酒店实习总结

1、酒店实习总结篇一：酒店实_月总结 酒店实_总结 目录 一、实_体 会 . . 1 （一）、初步的收 获 . . 1 （二）、宴会部的全面学 _ . . 2 二、实_内 容 . . 4 三、实_总 结 . . 6 （一）、实_收 获 . . 7 （二）、实_心 得 . . 8 （三）、实_情 怀 . . 10 （四）、实_小 结 . . 11 一、实_体会 年8月，我在酒店进行了为期3个月的实_，毕竟这次实_是我第一次踏入社会， 面对贵族华丽大堂，整洁有序的工作，知道面对我的会是什么样的挑战请用香 巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用香巾！” 5、服务茶水 将口布折成正方形放置骨碟中，将茶壶

2、放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨 碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说： “对不起打扰一下。、背菜单、哎值得注意的就是，不要看见黄种人就以为是中国的人，今天出了两次糗 令我兴奋的就是为客人点单一杯卡布其诺、一瓶依云、一杯扎啤，还结了两次账哈哈！ 激动ing，虽然站着很累！脚真的很疼！不怕忙就怕累！在大堂吧要有眼力见儿哎如果搞错的话一定会出丑在 大堂，我想最主要的就是认真学_、倾听、观察，我要培养自己独立自主的能力，虽然在这 里会考验我的英语水平，我有信心会努力学好，不光是为了现在也为我的将来，加油啦，何 同学！我具有不怕苦，不怕累的精神，被批评也不会退缩！就全当是为了自己的前

3、途！ 实_ 日记3 10月1日 我在_万豪酒店大堂吧实_已有一周，收获颇多，感受到了什么是酒店，也已经清楚 什么是酒店一线工作人员的职责是什么，同时也体会到了实_给我们带来的收获。通过实地 实_，了解酒店大堂吧经营管理及服务过程，酒店的服务及文化，加强管理理论与实践的结 合。更 重要的是让我们学会一种服务精神，培养服务意识。这里有形形色色的人，来来往往沙发，茶几， 靠垫，钢琴，吧台，除尘。然后就整理布草，数量统计，分类，酒店要求在10点之前把布草 送到洗衣房，送完布草之后回到吧台，开始迎接客人。 大约在11点13点为我们轮流吃饭时间，员工餐还不错，大约3点取布草，叠布草， 餐巾纸，补充花生米虾

4、片，卷餐具，早班大约在1517点客人比较集中，经常点一些coffee 和啤酒，卡布其诺，普通咖啡，latte，啤酒主要是唯森扎啤，tiger，tingstao，燕京，配 花生米，还有一些客人点一些茶水，这时候我们比较忙碌，补充热水，撤餐具，问客人要不 要one more，换烟灰缸，还有我们必须灵敏，看好台，防止有人逃单，不时的我们还要和客 人照相，为客人指路，全程微笑服务，要不时的巡台，摆放杂志，整理沙发。这一天虽然上的是早班，但是非常难熬，天不亮就出来，天黑了才回去，披星戴月，站 得静脉曲张，脚趾麻木外翻连续5天这样-speaking.早上好，这里是锦绣餐厅(送餐部)，我能帮助您吗，刚开始最

5、害怕的就是接送餐电话，中国人还好遇到老外就特别害怕，有时候他们说的话我根本就听不懂还不知道怎么解释，要是当着他们的面我还能手语比划，可是在电话里根本就没用，真的需要好好去学_菜单只是和英语词汇。 在餐厅的这半年，有苦也有乐。刚开始对餐厅一点也不了解的我真是闹了不少笑话，有时候面对客人的责骂，你需要去忍受，就算自己没错也需要去给客人道歉，记得有一次在早餐期间我核实客人的信息，我发现这个房间的客人只包含一份早餐，而实际他们却来了两位客人用餐，就去和客人解释，客人说他们是含2份早餐的，我就去前台咨询，发现是我们前台工作人员的疏忽就和客人道歉，这是我们的疏忽给你们造成困扰，给他们道歉，幸亏客人脾气好没

6、和我们太生气，这样含早餐2份但报表上显示1份的情况很多，我每天早上都要打电话向前台工作人员确认，有一次发生了不愉快的事情，明明是前台的失误，却要让我遭受客人的辱骂，自己站在领位台上越想越觉得好委屈，后来被出事长发现，他替我伸张了正义，前台工作人员也觉得自己做的不妥，像我道歉，总监说我做的很好，还给了我一张致胜之道奖励。 当然高兴的事情的事情也有很多，每次放假休息都会和和同事出去玩，来_不出去玩多可惜啊，就算上班再辛苦放假了也要出去好好放松一下自己。在上班之余餐厅经理和主管也会交我们一些餐厅知识，比如如何制作拿铁、卡布奇诺、鸡尾酒。给我们讲西餐礼仪，如何与外国客人沟通等，这半年不仅学到了很多知识

