酒吧月度工作总结

酒吧月度工作总结酒吧月度工作总结 酒吧个人工作总结 酒吧月度工作总结 第一篇 酒吧个人工作总结 在日式酒吧里工作了一段时间 现在 静下来好好想想自己工作中存在的不足 并简单总结一下在以 后的工作之中应该注意的事情 1 责任感 只有拥有责任感才能把 事情做好 把事情做得更加完善 而不是简单的机械运动 才 不会会简单拘泥于具体的任务 忘记了其他方面 2 做事主动 在过程中不能出现任 务相互推诿的现象 要积极主动去做自己应该去做的事情 但 有一点 不要太热心总是在同一件事情上填补别人的空缺 暂 时补一下没问题 应该做的是向 boss 反映 这是他管理上的问 题 不然会吃力不讨好 在其位 谋其政 只有这样分工才会 明确 管理体制才会更加完善 人人受益 3 要创造性完成任务 这一点是与 素质班提倡的 创造性完成工作 如出一辙 就是要明白 boss 交给你任务的意图 到懂得他表达的意思 例如 老板说你负 责那个房间的桌子还不够光亮 那么你就不仅仅要解决的是桌 子 应该再想一下整个卫生做的怎么样 把自己的卫生在检查 一遍 哪里还没有打扫到 哪里还没有打扫干净 有时候可是 这从 boss 的角度去想一下 4 主动学习 无论是你身在何处 都有各种各样的机会去学习 你的工作总可以做得更好 学习 的不仅仅是你的本职工作 还有其它方面的 还有 经营 管 理等等 你要是经历 你怎么分配人员 协调工作 你要是 boss 怎么形成盈利模式 怎么吸引客服等等 所谓 学无止境 当然 前提是你要有一颗不安分的心 5 对于所在的公司有一些建议时 请委婉 平和 这是从一位同事身上看到的 他在工作上的表 现没话说 佩服之至 对如何管协调好工作很有见地 就是有 点心高气傲 在开会时总是打断经理的讲话 还不断反驳 结 果经理也不怎么待见 因此会失去和一位优秀的人学习的机会 毕竟混到经理的位置也还是需要铁打铁的实力的 所以请你认 真 友好 真诚地提出你的建议 不要尖酸刻薄地反唇相讥 竟然是来把问题解决更好的 为什么不徳理服人 以上这些都是自己在工作工程当中赢 基本具备的几点 可能要把事情做得更加美好 只是其中几点 罢了 另外在停留上海的一个月里 还有很多不足 酒吧年度工作总结 酒吧月度工作总结 第二篇 篇一 酒吧个人工作总结 酒吧个人工作总结 在日式酒吧里工作了一段时间 现在 静下来好好想想自己工作中存在的不足 并简单总结一下在以 后的工作之中应该注意的事情 1 责任感 只有拥有责任感才能把 事情做好 把事情做得更加完善 而不是简单的机械运动 才 不会会简单拘泥于具体的任务 忘记了其他方面 2 做事主动 在过程中不能出现任 务相互推诿的现象 要积极主动去做自己应该去做的事情 但 有一点 不要太热心总是在同一件事情上填补别人的空缺 暂 时补一下没问题 应该做的是向 boss 反映 这是他管理上的问 题 不然会吃力不讨好 在其位 谋其政 只有这样分工才会 明确 管理体制才会更加完善 人人受益 3 要创造性完成任务 这一点是与 素质班提倡的 创造性完成工作 如出一辙 就是要明白 boss 交给你任务的意图 到懂得他表达的意思 例如 老板说你负 责那个房间的桌子还不够光亮 那么你就不仅仅要解决的是桌 子 应该再想一下整个卫生做的怎么样 把自己的卫生在检查 一遍 哪里还没有打扫到 哪里还没有打扫干净 有时候可是 这从 boss 的角度去想一下 4 主动学习 无论是你身在何处 都有各种各样的机会去学习 你的工作总可以做得更好 学习 的不仅仅是你的本职工作 还有其它方面的 还有 经营 管 理等等 你要是经历 你怎么分配人员 协调工作 你要是 boss 怎么形成盈利模式 怎么吸引客服等等 所谓 学无止境 当然 前提是你要有一颗不安分的心 5 对于所在的公司有一些建议时 请委婉 平和 这是从一位同事身上看到的 他在工作上的表 现没话说 佩服之至 对如何管协调好工作很有见地 就是有 点心高气傲 在开会时总是打断经理的讲话 还不断反驳 结 