121人类重要的营养物质

1、12.1人类重要的营养物质导学案学科：化学课题：人类重要的营养物质教材版本：人教版简介：本节课的内容是出自义务教育课程标准实验教科书，人教版12.1人类重要的营养物质，采用“先学后导自主探究问题评价”的教学模式，在学生自主、合作、探究的基础上，通过问题导读评价单的引导，进行观察、分析、归纳、得出，发展学生有条理的思考问题和用化学知识解决问题的能力，通过生生互动，组间互动、师生互动培养学生有针对性的从问题中收集、整理、分析、处理问题的能力，从而突出重点，突破难点，完成教学目标，体现学生是学习的主人，使学生在尝试、探索、思考、交流与合作中培养分析、归纳总结的能力，充分发挥学生的聪明才智，使他们的个

2、性得以张扬，体现了“以学生为主体，教师为主导”的教学新理念。授课年级九年级化学主题人类重要的营养物质任课教师张维娟课型问题解决课课时2课时授课日期教材分析本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大营养素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解正常安排饮食和从人体外摄取必要的营养物质对人的生长、发育等生命需求是至关重要的。本课题的教学重点放在了蛋白质的学习上和拓宽学生视野上。并通过吸烟的危害、霉变食物不能食用等资料采教育学生远离有害物质。且在整个课题中都贯串了合理摄取营养物质的教育.学生分析初三学生通过三年的学习，知识面已逐渐扩大，求知欲大

3、大增加，学习的兴趣也就大大地扩展了。教师单纯教授知识的方式已无法适应学生的认知需要，学生在解决实际问题中的自主学习要比教师单纯教授知识更有效，学生得到的不仅是知识，还包括解决问题的能力、独立思考的元认知技能等。设计理念初三化学新教材是以新的义务教育课程标准为依据而编写的。新教材倡导以科学探究为课程改革的突破口，激发学生的主动性和创新意识，促使学生主动学习，使获得化学知识和技能的过程同时也成为理解化学、进行科学探究、联系社会生活实际和形成科学价值观的过程。基于网络环境下的学生自主探究学习模式是一个以学生为主体的积极的信息加工、解释和综合的过程，有助于学生拓宽思维空间，便于创造性的发挥，能更有效地

4、提高学生解决化学与生活的开放性题目的能力，促进学生的自我发展。教学目标一、知识目标：1、 了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。    2、 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。    3、 通过计算,了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。二、过程与方法：1. 通过阅读教材、讨论等,学会自主学习的学习方法。    2. 通过认识、分析、比较教材上的大量图片,学会从读    

5、图来认识化学知识。三、情感与价值观：  1. 通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义,认识到合理安排饮食的重要性。    2. 通过阅读、调查、参观、讨论等活动,认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害。重点难点教学重点：有关蛋白质的学习。教学难点：1. 蛋白质的生理功能    2.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。教学方法引导探索、小组合作、效果反馈的教学方法。教学准备教师准备:三单教学过程设计程序时间创设情境教师行为期望学生行为复习回顾引入新课3分钟创设问题回顾情境【问题】牛奶

6、、大豆中主要含什么营养物质?你还知道哪些营养素?1、 学生认真思考并熟练回答。2、完成情况良好问题生成合作探究7分钟创设自主探索情境【学术助理】通过预习同学们生成了一些问题，下面请大家走进问题生成评价单，并根据问题分组讨论探究。1、 教师巡视，个性化指导，重点关注学困生2、 解疑答难（实施“三人问策略”）3、 教师赏识性评价学生根据生成单上的问题，自主合作，生生讨论，小组交流重点问题展示讲解10分钟创设思维情境【学术助理】下面请各小组在黑板上展示并分组讲解1、 要求重点讲解生成单2、 教师点拨、指导3、 学生分小组争先在黑板上展示。4、 学生分小组讲解，表现出浓厚的热情。5、 学生对“展讲”情

7、况进行评价问题训练小组评价15分钟创设评价情境由学术助理发放问题训练单教师实施“一帮一”教学和“分层教学”1、 学生自主完成，小组评价。2、 小组竞赛，全班评价。（学生表现出强烈的集体荣誉感，争先为小组争光）规范指导提升能力3分钟创设规范指导情境教师借助问题训练单及本节知识进行规范指导学生倾听，并认真做好批注总结归纳提升意义2分钟创设反思情境1、 本节课你学到哪些知识？2、 学习中你有什么收获和体会？3、 教师补充4、 学生总结知识点5、 学生谈体会板书设计12.1人类重要的营养物质一、蛋白质 1蛋白质是构成人体的物质基础。一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质密切相关。 2血红蛋白+()2

