教科版小学科学六年级下册第二单元米饭淀粉和碘酒的变化PPT课件

1、欢欢 迎迎 你你进入科学的世界！进入科学的世界！ 米饭是我们的主米饭是我们的主食，我们几乎天天在食，我们几乎天天在吃米饭。吃进去的米吃米饭。吃进去的米饭发生了什么变化呢？饭发生了什么变化呢？ 会变味的米饭l实验要求实验要求：1、先品尝一口，说说米饭是什么味道？、先品尝一口，说说米饭是什么味道？2、再慢慢地咀嚼一会儿，有什么感觉？、再慢慢地咀嚼一会儿，有什么感觉？3、米饭出现了甜味，说明了什么？、米饭出现了甜味，说明了什么？ 1、没有什么特别的味道。、没有什么特别的味道。2、味道有点改变。、味道有点改变。 出现了甜味。出现了甜味。l米饭中都富含有淀粉米饭中都富含有淀粉.l唾液中有种物质叫唾液中有

2、种物质叫唾液淀粉酶唾液淀粉酶。l当以淀粉为主的米饭在咀嚼过程中与唾液充分当以淀粉为主的米饭在咀嚼过程中与唾液充分接触，淀粉被唾液淀粉酶分解成一种有接触，淀粉被唾液淀粉酶分解成一种有 甜味的甜味的物质物质-麦芽糖。麦芽糖。观察淀粉：观察淀粉： 观察方法：观察方法： 看（颜色）看（颜色） 摸（光滑程度）摸（光滑程度） 闻（气味）闻（气味） 在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。注意点：注意点：1、用滴管吸取碘酒，滴、用滴管吸取碘酒，滴1-2滴碘酒与物体上，胶滴碘酒与物体上，胶头滴管的管尖不要接触头滴管的管尖不要接触到食物到食物。管尖管尖滴管滴管将碘酒滴入淀粉中会怎样？

3、将碘酒滴入淀粉中会怎样？2、滴管使用完毕之后，要放回到碘酒瓶中。、滴管使用完毕之后，要放回到碘酒瓶中。在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，是一种蓝色的新物质。淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，是一种蓝色的新物质。在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？你知道吗你知道吗 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都发生了变化，这蓝色的物质是一种发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭与淀粉的不同于米饭与淀粉的新物质新物质，它们，它们都发生了都发生了化学变化化学变化。 验证食物中是否含有淀粉，验证食物

4、中是否含有淀粉，只要观察与碘酒混合后是否能产只要观察与碘酒混合后是否能产生蓝紫色的新物质即可。生蓝紫色的新物质即可。 实验小结实验小结检验下面这些食物中是否含有淀粉。检验下面这些食物中是否含有淀粉。1、在实验过程中要注意节约，争做节约小卫士。在实验过程中要注意节约，争做节约小卫士。2 2、在实验过程中遵守实验规则，当老师说开始才、在实验过程中遵守实验规则，当老师说开始才能动手做实验。完成实验后，将实验材料放在桌能动手做实验。完成实验后，将实验材料放在桌子的中间。需要什么材料就用什么材料。子的中间。需要什么材料就用什么材料。3 3、实验结束后，别忘了洗手。、实验结束后，别忘了洗手。注意注意1 1

5、 科学实验中有很多的观察方科学实验中有很多的观察方法，但是在不确定所观察物品是法，但是在不确定所观察物品是否安全和卫生的情况下，最好不否安全和卫生的情况下，最好不要用嘴巴去尝。要用嘴巴去尝。寻找淀粉的踪迹寻找淀粉的踪迹 含淀粉的食物含淀粉的食物不含淀粉的食物不含淀粉的食物玉米、土豆、玉米、土豆、红薯、胡萝卜红薯、胡萝卜（含较少的淀（含较少的淀粉）粉）苹果、番茄、菠苹果、番茄、菠菜、洋葱、橘子、菜、洋葱、橘子、花菜、白萝卜、花菜、白萝卜、大头菜，白砂糖大头菜，白砂糖制作神秘信件要领：制作神秘信件要领： 1 1、取一白色信纸、取一白色信纸 2 2、调制好淀粉液，并搅拌均匀、调制好淀粉液，并搅拌均匀

6、 3 3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上 4 4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了 神秘信件的看法在白纸上均匀喷上碘酒，在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了淀粉遇到碘酒变成了蓝蓝色色，不一会儿白纸上就，不一会儿白纸上就出现了出现了蓝色蓝色的字。的字。当堂检测题当堂检测题 1、馒头遇到碘酒会变成蓝紫色因为馒头含淀粉。、馒头遇到碘酒会变成蓝紫色因为馒头含淀粉。（ ） 2、利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化这一特性，、利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化这一特性，我们可以用来检验食物中是否含有淀粉。（我们可以用来检验食物中是否含有淀粉。（ ） 3、遇到碘酒变蓝的食物中含有淀粉。（遇到碘酒变蓝的食物中含有淀粉。（ ） 4、在嘴里咀嚼时有甜味的食物一定含有淀粉。（、在嘴里咀嚼时有甜味的食物一定含有淀粉。（ ） 二、选择题二、选择题 1、咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭中含、咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭中含有（有（ ）。）。a、糖、糖 b、淀粉、淀粉