• 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-12-24 颁布
  • 2015-05-24 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB15203—2014

食品安全国家标准

淀粉糖

2014-12-24发布2015-05-24实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB15203—2014

前言

本标准代替淀粉糖卫生标准

GB15203—2003《》。

本标准与相比主要变化如下

GB15203—2003,:

标准名称修改为食品安全国家标准淀粉糖

———“”;

修改了范围

———;

增加了术语和定义

———;

修改了感官要求

———;

修改了理化指标

———;

删除了铜和微生物限量

———。

Ⅰ

GB15203—2014

食品安全国家标准

淀粉糖

1范围

本标准适用于淀粉糖

。

2术语和定义

21淀粉糖

.

以淀粉或淀粉质为原料经酶法酸法或酸酶法加工制成的液固态产品包括食用葡萄糖低聚异

,、(),、

麦芽糖果葡糖浆麦芽糖麦芽糊精葡萄糖浆等

、、、、。

211液体淀粉糖

..

以淀粉或淀粉质为原料经酶法酸法或酸酶法加工制成的液态糖类产品

,、。

212固体淀粉糖

..

以淀粉或淀粉质为原料经酶法酸法或酸酶法加工再经浓缩干燥等处理制成的固态糖类产品

,、,、。

3技术要求

31原料要求

.

原料应符合相应的食品标准和有关规定

。

32感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

要求

项目检验方法

液体淀粉糖固体淀粉糖

色泽无色微黄色或棕黄色白色或略带浅黄色

、液体样品取适量试样置于烧杯中

50mL,

滋味a气味甜味温和纯正无异味甜味温和纯正无异味固体样品取适量试样置于白色瓷盘中摊开

、、,、,,

黏稠状透明液体无正粉末或结晶状态无正在自然光下观察色泽和状态闻其气味用

,,。,

状态温开水漱口品其滋味

常视力可见外来异物常视力可见外来异物,

a麦芽糊精滋味为不甜或微甜

。

33污染物限量

.

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