糖尿病饮食疗法

老年糖尿病患者的饮食疗法2010/9/1糖尿病是老年人常见的疾病之一，随着生活水平的提高和人口老龄化进程加速，老年人糖尿病发病率也迅速上升。由于糖尿病是终身性疾病，故其治疗也是终身性的。老年糖尿病的饮食治疗是基础治疗措施，必须严格执行和长期坚持。但有些老年糖尿病朋友对饮食有一些片面甚至错误的认识，例如（1）认为只要不吃糖类甜食就可以了；（2）不吃或吃很少的主食；（3）补充大量蛋白质类食物；（4）炒菜时放油量不限，只要是植物油就可以；（5）平时注意调节饮食，遇到过年过节可以放开。因此，老年糖尿病患者掌握饮食的一些基本原则是很有必要的。（1）控制每日总热量（即摄入食物的总量）是首要原则，肥胖者更要低些，使体重逐渐下降到标准体重的左右。（2）计算出一日的总热量，其中碳水化合物应占60左右；蛋白质每日每公斤体重08克；脂肪应限制在总热量的30以下，通常将一日总量分三餐或四餐食用。（3）合理分配饮食，以少食多餐为原则，每日三餐热量分配大致为15、25、25；每日四餐可按17、27、27、27的分配进食。（4）高纤维素饮食，多选用粗粮、蔬菜（如菠菜、芹菜、豆芽、苦瓜、南瓜等），有降低血糖的作用。（5）根据病人肥胖或消瘦程度来调配饮食肥胖、超重者，应以低糖、低脂肪、正常蛋白质饮食为主，每日主食两，蛋白质4050克，脂肪3040克，主食不足可食用蔬菜补充；消瘦者，每日主食510两，蛋白质5080克，脂肪60克，这也适用于伴有其它慢性疾病或劳动强度较大的老年糖尿病患者。需要敬请老年糖尿病患者注意的是，饮食治疗在于每日每餐，只有坚持不懈才能有很好的疗效。糖尿病老友可吃啥吃多少2010/8/25由中国医药卫生事业发展基金会、市委宣传部、北京日报报业集团等主办的健康北京人全民健康促进游园会深受欢迎，许多读者索要资料。现将游园会中拜耳医药保健支持的健康小屋系列专家课堂呈上，正是“小屋是我家，健康你我他”。得了糖尿病，每个医生都让我们控制饮食，吃什么最好吃多少才能控糖很简单，一天20种以上的食物。然而，这20种食物不能都是同一种类的食物，而是要多样化。粮食类、蔬菜水果类、肉蛋奶豆类、油脂类，每天四大类的食物都要吃，总数不少于20种，这样才有益于健康。另外，总能量不要超过身体需要量。有准儿我的菜篮子菜盘子一天“四个一两个二”一天一个水果，一斤菜。一个水果，重量在四两到半斤，形象一点说就像网球那么大；一天一斤菜，绿叶类的蔬菜、瓜类的蔬菜都可以，一斤指的是生重，而不是做熟以后的重量。这样身体所需的维生素、膳食纤维基本就够了。一天一个鸡蛋。也许会有老年人担心吃鸡蛋黄会让自己的胆固醇过高，其实，国际心脏病的学术组织包括高血压学会都推荐，一周吃五个以内的整蛋是安全的。一天一袋奶。如果您比较胖，可以喝低脂奶；如果您比较瘦，血脂也不高，喝普通的奶或者全脂奶就可以了。如果您骨质疏松，还想多补钙，一天喝两袋也是安全的，老年人每天两袋奶500毫升是安全的。一天二两肉。具体也需根据您的体形进行调整如果您比较胖，就少吃一点；如果您偏瘦，可以吃到二两，甚至三两。一天两勺油。用喝汤的小瓷勺，舀一勺是10克的。无论一天炒几个菜，总共就用这两勺油。两勺油对糖尿病患者来说，基本上营养不缺又不会太多。有量我的粥盆和汤碗吃多少取决于高矮胖瘦除非特别矮的和姚明那么高的，一般来说，我们大多数人推荐摄入量都在1400到2000千卡左右。常见的1400千卡可以“碗量”，意味着每天约吃四两粮食，1600千卡意味着每天平均五两粮食，1800千卡则平均六两粮食，2000千卡则平均七两粮食。同样是吃粮食，我们还要区分吃什么粮食。对老年人来说，我们建议适当地吃一点全谷类的食物，就是没脱壳的所谓的粗粮，如燕麦片、荞麦、玉米仁等。然而，吃粗粮也要看您的体质。如果您是一个很瘦的人，或者原来消化功能就不是很强，我们建议粗细搭配。因为光吃粗粮，胃的消化功能会降低，而老年人消化液分泌减少，消化功能差，吃完粗粮肚子会难受，这样一天一顿就足够了。而且太粗了会影响到铁、钙和蛋白质的吸收，因此我们讲粗细搭配。讲究干稀搭配。虽然对于型糖尿病患者，医生不建议大家顿顿喝粥，是考虑到喝粥会导致血糖上升比较快，但需要告诉大家的是，喝粥导致血糖达峰后下降也比较快。同样50克大米做出来的米饭和熬出的米粥，吃完一个小时的时候，喝粥者的血糖偏高，但是到了两个小时以后，吃米饭者的血糖偏高，喝粥者就降低了。如果根据食物对血糖影响的血糖指数进行判断，吃米饭的血糖指数高于喝粥的，所以大家没有必要顿顿都不喝粥，当然也没有必要顿顿都喝粥。喝粥的时候第一掌握干稀搭配，第二不喝纯的白米粥，把白米和别的豆子混在一起煮，这样帮助大家实现食物多样化，也更健康了。贴士1日日盘中餐量量不辛苦一天“四个一，两个二”一个水果，一斤菜，一袋奶，一个鸡蛋，二两肉，两勺油，加上四到六两的粮食。这里说的都是一天吃的“生重”，而不是“熟重”。一两二两还不够直观，可以借个主食量具一个标准的量杯，上有刻度线，按照你的量去吃，非常简单贴士2我喝5桶啤酒行不坚果类的食物油脂多，吃这种零食要注意，要避免吃“小而碎”，严防“一不留神就吃多了”。酒，原则上我们不推荐喝，如果实在想喝，请注意，一听啤酒相当于半两粮食有些老糖友不服气说，那我喝五桶啤酒，不吃粮食了不可以吗不可以，因为酒精容易让您低血糖，而且一周不能超过两回，否则会打乱降糖药的效果。如果偶尔喝回白酒，一般来说38度的白酒一两或56度的二锅头半两，还要把相应的粮食（约半两粮食）减掉。贴士3吃这口饭我血糖升多少合理膳食是糖尿病整体治疗中的一个基础治疗，但不是吃饭难，“难于上青天”。