选修传统发酵技术的应用

上传人：买*** IP属地：江西上传时间：2023-03-20 格式：DOC 页数：7 大小：194KB 积分：12 举报 版权申诉

已阅读5页，还剩2页未读，继续免费阅读

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

。课时提能演练(十七(30分钟50分)一选题(每题5，4题共20分)()易)是()拟是双选(题如()-1-/6

℃35℃收(发酵产生的CO，又2约二非择2，30)分)图中A指，过程是指___________，去除葡萄的枝梗应在A程__________(填“”图-2-/6

按、_____________、_____________。从的2/3，目的是___________________制要适［进是。果原因最可。分)腐是_豆_，类在抑制微生物的物质有盐______________________等。含价腐答案解】选B。A-3-/6

项酒的适宜发酵温度是18℃30℃～35℃,℃。】选B。豆腐含水量约“”】文字叙述么3.【解析D。随着泡菜发酵过程的进行，亚硝酸盐的含量先增加后减少；发4.【】选B、-4-/6

℃25℃～装2CO，又12h2】本题利用教材素材立意命题，考。(1)B在流程过A。(2)酒精发酵靠酵母菌，是真核生物；醋酸发酵靠醋酸“(3)温(4)进的。(6)在配(1)冲

【-5-/6

70%

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。