第一讲环境兽医学概况

1、环境兽医学1Environ-Vet.Science谨以此书献给改革开放30年！祖国母亲60华诞！ Professor JD Wang Ph.DVice President of Shanxi Agricultural UniversityDirector of Shanxi Key Lab of Ecological Science and Environ- Veterinary Science. 22001年正式提出“环境兽医学”概念。2001年提出：当时是申报教育部重点实验室2003年 “环境兽医学山西省重点实验室”挂牌。这一命题经历了一个不断地认识过程：2001年之前：已经有一定的认识积

2、累；2001年之后：加快了对其内涵与外延的认识。相信：这一概念的深化与完善将会与时俱进。诚心希望同学们提出宝贵意见与建议。3认识的深化与升华对环境兽医学的认识始于20世纪80年代工业氟污染引起的动物氟中毒问题当时是把其作为一个新出现的中毒病。当时：工业刚刚开始，主要是局部工厂废气；水多数尚是清的。20世纪90年代后（92年后：邓小平南巡，春天的故事），随着我国工业化进程的加快，各种环境污染问题不断发生，危害面不断加宽。 4环境兽医学的覆盖面51.粗放经济与环境污染2008年GDP居世界第3位，外汇储备居世界第一位的同时；付出的资源、能源、与环境代价也是巨大的。2006年为例，我国GDP占世界的

3、5.5%，但原油、原煤、电力、铁矿石、钢材、氧化铝、水泥的消费分别占世界总量的11%、31%、27%、37%、36%、26%和55%。高耗能导致资源的严重浪费，高污染导致严重的环境问题。 6污染问题的严重性“十七大”中指出，近年来，环境问题日益突出。2005年，全国发生环境污染纠纷5.1万起。从现实看，治理的速度赶不上污染的速度。2006年，环境质量状况没有明显改善，50%的城市中度以上的污染，18%的城市出现重度污染。2007年，温家宝总理在两会上指出，“环境污染已经成为当前中国发展中的一个重大问题。这个问题至今没有得到很好的解决。” 7一把双刃剑污染影响人类的健康与生存。工业革命在带来进步

4、的同时，经常也带来伤痛，即科学与技术的进步对人类不全是只有益处而无害处；它是一把双刃剑。人类自己的行为污染了自己呼吸的空气，自己饮用的水源，自己吃的食物。人类变成了自身的对立面。在这样的环境中，动物自身没有保护能力，更是深受其害。82010 GDP第二粗钢产量： 占世界总产量的44.3%，超过第2-第20名的总和；钢材产量： 7.98亿吨， 同比增长14.9%水泥产量： 18.68亿吨， 同比增长15.53%，占世界总产量的60%；电解铝产量：1565万吨， 同比增长21.4%， 超过世界总产量的65%； 煤炭产量： 32.4亿吨， 同比增长8.9%， 占世界总产量的45%；92.生态问题与物

5、种灭绝植被破坏为特征的生态环境的恶化直接影响区域内草食动物、野生动物的生存环境，许多动物灭绝了留下的动物不得不作为国家濒危动物实施人工保护。 103.人工环境与动物福利问题人类为了某种目的，把一些动物的生存环境从自然开放式变为人工限制方式这解决了自然开放环境下的不利因素，如受气候影响的生存应激等但限制的管理方式，又产生出新的环境不适应，即限制了动物生物学行为的表达，这也就是受到普遍关注的动物福利问题作者上个世纪九十年代在意大利与澳大利亚留学时，对当地立法重视动物的福利有切身的体会。 114.营养过剩、运动不足与肥胖人工限制方式出现的新问题：动物营养过剩，运动不足，又导致了脂肪肝、体脂沉积过多等

6、脂肪过度积累问题。就食用动物，这除了影响动物本身的健康外，其产品还影响到消费者的健康，也是对资源的浪费。就保护动物来说，降低了种群质量。125.滥用兽药、掺假与食品安全商业目的与社会道德集约化的商业养殖，由于饲养环境的卫生条件不易达到清洁饲养的要求，为了减少动物受感染的机会，有的动物甚至一出生，饲料中就开始添加抗菌素，滥用兽药的结果是畜产品药残超标，通过食物链对消费者产生长期不良影响。食品直接掺假：三聚氰胺、皮革奶、苏丹红等等。王立军代表提案 ：三代人守一个孩子136.自然灾害：气象与地质灾害低温暴雪突发，可导致相应区域的放牧或野生动物，乃至圈养动物大批死亡。2008年1-2月发生在我国南方波