把做饭做出艺术来，让自己活得更轻松，就不要只考虑“吃这口饭下去我血糖得升到多少”。不妨多想想今天的鱼香肉丝怎么做到油少还好吃，或者给自己创造一个舒缓的环境，放点喜欢的音乐，刻个小萝卜花搭配一下；或者今天做个汤面，白白的，配合一个小黑面馒头，再做一个胡萝卜总之，总量控制，结构调整，吃得健康，吃得高兴治糖尿病吃饭和吃药一样重要2010/7/16病人被确诊糖尿病后，第一个问题多是“我能吃什么，不能吃什么”。对于这个问题，如今有了最权威的解答中华医学会糖尿病学分会与中国医师协会营养医师专业委员会联合推出了中国糖尿病医学营养治疗指南（2010）（以下简称指南）。谈到指南的特点，中华医学会糖尿病学分会主任委员纪立农教授强调了三点第一，这是国内首个针对单一病种的营养指南；第二，此指南由糖尿病学会和营养医师协会两大学术组织联合起草，体现了两大领域的最新进展；第三，此指南的制订以严格的循证医学证据为基础，保证了内容的科学性。近年来，我国糖尿病发病率上升得极为迅速。据中华医学会糖尿病学分会于20072008年间对14个省市自治区48万名成人进行的筛查，估计中国目前有9300万患病人群，糖尿病和糖尿病前期的患病率分别达到97和155。糖尿病防治面临极大挑战。专家指出，饮食控制、营养治疗是所有类型糖尿病治疗的基石，是糖尿病自然病程中任何阶段预防和控制必不可少的措施。据中国医师协会营养医师专业委员会主任委员马方教授介绍，1971年，美国糖尿病学会在全球首次颁布了“糖尿病患者营养与饮食推荐原则”，1994年又率先推出了医学营养治疗概念，将营养治疗与药物治疗相提并论。可见，糖尿病病人的“吃饭”和吃药是同等重要的。专家指出，营养治疗不是限制患者吃这吃那，而是科学地指导饮食，除了能改善病情，还有助于糖尿病患者以健康的方式、最大程度地继续享受他们喜欢的食物。糖尿病人尿蛋白阳性就要限蛋白2010/7/15糖友一旦出现慢性并发症，饮食治疗就变得更加重要。对于糖尿病肾病患者，指南建议，一旦出现尿蛋白阳性，就要开始限制蛋白质摄入，每天不能超过08克/千克/天；肾小管滤过率开始下降，蛋白摄入就要减少到06/千克/天，并开始补充酮酸。低蛋白饮食有助于延缓肾功能减退的速度。动物研究显示，牛磺酸可以提高视神经传导和视觉机能，因此对于糖尿病视网膜病变患者，可以适当补充。很多糖友合并脂肪肝，如果肝脏严重受损，会继发营养不良。专家建议，对于已经发生了非酒精性脂肪肝的糖尿病患者，应该给予营养咨询和膳食指导，并加强体育锻炼，减轻体重。对于合并高血压的糖友，限盐很重要。专家建议，每日食盐摄入量应低于5克。另外，与一般高血压患者相同，糖友需要适量运动和平衡饮食。糖尿病神经病变是常见的并发症，会严重影响患者的生活质量。维生素是治疗神经病变最基本、应用最早的药物，尤其是当B族维生素缺乏，会诱发神经病变的产生。根据研究，维生素B12的衍生物能改善自发性疼痛、麻木等症状。糖尿病心血管病人可吃的食物2010/7/9糖尿病DIABETES分1型糖尿病和2型糖尿病。在糖尿病患者中，2型糖尿病所占的比例约为95。其中1型糖尿病多发生于青少年，因胰岛素分泌缺乏，依赖外源性胰岛素补充以维持生命。以下是糖尿病心血管病人可吃食物玉米有抗血管硬化的作用。玉米含有丰富的亚油酸和镁。还有维生素E，卵磷脂等，具有降低血清胆固醇，防治高血压，动脉硬化及防止细胞衰老，脑功能衰退的作用。镁能够帮助血管舒张，维持心肌正常功能。荞麦含有多种独特成分，如芦丁、叶绿素，苦味素，荞麦碱。其中芦丁在降脂降压方面具有独特的效果。黄类具有加强和调节心肌，增强心脏泵功能，提高冠状动脉血流量，防止心律紊乱等作用。大豆及豆制品含有皂草甙的纤维素，具有减少体内胆固醇的作用。洋葱预防心血管疾病是近年发现的。它含有能刺激血溶纤维蛋白活性成分，还是目前所知唯一含有前列素的植物。洋葱具有扩张血管、降低外围血管和心脏、冠状动脉的阻力，对抗体内儿茶酚胺等升压物质以及促进钠盐排泄等作用。一般冠心病患者，每日食用5070克洋葱，其作用比降血脂药还要强。大蒜的药用功能，主要在于大蒜精油，其中含硫化合物的混合物，对高血脂症患者有明显的防治作用，并可减少冠心病的发生和血栓的行成。生姜降低胆固醇的作用机理，主要是姜油中的油树脂与胆酸，阻止胆固醇的吸收并增加了排泄。生姜中的辛辣和芳香气体挥发油，具有增加血液循环和防止血液凝固的作用。茄子富含多种维生素，紫色茄子还含有维生素P。常食茄子可使血清胆固醇水平不致增高，茄子纤维也含皂草甙，它可提高微血管弹性，有利于心血管疾病的防治。胡萝卜含有丰富维生素A原及多种营养物质外，还含有槲皮素，山奈酚等，临床医学已证明它能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素合成，因此胡萝卜具有降血压，强心等效能。糖尿病心血管病人可吃食物包括韭菜、芹菜韭菜含有挥发油精油及含硫化合物的混合物，并含有丰富的纤维素。现代医学已证明了韭菜的降血脂作用。芹菜除富含多种维生素和矿物质外，还含有挥发油，甘露醇等。具有健胃，利尿，降压，镇静等作用。吃粗粮饭控制血糖真管用2010/6/29去年6月份，单位职工例行体检，我被查出血糖偏高。当时空腹66毫摩尔/升（标准为4461毫摩尔/升），餐后2小时血糖为96毫摩尔/升（标准值是6178毫摩尔/升）。医生告诉我控制血糖的一个简便方法就是要注意饮食，管住自己的嘴，吃什么食品血糖升高明显，以后就少吃或不吃，吃什么食品血糖升高不明显就可以适当多吃些。遵照医生的嘱咐，在接下来的一段时间里，我经常自测血糖，而且每次测量都记下食品的品种与数量，从中我积累了经验，找到了一些规律。后来，我听朋友说，粗粮对稳定血糖有好处。