动物生理学第五章 消化与吸收教材

1、一、概一、概 述述消化与吸收吸收吸收(absorption): 食物经消化后，通过消化道粘膜进入血液和淋巴循环的过程。食物经消化后，通过消化道粘膜进入血液和淋巴循环的过程。消化消化(digestion): 食物在消化道内被分解为可吸收的小分子物质的过程。食物在消化道内被分解为可吸收的小分子物质的过程。消化方式和过程消化方式和过程胃肠机能的调节胃肠机能的调节动画动画消化与吸收物理性消化物理性消化化学性消化化学性消化微生物消化微生物消化消化过程消化过程机械性消化机械性消化生物性消化生物性消化消化与吸收内在神经丛内在神经丛神经调节神经调节体液调节体液调节全身性激素全身性激素 （生长激素、甲状腺素等）

2、（生长激素、甲状腺素等）胃肠激素胃肠激素交感神经交感神经（抑制）（抑制）迷走神经迷走神经（兴奋）（兴奋）外来神经系统外来神经系统肌间神经丛肌间神经丛黏膜下神经丛黏膜下神经丛消化与吸收中枢神经中枢神经系统系统肌间神经丛肌间神经丛黏膜下神经丛黏膜下神经丛交感及副交感传出交感及副交感传出交感及副交交感及副交感传入感传入局部传入局部传入局部传出局部传出消化道管壁内的化消化道管壁内的化学和机械感受器学和机械感受器平滑肌、分泌细胞、平滑肌、分泌细胞、内分泌细胞、血管内分泌细胞、血管消化与吸收胃肠道具有大量多种类型的内分泌细胞，胃肠道具有大量多种类型的内分泌细胞，它们散在分布于粘膜上皮细胞之间，分泌的多它们

3、散在分布于粘膜上皮细胞之间，分泌的多种激素和激素类物质，统称为种激素和激素类物质，统称为胃肠激素胃肠激素。 由于胃肠道粘膜面积巨大，胃肠道内分泌由于胃肠道粘膜面积巨大，胃肠道内分泌细胞的数量超过了体内所有内分泌腺体中内分细胞的数量超过了体内所有内分泌腺体中内分泌细胞的总和。因此，泌细胞的总和。因此，消化道又被认为是体内消化道又被认为是体内最大、最复杂的内分泌器官最大、最复杂的内分泌器官。消化与吸收胃肠激素胃肠激素细胞名称细胞名称分布部位分布部位胰高血糖素胰高血糖素胰岛素胰岛素生长抑素生长抑素胃泌素胃泌素胆囊收缩素胆囊收缩素抑胃肽抑胃肽胃动素胃动素神经降压素神经降压素胰多肽胰多肽胰泌素胰泌素A细

4、胞细胞B细胞细胞D细胞细胞G细胞细胞I细胞细胞K细胞细胞Mo细胞细胞N细胞细胞PP细胞细胞S细胞细胞胰岛胰岛胰岛胰岛胰岛、胃、小肠、结肠胰岛、胃、小肠、结肠胃窦、十二指肠胃窦、十二指肠小肠上部小肠上部小肠上部小肠上部小肠小肠回肠回肠胰腺、胃、小肠、大肠胰腺、胃、小肠、大肠小肠上部小肠上部消化与吸收1. 调节消化腺的分泌和消化道的运动；调节消化腺的分泌和消化道的运动；胃肠激素的生理作用胃肠激素的生理作用: : 胃肠激素中的许多激素也存在于中枢神经系胃肠激素中的许多激素也存在于中枢神经系统中，所以，也将这种双重分布的肽类物质称为统中，所以，也将这种双重分布的肽类物质称为脑脑-肠肽（肠肽（Brain

5、-gut peptide）。3. 营养作用。营养作用。2. 调节其他激素释放；调节其他激素释放；二、采食（二、采食（prehension）及其调控）及其调控消化与吸收 采食活动是动物赖以生存的最基本活动之一，采食活动是动物赖以生存的最基本活动之一，也是动物消化代谢过程中的首要环节。也是动物消化代谢过程中的首要环节。 动物用嘴捕捉食物，并将食物送入口腔的过动物用嘴捕捉食物，并将食物送入口腔的过程称为程称为采食采食(prehension)。 不同动物其采食方式不同。不同动物其采食方式不同。消化与吸收1.1.采食中枢：采食中枢：2.2.反射调节：反射调节：3.3.长期性调控：长期性调控：体脂（胰岛素

