QTYC 0006 S-2015 山东省天园茶叶有限公司 代用茶

Q/ 东 省 天 园 茶 叶 有 限 公 司 企业标准 Q/006替 Q/006用茶 2015布 2015施 山东省 天园茶叶 有限公司 发布Q/006 言 根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。 本标准严格按照 准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。 本标准代替 Q/ 0006用茶。 本标准与 Q/006比主要变化如下： 修改了“范围、术语和定义、分类、原料要求”以及“表 2 理化指标”； 增加了“感官指标、微生物指标”，删除了“附录 A”； 将“产品包装材料”明确修改为“产品内包装材料采用塑料复合袋”。 本标准由山东省天 园茶叶有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：秦宗飚、 李振刚。 本标准自发布之日起有效期限 3年，到期复审。 生产单位：山东省天园茶叶有限公司。 地址：山东省济南市历下区和平路 42 号。 Q/006 代用茶 范围 本标准规定了 代用茶 的 术语和定义、分类、技术 要求、 生产加工过程卫生要求、 检验 方法、检验规则、 标志、 包装 、运输和 贮 存 。 本标准适用于以 菊花、金银花、荷叶、薄荷、枸杞、胖大海、柠檬、甘草等 为原料， 经挑选、拼配或不拼配、包装等主要工艺加工制成的代用茶产品 。 规范性引用文件 下列文件中的 条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 191 包装储运图示标志 761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 762 食品中污染物限量 763 食品中农药最大残留限量 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌落计数 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 食品中水 分 的 测定 食品中灰 分 的 测定 品中总砷及无机砷的测定 食品中铅的测定 品中镉的测定 食品中亚硫酸盐的测定 苹果和 山楂制品中展青霉素的测定 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 718 预包装 食品标签通 则 4881 食品生产通用卫生规范 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 29370 柠檬 1070 茶叶包装通则 1071 茶叶贮存通则 1091 代用茶 963 苦瓜 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 070 定量包装商品净含量计量检验规则 1047 茉莉花 909 苦荞 Q/006 国家质量监督检验检疫总局（ 2005）第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法 卫生部公告 2012年第 17号 中华人民共和国药典 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 代用茶 指选用采用除茶（ . 以外、由国家行政主管部门公布的可用于食品的植物芽叶、花、果（实）、根茎等为原料，经加工制作、采用类似茶叶冲泡（浸泡或煮）的方式，供人们饮用的产品。 4 分类 根据原料的不同，产品可分为 叶类（薄荷、荷叶等）、花类（菊花、金银花等）、果（实）类（枸杞、柠檬、胖大海、决明子等）、根茎类（甘草等）和混合类代用茶。 5 技术要求 原料 菊花、山楂、决明子、葛根、桑叶、甘草、罗汉果、胖大海、茯苓、玫瑰花 （重瓣红玫瑰） 、桑葚、荷叶、龙眼肉、佛手、金银花、桃仁、黄精、阿胶、乌梅、木瓜、代代花、白果、百合、枣、青果（橄榄）、枸杞、栀子、桔梗、淡竹叶、槐花、槐米、酸枣、橘皮、薄荷、莲子、人参（人工种植）、牛蒡根 应 符合 762、 763 及 中华人民共和国药典 的规定。 茉莉花 应符合 1047 的规定 柠檬片 应符合 29370 的规定 苦荞 应符合 909 的规定 苦瓜 应符合 963 及相关标准的规定。 生产工艺 原料 拣剔（ 拼配或不拼） 包装 成品 入库。 感官 指标 应符合表 1 的规定。 表 1 感官指标 项 目 指 标 外观 具体各产品固有的色泽，无劣变、霉变，无杂质。 汤色 具有各产品固有的汤色。 香气 具有各产 品固有的香气，无异气味。 滋味 具有各产品固有的滋味，无异味。 理化指标 应符合 表 2 的要求 。 Q/006 表 2 理化指标 项目 指标 叶类 花类 果（实）类 根茎类 混合类 水份 /(g/100g) 分 /(g/100g) /（ mg/ 砷（以 ） /（ mg/ （以 ） /（ mg/ 氧化硫 /(g/ 六六 /（ mg/ 滴涕 /（ mg/ 氯杀螨醇 /（ mg/ 戊菊酯 /（ mg/ 敌畏 /(mg/ 果 /(mg/ 死蜱 /(mg/ 百威 /(mg/ 唑磷 /(mg/ 酰甲胺磷 /(mg/ 螟硫磷 /(mg/ 曲霉毒素 mg/ 青霉素 /(ug/ 50 注 1：其他指标应符合 762、 763 的规定 注 2：展青霉素仅适用于 山楂制品 微生物指标 应符合表 3 的规定。 表 3 微生物指标 项 目 指 标 菌落总数， g 100000 大肠菌落， 00g 300 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） 不得检出 净含量负偏差 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定 。 6 生产加工过程卫生要求 Q/006 应符合 4881 的规定 7 检验方法 感官 检验 按 1091 规定 的方法执行 。 理化检验 水分 按 定的 方法测定 。 灰分 按 定的 方法测定 。 铅 按 定的 方法测定。 总砷 按 定的 方法测定。 镉 按 定的 方法测定。 二氧化硫 按 定的 方法 测定 。 六六六、滴滴涕、三氯杀螨醇、氰戊菊酯、敌敌畏、乐果、毒死蜱、克百威、三唑磷、乙酰甲胺磷、杀螟硫磷 按 761 规定的 方法测定。 黄曲霉毒素 18979 规定的方法测定 微生物检验 菌落总数 按 定的方法检验。 大肠菌群 按 定的方法检验。 致病菌 分别按 定的方法检验。 净含量 检验 按 070 规定的方法进行。 8 检验规则 组批和抽样 具有相同花色、等级，品质一致，并在同一地点、同一期间内加工包装的产品集合为一批次。 抽样方法按随机 抽样的方法进行。抽样基数应大于或等于 10样量应大于或等于 600g， 样品应分装在 2 个样品罐或样品袋，一份检验，一份复验或被查用。 检验 检验分出厂检验和型式检验两类。 出厂检验 每批产品出厂时 ，经检验合格签发产品质量合格证，方可出厂。 Q/006 检验项目 : 净含量 、 感官品质、水分 。 型式检验 型式检验项目为本标准中要求的全部项目 ，检验周期为每年二次 。 有下列情况之一时，应对产品质量进行型式检验： 新产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、 主要原辅材料或更改关键工艺 可能影响产品质量时 ； 停产半年及以上，再恢复生产时； 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。 检验结果判定 凡劣变、有较严重异味和卫生指标不合格的产品，均判为不合格产品， 不得作为 合格品 销售。 出厂检验时，其检验项目中若有一项不符合要求的产品，判为不合格产品。 型式检验时，技术要求中规定的各项，其中若 只要有 一项不符合要求 时，可进行复检 。 复检 对检验 结果有争议时 ，应对留存样进行复检或在同批产品包装中重新按 8302 规定加倍取样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。 9 标志、包装、运输和贮存 标志 、标检 产品 包装 标志应符合 191的规定 ，标签 应符合 718的规定 ，同时，人参（人工种植）应符合 卫生部公告 2012年第 17号 的规定。 包装 产品内包装采用塑料复合袋， 应符合 1070 的规定。 产品外 包装为瓦楞纸箱 ,外包装箱 应符合 6543 的规定。 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味 ,便于装卸、仓储和运输。 输 输工具应清洁、无污染 ； 运输 产品 时应 避免日晒、雨淋；不得