7、，也收获了不少朋友。 对于这半年的实_，真的学到了不少，主要有以下几点： 一：实_是对意志的一种锻炼，记得刚开始自己什么都不懂还有语言方面的障碍，使得实_进展地位很不顺利，经常得到别人的讥讽和嘲笑，但我从来没有退缩，虚心向同事学_。虽然有时候得到的也是同事的不予理睬，但我也没有放弃，我去找其他方法解决，我坚信的一点就是：正因为我不懂我才来这里学_。我是来学经验的是来取经的。从这一次次的打击中我学会了坚强。或许我应该感谢他们，正是他们给了我成长的机会。我觉得从这次实_中，我的意志更加坚强了，我相信我受挫折的能力也将增强，这也是我人生的财富。 二：微笑是服务的一把金钥匙 三：服务意识的提高是酒店赢

8、得顾客的关键，对于一个酒服形象 之本，竞争之道，财富之源。服务质量的好坏关键在于服务 意识的提高，每个月_的几百家酒店都会出一个心语分数 ，如果服务好信誉分数就会很高，如果长遭投诉，心语就会 会很低。所以为了提高服务意识，提高心语分数，我们应该 做到：微笑露一点，行动快一点，脑筋活一点，效率点， 理由少一点，度量大一点，嘴巴甜一点，脾气小一点，动作 轻一点，而在酒店的每一个角落里都是彬彬有礼的服务员， 篇三：酒店实_和报告 (一)酒店客房实_总结 实_时间：年2月5日年4月25日 实_地点：_建国饭店 一、基本情况概述 （一）酒店介绍 _建国饭店位于_中心商务区，地理位置优越，交通方便。 1、

9、四星级饭店，通过ISO9001和ISO14001国际质量环境管理体系认证。 2、周边有许多著名景点、公司和部委，以及外国使馆和居住区。 3、客房全部翻修，宽敞明亮、设备齐全，有独立的淋浴间，特设禁烟楼层、商务楼层和观景房。 4、一层餐厅，包括大堂吧、咖啡厅、四季厅、西餐厅，还有会议室、宴会厅。 （二）实_内容 毕业实_主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学_打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学_、理解和掌握，重要的是这次酒店实_的经验将有助于日后就业。 刚到酒店的时候感觉什么事情都很新

10、鲜，毕竟离开学校步入社会工作是第一次，每个人都挺激动的，都有一股使不完的劲儿，都把酒店看成是施展自己才华的舞台，想把自己的理论知识和自己的想法付诸实践中。但是理想和现实毕竟是有差别的。当我正式走上工作岗位之后，发现很多事情并不是我想象的那样简单，渐渐的我的激情熄灭了。 我在酒店客房部实_，在上岗之前是要经过培训的。而培训的主要内容就是怎样铺一张床。教我铺床的是部门主管，连铺床时每一步都有要求，而整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必须在三分钟内完成。首先甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角，即把床单整齐地包进上下两个床垫

11、之中，这里要的不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平整。接下来开始套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相对然后用里甩几下就行，其它可以细节整理，应该主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是 铺床过程中的“三线合一”。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户。 当我正式去客房部实_之后才发现客房部服务员的工作还不仅仅是铺床那么简单。客房服务员的首要任务是清理客房。清理客房也是有一定规范可寻的。实_期间我了解到，服务员进房间要先敲门，进门之后第一步是打开窗户，然后收拾垃圾，倒掉。接下来就开始整理

12、床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，按照铺床程序换上。这一切结束之后开始打扫卫生，要注意的是这里湿布一般擦木制家具，干布擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位，还有检查房间里消耗了多少日常用品。很细节的事情如电话应该摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应注意斜着看几眼来检查镜子是否干净等等，在整个清理过程中都需要认真对待。打扫过之后要用吸尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理移动，这样就既不会损坏地毯又能打扫干净地毯。最后一步就是把房间消耗掉的物品补上，如果有丢失的物品，则要记录并上报主

13、管。 实_使我对社会有了新的概念，当我走在_的街头，穿梭于这芸芸众生之中，我觉得自己真的如同沧海一粟，小的不能再小了，这个社会是如此的复杂，有时候让人感觉到身心疲惫。在酒店实_后来的一段时间里我变得沉默寡言了，因为我发现面对这样的大千世界，我的想法和观点是如此的幼稚，我的胸襟还不够宽广，我只有静静地去观察去感受去磨练。 做的时间长了我的思想也放开了。我只把实_当作是体味社会和人生了，从社会的底层做起，在进行实践的同时，感受社会上的人情事理，积累社会经验和处世之道，了解人际关系的复杂，也许这才是实_生活中最重要的。实_的生活就像一把放大镜，不仅让我看到自己优秀的一面，更重要的是将你在各方面的缺点