于是，我自己煮了一顿杂粮饭吃，然后测了2小时以后的血糖，真是神了，居然只有47毫摩尔/升。后来又试了几次，发现都是这个数据。于是，我准备了一个口袋，专门盛杂粮，从超市里买了燕麦、玉米、黑豆、糙米、花豆等十多种粗粮。每次做饭，先将杂粮放在高压锅内煮熟，再加入大米，放入电饭煲焖透，坚持经常吃杂粮饭。再加上每天坚持运动，锻炼身体。从去年8月份起到现在，我的血糖指标一直保持正常值，而且非常稳定。【编者按】这位读者朋友属“糖耐量减退”，尚未确诊为糖尿病。多吃粗粮，多吃蔬菜，坚持运动，对血糖肯定是有好处的。但如果血糖仍高，则应及时请医师诊治用药物治疗。控制饮食饥饿难忍咋办2010/6/29糖尿病患者都会遭遇“饥饿难忍”的痛苦。首先，要使患者了解饥饿感是糖尿病的一种症状，在患者病情控制不好的情况下，饥饿感明显但与低血糖时出现的饥饿感不是一回事，通过血糖的检测便可区分开，经过治疗病情得到控制后，这种饥饿感就会随之减轻或消失，所以糖尿病患者一定要树立信心。其次，可采用低热量、高容积、含碳水化物少的蔬菜补充，解决饥饿感的问题。如黄瓜、西红柿、大白菜、油菜、圆白菜、冬瓜等，尤其应多食用富含纤维素的食物如粗粮、豆类、魔芋等。另外，每餐先吃副食用青菜来填饱肚子，后吃主食，长期坚持定会收到良好的效果。糖尿病患者宜吃什么1宜食五谷杂粮粗杂粮如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面等，富含维生素B、多种微量元素及食物纤维。糖尿病患者长期食用可降低血糖、血脂。2宜食豆类及豆制品豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，具有降低血清胆固醇及甘油三酯的作用但肾病患者除外。3宜食多种新鲜蔬菜尤其是绿叶蔬菜，其中含有丰富的维生素、无机盐和膳食纤维。还有海带、木耳、魔芋等，含有丰富的膳食纤维。4宜食适量动物蛋白质如肉、蛋、奶等牛奶中含有丰富的钙质，尤其是鱼类、贝壳类等海鲜食物，因为其中含有丰富的必需氨基酸。宜食植物油，因为其中富含多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸中有些是必需脂肪酸，在体内帮助胆固醇运转，不使胆固醇沉积于血管壁，有防治心血管病的作用。糖尿病患者不宜吃什么1不宜吃甜食包括含糖饮料和高糖分的水果等，如白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饮料、甜饼干、甜面包及糖制糕点等食品。2不宜食富含胆固醇的食物及动物脂肪如动物的脑、肝、心、肺、肾、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等，还有干果，如花生、瓜子、核桃等，因以上食物易使血脂升高，导致动脉粥样硬化。3不宜饮酒如果酒瘾较大，只可饮少量红酒。糖尿病饮食治疗应避开误区2010/6/29“五驾马车”治疗糖尿病，即饮食、运动、患者教育、血糖监测和治疗，一样不可或缺。药物治疗由医生来掌握，患者应该掌握饮食、运动和血糖监测部分。其中，糖尿病的饮食治疗误区最多，现就常见的误区作一些指正。主食不是越少越好对糖尿病患者的饮食一贯主张总量控制、结构合理。有的人认为，“主食摄入量越少越好”，“只吃肉不吃饭”，或是“多吃海鲜不吃饭”，这些都是错误的。人体能量供应主要来源于碳水化物（指米饭、面食），应占总摄入量的5060，而且应提倡高纤维素食物。为什么老年朋友不能只吃肉和海鲜呢这类食物主要是蛋白质，在体内要经过肝、肾进行代谢，1015的老年人均有不同程度的肾功能不全，多吃蛋白质将加重肾脏负担，促进肾脏疾病的恶化。尽量少吃粥北方人喜欢喝粥，上海人习惯吃泡饭，糖尿病患者应改变这样的饮食习惯，特别是晚上不要喝粥或稀饭。相比较干饭，因为稀饭煮得很烂，进了肠道后很快被吸收，餐后血糖就会一下子升得非常高。如果特别想喝粥，我们建议吃混合食物，可以加些凉拌绿叶蔬菜一起吃。另外，要注意粥不要煮得太烂，水泡饭开锅就可以了，还可以用牛奶煮泡饭。这样可避免餐后血糖升得太快太高。南瓜可吃扣主食“糖尿病患者到底能不能吃南瓜”，困惑了很多人。我们说糖尿病患者可以吃南瓜。因为，南瓜里含有丰富的膳食纤维，可以延缓餐后血糖的升高，但是南瓜含糖量较高，大量食用仍会升高血糖。所以，我们在吃南瓜的时候，要在所吃的食物中扣除相应的热量，就比较安全了。坚果不宜随便吃有一些宣传报道说，多吃坚果可以预防老年痴呆，如核桃、花生、瓜子、榛子、腰果、松子等。实际上，糖尿病患者不宜随便吃坚果。一般坚果含糖量尽管不多，但它含油脂高，所以热量很高，容易导致血脂升高。人体糖、脂代谢之间可以转换，多吃了油脂它也会变成高糖。素油同样增加热量很多人知道饱和脂肪酸不好，吃多了胆固醇升高，会导致动脉粥样硬化，譬如肥肉、猪脑、动物内脏等。可是我们中国人大多喜欢吃炒菜，炒菜时习惯放很多素油，“无油不香嘛”，还认为吃素油没有关系。其实，素油也会提供很高的热量，也不能多吃，应尽量多吃烫菜、凉拌菜和煲汤。可少量喝葡萄酒糖尿病患者尽可能不要喝酒，但是有些人实在酒瘾很大，怎么办可以适当喝一些红葡萄酒，每天不超过100毫升（2两）。最好选择干红葡萄酒，因为它不含糖分。两餐之间吃水果糖尿病患者可以吃水果，但是有一定的窍门在血糖控制比较正常的情况下少量吃水果；选择在两餐之间吃水果；选择低糖分瓜果（如猕猴桃、黄瓜、苦瓜等）；在每天摄入的食物总热量中扣除相应的部分。“无糖食品”也要少吃无糖食品里面仅仅不含有蔗糖，但是淀粉、脂肪、蛋白质等其他成分还是很高，因此也不能无所顾忌多吃。