6、、瘦素）体脂（胰岛素、瘦素）消化道的各种感受器（消化道的各种感受器（G，VFA）采食中枢采食中枢采食活动采食活动下丘脑下丘脑摄食摄食中枢中枢饱饱中枢中枢三、化学性消化（消化腺分泌）三、化学性消化（消化腺分泌）消化与吸收消化液的主要功能消化液的主要功能消化液的种类及成分消化液的种类及成分消化与吸收分解食物中的各种成分分解食物中的各种成分（消化酶）（消化酶）为各种消化酶提供适宜的环境为各种消化酶提供适宜的环境（电解质）（电解质）稀释食物，调节渗透压稀释食物，调节渗透压（水、电解质）（水、电解质）保护消化道黏膜免受理化性损伤保护消化道黏膜免受理化性损伤（黏液）（黏液）参与机体物质代谢，为微生物消化创

7、造条件参与机体物质代谢，为微生物消化创造条件（其他蛋白质）（其他蛋白质）消化液的主要功能包括：消化液的主要功能包括：消化与吸收消化液的种类：消化液的种类：唾唾 液液胃胃 液液胆胆 汁汁小肠液小肠液胰胰 腺腺消化与吸收唾液腺：唾液腺：腮腺腮腺颌下腺颌下腺舌下腺舌下腺口腔小腺体口腔小腺体由浆液细胞组成，分泌不含黏蛋白的稀薄水样唾液由浆液细胞组成，分泌不含黏蛋白的稀薄水样唾液由浆液细胞和黏液细胞组成，分泌含黏蛋白的水样唾液由浆液细胞和黏液细胞组成，分泌含黏蛋白的水样唾液由黏液细胞组成，分泌含黏蛋白的粘稠唾液由黏液细胞组成，分泌含黏蛋白的粘稠唾液消化与吸收唾液的性状和成分：唾液的性状和成分：无色透明、

8、略带黏性、弱碱性（无色透明、略带黏性、弱碱性（pH：猪猪7.32，反刍动物，反刍动物8.2)有机物：有机物：粘蛋白、球蛋白、唾液淀粉酶（杂食）、粘蛋白、球蛋白、唾液淀粉酶（杂食）、溶菌酶等溶菌酶等K+ Na+ Ca2+ Mg2+ Cl- HPO42- HCO3-水水 99% 99%无机物：无机物：消化与吸收唾液的生理功能：唾液的生理功能：(7) (7) 反刍动物尿素再循环，减少氮的损失反刍动物尿素再循环，减少氮的损失(1) (1) 湿润口腔、饲料湿润口腔、饲料(2) (2) 含淀粉酶含淀粉酶（中性环境下起作用）（中性环境下起作用）(3) (3) 幼畜含脂肪分解酶，分解乳脂幼畜含脂肪分解酶，分解

9、乳脂(4) (4) 洁净口腔洁净口腔（冲淡、中和、清除残渣和有害物质）（冲淡、中和、清除残渣和有害物质）(5) (5) 维持维持pHpH（尤其在反刍动物，维持瘤胃尤其在反刍动物，维持瘤胃pHpH）(6) (6) 调节体温调节体温（狗、水牛）（狗、水牛）消化与吸收舌、口腔粘膜舌、口腔粘膜 延髓延髓唾液腺唾液腺交感神经交感神经副交感神经副交感神经唾液分泌的调节：唾液分泌的调节：非条件反射：非条件反射：条件反射：条件反射：感感 受受 器器：眼、鼻和耳等：眼、鼻和耳等传入神经传入神经：嗅、听、视神经：嗅、听、视神经中中 枢枢：下丘脑、大脑：下丘脑、大脑传出神经传出神经：交感、副交感神经：交感、副交感神

10、经效效 应应 器器：唾液腺：唾液腺消化与吸收胃的黏膜分区胃的黏膜分区胃液及其分泌胃液及其分泌胃液分泌的调节胃液分泌的调节 动画动画消化与吸收幽门腺幽门腺 - - 黏液细胞黏液细胞 - - 内分泌细胞内分泌细胞贲门腺贲门腺 - - 黏液细胞黏液细胞胃底腺胃底腺 - - 壁细胞壁细胞 - - 主细胞主细胞 - - 黏液细胞黏液细胞消化与吸收1、性质性质：无色透明，强酸性（：无色透明，强酸性（pH0.9-1.5）2、成分成分：无机物（：无机物（盐酸盐酸、氯化钠、氯化钾）、氯化钠、氯化钾） 有机物（有机物（消化酶消化酶、黏蛋白黏蛋白、内因子内因子）3、特性特性：高分泌率时，强酸性，水样液体；：高分泌率

11、时，强酸性，水样液体； 饥饿时，酸性较低，较粘稠。饥饿时，酸性较低，较粘稠。胃液由胃的三种外分泌腺和胃黏膜上皮细胞的分泌物构成。胃液由胃的三种外分泌腺和胃黏膜上皮细胞的分泌物构成。消化与吸收（1 1）激活胃蛋白酶原）激活胃蛋白酶原（2 2）有利蛋白质消化（膨胀变性）有利蛋白质消化（膨胀变性）（3 3）抑制杀灭胃内细菌）抑制杀灭胃内细菌（4 4）促胰液、胆汁、小肠液分泌）促胰液、胆汁、小肠液分泌（5 5）有利于铁、钙吸收）有利于铁、钙吸收分分 泌：泌：作作 用：用：由由壁细胞壁细胞分泌。分泌。 10%10%结合酸（与黏液中的有机物结合）结合酸（与黏液中的有机物结合）90%90%游离酸（决定胃液的

