页，共四十六页，编辑于2023年，星期一

（二）氮平衡氮平衡氮量体内蛋白质氮总平衡摄入量＝排泄量合成量=分解量氮正平衡摄入量＞排泄量合成量＞分解量氮负平衡摄入量＜排泄量合成量＜分解量我国营养学会推荐的:成人每日蛋白质摄入量:

80g/d

第二页，共四十六页，编辑于2023年，星期一（三）蛋白质的营养价值1.合成蛋白质的原料：20种氨基酸。2.必需氨基酸：8种自身不能合成，必需由食物提供。苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、色氨酸、异亮氨酸、甲硫(蛋)氨酸、苏氨酸、赖氨酸记忆口诀：“携一两本淡色书来”缬异亮苯蛋色苏赖婴儿期组氨酸也是必需的第三页，共四十六页，编辑于2023年，星期一3.非必需氨基酸：12种，自身能合成。合成蛋白质所必需的多种蛋白混合食用可提高营养价值4.蛋白质的营养价值评价含量消化率利用率必需氨基酸数量及种类第四页，共四十六页，编辑于2023年，星期一第五页，共四十六页，编辑于2023年，星期一二、蛋白质的消化、吸收与腐败蛋白质小肠绒毛上皮细胞主动运输胃蛋白酶原胃酸多肽+少量氨基酸胃蛋白酶胰蛋白酶胰蛋白酶原肠激酶氨基酸（主）+寡肽+二肽

其他蛋白酶及肽酶（一）蛋白质的消化与吸收组织细胞血液循环小肠静脉肝门静脉下腔静脉心脏第六页，共四十六页，编辑于2023年，星期一蛋白质的消化：主要部位：小肠氨基肽酶内肽酶羧基肽酶氨基酸

+二肽酶胃蛋白酶胰蛋白酶弹性蛋白酶胰凝乳蛋白酶

第七页，共四十六页，编辑于2023年，星期一（二）蛋白质的腐败概念：P134肠道未消化或消化未吸收消化产物肠道细菌胺、氨、吲哚酚、硫化氢等腐败作用肝脏解毒吸收第八页，共四十六页，编辑于2023年，星期一（三）细胞中蛋白质降解溶酶体中进行的细胞外蛋白质的降解。胞浆中进行异常蛋白及短寿命蛋白的降解。第九页，共四十六页，编辑于2023年，星期一一、氨基酸代谢概况各组织均可进行，肝脏最重要。大部分氨基酸在肝脏中进行分解代谢，并进行氨的解毒。第二节氨基酸代谢第十页，共四十六页，编辑于2023年，星期一食物蛋白体内合成(非必需氨基酸)蛋白质（主）合成

酮体氧化供能糖

胺类转变其它含氮化合物

经肾排出(1g/d)

体内氨基酸的动态平衡氨基酸代谢库

氨基酸代谢概况分解-酮酸(生成尿素)

组织蛋白质分解

（外源性）（内源性）脱羧脱氨

消化吸收

来源去路第十一页，共四十六页，编辑于2023年，星期一转变成糖或脂肪贮存或用于合成其他含氮化合物尿素+CO2CO2+H20+ATPRCOCOOHNH3RCHNH2+CO2脱氨基脱羧基二、氨基酸的分解代谢CH2-RCOOHNH2脱氨基脱羧基:方式第十二页，共四十六页，编辑于2023年，星期一(一）脱氨基作用CH2-RCOOHNH2C-RCOOHO-NH2α-酮酸氧化脱氨基作用转氨基作用联合脱氨基作用：主方式第十三页，共四十六页，编辑于2023年，星期一氨基酸氧化酶

–2H

-酮酸+

NH3

+H2O

1.氧化脱氨基作用氨基酸

亚氨基酸特点：有氨生成CCOOHRONAD(P)++2H→NAD(P)H+H+第十四页，共四十六页，编辑于2023年，星期一+H2O

_H2O

+

NH3-酮戊二酸

L-谷氨酸

L-谷氨酸脱氢酶NAD+NADH+H+

亚谷氨酸第十五页，共四十六页，编辑于2023年，星期一2、转氨基作用特点：有新氨基酸生成，无氨生成。体内合成非必需氨基酸的最主要途径。加速体内氨的的转变和运输，沟通机体的糖、脂类和蛋白质三大营养物质代谢的相互联系。第十六页，共四十六页，编辑于2023年，星期一重要转氨酶及其临床意义：（1）谷丙转氨酶（GPT/ALT）:肝脏活性最高临床意义：血清GPT升高，提示：急性肝炎或轻症的慢性肝炎。

