探究影响酶活性的条件

探究影响酶活性的相关实验一、温度对酶活性的影响1、实验原理反应原理：淀粉麦芽糖碘I液碘I液鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响,滴加碘液，根据是否出现来判断酶的活性。2、实验步骤淀粉淀粉酶II各自分别在60°C热水、沸水、冰水中处理一段时间I淀粉与相应温度的混合I在各自所在的温度下保温一段时间I滴加，观察颜色变化浓※※3、温度对酶活性的影响实验时选材注意事项不宜选用过氧化氢酶催化H202，因为H2O2加热的条件下分解会加快。不宜选用斐林试剂检测，因为斐林试剂与还原糖只有在水浴加热的条件下才能生成砖红色沉淀，但实验需要控制温度二、PH对酶活性的影响(一)PH对H2O2酶活性的影响1、实验原理反应原理：(方程式)。鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响，可用带火星的卫生香燃烧的情况来检验02生量的多少2、实验步骤实验操作步骤试管1试管2试管3注入等量过氧化氢酶溶液2滴2滴2滴注入不同pH的溶液1mL蒸馏水注入等量3%的过氧化氢溶液2mL2mL2mL观察现象(二)探究PH对唾液淀粉酶活性的影响1、实验原理淀粉酶反应原理：淀粉*鉴定原理：PH会影响酶的活性，从而会影响淀粉的水解，滴加，并，根据是否出现，来判断酶的死活。2、实验步骤在1、2、3号试管中分别加入1ml向各试管中加入相应的缓冲液3ml,使各试管的PH依次稳定在2.00、7.00、10.00分别向1、2、3号试管各加入把三只试管放入温水中恒温水浴保温一段时间。滴加，并，观察颜色变化浓※【高考警示钟】浓1.实验中所用酶的来源不同，则最适温度也不同浓若淀粉酶为市售的a-淀粉酶，其最适温度为50°C〜75°C；若淀粉酶来自人体组织细胞，则最适温度为37C左右。浓2.实验中操作步骤要规范浓在探究pH对酶活性影响的实验中，操作步骤第二步与第三步也不能颠倒顺序，否则在调节温度或pH的过程中，酶会将淀粉或过氧化氢分解，导致实验失败。探究PH对淀粉酶活性的影响时，在检测淀粉酶是否把淀粉水解时，不能用碘液来检测。(碘液会与其中的物质发生反应)，通常用斐林试剂。【要点探究】在探究影响酶活性的条件时如何表示酶活性大小？提示：通常以单位时间内底物的消耗量或产物的生成量来表示。试分析在探究温度和pH对酶活性的影响实验时，能否先将酶和反应物混合后再分别放置在不同条件下处理。提示：不能。因为酶具有高效性，把酶和反应物混合后就会立即发生催化反应。试总结探究影响酶活性条件的一般思路。提示：应在保持其他条件不变的实验方法：探究性实验的设计思路三、酶的专一性实验1、实验材料及试剂淀粉蔗糖淀粉酶蔗糖酶斐林试剂试管等2、写出实验方案方案一方案二四、酶的高效性实验1、试剂H202H202酶，FeCl3相关的用具2、设计实验步骤注：如果只有加酶的一组实验，不能证明酶的高效性，只有对比对照，才能说明酶的高效性。习题巩固1、几位同学在探索pH对a一淀粉酶活性的影响时，设计的实验方案如下。其中操作顺序最合理的是()在三个试管中各加入可溶性淀粉溶液2mL在三个试管中各加入新鲜的a一淀粉酶溶液1mL置于适宜温度下保温5min④分别置于100C、60C、0C环境中保温5min加入斐林试剂后，水浴加热，观察现象将试管中溶液的pH分别调到3、7、11，保持5min①④②③⑤B.①⑥④②⑤C.①②⑥③⑤D.②⑥①③⑤

