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文档简介
中华人民共和国国家标准
GB7101—2015
食品安全国家标准
饮料
2015-11-13发布2016-11-13实施
中华人民共和国发布
国家卫生和计划生育委员会
GB7101—2015
前言
本标准代替碳酸饮料卫生标准固体饮料卫生标准
GB2759.2—2003《》、GB7101—2003《》、
含乳饮料卫生标准乳酸菌饮料卫生标准植物
GB11673—2003《》、GB16321—2003《》、GB16322—2003《
蛋白饮料卫生标准茶饮料卫生标准果蔬汁饮料卫生标准
》、GB19296—2003《》、GB19297—2003《、》、
可可粉固体饮料卫生标准
GB19642—2005《》。
本标准与被代替标准相比主要变化如下
,:
标准名称修改为食品安全国家标准饮料
———“”;
修改了理化指标
———;
修改了微生物指标
———。
Ⅰ
GB7101—2015
食品安全国家标准
饮料
1范围
本标准适用于饮料
。
本标准不适用于包装饮用水
。
2术语和定义
21饮料
.
饮品
经过定量包装的供直接饮用或用水冲调饮用的乙醇含量不超过质量分数为的制品
,,0.5%。
3技术要求
31原料要求
.
原料应符合相应的食品标准和有关规定
。
32感官要求
.
感官要求应符合表的规定
1。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽具有该产品应有的色泽液体饮料取一定量混合均匀的被测样品置无色透明烧
:50mL
滋味气味无异味无异臭杯中在自然光下观察色泽鉴别气味用温开水漱口品尝滋
、,,,,,
味检查其有无异物浓缩饮料按产品标签标示的冲调比例稀
,。
释后进行检测
。
无正常视力可见外来异物液体固体饮料取左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中在
状态,:5g,
饮料状态均匀固体饮料无结块自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态按标签上所述的使
,,
用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后立即嗅其香气辨其
,,
滋味静置后看烧杯底部有无异物
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