7、及21的省、市、区的特大雪灾，有1581.3万头只畜禽死亡。一次大的地质灾害，5月12日四川8级地震又死亡动物1250万。从天而降的高致病病毒（如候鸟传播的H5N1禽流感病毒）可导致相应区域的禽类全军覆没等等。147.野生动物保护与生态平衡如何保护如何平衡动物要生存空间：给动物一片生存地如何实施？人口众多要生活空间人迁城镇化城市化158.风险评价人与自然的博弈近期利益与长远利益一部分人群的受益与另一部分人群的受害GDP政绩与问责制发展是硬道理与不考虑后果的硬发展无知时的过失与明知故犯的恶意1958年的“多快好省”、1964年大寨的“人定胜天”好与快 科学发展深层次的哲学问题16第一章 环境及环

8、境兽医学概述Introduction to Environ-Vet. Sciences 第一节 经济发展及环境影响 Economic development and environmental impact一我国改革开放的成就二环境影响17第二节 人口增长与资源消耗 Population increase and resource decrease一全球人口概况二人口增长对自然资源的影响18第三节 生态失衡与环境问题 Ecologic imbalance and envirnmental problem一生态失衡二、环境与环境问题第四节 环境兽医学概述 Introduction to Envi

9、ron-Veterinary Sciences一兽医学概念二环境兽医学的概念19第二章 地质环境对动物健康的影响Geologic effect on animal health第一节 地质环境与化学因素对动植物的影响Geologic chemistry effect on plant and animals一、地质环境 二、环境化学因素对畜健康的影响20思考一个问题：人地关系一方水土养一方人 地灵人杰人杰地灵水土不服21第二节地质灾害对人畜的影响Geologic disaster effect on human and animals一、地震二、海啸三、火山四、滑坡五、泥石流22第三章 气候对

10、草食动物健康的影响 Climate and animal health第一节 气候条件概述Introduction to climate一. 赤道气候二. 热带气候三. 副热带气候四 暖温带气候五 冷温带气候六. 苔原气候23第二节 气候对牧草质量及草食动物的影响 Climate,grass and animals一、气候对牧草生长及其营养成分的影响二、气象灾害及其对畜牧业的影响三、海拔对动物的影响四、草地资源的合理开发利用五、 草食动物季节性营养不良及其综合预防措施24第四章 环境对传染病的影响Environment and infectious diseases第一节 自然环境对传染病发生

11、的影响Natural environment and infectious diseases一、细菌及其他微生物在自然界的分布二、病原微生物进入环境的途径及其传播三、气候变化对传染病发生的影响四、自然灾害对传染病发生的影响25第二节 社会环境对传染病发生的影响Social environment and infectious diseases一、国家社会政治、经济因素对传染病的影响二、战争与恐怖袭击对疫病流行的影响三、国际贸易与人群流动对传染病发生的影响四、人类活动的社会环境改变对传染病的影响五、养殖模式改变和养殖场环境污染对疫病流行的影响26国际贸易与人群流动对传染病发生的影响27第三节 地

12、理生态环境对传染病发生的影响Ecologic environment and infectious diseases一、地理生态环境与传染病分布二、自然界候鸟、水禽对传染病发生的影响三、“生物入侵”对传染病发生的影响28第五章 环境污染及其对生物的影响Environment pollution and animal health第一节 环境污染概述 Introduction to Environment pollution一、 经济发展的环境问题二、 山西的环境问题三、 污染造成的损失四、 政府的减排治污举措29第二节 大气污染及其对生物的影响Air pollution and animal

13、health一、大气污染概述二、污染来源三、大气逆温与空气污染突发事件四、大气污染的经常性危害五、历史上大气环境污染大事件30第三节 水污染及其对生物的影响Water pollution and animal health一、水资源与水污染概述二、污染来源三、水污染现状四、水污染对生物的影响 五、历史上的水污染事件31第四节 农药污染对生态的影响 Pesticide pollution and animal health一、农药对环境的影响二、农药对动物的影响三、农药对生态系统的影响第五节 固体废物与有毒重金属污染对生物的影响Heavy metal pollution and animal h

14、ealth一、固体废物污染二、重金属污染32第六节 辐射污染及其对生物的影响Radiation pollution and animal health一、辐射概述二、辐射的来源三、电离辐射对健康的影响四、电磁辐射对健康的影响五、历史上重要的核灾难：切尔诺贝利，三里岛，这次日本福岛33第六章 食物链安全及其对人类健康的影响Food link safety and human-animal health第一节 影响饲料安全的因素Factors to affect food safety一、 生物性污染二、 非生物源性污染第二节 饲料加工不当对动物健康的影响Food production and a

15、nimal health一、饲料原料的霉变及其对动物健康的影响二、不按规范使用饲料药物添加剂 三、加工工艺问题34第三节 滥用兽药 Veterinary drug abusage and animal health一、 兽药使用存在的问题二、 滥用兽药对动物、食品安全及人类的的主要危害三、 如何正确使用兽药第四节 食品加工中直接违法Illegal food additives and animal health一、 火腿加工敌敌畏防腐二、“苏丹红”食品事件三、 三聚氰胺事件35原三鹿集团董事长田文华被石家庄中院判处无期徒刑罚金2000多万 新华网快讯：原三鹿集团董事长田文华以生产、销售伪劣产品