我们发现，每当端午节、中秋节和新春佳节来临，还有春天鲜蚕豆上市时，病人的血糖就会急剧升高。所以，粽子、月饼、糕点和鲜蚕豆等，可以少量吃，但必须严格从当天摄入的食物中扣除相应的热量。补品不能降血糖日子好过了，很多人喜欢吃各种各样的补品。我们认为，糖尿病患者也可以吃一些补品，譬如西洋参、黄芪等，它可以帮助人们提高免疫力，但没有确凿的证据称它们能降血糖，更别提什么“能降血糖”的保健品了。（上海市糖尿病研究所所长、教授、上海交通大学附属第六人民医院副院长、内分泌代谢科主任贾伟平）（家庭用药2008年第三期【打印本页】【关闭窗口】糖尿病患者到底能不能吃南瓜2010/6/28南瓜又称倭瓜，属葫芦科草本植物，据本草纲目记载，其味甘，性温，有补中益气、润肺化痰作用。亦可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾等症，南瓜子还能食用或榨油。南瓜对糖尿病的有益作用源于日本的一个发现上世纪80年代初，日本北海道地区糖尿病患病率高达5，但有个夕张村却无人患糖尿病。经日本医学专家研究发现，这一现象与当地居民食用嫩南瓜有关，经鉴定这种南瓜为“裸仁南瓜”。后来的研究表明，南瓜多糖或南瓜种子发芽后，分子量介于360的蛋白组分能降低糖尿病大鼠的空腹或餐后血糖，改善糖耐量。一项临床观察报道，80例糖尿病患者给予一日15克的南瓜粉，可降低餐后血糖。南瓜降血糖的可能机制与其含有丰富的果胶和微量元素钴有关，果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素。有些人对南瓜防治糖尿病的作用存在不少认识误区有患者视南瓜为降糖药，不吃药专吃南瓜粉食疗；有人由于长期大量吃南瓜，非但没有使血糖降下来，反而使血糖升高。糖尿病患者到底能不能吃南瓜如何吃吃多少对这些问题应当有正确的认识。1南瓜是一种健康食品它含有对人体有益的许多成分丰富的膳食纤维、维生素、钙、钾、镁等矿物质，糖分含量为315（视品种和成熟度而异），是低能量（每100克含22千卡热量）、高纤维、多维生素和矿物质的健康食品，糖尿病患者和健康人都可以适量食用。2南瓜的血糖生成指数较高南瓜的血糖生成指数GI为75，属于高血糖指数食物。高指数食物进入人体肠胃后易消化，吸收率高，葡萄糖释放快而进入血液后促进血糖升高。糖尿病患者如果大量吃南瓜，尤其是在主食不减的情况下，把南瓜替代糖尿病药物是非常有害的。3选择食物看两种指标选择食物时除了看食物的血糖指数外，还要看食物中糖分的含量。血糖负荷表示一定重量的食物中糖分含量和血糖指数值的乘积。将碳水化物的数量和质量结合起来，可以对实际提供的食物或总体膳食模式的血糖效应进行定量测定，因此血糖负荷比血糖指数更能全面评价食物引起血糖升高的能力。100克南瓜的血糖负荷在211之间，100克米做成的米饭血糖负荷为80，就是2两主食的血糖负荷值与1斤半南瓜的血糖负荷值相当。故只需把握进食量，用于替代部分主食，如糖尿病患者进食100克南瓜减去15克主食，就可扬长避短，放心吃南瓜。每周进食23次，每次100200克都是切实可行的。4注意南瓜品种和成熟度的选择日本是岛国，土壤偏碱，种出来的南瓜甜度较低，含碳水化物相对较少。而我国的南瓜则甜度相对较高，全国食物成分表中，100克南瓜含碳水化物的量各地检测结果从35克到155克不等，可见我国不同地方的南瓜有不同的含糖量。且同一地区南瓜品种也有差异如广东地区南瓜可分两种，一种外形似灯笼称金瓜，含水分大，糖分少，味道差；另一种外形似小木枕称加丝瓜，含糖多，水分少，味道较好，人们常买来作为蔬菜食用。作为糖尿病患者，应尽可能选择金瓜，少用加丝瓜。再说成熟度，一般来讲南瓜有嫩南瓜和老南瓜两种。嫩南瓜可作蔬菜，味甘适口，维生素C较多。老南瓜则含有丰富的糖类和淀粉、钙、铁、胡萝卜素等。老南瓜的胡萝卜素含量比嫩南瓜高1倍。5糖尿病患者可以吃南瓜南瓜可以作为糖尿病患者健康膳食的组成部分，将其作为蔬菜（用嫩南瓜）或替代部分主食（用老南瓜）。但是南瓜不是糖尿病的“治疗药物”，切不可盲目夸大其作用，喧宾夺主，替代药物，也不用视之为猛虎不敢沾边。应在控制膳食总能量的前提下，选择多种不同种类的低血糖负荷食物，在主食方面少食精白米面，增加粗粮，采用粗细搭配的主食（如荞麦、玉米、高粱、燕麦与精白米面搭配）比较好。常见蔬菜的血糖指数一般淀粉含量高的根茎类蔬菜，其血糖指数较高，如山芋（77）、土豆（62）、芋头（48），可限量食用或减去部分主食适量食用。糖尿病患者应选择血糖指数低的蔬菜，如黄瓜、青菜、油菜、生菜、菜花、青椒、番茄、绿豆芽、茄子、空心菜、西葫芦、海带、紫菜、冬瓜、丝瓜、木耳、银耳、魔芋、笋、菠菜、芹菜、大蒜等。豆类因含有较多的直链淀粉和黏性纤维，血糖指数低，如赤豆、绿豆、豌豆、蚕豆、大豆、黑豆、白扁豆等。（上海市营养学会副理事长、复旦大学附属华东医院临床营养中心主任、教授孙建琴；复旦大学附属华东医院临床营养中心宗敏）糖尿病患者的一周食谱2010/6/16在现在糖尿病病情加重和发生并发症较多的季节，糖尿病病人更应增强自我保健意识。糖尿病人日常食谱与正常人的饮食没有太大的差别，但要有一定的规律性，不能像正常人吃饭那样随意，要控制主食，如米、面及其他淀粉类食物，忌食糖、糕点等。饮食疗法不是一劳永逸的事，需要天天执行，长期不懈地坚持下去，才能见到效果。下面是一份适用于糖尿病患者的一周食谱，供大家参考。早餐1窝头1个50克，牛奶1杯250毫升，鸡蛋1个，凉拌豆芽1小碟。2全麦面包片50克，豆浆1杯400毫升，茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小碟。