2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）历年真题精选一含答案试卷4

1、2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共35题)1.日本的高峰让吉首先从米曲霉中制备得到高峰淀粉酶，用作消化剂，开创了近代酶的生产和应用的先例是在哪一年（章节：第一章 难度：1)A、1894年B、1908年C、1911年D、1949年正确答案:A2.简述酶活力单位的概念和酶活力的测定方法。（章节：第一章 难度：4)正确答案:酶活力是指在一定条件下，酶所催化的反应初速度。测定方法有化学测定法，光学测定法，气体测定法等。3.下列哪种层析技术中应用最早（章节：第四章 难度：3)A、吸附层析B、分配层析C、凝胶层析D、亲和层析

2、正确答案:A4.溶剂洗脱法（章节：第四章难度：3）正确答案:采用单一或者混合的溶剂进行洗脱的方法。5.酶工程要解决的主要问题是如何降低酶催化过程的（章节：第五章 难度：3)A、成本B、最大产物生成量C、最佳酶反应器D、最佳作用时间正确答案:A6.萃取分离（章节：第四章难度：3）正确答案:是利用物质在两相中的溶解度不同而使其分离的技术。7.非水介质主要包括有机介质，气相介质，超临界流体介质，_。（章节：第七章 难度：4）正确答案:离子液介质8.下列哪项不是原核生物中酶合成的调节机制（章节：第二章 难度：1)A、分解代谢物阻遏作用B、酶生物合成的诱导作用C、酶生物合成的反馈阻遏作用D、酶生物合成的

3、阻遏作用正确答案:D9.日本称为“酵素”的东西，中文称为_。（章节：第一章 难度：4）正确答案:酶10.许多酶在有机介质中的热稳定性比在水溶液中的热稳定性更好。（章节：第七章难度：1）正确答案:正确11.下列哪些酶应用于淀粉类食品的生产（章节：第十章，难度：1）A、-淀粉酶B、糖化酶C、支链淀粉酶D、葡萄糖异构酶E、环状糊精葡萄糖苷酶正确答案:A,B,C,D,E12.固定化细胞发酵产酶在其工艺条件控制方面有哪些问题要特别注意（章节：第二章，难度：1）A、固定化细胞的预培养B、溶解氧的供给C、温度的控制D、培养基组分的控制E、pH的调节控制正确答案:A,B,C,D13.是样品在密度梯度介质中进行

4、离心，使沉降系数比较接近的物质得以分离的一种区带分离方法。（章节：第四章 难度：2）正确答案:密度梯度离心14.在外界条件相同的情况下，反应速度越大，意味着酶活力越高。（章节：第一章难度：2）正确答案:正确15.介稳区（章节：第四章难度：3）正确答案:酶浓度处于稍微过饱和的状态。16.从低浓度酶液中除去部分水或其他溶剂而成为高浓度酶液的过程称为（章节：第四章 难度：2)A、结晶B、干燥C、浓缩D、分离正确答案:C17.下列哪一种操纵子的调节机制和其余的不同（章节：第二章 难度：2)A、乳糖操纵子B、半乳糖操纵子C、阿拉伯糖操纵子D、色氨酸操纵子正确答案:D18.酶在水溶液中催化的立体选择性通常

5、比在有机介质中催化的立体选择性强。（章节：第七章难度：3）正确答案:正确19.研究表明，在一般情况下，最佳水活度随着溶剂极性的增加而增加。（章节：第七章难度：2）正确答案:错误20.葡萄糖氧化酶是一种催化葡萄糖于氧反应生成葡萄糖酸和过氧化氢的氧化还原酶。（章节：第十章难度：1）正确答案:正确21.用于酶进行催化反应的容器及其附属设备称为_。（章节：第九章 难度：1）正确答案:酶反应器22.酶的生物合成（章节：第二章难度：3）正确答案:是指细胞内RNA和蛋白质的合成过程。23.亲和层析（章节：第四章难度：3）正确答案:利用生物分子与配基之间所具有的可逆的亲和力，使生物分子分离纯化的层析技术。24

6、.膜反应器是将酶的_与半透膜的分离作用组合在一起而成的反应器。（章节：第九章 难度：2）正确答案:催化反应25.细胞破碎方法可以分为（章节：第四章，难度：1）A、击打破碎法B、机械破碎法C、物理破碎法D、化学破碎法E、酶促破碎法正确答案:B,C,D,E26.以下哪几种酶可以用于去除植物细胞壁（章节：第十章，难度：2）A、纤维素酶B、半纤维素酶C、果胶酶D、肽聚糖酶E、蛋白酶正确答案:A,B,C27.凝胶包埋法不适用于那些底物或产物分子很大的酶类的固定化。（章节：第六章难度：3）正确答案:正确28.何谓分解代谢物阻遏作用？（章节：第二章 难度：4)正确答案:是指某些物质经过分解代谢产生的物质阻遏

7、某些酶生物合成的现象。29.酶在细胞生长一段时间或者进入平衡期以后才开始其生物合成并大量积累的酶生物合成模式称为（章节：第二章 难度：1)A、延续合成型B、中期合成型C、同步合成型D、滞后合成型正确答案:D30.酶的应用（章节：第十章难度：3）正确答案:是指在特定条件下，通过酶的催化作用获得所需产品，除去不良物质或者获取所需信息的技术过程。31.霉菌和酵母的最适生长pH为（章节：第二章 难度：1)A、pH6.5-8.0B、pH4-6C、pH5-6D、pH8-9正确答案:B32.利用混合液中各组分的物理化学性质的不同从而以不同比例分布在两相中，进而达到分离纯化的方法称为（章节：第四章 难度：2)

8、A、离心分离B、过滤与膜分离C、层析分离D、沉淀分离正确答案:C33.如何检查一种酶的制剂是否达到了纯的制剂？试用所学过的知识加以论述。正确答案:（1）层析法：包括纸层析、凝胶层析、柱层析及亲和层析；（2）电泳法：包括SDS凝胶电泳法和聚丙烯酰胺凝胶电泳法。（3）超离心法：不同的酶分子大小不同，在重力场中具有不同的沉降系数，从而可以通过超离心方法分离目的酶与杂质酶。（4）免疫反应法：由于酶分子可作为一种抗原物质，而抗原与抗体之间具有专一的亲和力，故可选用目的酶的抗体与酶制剂进行免疫扩散或免疫电泳，从而判断酶的制剂是否纯净。（5）氨基酸序列分析法：采用特定的化学物质从酶的N末端将氨基酸残基逐个水解下来，最终可获知该酶的氨基酸序列，从而也可以判断出酶制剂是否纯净。34.按照两相的组