果经理也不怎么待见 因此会失去和一位优秀的人学习的机会 毕竟混到经理的位置也还是需要铁打铁的实力的 所以请你认 真 友好 真诚地提出你的建议 不要尖酸刻薄地反唇相讥 竟然是来把问题解决更好的 为什么不徳理服人 以上这些都 是自己在工作工程当中赢基本具备的几点 可能要把事情做得 更加美好 只是其中几点罢了 另外在停留上海的一个月里 还有很多不足 1 时间没有好好利用 在工作的时候 一天 24 小时 平均 8 个小时的工作 11 个小时的睡眠 再除掉两个 小时的吃饭和洗漱 还有 3 个多小时是荒废的 基本上是在赖 在床上玩手机 提前到店里面去玩 在寝室看电影 有时会还 会打扑克 每天更笨没有去想抽时间去学习 虽然后来去文化 中心学习 但是此前的状态已经持续将近半个月 而总共才有 一个月 2 未能及时反思自己在工作中存在 的问题 虽然有时会想一下 但不透彻 糊糊涂涂干了一个月 没能及时静下来好好反思一下 虽然还是想了 但过期了的效 果不明显 3 未主动学习 4 人太沉默了 一点不活跃 虽然 在努力工作 但是在休息之余和阿姨相处无言 感觉一点话题 都没有 我关注的东西他们一点不感兴趣 他们感兴趣的我一 点不感冒 但生活毕竟是生活 不存在有没共同语言的问题 幽默风趣也不是部分人的专利 安心去学便可 应该在以后的 各种场合主动去搭话 让自己变得更加健谈 篇二 年度酒吧 经营管理工作总结 1 年度酒吧经营管理工作总结 1 一 酒吧经营管理中一定要懂得放权 做酒吧要懂得放权 上头交代的事情 总是完不成或拖拉 下属总在找各种借口 这并不是下属的原因 其原因有可能在管理者自己身上 因为你不懂得放权 什么事 情不论巨细亲自过问的结果 懂得放权 一旦放权就一定要随 时紧紧地盯住 给你下属一个空间这是最重要的 一味的服从 这是最没有创造力和危险的事情 毕竟酒吧不是军队 酒吧就 是强调人性化的管理 这样你即轻松 又能做好酒吧 二 经营酒吧最怕股东变成多头马车 酒吧就怕股东插手经营上的事情 不 插手还好 一但插手是很危险的 股东都是管理者 谁都插手 管事情 员工不知道该听谁的 最后酒吧经营就出现了多头马 车 没有人能够承担起责任 你怪我 我怪他 相互推诿 上层 怪中层 中层怪下层 下层怪上层 因为是自己的酒吧于是想怎 样就怎样 最终因为决策上的失误而影响了全局 有句话说的 好 士兵千口 主帅一人 只有责任明确了 什么困难都可以 解决 不过 很多酒吧的老板是不见棺材不掉泪的 三 经营中不能缺少自己的文化特色 不管是什么样风格的酒吧 文化氛围 是最重要的 什么是文化 文化就是群体生存的方式 不要把文 化说的很高深莫测 所谓的历史就是人类生存的时间 所谓的 传统就是生存的一种模式 只有那些吃饱没有事情干的文化人 才把所谓文化说的这么高深 开酒吧是做生意不是研究历史文 化 酒吧也该制定自己的生存方式 那么文化就有了 酒吧靠 什么生存 靠你的音乐靠你能吸引客人的亮点 靠的是服务 靠 的是理念 靠的是创新 靠的是品牌推广等 这就是你的文化 四 酒吧的服务流程应该细致和规范 每一项工作的流程是不是做到完美细 致 而且还不断的提高创新 这才是最重要的 服务流程都差 不多 就看谁做的更完善更细致了 只要象园丁修建苗木一样 把所有的工作流程来不断的修剪 好的留住不好的剪掉 不断 的更新服务流程 那么一个更合理更科学更优质的服务流程就 规范了 自然服务就上去了 汽车为什么不断的更新 不断的 换代 但是他永远是四个轮子 永远是靠燃料驱动 只有性能 和外观上的提升 而管理同样也是这个道理 五 酒吧经营管理中执行为何这么难 为了节约成本 管理者即是老板又是 总经理 执行难的问题而往往出在这里 而所有的老板都认为 自己是最内行的 最聪明的 经常会忽略了自身决策失误而造 成的原因 总说属下执行力不够 其原因是出在最高层身上 没有不合格的员工 只有不合格的老板 在西方科学的管理系 统中 经营权和产权是完全分开的 因为老板和总经理的角度 和经营思想完全不同 当总经理又是老板时 