3蔬菜包子1个50克，米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小碟。4豆包1个50克，荷叶绿豆粥1碗，鸡蛋1个，凉拌三丝1小碟。5牛奶燕麦粥牛奶250毫升，燕麦25克，鸡蛋羹鸡蛋1个，海米拌芹菜1小碟。6全麦小馒头1个50克，薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小碟。7牛奶240ML，鸡蛋1个，馒头50克。午餐1米饭一碗100克，雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。2烙饼2块100克，口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。3荞麦面条1碗100克，西红柿炒鸡蛋，素炒菠菜。4玉米面馒头1个100克，炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。5荞麦大米饭1碗100克，青椒肉丝，香菇豆腐汤。6茭白鳝丝面含面条100克，醋熘大白菜。7烙饼100克，酱牛肉80克，醋烹豆芽菜。晚餐1馒头1个100克，盐水大虾，鸡片炒油菜。2米饭1碗100克，鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。3紫米馒头1个100克，香菇菜心，沙锅小排骨。4米饭1碗100克，葱花烧豆腐，椒油圆白菜。5花卷1个100克，醋椒鱼，西红柿炒扁豆。6葱油饼含面粉100克，芹菜香干，紫菜冬瓜汤。7米饭100克，肉末烧豆腐，蒜蓉菠菜。2型糖尿病怎样吃水果2010/6/12型糖尿病人应该怎样吃水果这是很多病人关心的问题，我们向有关专家请教了一下，把大家宜吃的、不宜吃的列个清单。2型糖尿病人可以吃的水果主要有青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。这种水果含糖少，每100G可提供2040KCAL的能量。2型糖尿病人不宜吃多的水果主要有香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等，因为这些水果含糖量高，每100G可提供5090KCAL能量。2型糖尿病人不宜吃的水果主要有红枣、红果，还有一些烘干过的干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等。果脯类的食物最好不要吃。这些水果含糖量太高，每100G能提供的能量可超过100KCAL。2型糖尿病人怎样吃水果现在弄清楚了吧。总之一句话，选择水果要注意含糖量，各种水果的血糖指数不同，患者吃水果的时候，要计算在每天的总热量中，另外，还有一点小编要提醒一下，2型糖尿病患者要在平稳控制血糖的前提上才考虑适当吃些水果，不要因为贪吃而导致血糖波动哟。三类食品不可放开吃2010/5/25很多糖尿病病友认为糖尿病饮食治疗就是少吃饭，甚至不吃饭，而肉类如猪肉、羊肉、鱼、鸭等；坚果类如瓜子、花生、开心果、腰果等；无糖食品如咸饼干、咸糕点、无糖月饼等，好吃就多吃点，不受饮食疗法的制约。这种想法是非常错误的，长此以往一定会导致血糖、血脂升高。事实是，不论肉类还是坚果类食品，在人体内都会转变成葡萄糖，尤其坚果类食品产生的热卡几乎是碳水化合物的2倍，从而在不知不觉中慢慢地升高血糖。而大部分无糖食品都是面粉或米等制成的，糖尿病病友吃这些食品，等于在吃饭，这些食品在肠道内逐渐分解、转化为葡萄糖，被吸收利用，所以随意进食“无糖食品”也不利于血糖的控制。糖尿病病友不必据此完全排斥肉类、坚果和无糖食品，只要注意控制进食量，就有可能解决相当一部分病友血糖居高不下的难题。另外，糖尿病肾病病友进食过多蛋白质对肾功能不利，因此，除了碳水化合物以外，蛋白质和脂肪都应加以控制，适量食用，达到营养均衡。糖尿病病友可适量进食富含淀粉的食物，如粉皮、土豆、红薯、藕、蚕豆、豌豆。若进食上述食品后，必须扣除相同热卡的主食量，以保障每天稳定的总热量，这才是糖尿病患者延年益寿的饮食良方。食物中的糖尿病克星2010/6/2对于糖尿病患者来说，食疗对于控制血糖和预防并发症效果明显。日前美国男性健康杂志撰文称，以下12种食物“各怀绝技”，在某些方面可以成为糖尿病的“克星”。1苹果。芬兰的一项研究显示，那些经常吃苹果和富含槲皮素食物的男子死于糖尿病和心脏病的比例要比一般人低20。其他槲皮素含量较高的食物还包括洋葱、番茄、绿叶蔬菜和浆果等。2肉桂。美国人类营养研究中心发现，每天吃一匙肉桂能使人体更好地将血糖转化成能量。在连续40天摄入肉桂提取物后，糖尿病患者在进食后血糖升高不那么显著，心脏健康状况也有明显改善。3柑橘类水果。糖尿病患者体内维生素C的含量较低。虽然吃维C片补充得更快，但柑橘脂肪含量低且富含纤维，是更好的选择。4深海鱼。糖尿病患者心脏病的发病几率是普通人群的2倍，因此吃富含欧米伽3脂肪酸的食物，例如阿拉斯加大马哈鱼、沙丁鱼和太平洋鲭鱼，可以帮助他们降低体内坏胆固醇和甘油三酯的水平，同时提高好胆固醇的水平。5高纤维食物。得克萨斯州立大学的一项研究发现，如果每天摄入的纤维从24克增加到50克，血糖水平会明显降低。你不必费心计算不同食物的纤维含量，记得多吃水果、蔬菜、豆类、糙米、全麦通心粉、麦片和面包就可以了。6豆荚类。包括鹰嘴豆、菜豆和小扁豆等，具有低脂肪、低热量、高纤维、高蛋白的特点，可以降低糖尿病和心脏病风险。