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文档简介
1、苏式百果月饼的做法材料:1。油皮面团:面粉 150克黄油40克水60克白糖25克2。油酥面团:面粉 100克黄油50克3。 百果馅料:红丝绿丝糖金橘葡萄干瓜子仁 冬瓜糖 少许面粉和清水1。准备好油皮面团所需要的材料2。油皮材料混合,和成面团3。 油酥面团材料混合也和成面团,静置20分钟左右4。准备好百果馅料,长条的切细5。所有材料混合,加少许面粉()6。加少许清水拌匀,使馅料有粘稠性7。油皮、油酥均匀分成小份8。把一份油皮压扁9。中间置一份油酥10。包起来,用虎口慢慢收紧11。团成球12。压扁13。擀成长圆形14。卷成卷15。再擀成长圆形16。再次卷成卷,再重复以上动作17。面卷压扁,包入馅料
2、()18。收紧收口揉搓成圆球19。两手掌轻轻相合,把面团压扁20。依次做好,烤箱预热21。刷上蛋黄液22。上面红丝绿丝点缀一下(我说应该用芝麻,大沈说:用芝麻的都是烧饼,不是月饼,哈哈)23。烤箱180度,中下层20分钟(成色稍微嫩了点,下次可适当延长时间)以下无正文仅供个人用于学习、研究;不得用于商业用途。t o 员 b k ogfljirogeifcc, TOpBicnob3 groimio 麻yqeHuicic 码 egoBua Hedo 员冶hbiucno 员 B3OBaTbCEb KoMMepqeckux qeiix.For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur f u r den pers?nlichen f u r Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l e tude et la recherche uniquementa des fins
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