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文档简介

1、工作行为规范系列餐饮公司生产计划控制工作程序（标准、完整、实用、可修改）FS-QG-55320编号：餐饮公司生产计划控制工作程序Work ing procedures for producti on pla n con trol in cateri ng compa nies说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可 循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。餐饮有限公司生产计划控制程序1、目的：对生产计划的制订与实施进行控制，确保能按时、按量、按质完成生产任务并最大程度满足顾客的要求。2、职责：区域主管负责根据客户信息，拟定一周生产计划菜单。区域经理负责审查生产计划菜单。

2、餐饮部负责按生产计划菜单按时，按量完成生产。操作方法：每周四各区域主管根据顾客的要求和库存情况，拟定下一周生产计划菜单，送交区域经理审查。区域经理收到各分部的生产计划菜单后，根据库存情况及顾客要求，对菜肴的样式、品种进行审查。核准后的生产计划菜单，周五送交客户确认。客户确 认后一份交客户，一份交区域经理，一份交区域主管，一份 张贴于宣传栏中。若客户对生产计划菜单提出异议，由区域主管进行修 改后送交区域经理审查。修改后的菜单须按（3）工作。各区域餐饮部须按生产计划菜单进行生产，若因特殊 情况而需更改生产计划菜单前，必须得到区域经理认可，区 域经理须与客户协调并求得客户的认可。生产计划菜单被实施完成后，计划菜单不列入回收管 制范围内，可由其使用单位自行销毁，但资源中心的生产计 划菜单应依文件与资料控制程序执行保存。请输入

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