豆荚类的纤维可以延缓葡萄糖进入血液的速度，阻止血糖峰值的出现。7绿茶。研究显示，由高脂肪食物、缺少运动、水果蔬菜摄入过少导致的慢性炎症会增加心脏病风险，影响身体利用血糖的能力。绿茶、橙汁中富含黄酮类物质，它是强大的“消炎战士”。8坚果。经常吃坚果的人心脏病的发病率较低，这也许和坚果中含有的三烯生育醇有关。但坚果的热量较高，因此不宜多吃，每天两汤匙即可，可以撒在麦片、酸奶、蔬菜或沙拉上吃。9菠菜、甘蓝等绿叶蔬菜。含有叶黄素，能预防糖尿病的眼部并发症。它们还是纤维、B族维生素、铁、钙和维生素C的重要来源。10黑巧克力。塔夫茨大学发现，黑巧克力能在一定程度上预防或治疗2型糖尿病。此外它还能显著降低血压，减少体内的坏胆固醇，改善血管功能。11牛排。牛肉脂肪中的共轭亚油酸CLA可以改善血糖代谢功能，还具有抗癌特性。在挪威科学家进行的一项试验中，180位志愿者每天摄入几克CLA，一年后他们的体重平均下降了9。12醋。研究发现，餐前喝两匙醋可以显著降低餐后血糖水平。糖尿病饮食十大误区2009/11/6俗话说“民以食为天”，对糖尿病患者而言，饮食可能比“天”还大，因为饮食控制得好坏，直接影响到病情的发展。因此，在糖尿病防治的“五驾马车”里，控制饮食占据着非常重要的位置。但很多患者对糖尿病饮食有误解，以下是最有代表性的10个误区一少吃主食。不少患者认为，主食越少吃越好，甚至连续数年把主食控制在每餐仅吃半两到一两，这会造成两种后果一是由于主食摄入不足，总热量无法满足机体代谢的需要，导致体内脂肪、蛋白质过量分解、身体消瘦、营养不良，甚至产生饥饿性酮症。二是控制了主食量，但对油脂、零食、肉蛋类食物不加控制，使每日总热量远远超标，且脂肪摄入过多，如此易并发高脂血症和心血管疾病，使饮食控制失败。其实，糖尿病饮食主要控制总热量与脂肪。而主食中含较多的复合碳水化合物，升血糖的速度相对较慢，应该保证吃够量。误区二不甜就能随便吃。部分患者错误地认为，糖尿病就该不吃甜的食物，咸面包、咸饼干以及市场上大量糖尿病专用甜味剂食品不含糖，饥饿时可以用它们充饥，不需控制。其实，各种面包饼干都是粮食做的，与米饭馒头一样，吃下去也会在体内转化成葡萄糖，导致血糖升高。因此，这类食品可以用来改善单调的口味，提高生活乐趣，但必须计算进总热量。误区三吃多了加药就行。一些患者感到饥饿时常忍不住吃多了，他们觉得，把原来的服药剂量加大就能把多吃的食物抵消。事实上，这样做不但使饮食控制形同虚设，而且在加重了胰岛负担的同时，增加了低血糖及药物毒副作用发生的可能，非常不利于病情的控制。误区四控制正餐，零食不限。部分患者三餐控制比较理想，但由于饥饿或其他原因养成吃零食如花生、瓜子、休闲食品的习惯。其实这样也破坏了饮食控制。大多数零食均为含油脂量或热量较高的食品，任意食用会导致总热量超标。误区五荤油不能吃，植物油多吃没事。尽管植物油中含有较多不饱和脂肪酸，但无论动物油、植物油，都是脂肪，都是高热量食物。如果不控制，就容易超过每日所规定的总热量。因此，植物油也不能随便吃。误区六只吃粗粮不吃细粮。粗粮含有较多的膳食纤维，有降糖、降脂、通大便的功效，对身体有益。但如果吃太多的粗粮，就可能增加胃肠负担，影响营养素的吸收，长此以往会造成营养不良。因此，无论吃什么食品，都应当适度。误区七少吃一顿就省一顿药。有些患者为了控制好血糖，自作主张少吃一顿饭，特别是早餐，认为能省一顿药。其实，吃药不仅是为了对抗饮食导致的高血糖，还为了降低体内代谢和其他升高血糖的激素所致的高血糖。并且，不按时吃饭也容易诱发餐前低血糖而发生危险。另外，少吃这一顿，必然下一顿饭量增大，进而导致血糖控制不稳定。因此，按时、规律地用药和吃饭很重要。误区八打上胰岛素就可以随便吃了。有些患者因口服药控制血糖不佳而改用胰岛素治疗，认为有了胰岛素就“天下太平”，不需再费神控制饮食了。其实，胰岛素治疗的目的是为了血糖控制平稳，胰岛素的使用量也必须在饮食固定的基础上才可以调整。如果饮食不控制，血糖会更加不稳定。因此，胰岛素治疗的同时不但需要配合营养治疗，而且非常必要。误区九用尿糖试纸评估食物。有些患者为了监测所吃的食物尤其是甜味剂食品是否含糖，将食物溶液滴于尿糖试纸上，发现变色就非常恐惧，认为是高糖。其实只要是含糖（包括精制糖、多糖）的食物溶解后都会产生葡萄糖，而使试纸变色；无糖食品中只是没有蔗糖，其他形式的糖都会使试纸变色，但是它们不会使血糖上升太快或太高。这种做法只会让您徒增烦恼。误区十山楂等流传的降糖食疗方法都可以降糖，无须限制。糖尿病饮食治疗的黄金法则告诉我们，所有饮食都要控制在总热量范围内。山楂对普通老年人有软化血管、抗凝的作用，但含有较高量的果糖，多吃可能影响血糖控制。食疗偏方中的食品如果热量过高或脂肪量过高，也会影响血糖。因此，应慎重选用。北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师陈伟酒精热量高糖尿病饮食中要注意限量2009/8/27在糖尿病饮食中有人认为，少量喝酒可以少吃饭，有利于饮食控制，这是一种误解。一般来说，酒精饮料大约相当于同样量的一份脂肪。如果喝了3两37度的酒，就相当于喝了1两油（400千卡的能量）。饮酒的危害很多，简单地说饮酒将影响正常糖尿病饮食控制，不利于血糖稳定。酒精会增加发生低血糖的机会。因为酒精所提供的能量往往不能有效地转化成血糖，而大多转化成热能。另外，因饮酒而发生的低血糖常常容易被误诊，因此危险性更大。饮酒也不利于血脂控制，增加肝脏负担，长期饮酒容易引起脂肪肝和肝硬化。饮酒容易引起肥胖，特别是中心性肥胖。