12、游离酸（决定胃液的pHpH）过低消化不良，过高胃溃疡过低消化不良，过高胃溃疡消化与吸收盐酸分泌过程盐酸分泌过程消化与吸收胃脂肪酶胃脂肪酶：肉食动物。：肉食动物。胃蛋白酶原胃蛋白酶原：由：由主细胞主细胞产生（黏液细胞）产生（黏液细胞）胃蛋白酶原胃蛋白酶原胃蛋白酶胃蛋白酶蛋白质蛋白质 胨胨最适最适pH2; pH6pH2; pH6，失活失活凝乳酶凝乳酶：使乳中：使乳中酪蛋白凝固酪蛋白凝固，有利乳汁消化；，有利乳汁消化；HCl消化与吸收胃胃蛋蛋白白酶酶消化与吸收1、润湿食物，保护胃粘膜免受机械损伤、润湿食物，保护胃粘膜免受机械损伤;2、与碳酸氢盐形成、与碳酸氢盐形成“黏液黏液-碳酸氢盐屏障碳酸氢盐屏障

13、”中和胃酸和防御胃蛋白酶对黏膜的消化作用。中和胃酸和防御胃蛋白酶对黏膜的消化作用。分泌：分泌：特性：特性：作用：作用：糖蛋白糖蛋白黏液细胞（可溶性黏液）黏液细胞（可溶性黏液）表面上皮细胞（不溶性黏液）表面上皮细胞（不溶性黏液）粘滞性高，能形成粘滞性高，能形成凝胶层凝胶层（500500m m）消化与吸收分泌：分泌：由由壁细胞壁细胞分泌。分泌。特性：特性：分子量约分子量约6 6万的万的糖蛋白。糖蛋白。与食糜中的与食糜中的维生素维生素B B1212结合而促进结合而促进B B1212的吸收。（与红细胞生成有关）的吸收。（与红细胞生成有关）作用：作用：消化与吸收头期（头期（cephalic stage）

14、消化期的胃液分泌调节：消化期的胃液分泌调节： 持续时间长，分泌量大，酸度高，胃持续时间长，分泌量大，酸度高，胃蛋白酶含量高，消化能力强。蛋白酶含量高，消化能力强。酸度高酸度高,含酶少。含酶少。分泌量少。分泌量少。胃期（胃期（gastric phase）肠期（肠期（intestinal phase ）直接作用直接作用间接作用间接作用1 1、迷走、迷走- -迷走反射迷走反射2 2、局部神经丛反射、局部神经丛反射3 3、通过胃泌素、通过胃泌素消化与吸收胃液分泌的抑制性调节：胃液分泌的抑制性调节：脂肪：脂肪：肠抑胃素（抑胃肽、神经降压素）肠抑胃素（抑胃肽、神经降压素）高渗溶液：高渗溶液：肠肠- -胃反

15、射胃反射胃窦内胃窦内pHpH下降至下降至1.2-1.51.2-1.5或十二指肠或十二指肠pHpH小于小于2.52.5时，胃液分泌抑制。时，胃液分泌抑制。HCl：机制机制：盐酸盐酸抑制抑制G细胞细胞，或通过，或通过促进促进D细胞释放生细胞释放生长抑素长抑素而抑制胃而抑制胃泌素和胃液分泌；泌素和胃液分泌；小肠小肠促胰液素促胰液素抑制胃酸分泌。抑制胃酸分泌。消化与吸收1、性、性 质：质： 碱性（碱性（pH7.2-8.4pH7.2-8.4）、）、含水（含水（90%90%）、无）、无机物（碳酸氢盐、氯化物）、有机物（酶）机物（碳酸氢盐、氯化物）、有机物（酶）2、功、功 能：能：分泌碳酸氢盐，中和酸性食糜

16、；分泌碳酸氢盐，中和酸性食糜；分泌多种消化酶，对营养物质消化较彻底；分泌多种消化酶，对营养物质消化较彻底；液体和缓冲物利于大肠微生物消化。液体和缓冲物利于大肠微生物消化。消化与吸收3、胰消化酶的作用：、胰消化酶的作用：（1 1）胰淀粉酶：）胰淀粉酶：（2 2）胰脂肪酶：）胰脂肪酶：（3 3）胰蛋白分解酶：）胰蛋白分解酶：（4 4）其他酶：）其他酶：淀粉、糖原淀粉、糖原二糖、三糖二糖、三糖甘油三酯甘油三酯甘油甘油+ +脂肪酸脂肪酸（胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶）（胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶）核酸酶和双糖酶核酸酶和双糖酶蛋白质、胨蛋白质、胨小肽小肽4 4、胰液分泌的调节：、胰液分泌的调节：消化与吸收

