仓储基本概念

1、仓储营运培训手册基本概念篇版本日期：2006年7月基本概念IJ中国百胜物流青岛配销中心一仓储部储营运培训手册基本概念篇版本日期：2006年7月第一节仓储营运仓储营运是物流（配销）配送系统必要的组成部分之一，它负责对 供应商送货的验收，以及到货的安全存放、整理、分拣、保管，保证 营运物料的绝对完好，同时根据所有餐厅（客户）的订单准确、及时 地对营运物料进行分拣、出货，确保配送系统的正常运转。我们经常要考虑的：安全效率人员场地设备存货准确中国百胜物流青岛配销中心一仓储部储营运培训手册基本概念篇版本日期：2006年7月仓储营运包含：进货、理货、拣货、出货(装车)、退货、仓储设 备管理以及品质控制管理

2、，所有这些都需要有搬运装卸过程来实现。 装卸功能是体现对输送、保管、分拣、整理加工等物流活动进行的衔 接活动，以及在保管等活动中为进行检验、维护、保养所进行的装卸 活动，还有装卸活动的小搬运，一般也包括在这一体现中。在配销仓 储营运中，装卸活动是频繁发生的，因而是产品损坏的重要原因。所 以对装卸活动的管理，主要是确定最恰当的装卸方式，包含库位规划、 操作流程的实施等，力求减少装卸次数一次到位，合理配置及使用装 卸机具，以做到安全、节能、省力、减少损失、加快速度，获得最好 的箱 / 人工时(case/hours-man )。仓储的功能：不仅仅是搬运货物要解决动态的、不断变化的问题开发并管理综合的

3、系统整个物流中心商品附加值的产生品质控制管理及设备管理为用户服务中国百胜物流青岛配销中心一仓储部储营运培训手册基本概念篇版本日期：2006年7月第二节营运常识1安全永远是被优先考虑的。仓库内有许多的重型设备，我们要求每个员工在进行工作时都遵循 安全准则和规定。这不仅仅是为了你自己的安全，还是对整个的团队的 安全负责。2、出勤对一名新员工的无故缺席、行动缓慢、早退，我们是无法忍耐的。 所有团队成员必须按照出勤政策做。3、履行所有团队成员都要按照标准水平履行工作。在培训期间受训人按照 培训人的要求做好每一项培训计划。并及时反馈。4、设备每名员工都要对自己每天使用的设备负责，明白设备的工作原理。 使

4、设备安全的操作是你们的责任。在每个班次前要注意检查正确的工作 条件。5、清洁每名员工都被要求在自己的班次保持工作区域的清洁。每名员工也 要负责清洁仓库被指定区域。6、离开前的检查每名员工都要与经理或者领班进行交班前的检查，特别是每个班次 的结束时。第三节仓库布局与库位规划中国百胜物流青岛配销中心一仓储部YUM! LOGISTICS CHINA-QGD-WHPage 4 of 14仓储营运培训手册基本概念篇版本日期：2006年7月仓库布局货物在仓库中的放置位置能提高或降低工作效率，因此， 有必要利用仓库的布局，最大限度的提高工作效率和仓库利用 率。而这一点，最重要的是，减少物料搬运时间（包含拣货

5、路 线、出货路线的缩短）。我们的日常出货80%的货量是由20%的品项组成的，我们 应将出货频率高、数量大的品项尽量放置靠进出货大门近的地 方。各种布局都应有助于货物的顺畅搬运。仓库功能区的划分各种出货量多的物料品项，应尽量靠近卸货码头。通道的宽度应足够保证各种搬运设备的移动。仓库四周应划一条不少于 45cm宽度的白色消毒线，以控制鼠 害，定期检查是否有啮齿动物和昆虫，清除碎屑，安置鼠害控 制设施。整个仓库的灯光，应足以让人们看得清楚货物，照度至少达到250LU%退货区域应在仓库最不显眼的位置，并保持整洁有序。化学品存放区域应与食品、包装物料至少保持1.2m的距离,并单独设置区域。中国百胜物流青

6、岛配销中心一仓储部仓储营运培训手册基本概念篇库位规划库位设置分为拣货面设置和储存库位设置，所有的设 置都应保证以最少的搬运次数、最短的货物物理移动距离 来实现。标准化的库位设置是仓储营运的基础，同时也是保证准确性的关键。寻找货品位置的时间拣取货品的时间取货来回移动的时间强调进出货的便捷性，拣货的流畅性拣货库位（拣货面）设计第四节仓库效率的提高中国百胜物流青岛配销中心一仓储部YUM! LOGISTICS CHINA-QGD-WHPage 6 of 14仓储营运培训手册基本概念篇版本日期：2006年7月标准化是仓储营运的基础，它们是客观评定工作绩效以及进行管理的关键， 不可少的因素。也是实现仓储给