16、罪，被石家庄市中院一审判处无期徒刑。原三鹿高管王玉良、杭志奇、吴聚生分别被判处有期徒刑年、年和年。 36 三鹿系列刑案张玉军和张彦章分别被判死刑和无期 新华网快讯：石家庄市中级人民法院日对三鹿问题奶粉系列刑事案件中的两名被告人做出一审判决，张玉军和张彦章分别被判处死刑和无期徒刑。 37石家庄市中级人民法院经审理查明，年月，被告人张玉军等人明知三聚氰胺是化工产品、不能供人食用，以三聚氰胺和麦芽糊精为原料，配制出专供往原奶中添加、以提高原奶蛋白检测含量的混合物（俗称“蛋白粉”）。至年月，张玉军累计生产“蛋白粉”余吨，销售余吨，销售金额万余元。张玉军等人生产、销售的“蛋白粉”被某些奶厅（站）经营者添

17、加到原奶中，销售给石家庄三鹿集团股份有限公司等奶制品生产企业。 38耿金平被判死刑维持原判被告人耿金平为牟取非法利益，伙同他人自2007年10月开始购买含三聚氰胺的“蛋白粉”共计560公斤。至2008年月，被告人耿金平等在明知“蛋白粉”为非食品原料，人不能食用的情况下，将约434公斤“蛋白粉”添加到其收购的900余吨原奶中，销售到石家庄三鹿集团股份有限公司等处，销售金额280余万元。39第七章 环境毒理学研究Environmental toxicology第一节 环境污染对健康的共性影响General effect of Environment pollution on animal heal

18、th 一、环境污染急性中毒与相关的器官疾病二、环境对生殖的影响三、环境对神经发育与智商的影响四、环境内分泌干扰物对动物健康的影响40第二节污染对健康的三致影响 Special effect of environment pollution on animal health 一、突变二、出生缺陷三、癌症第三节 重金属对健康的影响及动物实验研究 Heavy metal toxicology一、铅污染对健康的影响及其动物实验研究二、砷污染对健康的影响及其动物实验研究41第四节SO2污染对健康的影响及其动物实验研究SO2 toxicology一、环境SO2污染的现状与特点二、SO2进入机体的途径三、S

19、O2的毒理学效应四、SO2 对机体毒性作用的动物实验研究五、SO2与氟化物的联合作用六、SO2与颗粒物的联合作用42第五节氟污染对健康的影响及其动物实验研究 Fluoride toxicology一、氟的毒理学研究二、人类营养因素对氟中毒的影响与氟中毒的营养控制三、营养对动物氟中毒的影响及实验动物研究四、饮水加氟的安全问题43第六节环境问题对健康影响的评价技术Experimental technology in Environmental toxicology一、生物形态学技术二、单细胞凝胶电泳技术三、流式细胞技术四、定量PCR技术五、蛋白质表达检测技术六、生物芯片技术七、双向凝胶电泳技术44

20、第七节 环境基因组学与毒理基因组学环境基因组学毒理基因组学45第八章 环境干预与动物健康Environmental intervene and animal health第一节畜禽生产管理对动物健康的影响Management of animal production and animal health一、基础环境与动物健康二、饲养管理方式与动物健康46第二节 应激对动物健康的影响Streess on animal health一、 应激与应激反应二、 应激源及其分类三、 应激的发生过程四、 应激的机理五、 应激对动物机体的影响六、 应激的调控47第三节发育过快与肉鸡生产问题 Overdevel

21、opment on broiller health一、 生长速度加快与心肺功能问题二、 发育过快与骨骼运动问题第四节 竞技及实验动物的健康 Sports and experiment on animal health一、竞技与动物健康二、实验动物的健康48第五节 疾病防治对动物健康的影响 Treatment on animal health一、兽医介入二、疾病预防与动物健康三、疾病治疗与动物健康49第九章 动物的肥胖与控制 Animal obesity and control第一节肥胖与环境Obesity and environment一、营养过剩与人的肥胖二、动物肥胖的影响50第二节 脂肪组织发育的一般规律Fat development一、 脂肪组织发育的一般规律二、 脂肪细胞的分化、增殖与肥大三、 脂肪细胞的凋亡四、脂肪组织与肥胖及相关疾病51第三节 降脂研究Research on fat decrease一、 遗传选育二、 饲料途径三、 脂肪细胞膜蛋白免疫降脂第四节 综合措施Comprehensive measurements52 第十章 环境与动物的行为 Environment and animal behavior第一