17、视、嗅、咀嚼视、嗅、咀嚼中枢神经中枢神经胰腺胰腺 小小 肠肠 胃体胃体胃窦胃窦扩张扩张蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪消化产物消化产物盐酸盐酸迷走传入迷走传入迷走传出迷走传出CCKCCKGastrinGastrin迷走：迷走：直接、间接直接、间接 酶含量高酶含量高产物产物- -促胰酶素促胰酶素：浓稠：浓稠 含酶量高含酶量高盐酸盐酸- -促胰液素促胰液素：稀薄：稀薄 含碳酸氢钠高含碳酸氢钠高扩张扩张, ,蛋白质蛋白质分解产物分解产物SecretinSecretin消化与吸收肝胆汁肝胆汁- -金黄色或桔棕色金黄色或桔棕色，pHpH约约7.47.4胆囊胆汁胆囊胆汁- -浓缩而浓缩而颜色变深颜色变深、碳酸氢盐

18、、碳酸氢盐被吸收而呈被吸收而呈弱酸性弱酸性（pH6.8)pH6.8)1、生、生 成：成：2、特、特 性：性：肝细胞肝细胞肝管肝管胆管胆管胆囊胆囊十二指肠十二指肠草食动物草食动物暗绿色暗绿色；肉食动物肉食动物红褐色红褐色；杂食动物杂食动物橙黄色橙黄色。胆汁颜色有种别差异：胆汁颜色有种别差异：消化与吸收3、成、成 分：分：有机物有机物胆胆 盐盐水水无机盐无机盐（胆固醇、卵磷脂、粘蛋白、脂肪酸、（胆固醇、卵磷脂、粘蛋白、脂肪酸、胆汁酸胆汁酸和和胆色素胆色素等）等）（钠、钾、钙、碳酸氢盐等）（钠、钾、钙、碳酸氢盐等）胆胆 石石胆绿素胆绿素胆红素胆红素消化与吸收（5 5）胆盐的）胆盐的“肠肠- -肝循环

19、肝循环”，促进肝胆汁分泌，促进肝胆汁分泌4、作、作 用：用：（1 1）胆酸盐是胰脂肪酶的辅酶）胆酸盐是胰脂肪酶的辅酶（2 2）乳化脂肪乳化脂肪（3 3）与脂肪酸结合，促进吸收）与脂肪酸结合，促进吸收（4 4）促脂溶性维生素吸收）促脂溶性维生素吸收消化与吸收5 5、胆汁分泌的调节、胆汁分泌的调节胃泌素胃泌素（Gastrin）胆囊收缩素胆囊收缩素（CCK）胰泌素胰泌素（Secretin）胆盐胆盐（肠肝循环）（肠肝循环）神经调节神经调节迷走神经迷走神经体液调节体液调节消化与吸收十二指肠腺十二指肠腺：主要分泌：主要分泌碱性粘液碱性粘液（肠激酶）（肠激酶）柱状细胞柱状细胞消化酶消化酶杯状细胞杯状细胞粘液

20、粘液潘氏细胞潘氏细胞肽酶肽酶肠肠 腺腺: :含水含水90-95%90-95%有机物和矿物质（肠中重吸收）有机物和矿物质（肠中重吸收）1 1、成、成 分：分：消化与吸收3 3、消化形式：、消化形式：肠肽酶肠肽酶 肠脂肪酶肠脂肪酶 双糖酶双糖酶 核蛋白酶核蛋白酶膜期消化膜期消化2 2、作、作 用：用：腔期消化腔期消化四、物理性消化（消化道运动）四、物理性消化（消化道运动）消化道平滑肌特性消化道平滑肌特性咀嚼和吞咽咀嚼和吞咽胃的运动胃的运动消化与吸收小肠运动小肠运动大肠运动大肠运动消化与吸收消化道平滑肌的一般特性：消化道平滑肌的一般特性：兴奋性较低，收缩较缓慢；兴奋性较低，收缩较缓慢；较大的展长性；

21、较大的展长性；持续的紧张性；持续的紧张性；自身节律性运动起源于平滑肌本身，也受神经系统的调节；自身节律性运动起源于平滑肌本身，也受神经系统的调节；对化学、温度和牵张刺激较敏感，但对电刺激不敏感。对化学、温度和牵张刺激较敏感，但对电刺激不敏感。消化道平滑肌的电生理学特性：消化道平滑肌的电生理学特性：消化与吸收1、静息电位、静息电位静息电位较小静息电位较小2、慢波电位（、慢波电位（slow Wave）肌源性肌源性 基本电节律（基本电节律（basic electrial rhythm ,BER）3、动作电位、动作电位也称也称快波快波 消化与吸收 慢波慢波、动作动作电位电位和和肌肉收缩肌肉收缩紧密相联