2、为探究“影响酶活性的条件”，某同学设计了一个实验方案，见表:试管底物和试剂实验条件11mL10%鸡蛋清溶液1mL10%鸡蛋清溶液37C水浴21mL10%鸡蛋清溶液+1mL胰蛋白酶溶液37C水浴;pH=531mL10%鸡蛋清溶液+1mL胰蛋白酶溶液?•41mL10%鸡蛋清溶液+1mL胰蛋白酶溶液5C水浴；pH为8〜9下面有关分析合理的是()实验想要探究影响酶活性的条件是温度1号试管设置正确合理，为空白对照组3号试管的实验条件是37°C水浴；pH为8〜9鸡蛋清溶液和酶液应混合均匀后再进行水浴加热3、某生物兴趣小组以淀粉为实验材料，对唾液淀粉酶的某些特性进行了探究。如图为在最适温度和pH条件下所获得的实验结果，请回答下列有关问题：麦芽糖的量0何设置实验的图中P点表示的含义是,若适当降低温度，P点所对应的时间将向(填“左”或“右与移动。麦芽糖的量将(不变、增加、减少)若增加实验过程中唾液淀粉酶的量，请在原图中用虚线绘出曲线的变化情况。麦芽糖的量0何设置实验的(3若探究温度对酶活性的影响，应当如(4)有同学认为在以淀粉为材料，探究温度对酶活性影响的实验中，不宜选用斐林试剂定麦芽糖，o下图表示在不同条件下，酶促反应的速率变化曲线，试分析：酶促反应的速率可以用来表示。II和［相比较，酶反应速率慢，这是因为oAB段和BC段影响酶反应速率的主要限制因子分别和o若想探究酶的最适pH，至少应设计种不同的pHo5、酶是生物催化剂，其催化效率受温度、酸碱度和激活剂等因素的影响，已矢Na+对酶的催化效率无影响。为了验证氯离子是唾液淀粉酶的一种激活剂。三位同学进行了实验设计，下列是实验设计的基本思路。下列实验思路是否能达到实验目的？为什么？再写出你的没计思路。(1)第一位同学：取甲、乙两支试管，分别加入等量的淀粉糊，向甲试管加入适量的

物质的量浓度为0.01mol-L-i的盐酸，向乙试管加入等量的自来水，然后同时向两支试管加入等量的稀释唾液，向两支试管中各加入1滴碘液，观察比较哪支试管里蓝色较快褪色。第二位同学：取甲、乙两支试管，分别加入等量的淀粉糊，向甲试管加入适量的物质的量浓度为0.01mol-L-实验中加入缓冲液的作用是。分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是—，对酶活性有抑制作用的离子是._，对酶活性有促进作用的离子是。该实验中设置4号试管的目的是；设置3号试管的目的是4实验中加入缓冲液的作用是。分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是—，对酶活性有抑制作用的离子是._，对酶活性有促进作用的离子是。该实验中设置4号试管的目的是；设置3号试管的目的是4)上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，1〜4号试管中的颜色依次是_、__。根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂，其原因第三位同学：取、甲、乙两支试管，分别加入等量的淀粉糊，向甲试管加入适量的物质的量浓度为0.01mol-L-1的NaCl，向乙试管加入等量的自来水，然后同时向两支试管加入等量的稀释唾液，向两支试管中各加入1滴碘液，观察比较哪支试管里蓝色较快褪色。你的实验设计思路：6为探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表。请回答：试管编号实验步骤12341%NaCl溶液（mL）11%CuSO4溶液（mL）11%Na2SO4溶（mL）1蒸馅水(mL)1pH6.8缓冲液(mL)11111%淀粉溶液(mL)1111唾液淀粉酶溶(mL))1111各试管放入37°C恒温水浴保温适宜时间取出试管，加入1%碘溶液0.1mL、_、观察结果无色深蓝色浅蓝色、_、蓝色无蓝色出现淀粉的水解蓝色及蓝色的深浅3、1）生成物量的最大值（淀粉已被彻底分解）右不变（3）设置一定的温度梯度（或设置高温、适宜温度、低温三组）（4）斐林试剂鉴定还原糖时需要水浴加热，对实验的自变量会造成干扰4、（1）底物消失所需的时间（或产物生成的速率）（2）温度低，酶活性降低（3）底物浓度酶浓度（4）35、（1）不能。因为物质的量的浓度为O.01mol-L-1的盐酸和自来水中均含有氯离子，且两试管溶液的pH不同，不能形成对照。（2）不能。因为两试管中溶液的pH不同，不能形成对照。（3）不能。因为两试管中均含有氯离子，且两试管溶液的pH不同，不能形成对照。（4）取甲、乙两支试管，分别加人等量的淀粉糊，向甲试管加入适量的物质的量浓度为0.01mol-L-1的NaCl，向乙试管加入等量的蒸馏水，