ALT第十七页，共四十六页，编辑于2023年，星期一重要转氨酶及其临床意义：（2）谷草转氨酶(GOT/AST)

:心肌活性最高，其次是肝脏临床意义：血清GOT升高，提示：心肌梗死或心肌炎；肝细胞损伤严重,甚至已经到了肝硬化程度。

AST第十八页，共四十六页，编辑于2023年，星期一（1）体内主要的脱氨方式（2）两种或两种以上酶偶联作用（3）特点：氨基酸→NH3和α-酮酸（4）体内合成非必需氨基酸另一主要途径（5）方式转氨酶与氧化脱氨基作用偶联脱氨嘌呤核苷酸循环3、联合脱氨基作用第十九页，共四十六页，编辑于2023年，星期一转氨酶-酮戊二酸+NAD+

谷氨酸脱氢酶

+NADH+H+氨基酸-酮酸谷氨酸方式一：转氨酶与氧化脱氨基作用偶联脱氨可逆，主要在肝脏、肾脏、脑进行逆反应合成非必需氨基酸第二十页，共四十六页，编辑于2023年，星期一苹果酸

腺苷酸代琥珀酸次黄嘌呤核苷酸

(IMP)腺苷酸代琥珀酸合成酶α-酮戊二酸氨基酸

谷氨酸α-酮酸转氨酶1草酰乙酸天冬氨酸转氨酶

2腺苷酸脱氨酶H2ONH3延胡索酸腺嘌呤核苷酸(AMP)方式二:嘌呤核苷酸循环主要在心肌、骨骼肌第二十一页，共四十六页，编辑于2023年，星期一-酮酸草酰乙酸嘌呤核苷酸循环（1）谷氨酸天冬氨酸AST氨基酸-酮戊二酸NH2R第二十二页，共四十六页，编辑于2023年，星期一嘌呤核苷酸循环(2)延胡索酸苹果酸草酰乙酸天冬氨酸|-5`-p腺苷酸代琥珀酸H2O

NH3腺苷酸脱氨酶-5`-p次黄嘌呤核苷酸腺苷酸代琥珀酸合成酶AMP-5`-p转氨基作用第二十三页，共四十六页，编辑于2023年，星期一（二）氨基酸的脱羧基作用

特点：有CO2产生功能:中枢神经系统的抑制性递质,抑制神经元活性.1.直接脱羧基作用（1）γ-氨基丁酸（GABA)L-谷氨酸脱氢酶+CO2第二十四页，共四十六页，编辑于2023年，星期一（2）组胺:主要存在于肥大细胞中

组氨酸脱氢酶+CO2功能：扩张血管、降低血压刺激胃酸分泌

与过敏反应有关第二十五页，共四十六页，编辑于2023年，星期一分布：凡生长旺盛的组织，如胚胎、再生肝、生长激素作用的细胞及癌瘤组织等功能：调节细胞生长及增殖

;

肿瘤诊断的辅助指标。(精脒)（3）多胺第二十六页，共四十六页，编辑于2023年，星期一(4)牛磺酸磺酸丙氨酸脱羧酶–CO2功能：结合胆汁酸的重要组成成分

L-半胱氨酸牛磺酸磺酸丙氨酸3（O）

第二十七页，共四十六页，编辑于2023年，星期一酪氨酸3，4二羟苯丙氨酸（多巴）多巴胺酪氨酸酶多巴脱羧酶功能：多巴胺是脑中的一种神经递质，帕金森病患者，多巴胺生成减少。肾上腺多巴胺去甲肾上腺素肾上腺素Β-氧化酶N-甲基转移酶儿茶酚胺2.羟化脱羧基作用AA→羟基化→脱羧→胺+CO2（1）儿茶酚胺控制情绪与肌肉活动升压强心第二十八页，共四十六页，编辑于2023年，星期一酪氨酸3，4二羟苯丙氨酸（多巴）吲跺-5，6-醌