22、系。紧密相联系。 慢波虽不能慢波虽不能触发肌肉的收缩，触发肌肉的收缩，但它是平滑肌收但它是平滑肌收缩的起步电位，缩的起步电位，控制着平滑肌收控制着平滑肌收缩的节律，并决缩的节律，并决定蠕动的方向和定蠕动的方向和速度速度。消化与吸收磨碎磨碎食物、增加消化表面积；食物、增加消化表面积；1.1.咀咀 嚼：嚼：粗纤维（马粗纤维（马30-5030-50次次/ /分钟）分钟）作作 用用：刺激刺激感受器，反射性引起后段消感受器，反射性引起后段消化道活动（分泌和运动）增强。化道活动（分泌和运动）增强。与唾液与唾液混合混合，润湿便于吞咽；，润湿便于吞咽；消化与吸收2.2.吞吞 咽：咽：第三期：第三期：由食管到胃

23、（蠕动）由食管到胃（蠕动）第一期：第一期：口腔到咽口腔到咽第二期：第二期：咽到食管上段（呼吸暂停）咽到食管上段（呼吸暂停）消化与吸收1.1.胃运动的生理功能：胃运动的生理功能：（2 2）机械消化机械消化（分裂成小颗粒，形成食糜）（分裂成小颗粒，形成食糜）（1 1）贮存食物贮存食物（胃底、胃体前部）（胃底、胃体前部）（3 3）向十二指肠排出食糜向十二指肠排出食糜消化与吸收2.2.胃运动主要形式：胃运动主要形式：（2 2）蠕动蠕动（1 1）容受性舒张容受性舒张（3 3）紧张性收缩紧张性收缩消化与吸收3.3.胃运动调节胃运动调节: :促胰液素、促胰酶素、抑胃肽（肠抑胃素）促胰液素、促胰酶素、抑胃肽（

24、肠抑胃素）胃扩张胃扩张迷走神经迷走神经胃运动加强胃运动加强胃扩张、化学成分胃扩张、化学成分胃泌素胃泌素胃运动加强胃运动加强酸性食糜、脂肪酸性食糜、脂肪抑制胃运动抑制胃运动（肠胃反射）（肠胃反射）消化与吸收4 4、呕、呕 吐：吐：消化道粘膜消化道粘膜延延 髓髓胃，膈，腹壁肌肉胃，膈，腹壁肌肉迷走神经迷走神经吞咽神经吞咽神经膈神经膈神经迷走神经迷走神经机机 械械化化 学学消化与吸收外来神经；内在神经丛；外来神经；内在神经丛；胃胃- -回肠反射回肠反射 1. 1.形形 式：式：2.2.调调 节：节：（3 3） 钟摆运动钟摆运动神经调节：神经调节：体液调节：体液调节：5-5-HTHT、P P物质、内啡

25、肽、促胃液素、物质、内啡肽、促胃液素、CCKCCK等促进；等促进；胰高血糖素、肠高血胰高血糖素、肠高血糖素糖素抑制抑制（1 1）分节运动分节运动（充分混合）（充分混合）（2 2） 蠕动蠕动、蠕动冲、逆蠕动、蠕动冲、逆蠕动消化与吸收分节运动分节运动消化与吸收蠕蠕 动动消化与吸收钟摆运动钟摆运动消化与吸收粪便的形成和排便反射。粪便的形成和排便反射。1.1.特特 点：点：2.2.形形 式：式：3.3.排排 粪：粪：频率低、速度慢频率低、速度慢蠕动（集团蠕动）蠕动（集团蠕动）袋状往返运动袋状往返运动分节和多袋推进运动分节和多袋推进运动排排 粪粪五、微生物消化五、微生物消化反刍动物复胃内消化反刍动物复胃

26、内消化消化与吸收大肠内微生物的消化大肠内微生物的消化消化与吸收（二）前胃运动及其调节（二）前胃运动及其调节（一）瘤胃与网胃的消化（一）瘤胃与网胃的消化（三）皱胃与瓣胃的消化（三）皱胃与瓣胃的消化瘤胃瘤胃(rumen)网胃网胃(reticulum)瓣胃瓣胃(omasum)皱胃皱胃（abomasum）消化与吸收（一）瘤胃与网胃的消化（一）瘤胃与网胃的消化1、瘤胃微生物生存条件、瘤胃微生物生存条件2、瘤胃微生物及其作用、瘤胃微生物及其作用3、瘤胃内消化代谢过程、瘤胃内消化代谢过程4、气体的产生与嗳气、气体的产生与嗳气消化与吸收1.1.瘤胃微生物生存条件：瘤胃微生物生存条件： 瘤胃内高度厌氧、营养丰富