糖尿病患者少吃果别减药护皮肤2009/8/25入夏后气温急升，记者从一些糖尿病患者口中得知，因血糖值在夏天比其他季节低，于是有的患者开始自行减药，有的患者则禁不住夏季水果的诱惑，忍不住就多吃了一些，他们认为，夏天人体消耗的能量较多，多吃点没什么关系。针对这些问题，7月27日记者采访了省内一些专家。少吃水果多饮水有些糖尿病患者担心多饮水会导致多尿，其实多尿是由于血糖高的缘故，如果限制饮水，则易造成脱水，老年糖尿病患者血液容易浓缩导致血栓形成、高渗性昏迷、肾功能障碍等。所以，糖尿病患者不应限制饮水，但不宜一次性大量饮水或饮用过凉的冷饮，忌饮含糖高的饮料和含气的饮料，应多喝凉开水或凉茶水。解放军163医院营养科主任徐军提醒患者，夏天各种水果较多，糖尿病患者不宜多吃。尤其是血糖高，尚未控制的糖尿病患者更需慎食。病情稳定的糖尿病患者，也应在营养师或医生的指导下合理选用水果，适量食用。夏季适宜糖尿病患者吃的蔬菜有茄子、黄瓜、豆角、洋葱、苦瓜、西红柿等。可以在两餐之间或睡前半小时食用适量水果，应注意水果的含糖量，食用含糖量较高的水果时应减少主食的量。此外，糖尿病患者应注意饮食卫生，防止胃肠炎的发生。因为腹泻或呕吐可导致水和电解质代谢紊乱，诱发高渗性昏迷。腹泻或呕吐所致的碳水化合物吸收减少则会诱发低血糖。不可盲目停药减药夏天的血糖值较其他季节偏低，这时是否可以减药或停药湖南省人民医院内分泌科的梁力辉主治医生提醒说“夏天是一年中血糖水平较低的阶段，其原因主要是夏天人体对抗寒冷的肾上腺激素分泌减少，胰岛素可以更充分地发挥其作用。同时，夏天白昼时间延长，人的睡眠不足，体内热量消耗较多，新陈代谢旺盛，血糖的消耗也增多。因此，很多患者发现夏天的血糖值较其他季节偏低。但需要注意的是，糖尿病患者不要因此而盲目减药，必须坚持用药，以免发生意外或使病情加重。如需对药物剂量或种类加以调整，一定要在医生的指导下进行。”天热更需护肤“天热，糖尿病人尤其要注意保护皮肤”梁力辉提醒说，糖尿病人特别是长期高血糖者，在夏季容易发生皮肤感染，严重的会威胁生命。梁力辉说，天气炎热，细菌活跃且繁殖能力强，长期高血糖不仅会使血中嗜中性粒细胞活动缓慢、吞噬力差、杀菌能力下降，还会降低机体形成抗体的能力，这就使得糖尿病人在皮肤发生破损时更易出现感染。感染一旦发生，就有可能较快扩散和蔓延，进而引起高热、寒战、无力，严重的会危及生命。夏季皮肤出汗多，蚊虫易叮咬，皮炎、癣病、皮肤瘙痒等情况多发，糖尿病人要注意防范。首先，应勤擦身、勤洗澡，保持皮肤特别是腋下、阴部、双足等部位清洁干爽。爱出汗者应穿着吸汗的衣物，以减少患皮炎、癣病的机会。尤其是患脚气者，应避免穿尼龙袜和不透气的旅游鞋，可选择凉鞋或皮鞋。一旦出现皮炎、癣病，不要搔抓，应及时就医，不可自己乱用药膏。其次，糖尿病人还要注意避免蚊虫叮咬，被蚊虫叮咬后不可过度搔抓，避免皮肤破损发生感染。糖尿病人能吃肉吗2009/8/24肉类食物含有丰富的优质蛋白、铁、锌、铬、维生素B族等营养素，这是其他食物所不能比拟的。对于糖尿病患者来说，由于每日的高消耗状态导致体内各种营养素，尤其是参与新陈代谢的营养素，如蛋白质、锌、铁、维生素B族、维生素C等大量流失，因此适当增加这些物质的摄入有利于机体的恢复。我们建议糖尿病患者每天适当吃些肉。在种类上，禽肉、畜肉、海产品等可以交叉着来，这样可以在一定程度上弥补各种肉类营养素含量的差异。例如，今天中午吃鸡肉或鸭肉，下午可以选择牛羊肉，一顿饭中有多种肉类也是可以的。但一定要注意限量，一般每天在150200克左右为宜，且尽量选择瘦肉，少吃肥肉，这样可以避免因热量过高导致血糖升高。糖尿病人应多食用番茄汁2009/7/13对糖尿病患者来说，常饮番茄汁应该是个不错的选择。因为科学家日前发表的一份研究报告显示，番茄汁可以帮助型糖尿病患者抵御能使病情复杂化的心脏问题。据美国“每日科学”网站2月20日报道，研究者发现，型糖尿病患者在连续饮用番茄汁3个星期后，会出现血液变稀薄的效果，也就是说番茄汁可以降低血小板的凝聚作用，从而减少血栓的形成。番茄汁有抗血小板凝聚作用研究报告的撰写者之一，澳大利亚纽卡斯尔大学营养学副教授马诺哈尔L加尔哥MANOHARLGARG表示“假如这一发现被更多的研究结果证实的话，那么将有更多的人从中收益，其中包括吸烟者和乘飞机长途旅行的游客易发生深度静脉血栓症，即经济舱综合症DEEPVEINTHROMBOSIS等。”对此，美国纽约大学临床助理教授斯图亚特外斯博士解释说“当血小板凝聚时，就会形成血液凝块堵住血管。而糖尿病患者的血小板则更为粘着。”当身体受到伤害的时候，在小血管破裂处，血小板能聚集成血小板栓，堵住破裂口，因而具有止血的作用但在有些情况下它也能引起中风、心脏病和其它一些危及生命的问题。由于血小板的过分“粘稠”，型糖尿病非胰岛素依靠型患者较之常人更轻易出现动脉硬化和其它心血管疾病，如心脏病和中风等。现在，抗凝药物的运用已经被证实能够减少这方面的危险。外斯博士说“糖尿病患者身体中许多的物质能够使血小板凝聚作用增强。所以，假如我们能做些什么改变这一状况，那无疑是非常有意义的。”糖尿病患者饮用番茄汁试验从人们对番茄产品的消费已经显示出，它能减少各种心脏疾病的发生。所以，研究者决定在型糖尿病患者中进行试验。他们对患有型糖尿病的14名男性和6名女性做了调查。这些被调查者以前并未有血液凝固方面的问题史，他们也未曾服用过阿司匹林、非甾体类消炎药物以及其它能够影响血小板凝聚的药物。被调查者的年龄在43岁到82岁不等。研究过程中，被调查者被要求天天饮用250毫升的番茄汁或是安慰剂一种番茄味的饮料，这一过程长达3个星期的时间。这其中，被调查者要求保持他们正常的饮食。