很容易让属下把 老板的喜好当成做事情的标准 如果安静的坐下把问题写出来 交给你的手下去解决 那么 执行力度自然就出来了 六 酒吧管理的协调补位与调度合作 服务中最重要的就是眼睛 眼睛永远 不离开客人 这样才能不遗漏客人的需求 因工作需要而暂时 离开现场 那么其它的工作人员及时补位才能保证服务不脱节 优质服务体现在管理上的就是要求眼光绝不能有死角 眼睛必 须包容所有的服务区域 主动寻找服务对象 因为 没有服务 对象是可耻的 篇三 2009 年酒吧年终总结报告 关于 2009 年洒吧年终总结报告 我谨就 2009 年开业以来的工作情况以 及 2010 年展望向相关领导做一个详细的汇报 一 回顾 2009 年开业以来 酒吧从组建到现在的制度初步完善 酒吧部 跟酒店的经历 一样 走过了一段初级成长的过程 1 制度的建立 比如设立了班组的晨 会制度 对当日的工作进行布置 对每个员工的仪表仪容不整 进行规范 从而使全体员工在思想上能够保持一致 保证了各 项工作能够落实到位 在班组的周例会中对上周工作进行总结 对下周的工作进行布置并形成文字 同时将酒店相关文件的内 容纳入其中 充分体现了 严 细 实 的工作作风 2 成本的控制 对员工提出节能降耗 要求 设备设施的维修保养工作 做到节约开支 降低成本 严把进货质量关 最低库存量与最高库存量的制定 水果及保 质期短的酒水方面表现得尤为必要 3 新产品的推出 4 员工的岗前培训及竞聘上岗 按照 酒吧开业初制定的培训计划 参照 员工基本行为准则 由部 门经理组织召集对部门员工的专题培训 重点讲解管理素质 服务意识 礼貌待客 案例分析等 通过讲解 点评 交流等 受训人员在思想认识和日常工作中 皆得到不同程度的感悟和 提升 管理者能上能下 员工能进能出 依据工作表现竞聘上 岗等等 这些皆利于酒店及部门岗位的政令畅通 令行禁止 总体看来 酒吧将表现和能力较优秀的主管安排到负责岗位 将认真工作的员工提为领班 将不称职的主管 领班及员工予 以劝退等 多多少少推动了酒吧各项工作的开展 为力争完成 酒吧运作指标提供了管理机制等方面的保证 5 服务形象 投诉处理 二 展望 2010 年 我们还有很多事 要做 1 经营创收 渠道拓宽 酒吧多推出类似于餐前水果 的提供以增加收入 2 管理创利 酒吧通过狠抓管理 深挖 潜力 节流节支 合理用工等 在人工成本 能源费用 物料 消耗 采购库管等方面 倡导节约 从严控制 3 服务创优 酒吧通过同其它部门的沟通 强化 员工基本行为准则 对于 仪表 微笑 问候 等内容的培训 加强人员的现场督导和 质量检查 逐步完善传酒 水果拼盘等岗位的责任制度 增加 传酒速度 不断提高员工的优质服务水准 努力减少投诉 4 设备设施的完善 5 安全创稳定 酒吧通过制定安全生 产制度 及培训 以增加安全意识 以防止意外安全事故发生 群防群控 确保了各项活动万无一失和酒吧忙而不乱的安全稳 定 总之 通过对酒吧开业以来的工作进 行回顾总结 激励鞭策着全吧上下增强自信 振奋精神 发扬 成绩 整改问题 并将制订新一年度的管理目标 经营指标和 工作计划 以指导 2010 年酒吧各项工作的全面开展和具体实施 酒吧年度工作总结 酒吧月度工作总结 第三篇 酒吧个人工作总结 在日式酒吧里工作了一段时间 现在 静下来好好想想自己工作中存在的不足 并简单总 结一下在以后的工作之中应该注意的 事情 1 责任感 只有拥有责任感才能把事情做好 把事情做得更 加完善 而不是简单的机 械运动 才不会会简单拘泥于具体的 任务 忘记了其他方面 2 做事主动 在过程中不能出现任务相互推诿的现象 要积 极主动去做自己应该去做 的事情 但有一点 不要太热心总是 在同一件事情上填补别人的空缺 暂时补一下没问题 应该做的是向 boss 反映 这是他管理 上的问题 不然会吃力不讨好 在其位 谋其政 只有 这样分工才会明确 管理体制才会更 加完善 人人受益 3 要创造性完成任务 这一点是与素质班提倡的 创造性完 