27、，有利于厌氧微生物生存。瘤胃内高度厌氧、营养丰富，有利于厌氧微生物生存。（5 5）内容物）内容物高度乏氧高度乏氧（COCO2 2，NHNH3 3，少量氮、氢、氧）少量氮、氢、氧）（4 4）pHpH在在5.5-7.55.5-7.5之间（唾液缓冲，之间（唾液缓冲，VFAVFA吸收）吸收）（3 3）温度温度高达高达39-4139-41C C（2 2）渗透压渗透压接近血液接近血液（1 1）保证）保证营养物质和水分营养物质和水分供应供应 消化与吸收2.2.瘤胃微生物及其作用：瘤胃微生物及其作用：（1 1）纤毛虫（全毛虫、贫毛虫）纤毛虫（全毛虫、贫毛虫）贫毛虫贫毛虫除分解淀粉外，发酵除分解淀粉外，发酵果胶

28、果胶、半纤维素半纤维素和和纤维素纤维素全毛虫全毛虫分解分解淀粉淀粉产生乳酸和少量产生乳酸和少量VFAVFA含糖、蛋白质和纤维素分解酶类含糖、蛋白质和纤维素分解酶类与细菌共生与细菌共生“微型反刍动物微型反刍动物”水解脂类、氧化不饱和脂肪酸、降解蛋白质，吞噬细菌水解脂类、氧化不饱和脂肪酸、降解蛋白质，吞噬细菌消化与吸收 微生物与微生物之间、微生物与宿主之间信息交流，微生物与微生物之间、微生物与宿主之间信息交流，相互制约，协同作用相互制约，协同作用共共 生生（2 2）细菌：）细菌： 种类繁多。种类繁多。发酵糖类、分解乳酸发酵糖类、分解乳酸的细菌；的细菌；分分解纤维素解纤维素的细菌（占活菌的细菌（占活

29、菌1/41/4）；）；分解蛋白质分解蛋白质的细菌；的细菌；蛋白质合成、维生素合成蛋白质合成、维生素合成的细菌。的细菌。（3 3）真菌：）真菌： 分解纤维素、糖等（占瘤胃微生物总量分解纤维素、糖等（占瘤胃微生物总量8%8%）含含纤维素酶纤维素酶、木聚糖酶木聚糖酶、糖苷酶糖苷酶、蛋白酶蛋白酶等等2.2.瘤胃微生物及其作用：瘤胃微生物及其作用：消化与吸收3.3.瘤胃内消化代谢过程瘤胃内消化代谢过程（1）糖）糖类类（2）蛋白质）蛋白质（3）脂）脂肪肪（4）维生素合成）维生素合成（5）前胃的吸收）前胃的吸收消化与吸收（1 1）糖）糖 类：类： VFA提供反刍动物机体所需提供反刍动物机体所需能量的能量的6

30、0-70%60-70%，葡萄糖葡萄糖主要用于主要用于泌乳泌乳、妊娠妊娠和和肥育肥育等过程。等过程。纤维素纤维素纤维二糖纤维二糖纤维素分解酶纤维素分解酶葡萄糖葡萄糖丙酮酸、乳酸丙酮酸、乳酸挥发性脂肪酸挥发性脂肪酸（VFAVFA，乙、丙、丁酸乙、丙、丁酸，比例，比例70:20:1070:20:10，随日粮而变，随日粮而变化）化）+ +CHCH4 4+CO+CO2 2反刍动物体内糖的主要来源：反刍动物体内糖的主要来源：丙酸和生糖氨基酸的丙酸和生糖氨基酸的糖异生糖异生。瘤胃瘤胃微生物微生物自身的糖原。自身的糖原。消化与吸收（2 2）蛋白质：）蛋白质：蛋白质过瘤胃保护蛋白质过瘤胃保护；尿素代替尿素代替3

31、0%30%日粮蛋白质日粮蛋白质a.a.分解分解饲料蛋白质饲料蛋白质b.b.分解非蛋白氮：分解非蛋白氮：尿素尿素、铵盐铵盐、酰胺酰胺，分解成，分解成NHNH3 3c.c.利用利用NHNH3 3合成合成氨基酸氨基酸d.d.尿素再循环：尿素再循环：尿尿NHNH3 3微生物合成氨基酸（瘤胃内）微生物合成氨基酸（瘤胃内）合成尿素（肝）合成尿素（肝）唾液唾液瘤胃瘤胃消化与吸收饲料中饲料中瘤胃内瘤胃内过瘤胃过瘤胃唾液唾液50-70%血血肝脏肝脏尿素尿素肾脏肾脏排泄排泄饲料蛋白质饲料蛋白质微生物微生物蛋白质蛋白质 非蛋白质非蛋白质含氮物含氮物饲料蛋白质饲料蛋白质氨基酸氨基酸NH3微生物微生物蛋白质蛋白质饲料蛋