14、与不足毫无保留的放大出来，古语有云：闻过则喜。这也是一个人进步的前提。 从我在客房部这几天的实_中可以明白，客房部服务员的工作量是很大的，而另外的，客房部的领班、主管和经理都是从基层服务员干起一步一步走上来，对基层工作很了解，也很熟练，主管就曾亲自给我做铺床示范，动作麻利。而且，每当酒店接待重要的客人时，通常是主管甚至经理亲自整理打扫客房，丝毫不能疏忽。从这里看，实践和细节是贯穿酒店每个员工很重要的东西。 二、主要成绩 在工作中，虽然我只是充当一名普通客房服务员的角色，但我的工作也绝不仅仅是打扫卫生那么简单，其中也有一系列的复杂程序。在这三个月的工作中，我发现要能自如的做好一项工作，就必须正视

15、好自己的工作态度，以一种乐观的心态去面对着每一天的工作，无论工作是繁重、繁忙还是清闲，要用积极的态度 去完成我的每一份工作，而不是因为工作量比例的大小而去抱怨，因为抱怨是没有用的。我更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面对每一天。因为快乐的心态会使我不觉的工作的疲惫。 我在工作中也有过失误，是客人、师傅给了我一次又一次的鼓励，使我对工作更有热情。米尔兰德先生曾说过：年轻人天生就需要鼓励。是的，正是这一次次的鼓励使我在工作中勇敢的闯过难关，不断进步。 三个月实_已成为过去，我不会以它来炫耀或为此而悲伤，而应该调整好自己的心态去迎接未来的挑战，面对即将来临的难题。人生中有许多要学的知

16、识，我现在学到的还远远不足，那么就更应该准备好下一阶段的学_，有目标的出发，努力的付出就会有收获。撒下了种子，我还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我才会有大丰收。 社会复杂，我刚刚进入社会更要保持谦虚谨慎的态度。“小样，新来的吧”语气中透露出一丝傲气和老资历，闻道有先后，先人为后人师，新人要向老人虚心讨教，老人也应该耐心的施教于新人，这是一种求与舍的关系，但二者并没有绝对的义务关系，尤其是在社会学堂上。 我从新人走过来，在“求”的路上，遇到了各种不尽人意的事情，轻则被批，重则被骂，有时候被说的摸不到头脑。施主会用各种语气、方式来施舍你，会让你产生一种排斥感，不情愿接受，新人都会经历这种心理时期。在每

17、次被“施舍”后，无论你承认与否，你确实进步了，当然你肯定会觉得他的方式太过分了，甚至是无理，有什么事情不能好好说呢？所有这些都是自己的想当然罢了，现实不是想当然，每一个新手都会经历这些，无论你做的多好。 时间也将我变成了老员工，看到新来的几个新同事，看他们做事情会有不足之处，可以原谅，毕竟是新手，但这个理由也不是万能的。学东西要积极主动，要勤快，更要机灵，这些方面都很重要。当我看到新同事做事情不主动，不灵活时，我会很反感，这是一种态度问题。当很忙的时候，人手不够，自己的新同事木讷的站在一旁，我是不会那样耐心了。新来的不主动学，难道要别人主动教吗？分析到这里我十分理解我作为新人时的经历。 三、存

18、在问题和收获 （一）问题 实_结束了，每个同学都有自己难忘的故事，三个月的时间是短暂的，但过程却是漫长的，回到学校感觉这里的气愤好好啊，没了利欲之争，无疑是一片桃源，三个月里发生了那么多事情，有那么多的感慨，我要利用在校时间好好地消化一下，将自己的不足之处进行加强，重新整理自己的信心，迎接真正的就业。 在酒店里，我觉得唯一的不足就是太过耿直，不能和领班和睦相处。这一点是服务业最忌讳的，服务业和军队一样，强调服从，是灵活的服从。 （二）收获 通过这次实_真正学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。虽然之前上课就知道酒店行业是很注重实践和细节的，但是在实_中就没想到酒店里注重的细节会

19、细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实_中学到的都是基层服务员的工作技能，并且加以熟练了。另外，在管理上最重要的是要妥善处理和下属员工的关系，而要做到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，一个成功的管理者必然是这样产生的，成功的管理者能把所有员工团结起来，这样实现的是整个企业的目标。所以说，日后酒店需要的管理人才，必然是经验丰富从基层升上来的，而不是一个具有多高学历却没有实际工作经验的人，酒店需要的服务员，必然是很有服务能力，极其重视细节的人，并且将向普遍性的酒店“金钥匙”方向发展。 实_已经结束，回忆自己的收获和，总觉得自己不管如何还是有所得的吧，不管怎样，虽然我没有拿到太多的荣誉，但内在的收获的提