研究人员会在试验开始时和结束时分别采得被调查者的血液样本，并加以分析。研究发现，饮用番茄汁的那些被调查者，其试验结束阶段血液样本中的血小板凝聚要明显低于试验前。而饮用安慰剂的那组被调查者，其试验前后的血小板凝聚则未出现什么明显的不同。现在研究者们尚不清楚为什么番茄汁会具有如此功效，研究工作仍需深入进行。目前，研究人员已经从番茄子四周黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质它显示出了具有抗血小板凝聚的功效。因此，研究者们建议，人们天天可以适量饮用番茄汁，但为了避免肠胃不适，也不要过量饮用。番茄有益于身体的其它好处番茄的主要成分包括番茄素、糖、维生素A、B、C、D以及有机酸和酶等，营养丰富。其中的维生素P可以预防毛细血管出血症所含的铁可以补血苹果酸、柠檬酸和糖类有助消化、还有利尿的作用。另外番茄中的谷胱甘肽还可以起到抗癌、抗衰老的功效。番茄的另类功效还包括，祛雀斑、美容、防衰老减肥治皮肤病如真菌、感染性皮肤病等同时番茄还具有较强的清热解毒、抑制病变的功效，坚持天天生食1至2个鲜熟的番茄，可起到防癌和辅助治疗癌症的效果。番茄还可以治疗牙龈出血症等。有趣的是，去年美国科学家的一项研究结果还显示，番茄汁还可以对消除狐臭起到一定作用和糖尿病医生学点菜2009/8/4我5月份体检发现患有糖尿病，血糖111MMOL/L，有3个加号，医生告诉我三句话“吃药、锻炼、控制饮食”，听起来容易，但我是做旅游工作的，免不了要接待应酬客人，菜总是尽量多点，怕浪费自然会多吃。一次，我接待一位糖尿病医生李教授，中午他只点了一小碗小粥，两盘素炒青菜和1个小油饼，我怕他不够吃，他说“行，多了身体应付不了。”第二天吃海鲜时，我们三个人，李教授点了一条1斤重的黄花鱼，两只大飞蟹，三个海螺，一盘青菜，一盒蛤蜊豆腐海菜汤和3小碗米饭。看着两只蟹和三个海螺，我怕吃得不痛快，李教授笑道“好东西也不能多点，否则不仅浪费，还会成为身体的负担，长久下去，就会埋下隐患。有青菜、鱼、豆腐就可以了，分量要少而精，像日本的盒饭，常常只有一片藕、一块鱼、两个蘑菇、一小块豆腐等，看着量少，吃起来正好。”此后，我在点菜时便学会了像李教授一样“计量而行”，做到少而精，少而全。即使有应酬赴宴，也严格管住嘴，心里想“我是病人，不能与你们一样，抱歉。”只吃七八分饱，坚持下来，血糖降了不少。当然，在饮食上还要加点“小灶”，如隔三岔五吃点煮黑豆来补肾，蛋炒虾皮补来钙；每天嚼一片西洋参，冲杯淮山药薏米芝麻糊，这样补肾健脾，益气养阴，不搞顿顿“清汤白菜”那套做法，限量也能吃出营养。糖尿病人该怎样“喝”牛奶2009/8/51、成人糖尿病患者应该适度喝低脂牛奶，而儿童1型糖尿病患者应饮用全脂牛奶，2型糖尿病伴有肥胖的患儿，应根据血脂的情况选择脱脂或半脱脂奶。2、糖尿病患者应选择纯牛奶或AD强化奶，饮用牛奶时不能加纯糖类，否则会导致血糖的迅速升高而加重病情，影响糖尿病的治疗效果。如需要调味，可用甜味剂代替蔗糖。3、糖尿病患者每天饮用牛奶的时间应根据各自的习惯而定。如在早晨饮用，应伴随进食谷类食品，以便起到营养素互补的作用，也有助于各种营养素的充分吸收。注射胰岛素治疗的病人，可在晚睡前作为分餐饮用，但要从晚餐中扣除牛奶所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量，也可全天供给量扣除。对此，要遵从临床营养师的指导。4、糖尿病患者不能把奶当水喝，由于牛奶属蛋白质类食物，如大量进食，可使蛋白质摄入增加，使其所占每日总能量的比例过高，增加肾脏负担，为将来并发症埋下隐患。5、根据平衡膳食要求，每日饮奶量以250500毫升较合理。6、当糖尿病患者被查出有肾脏并发症或肾功能减退时，应慎用牛奶，要由临床营养师做科学计算后再饮奶，而不可随意饮用，否则就会加重病情。你的饮食会否导致你有“富贵病”2009/5/22糖尿病是名副其实的富贵病。一项调查显示，在我国，越是富裕的地方，得糖尿病的人就越多。像广州及珠三角地区已成为全国糖尿病发病率最高的地区，约为67，是全国平均水平的15倍。专家指出，糖尿病的发病与饮食有密切关系，不合理的饮食可以让患者的血糖居高不下或者大起大落，因而合理的饮食配合适当的运动、药物以及良好的自我管理，才能使糖尿病不至于成为脱缰野马。1、菜肴少油少盐糖尿病人应选少油少盐的清淡食品，菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方式。烹调宜用植物油，尽量减少赴宴。在赴宴时也要尽量按照平时在家吃饭时的量和食物间的搭配来选择饭菜。2、“多吃肉、少吃饭”并不科学有人认为肉是蛋白质，饭才是糖，因此，多吃肉不会引起血糖升高。其实不然，肉到体内也能转变成糖和提供脂肪。糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于200毫克，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，少吃油煎、炸食物及猪、鸡、鸭、腰花、肝、肾等动物内脏类食物。3、进餐定时定量注意进食规律，一日至少进食三餐，而且要定时、定量，两餐之间要间隔45小时。注射胰岛素的病人或易出现低血糖的病人还应在三次正餐之间加餐23次，可从三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，这是防止低血糖行之有效的措施。4、无糖糕点也要控制虽然无糖糕点不含蔗糖，但糕点是淀粉做的，同样会产生热量，故不能随便多吃。