32、白质饲料蛋白质非蛋白质含氮物非蛋白质含氮物氨基酸氨基酸 铵盐铵盐 尿素尿素消化与吸收（3 3）脂）脂 肪：肪：（4 4）维生素合成：）维生素合成：多种多种B族维生素族维生素和和VK（凝血维生素）凝血维生素）脂脂 肪肪甘甘 油油不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸丙丙 酸酸饱和脂肪酸饱和脂肪酸幼龄反刍动物幼龄反刍动物B族维生素缺乏族维生素缺乏缺钴缺钴 VB12缺乏缺乏消化与吸收 （5 5）前胃的吸收：）前胃的吸收： 葡萄糖葡萄糖、有机酸有机酸（挥发性脂肪酸、（挥发性脂肪酸、乳酸等）、乳酸等）、胺胺、无机盐类无机盐类和大量和大量水分水分通过通过前胃壁前胃壁吸收吸收血血 液液消化与吸收4 4、气体的产生与嗳气：

33、、气体的产生与嗳气：（COCO2 2 50-70%50-70%；CHCH4 4 20-45%20-45%；氢氢、氧氧、氮氮、硫化氢硫化氢） 牛一昼夜产生气体牛一昼夜产生气体600-1300600-1300升，升，嗳气嗳气排出排出1/41/4吸收入血，肺吸收入血，肺排排除除瘤胃瘤胃微生物微生物利用利用消化与吸收嗳气嗳气反射性动作：反射性动作：气气 体体牛牛17-20次次/小时小时瘤胃臌气瘤胃臌气（幼嫩青草）（幼嫩青草）瘤胃壁感受器瘤胃壁感受器延髓延髓有关肌肉有关肌肉消化与吸收（二）前胃运动及其调节（二）前胃运动及其调节前胃收缩起于前胃收缩起于网胃。网胃。1.1.前胃运动：前胃运动：A A波波:

34、:瘤胃前庭瘤胃前庭背囊背囊腹囊腹囊由后向前由后向前B B波波: :瘤胃单独收缩瘤胃单独收缩2.2.调调 节：节： 反射性调节（反射性调节（后段抑制前段后段抑制前段，中，中枢在延髓，传出交感、迷走）枢在延髓，传出交感、迷走）消化与吸收3.3.反反 刍：刍：4.4.食管沟反射：食管沟反射： 感受器在感受器在口腔口腔，传入为舌神经、舌下、三叉神经，传入为舌神经、舌下、三叉神经，中枢在中枢在延髓延髓，传出为，传出为迷走神经迷走神经。过过 程程：逆呕逆呕，再咀嚼再咀嚼，再混唾液再混唾液，再吞咽再吞咽反反 射射：网胃、瘤胃前庭、食管沟黏膜感受器：网胃、瘤胃前庭、食管沟黏膜感受器乳畜在吸乳畜在吸乳时，能反射

35、性的引起食管沟闭合呈乳时，能反射性的引起食管沟闭合呈管状，乳汁由食管沟经瓣胃管直接进入皱胃。管状，乳汁由食管沟经瓣胃管直接进入皱胃。消化与吸收（三）瓣胃和皱胃的消化（三）瓣胃和皱胃的消化1、瓣、瓣 胃：胃：含干物质含干物质22.6%22.6%；（瘤胃；（瘤胃17%17%，网胃，网胃13%13%）颗粒小，颗粒小，pHpH中性（中性（6.6-7.36.6-7.3）滤器作用：水分吸收，大颗粒碾碎滤器作用：水分吸收，大颗粒碾碎消化消化20%20%纤维素，吸收纤维素，吸收70%70%VFAVFA，氯化钠氯化钠消化与吸收2、皱、皱 胃：胃：有胃腺有胃腺，分胃底腺和幽门腺。，分胃底腺和幽门腺。胃液胃液水样透

36、明水样透明，含，含盐酸盐酸、胃蛋白酶胃蛋白酶、凝乳酶凝乳酶、黏液黏液，pHpH酸性（酸性（1.05-1.321.05-1.32）。）。胃液作用：杀死微生物，分解蛋白质。胃液作用：杀死微生物，分解蛋白质。胃液分泌调节：胃液分泌调节： 十二指肠扩张十二指肠扩张（胃泌素）；胃泌素）；pHpH（2.0-2.52.0-2.5）；）；迷走神经迷走神经。 消化与吸收 大肠腺分泌碱性（大肠腺分泌碱性（pH7.5-8.0pH7.5-8.0）、）、粘稠的消化液，粘稠的消化液，能中和酸性发酵产物，有利于微生物繁殖。能中和酸性发酵产物，有利于微生物繁殖。肉食动物：肉食动物：蛋白质、脂肪、糖被细菌降解。蛋白质、脂肪、糖