7、整个配销中心目标的一个必影响效率的因素仓库布局设计进/出货方式进货排程准确性人力排班库位管理仓库利用率提高工作成绩的三大关键确定目标和期望为仓库的工作人员制定效率以及质量目 标目标一定要明确沟通并对照已确立的目标，跟踪检查工 作成绩使之充满趣味性，挑战性 目标实现时，庆祝一下清除障碍，取得良好成绩中国百胜物流青岛配销中心一仓储部基本概念篇仓储营运培训手册向部门全体员工沟通所有的努力成果中国百胜物流青岛配销中心一仓储部储营运培训手册基本概念篇版本日期：2006年7月不停的审视、回顾走动管理，不断的巡回营运现场寻找改进的机会点坚持发掘到底，找到问题的根本改善作业流程，产出最佳效率数据的真实性，亲自

8、的确认中国百胜物流青岛配销中心一仓储部Yumf仓储营运培训手册基本概念篇版本日期：2006年7月五五五仓储营运管理项目仓仓仓仓?1ui仓仓? ?i ? ?a?- ?e?仓仓仓仓3犖仓仓仓仓QnDC仓仓仓仓Xp?2ae-F/FO? 士程 5?32?T?eD?(23? ? 2?taQC中国百胜物流青岛配销中心一仓储部YUM! LOGISTICS CHINA-QGD-WHPage 1 of 14储营运培训手册基本概念篇版本日期：2006年7月第六节仓储组织架构2 ? 0s? a :2 ? 0s? ? +1QC仓储助理营运仓储助理设备仓储助理a ? ?2 3 u? ? a?中国百胜物流青岛配销中心一仓

9、储部储营运培训手册基本概念篇版本日期：2006年7月第七节工作执掌一、 管理组工作执掌:1. 仓储营运经理1.1. 负责所有仓储营运工作1.2. 负责与各部门之间的工作协调1.3. 管理和督导所有仓储管理人员14 协助配销中心负责人，控制掌握库内的所有物品2. 仓储营运主管2.1. 协助仓储营运经理负责所有仓储营运工作2.2. 负责与各部门之间的营运工作协调2.3. 管理和督导所有仓储助理、理货员日常营运工作2.4. 负责仓储营运日常行政工作3. 仓储营运助理3.1. 保证营运物料的先进先出3.2. 按YLC的标准执行仓储各职能的作业流程及现场的操作管理3.3. 确保货物的进、出、存数量的准确

10、性及成本控制3.4. 负责仓库的安全、清洁和整齐及设备的维护保养3.5. 督导所有工人熟悉和掌握仓库内的所有物品3.6. 做好相关的行政作业4. 设备管理助理4.1. 执行仓储助理工作执掌4.2. 设备到货的追踪5. QC助理工作执掌5.1. 执行仓储助理工作执掌5.2. 执行鸡产品的解冻验货5.3. 做好动植检的行政工作理货员工作执掌 中国百胜物流青岛配销中心一仓储部YUM! LOGISTICS CHINA-QGD-WHPage 2 of 14储营运培训手册基本概念篇版本日期：2006年7月1.见习理货员1.1. 见习期三个月。1.2. 见习结束后通过试用期计时员工评估表后自动转为理货员。1

11、3 见习期间，根据仓储管理人员及训练员的安排，接受“一对一”培 训。1.4. 认真做好每日清洁工作。1.5. 了解收货程序，知道收货标准。1.6. 知道拣货基本要求，做到FEFQ1.7. 清楚知道见习工作站要求。2.理货员2.1.执行仓储SOP要求。2.2.按标准码放货物，保证货物的整齐、无破损。2.3.严格按照拣货标准拣货，执行FEFO2.4.保证发货的准确性、安全性。2.5.熟悉仓库内所有服务品牌的物料品项。2.6.执行每日清洁工作。2.7.做好仓库的整理工作。2.8.协助仓储值班经理、训练员做好每日盘点。2.9.做好仓储SOP中要求的每日记录。2.10.能够独立完成仓库内系统作业。3.训练员3.1.培训见习理货员熟悉和掌握仓库内的所有物品。3.2.保证营运物料的FEFQ3.3.按仓储SOP的标准执行作业流程及现场基本操作管理。3.4.确保货物的进、出、存数量的准确性。3.5.负责仓库的安全、清洁和整齐及设备的维护保养。3.6.做好相关工时统计作业。3.7.熟悉仓库内所有服务品牌的物料品项。3.8.协助仓储值班经理完成盘点作业。3.9.协助仓储值班经理进行人员管理及排班作业。4.叉车驾驶员：4.1.在训练员中选取并进行培训获取劳动部门认可的上岗证4.2.可直接要求劳动服务公司提供专业叉车驾驶员。4.3.具备训练员的素质。4.4.充分了解库位设置，