8、氧合血红蛋白 3血红蛋白结合氧化碳的能力强于结合氧气的能力。4受热或遇浓硝酸、重金属盐、甲醛等物质时，蛋白质会变质。二、糖类 糖类是动植物所需能量的主要来源 1淀粉(C6H10O5)n 2葡萄糖(C6H12O6)C6H1206+6O2-6CO2十6H2O3蔗糖(C12H22O11)4麦芽糖(C12H22011)三、油脂油脂是油和脂肪的合称；油脂是重要的供能物质；人体内的指肪是维持生命活动的备用能源。四、维生素维生素在人体内需要量虽小，但却很重要。教学反思12.1人类重要的营养物质问题导读评价单班级： 姓名： 小组： 设计者：张维娟教师寄语：没有比脚更长的路，没有比头更高的山，没有比自我教育更好

9、的大学。课堂导学1营养素包括_、_、_、_、_和水六大类。 2蛋白质是构成_的基本物质，是_和_的主要原料。 3、维生素C（C6H8O6）主要存在于_、_ 中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力近年来科学家发现维生素C有防癌作用4、植物油呈液态，称为 _；动物油成固态，称为_ 二者合称_ 5在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量的是_ 和_。 61997年，第一只“克隆羊”在英国诞生。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述中错误的是（） A酶是具有催化功能的蛋白质

10、 B酶的催化作用具有选择性和专一性 C酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用 D高温及紫外线照射会降低酶的活性 7日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（） A淀粉       B葡萄糖         C蔗糖        D果糖 8、随着生活水平的提高，我国肥胖特别是青少年肥胖人数不断增多脂肪在人们心中的地位每况日下，甚至达到“谈脂色变”有人不断做抽脂手术，要求医生将身体上的脂肪尽量

11、抽尽，你认为这种行为科学吗？为什么？个人评价： 小组评价： 教师评价：12.1人类重要的营养物质问题生成评价单班级： 姓名： 小组： 设计者：张维娟教师寄语：勤奋是一条神奇的线，用它可以串起无数知识的珍珠。1构成人体细胞的基本物质是（ ）A蛋白质 B维生素C无机物D水2下列物质中，属有机物的是（ ）A碳酸氢钠 B葡萄糖C碳酸 D二氧化碳3人体通过食物获得蛋白质的主要作用是（ ）A. 与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖B. 在肠胃道里与水发生反应，生成氨基酸C. 调节新陈代谢、预防疾病D. 维持恒定体温提供能量4蛋白质是人体必需的重要营养素之一。下列食物中，富含蛋白质的是（ ）A豆腐 B馒头 C

12、西红柿 D豆油5下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（ ）A世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质B 蛋白质是组成细胞的基本物质，它是混合物C 蛋白质是由氨基酸构成的D高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡14、已知蛋白质在灼烧时有一股烧焦羽毛味根据这一信息，请设计一个实验来鉴定小红妈妈买的一块布料是真丝还是人造丝_10、淀粉（C6H10O5）n在人体内酶的催化作用下，转变成葡萄糖（C6H12O6），葡萄糖又在酶的作用下经过缓慢氧化转化为二氧化碳和水，同时释放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要葡萄糖由 10、淀粉（C6H10O5）n在人体内酶的催化作用下，转变成葡萄糖（C6H12

13、O6），葡萄糖又在酶的作用下经过缓慢氧化转化为二氧化碳和水，同时释放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要葡萄糖由_种元素组成，在一个葡萄糖分子里含有 _ 个原子，它的相对分子质量是 _写出葡萄糖发生缓慢氧化的化学方程式：_它属于 _（填“放热”或“吸热”）反应 个人评价： 小组评价： 教师评价：12.1人类重要的营养物质拓展训练评价单班级： 姓名： 小组： 设计者：张维娟教师寄语：在日常生活中靠天才能做到的事情，靠勤奋同样能做到；靠天才不能做到的事情，靠勤奋也能做到1、用直线将左边的营养素与右边所起的相应作用连起来蛋白质     &

14、#160;                   主要为机体活动和维持恒定体温提供能量糖类和油脂                     能起调节新陈代谢预防疾病和维持身体健康作用维生素   

15、                      构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料2、下表列出两种食品部分营养成分，请仔细阅读后，回答下列问题： （1）每100克食品中所含营养成分质量最大的是 （ ），表中所列营养成分属于有机物的总共有 （ ） 类（2）某同学准备到野外探险，在上述食品中进行选择，你建议他携带食品（ ）（选填“甲”或“乙”），你建议的依据是 （）3、（1）在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下发生缓慢氧化，供机体活动和维持恒定体温的需要写出该缓慢氧化的化学方程式：_ ，它属于_（填“放热”或“吸热”）反应（2）油