全文预览已结束
下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
1/3餐饮部经理的演讲稿大家好酒店就像一艘大轮船,餐饮部作为推动这个庞然大物前进的两大涡轮之一,扮演着至关重要的角色。在酒店业迅猛发展的今天,若不能在激烈的角逐中脱颖而出,就意味着落后,落后就要面临随时被淘汰出局的危险,优胜劣汰是亘古不变的自然法则。具体到酒店业,你航行得比别人快,始终行在别人前面,就能拥有比别人更辽阔的海域,也就有了比别人更多优先享有的资源,也就有了对资源选择运用的主动权和支配权,于是良性循环的结果是你将竞争对手远远甩在身后,率先登陆金银岛,占据最大的财富市场,真正立于不败之地。可见,一个好的涡轮对于酒店这艘大轮船来说意义非凡。那么,怎样的涡轮才算得上好涡轮呢山不在高,有仙则名;水不在深,有龙则灵,我们不见得要有多么高端的部件,但只要每个部件按适合于涡轮最佳运行的比例组装起来就是好的涡轮,就能发挥巨大的功效,而这个比例就是我们服务中的规范。制作一个理想的部件,模具是相当重要的,它不能存在漏洞和偏差,规范也是如此。所以,要员工能自觉按照规范操作,第一,我们的规范标准就不能存在漏洞和差错。一个严谨的规范标准是保证员工执行力的前提,如果2/3因为标准本身的问题而把服务中不到位的责任归咎于员工,员工是不可能再一丝不苟地按规范去操作的,因为他们已经对标准产生了怀疑,他们会在操作时反问自己我按所谓的规范去操作究竟对了么又会受到上级的责罚么而不是我按规范操作了么我们要员工按规范操作,就要培养他们在操作时时刻扪心自问我按规范操作了么,那么我们就必须消除他们对规范的疑惑。第二,一个好的模具会给生产出来的部件留有一定自由伸缩的空间。顾客是不断变化的,如果你把标准定死了,员工的服务也是不能时刻令顾客满意的,机械部件尚要考虑热胀冷缩时产生的变化,何况是人性化的服务呢。给员工一定自由发挥的空间,不仅可以让员工觉得按规范操作并不是一种负担,而且可以激励员工的创造力,为顾客提供更优质、人性化的服务,并从中得到成就感和快乐,也就能把按规范操作变为自己的一种习惯而不是任务。第三,再好的部件也会磨损。因为餐饮手工性强、生产与消费的同步性、注重合作性、员工与产品的不可分割性这些特点,员工的工作量自然很大,所以,我们要使员工能在这样大工作量的情况下仍然能够坚持按规范操作,就要培养员工的土狗精神。所谓土狗精神,总结起来就是如下几点一是苦干耐劳;二是自知先天不足,拼死不罢休;三是剑胆琴心,胆比天高,心比针细;四是嗅觉和视3/3觉灵敏;五是谦虚实干,勇于担责,爱主人;六是把最简单的事做到极致。而土狗精神的精髓正是体力不足,用毅力克服;能力不足,用时间克服。单单有了好的涡轮还不足以让我们的轮船始终保持领先的地位,正如前面所说,再好的部件也会磨损,那么再好
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 2024安全员理论考试带答案(培优)
- 2024年【安全员(初级)】考试题库含答案(培优)
- 2024年保密知识竞赛题库附答案(达标题)
- 2024年安全员从业资格证及保安岗位职责题库及1套参考答案
- 2024年安全员从业资格证及保安岗位职责题库附参考答案(b卷)
- 2024年安全员考试题库带答案(预热题)
- 2024年安全员证考试题库含答案(突破训练)
- 2024年版安全员(初级)内部模拟考试题库(夺冠)
- 2024年版高校教师资格证内部模拟考试题库(模拟题)
- 2024年高级安全员模拟试题(含答案)
- 2024时事政治必考试题库附答案(综合题)
- 诗律智慧树知到期末考试答案章节答案2024年佳木斯大学
- 24春国家开放大学《班级管理》期末大作业参考答案
- 江苏省徐州市区联校2024年中考二模化学试题含解析
- 内科护理考试题库(副高)
- 2024-2030中国偏置牵引车市场现状研究分析与发展前景预测报告
- 重庆市北碚区西南大附属中学2024届中考二模化学试题含解析
- 2024年宁夏银川市第六中学第一次中考模拟考试道德与法治试卷
- 基于4P营销理论的蜜雪冰城营销策略探析
- DB11/T 1132-2014-建设工程施工现场生活区设置和管理规范
- 2022-2023学年北京市朝阳区八年级(下)期末考试数学试卷(含答案解析)
评论
0/150
提交评论