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文档简介
2023年服务行业技能考试-调酒师考试参考题库(含答案)(图片大小可任意调节)第I卷一.全考点试题库(共20题)1.酒的主要成分是甲醇和乙醉。
正确答案:错误2.商品价格是指各类有形产品和无形资产的价格。
正确答案:正确3.世界著名的六大蒸馏酒是()、伏特加、朗姆酒和特基拉酒。
A、雪利酒、威士忌、白酒
B、白兰地、威士忌、金酒
C、白兰地、金酒、白酒
D、白酒、利口酒、金酒
正确答案:B4.酒吧用的调酒用具是()
A、托盘
B、摇酒壶
C、杯垫
D、樱桃
正确答案:B5.酒吧必备的清洁用品是()
A、口布
B、台布
C、百洁布
D、空气清新剂
正确答案:C6.助Martini的装饰物是olive.
正确答案:正确7.香槟就是汽酒。
正确答案:正确8.标有“Blancdeblanc’’的香槟酒是用Chardonnay葡萄酿造的。
正确答案:正确9.含糖量在0.5%~1.2%的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。
正确答案:错误10.农药污染属于化学性污染。
正确答案:正确11.花岗岩土质,非常适合种植的葡萄品种()
A、佳美(GAMAY)
B、雷司令(RIESLING)
C、莎当妮(CHARDONNAY)
D、美洛(MERLOT)
正确答案:A,B12.冷藏设备应()。
A、定期保养
B、待出现故障后再开始保养
C、尽量少保养
D、尽量不保养
正确答案:A13.下面的酒牌中哪一种是著名的美国威士忌()。
A、j&B
B、whitehorse
C、bell’s
D、WildTurkey
正确答案:D14.操作台高度一般在()左右。
A、0.3
B、0.5
C、0.76
D、1
正确答案:C15.简述酒吧的概念
正确答案:
酒吧:源自英文Bar,意指出售酒品的柜台。原指栅栏或障碍物。是指专门为客人提供酒水和饮用服务的场所。
特征:
A.有特别的装修格调要配备一定数量和种类齐全的酒水并有陈列摆设。
B.要有各种用途的酒杯,配备供应酒水必备的设备和调酒工具。C营业时间长,一般从下午开始至次日凌晨。16.滤冰器的过滤网通常是()。
A、圆形
B、六角形或正方形
C、正方形或长方形
D、长方形或八角形
正确答案:A17.以下属于意大利的葡萄酒产区是()
A、C、索诺玛(SONOM
正确答案:A,B18.下列国家中,()不是世界著名的威士忌生产国。
A、加拿大
B、法国
C、美国
D、爱尔兰
正确答案:B19.鲜牛奶、果蔬类饮料、碳酸类饮料都属于酒吧冰
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