37、被细菌降解。草食动物：草食动物：马、兔马、兔等单胃草食动物非常重要。等单胃草食动物非常重要。杂食动物：杂食动物：盲肠（盲肠（1 1克含细菌克含细菌1-101-10亿，乳酸杆菌、链球亿，乳酸杆菌、链球菌，大肠杆菌等），吸收菌，大肠杆菌等），吸收VFAVFA提供机体所需能量的提供机体所需能量的25%25%。 马食糜在大肠中滞留马食糜在大肠中滞留1212h h，消化纤维素消化纤维素40-50%40-50%，蛋，蛋白质白质39%39%，糖，糖24%24%；反刍动物大肠消化纤维素；反刍动物大肠消化纤维素15-20%15-20%。六、吸六、吸 收收（一）吸收的部位（一）吸收的部位（三）小肠内主要营养物质的

38、吸收（三）小肠内主要营养物质的吸收消化与吸收 食物的消化产物、水分、盐类等通过消化道粘膜食物的消化产物、水分、盐类等通过消化道粘膜上皮，进入血液和淋巴的过程，称为上皮，进入血液和淋巴的过程，称为吸收吸收。（二）吸收的机制（二）吸收的机制吸收过程：吸收过程：营养物质营养物质细胞细胞血液（淋巴液）血液（淋巴液）动画动画消化与吸收（一）吸收部位（一）吸收部位2 2、大肠：大肠：1 1、胃：、胃：单胃动物单胃动物：少量水，无机盐：少量水，无机盐食草动物、禽类大肠食草动物、禽类大肠吸收：水分、盐、吸收：水分、盐、VFAVFA、COCO2 2、CHCH4 4等。等。反刍动物前胃反刍动物前胃：VFAVFA、

39、COCO2 2、水、无机盐水、无机盐3 3、小肠：、小肠：十二指肠、空肠前段：十二指肠、空肠前段：主要吸收部位。主要吸收部位。大部分氨基酸、单糖大部分氨基酸、单糖空肠中段：空肠中段： 糖、脂肪酸、甘油、糖、脂肪酸、甘油、部分氨基酸、维生素部分氨基酸、维生素回肠：回肠：盐类、盐类、VBVB1212消化与吸收小肠黏膜小肠黏膜环状皱褶环状皱褶绒毛绒毛柱状上皮柱状上皮微绒毛微绒毛每个柱状上皮细胞每个柱状上皮细胞约有约有17001700根微绒毛根微绒毛上述结构使小肠的上述结构使小肠的吸收面积成百倍增加吸收面积成百倍增加消化与吸收小肠黏膜小肠黏膜消化与吸收musclevilliarterialbloods

40、upplyvenousdrainageabsorptiveenterocytemucussecretinggobletcellthelivercontrolsentryofnutrientsintotheperipheralcirculationVenousdrainageentersthehepaticportalvein;消化与吸收lymphaticdrainagelactealThelactealdrainsintothelymphaticsystem,whichentersthecirculationatthethoracicductmusclevilli消化与吸收（二）吸收机制（二）

41、吸收机制被动转运被动转运：滤过滤过、扩散扩散、渗透渗透主动转运主动转运：需：需载体载体、ATPATP神经调节：神经调节：体液调节：体液调节：迷走迷走促进；促进；交感交感抑制；肠壁黏膜下神经丛抑制；肠壁黏膜下神经丛缩肠绒毛素缩肠绒毛素- -刺激绒毛运动刺激绒毛运动入胞和出胞入胞和出胞消化与吸收1 1、糖的吸收：、糖的吸收：（三）各种营养物质的吸收（三）各种营养物质的吸收吸收形式吸收形式：主要以：主要以单糖单糖的形式吸收的形式吸收吸收速率吸收速率：半乳糖：半乳糖 葡萄糖葡萄糖 果糖果糖 甘露糖甘露糖吸收方式吸收方式：消耗能量的主动过程，属：消耗能量的主动过程，属继发性主动转运继发性主动转运载载 体体： SGLT（钠葡萄糖共转运载体）钠葡萄糖共转运载体）GLUT（葡萄糖转运载体）葡萄糖转运载体）消化与吸收糖吸收过程糖吸收过程2 2、脂肪吸收：、脂肪吸收：乳化乳化水解水解微胶粒形成微胶粒形成消化与吸收脂肪吸收过程：脂肪吸收过程：1.甘油三酯在胰脂酶作用下甘油三酯在胰脂酶作用下分解分解。2.甘油甘油直接通过上皮细胞进直接通过上皮细胞进入毛细血管入毛细血管3.甘油一酯、脂肪酸、胆固甘油一酯、脂肪酸、胆固醇和其他脂溶性物质与胆醇和其他脂溶性物质与胆盐盐形成微胶粒形成微胶粒，穿过不流，穿过不流动水层到达微绒毛动水层到达微绒毛4.脂溶性