成工作 如出一辙 就是 要明白 boss 交给你任务的意图 到懂 得他表达的意思 例如 老板说你负责那个房间的桌子 还不够光亮 那么你就不仅仅要解决 的是桌子 应该再想一下整个卫生做的怎么样 把自己 的卫生在检查一遍 哪里还没有打扫 到 哪里还没有打扫干净 有时候可是这从 boss 的角度 去想一下 4 主动学习 无论是你身在何处 都有各种各样的机会去学习 你的工作总可以做得 更好 学习的不仅仅是你的本职工作 还有其它方面的 还有 经营 管理等等 你要是经 历 你怎么分配人员 协调工作 你 要是 boss 怎么形成盈利模式 怎么吸引客服等等 所谓 学无止境 当然 前提是你要有一 颗不安分的心 5 对于所在的公司有一些建议时 请委婉 平和 这是从一 位同事身上看到的 他在 工作上的表现没话说 佩服之至 对 如何管协调好工作很有见地 就是有点心高气傲 在开 会时总是打断经理的讲话 还不断反 驳 结果经理也不怎么待见 因此会失去和一位优秀的 人学习的机会 毕竟混到经理的位置 也还是需要铁打铁的实力的 所以请你认真 友好 真 诚地提出你的建议 不要尖酸刻薄地 反唇相讥 竟然是来把问题解决更好的 为什么不徳理 服人 以上这些都是自己在工作工程当中赢 基本具备的几点 可能要把事情做得更加美好 只 是其中几点罢了 另外在停留上海的 一个月里 还有很多不足 1 时间没有好好利用 在工作的时候 一天 24 小时 平均 8 个小时的工作 11 个小 时的睡眠 再除掉两个小时的吃饭和 洗漱 还有 3 个多小时是荒废的 基本上是在赖在床上 玩手机 提前到店里面去玩 在寝室 看电影 有时会还会打扑克 每天更笨没有去想抽时间 去学习 虽然后来去文化中心学习 但是此前的状态已经持续将近半个月 而总共才有一个 月 2 未能及时反思自己在工作中存在 的问题 虽然有时会想一下 但不透彻 糊糊涂涂 干了一个月 没能及时静下来好好反 思一下 虽然还是想了 但过期了的效果不明显 3 未主动学习 4 人太沉默了 一点不活跃 虽然 在努力工作 但是在休息之余和阿姨相处无言 感 觉一点话题都没有 我关注的东西他 们一点不感兴趣 他们感兴趣的我一点不感冒 但生活 毕竟是生活 不存在有没共同语言的 问题 幽默风趣也不是部分人的专利 安心去学便可 应该在以后的各种场合主动去搭话 让自己变得更加健谈 篇二 2009 年酒吧年终总结报告 关于 2009 年洒吧年终总结报告 我谨就 2009 年开业以来的工作情况以及 2010 年展望向相关领 导做一个详细的汇报 一 回顾 2009 年开业以来 酒吧从组建到 现在的制度初步完善 酒吧部跟酒店的经历 一样 走过了一段初级成长的过程 1 制度的建立 比如设立了班组的晨会制度 对当日的工作进 行布置 对每个员工的仪 表仪容不整进行规范 从而使全体员 工在思想上能够保持一致 保证了各项工作能够落实到 位 在班组的周例会中对上周工作进 行总结 对下周的工作进行布置并形成文字 同时将酒 店相关文件的内容纳入其中 充分体 现了 严 细 实 的工作作风 2 成本的控制 对员工提出节能降耗要求 设备设施的维修保 养工作 做到节约开支 降低成本 严把进货质量关 最低库 存量与最高库存量的制定 水果及保质期短的酒水方面 表现得尤为必要 3 新产品的推出 4 员工的岗前培训及竞聘上岗 按照 酒吧开业初制定的培训计划 参照 员工基本行为 准则 由部门经理组织召集对部门员 工的专题培训 重点讲解管理素质 服务意识 礼貌待 客 案例分析等 通过讲解 点评 交流等 受训人员在思想认识和日常工作中 皆得到不 同程度的感悟和提升 管理者能上能 下 员工能进能出 依据工作表现竞聘上岗等等 这些 皆利于酒店及部门岗位的政令畅通 令行禁止 总体看来 酒吧将表现和能力较优秀的主管 安排到负责岗位 将认真工作的员工 提为领班 将不称职的主管 领班及员工予以劝退等 多多少少推动了酒吧各项工作的开展 为力争完成酒吧运作指标提供了管理机制等方面的保 证 