(黑色素)酪氨酸酶氧化脱羧白化病发生机制：人体缺乏酪氨酸酶，黑色素合成障碍，皮肤、毛发等发白，称为白化病。第二十九页，共四十六页，编辑于2023年，星期一功能：交感神经节前神经元兴奋，副交感神经节前神经元抑制外周组织血管收缩（2）5-羟色胺（5-HT）第三十页，共四十六页，编辑于2023年，星期一（三）氨的代谢P1401.体内氨的来源氨基酸脱氨（主）从肠道吸收的氨肾脏产生的氨2.氨的去路合成尿素排出（主，肝脏）与谷氨酸合成谷氨酰胺合成非必需氨基酸及含氮物经肾脏以铵盐形式排出第三十一页，共四十六页，编辑于2023年，星期一肌肉蛋白质谷氨酸

-酮戊二酸

丙酮酸

糖分解丙氨酸

丙氨酸丙氨酸

尿素

NH3-酮戊二酸谷氨酸丙酮酸葡萄糖葡萄糖葡萄糖氨基酸NH3肌肉血液肝||||||||||||||||||||||氨的转运一：丙氨酸--葡萄糖循环第三十二页，共四十六页，编辑于2023年，星期一H2ONH3

谷氨酰胺酶(肝、肾)尿素、铵盐等谷氨酰胺L-谷氨酸临床：氨中毒时服用或输入谷氨酸盐以降低血氨浓度氨的转运二：合成谷氨酰胺(脑、肌肉)ADP+Pi谷氨酰胺合成酶NH3+ATP意义：氨的储存、运输、解毒的一种方式第三十三页，共四十六页，编辑于2023年，星期一

肝硬化的患者在选用利尿药时应选择酸性利尿药还是碱性的？为什么？思考第三十四页，共四十六页，编辑于2023年，星期一谷氨酰胺谷氨酸AspAsnH2ONH3

天冬酰胺酶白血病细胞不能临床上用此酶分解血的Asn治疗白血病天门冬酰胺合成酶第三十五页，共四十六页，编辑于2023年，星期一尿素合成，氨最主要去路主要器官：肝脏瓜氨酸精氨酸酶

尿素鸟氨酸NH3+CO2精氨酸NH3

尿素合成途径：鸟氨酸循环意义：解除氨毒性2氨+CO2→尿素+水第三十六页，共四十六页，编辑于2023年，星期一鸟氨酸循环（肝细胞）2ADP+PiCO2+NH3

+H2O氨基甲酰磷酸2ATPN-乙酰谷氨酸Pi鸟氨酸瓜氨酸精氨酸延胡索酸氨基酸草酰乙酸苹果酸α-酮戊二酸谷氨酸α-酮酸精氨酸代琥珀酸瓜氨酸天冬氨酸ATPAMP+PPi鸟氨酸尿素线粒体胞液第三十七页，共四十六页，编辑于2023年，星期一高血氨症与肝昏迷血氨正常参考值：5.54~65mol/L引起高血氨症主要原因：

肝功能严重损伤，尿素合成障碍

肝昏迷：由肝功能损伤，血氨浓度升高，引起大脑功能障碍,严重时导致昏迷。P141机制：脑中氨升高，ATP合成减少，引起大脑功能障碍，严重时昏迷。

第三十八页，共四十六页，编辑于2023年，星期一TCA↓

脑供能不足α-酮戊二酸谷氨酸谷氨酰胺血NH3↑NH3

脑内α-酮戊二酸↓

肝功能严重受损肝昏迷的可能机制脑与能量合成有关第三十九页，共四十六页，编辑于2023年，星期一降低血氨的措施：

1)限制蛋白进食量2)给肠道抑菌药物3)给谷氨酸、精氨酸使其与氨结合为谷氨酰胺4)酸性盐水灌肠或服用肠道酸性药物第四十页，共四十六页，编辑于2023年，星期一（四）α‐酮酸的代谢

代谢途径：P142-143经转氨基生成非必需氨基酸经三羧酸循环氧化供能转变为糖及脂类氨基酸

+H2O

－2H

-酮酸+

NH3

脱氨基第四十一页，共四十六页，编辑于2023年，星期一琥珀酰CoA延胡索酸草酰乙酸α-酮戊二酸柠檬酸乙酰CoA丙酮酸PEP磷酸丙糖葡萄糖或糖原糖α-磷酸甘油脂肪酸脂肪甘油三酯乙酰乙酰CoA丙氨酸半胱氨酸丝氨酸苏氨酸色氨酸异亮氨酸亮氨酸色氨酸天冬氨酸天冬酰胺