5 服务形象 投诉处理 二 展望 2010 年 我们还有很多事要做 1 经营创收 渠 道拓宽 酒吧多推出类似 于餐前水果的提供以增加收入 2 管理创利 酒吧通过狠抓管理 深挖潜力 节流节支 合理用工等 在人工成本 能源费用 物料消耗 采购库管等方面 倡导节约 从严控制 3 服务创优 酒吧通过同其它部门的沟 通 强化 员工基本行为准则 对于 仪表 微笑 问 候 等内容的培训 加强人员的现场 督导和质量检查 逐步完善传酒 水果拼盘等岗位的责 任制度 增加传酒速度 不断提高员 工的优质服务水准 努力减少投诉 4 设备设施的完善 5 安全创稳定 酒吧通过制定安全生 产制度 及培训 以增加安全意识 以防止意外安全事 故发生 群防群控 确保了各项活动 万无一失和酒吧忙而不乱的安全稳定 总之 通过对酒吧开业以来的工作进行回顾总结 激励鞭策着 全吧上下增强自信 振奋 精神 发扬成绩 整改问题 并将制 订新一年度的管理目标 经营指标和工作计划 以指导 2010 年酒吧各项工作的全面开展和具 体实施 篇三 年度酒吧经营管理工作总结 1 年度酒吧经营管理工作总结 1 一 酒吧经营管理中一定要懂得放权 做酒吧要懂得放权 上头交代的事情总是完不成或拖拉 下属总 在找各种借口 这并不是 下属的原因 其原因有可能在管理者 自己身上 因为你不懂得放权 什么事情不论巨细亲自 过问的结果 懂得放权 一旦放权就 一定要随时紧紧地盯住 给你下属一个空间这是最重要 的 一味的服从这是最没有创造力和 危险的事情 毕竟酒吧不是军队 酒吧就是强调人性化 的管理 这样你即轻松 又能做好酒 吧 二 经营酒吧最怕股东变成多头马车 自己的酒吧于是想怎样就怎样 最终因为决策上的失误而影响 了全局 有句话说的好 士兵千口 主帅一人 只有责任明确 了 什么困难都可以解决 不过 很多酒吧的老板是不 见棺材不掉泪的 三 经营中不能缺少自己的文化特色 不管是什么样风格的酒吧 文化氛围是最重要的 什么是文化 文化就是群体生存的方式 不要把文化说的很高深莫测 所谓的 历史就是人类生存的时间 所谓的传统就是生存的一种 模式 只有那些吃饱没有事情干的文 化人才把所谓文化说的这么高深 开酒吧是做生意不是 研究历史文化 酒吧也该制定自己的 生存方式 那么文化就有了 酒吧靠什么生存 靠你的音 乐靠你能吸引客人的亮点 靠的是服 务 靠的是理念 靠的是创新 靠的是品牌推广等 这 就是你的文化 四 酒吧的服务流程应该细致和规范 每一项工作的流程是不是做到完美细致 而且还不断的提高创 新 这才是最重要的 服 务流程都差不多 就看谁做的更完善 更细致了 只要象园丁修建苗木一样 把所有的工作流 程来不断的修剪 好的留住不好的剪 掉 不断的更新服务流程 那么一个更合理更科学更优 质的服务流程就规范了 自然服务就 上去了 汽车为什么不断的更新 不断的换代 但是他 永远是四个轮子 永远是靠燃料驱动 只有性能和外观上的提升 而管理同样也是这个道理 五 酒吧经营管理中执行为何这么难 为了节约成本 管理者即是老板又是总经理 执行难的问题 而往往出在这里 而所有的老板都认为自己是最内行的 最聪 明的 经常会忽略了自身 决策失误而造成的原因 总说属下执 行力不够 其原因是出在最高层身上 没有不合格的员 工 只有不合格的老板 在西方科学 的管理系统中 经营权和产权是完全分开的 因为老板 和总经理的角度和经营思想完全不同 当总经理又是老板时 很容易让属下把老板的喜好当 成做事情的标准 如果安静的坐下把 问题写出来交给你的手下去解决 那么 执行力度自然 就出来了 六 酒吧管理的协调补位与调度合作 服务中最重要的就是眼睛 眼睛永远不离开客人 这样才能不 遗漏客人的需求 因工作 需要而暂时离开现场 那么其它的工 作人员及时补位才能保证服务不脱节 优质服务体现在 管理上的就是要求眼光绝不能有死角 眼睛必须包容所有的服务区域 主动寻找服务对象 因为 没有服务对象是可耻的 篇四 酒吧经理最新个人年度总结 酒吧经理工作岗位 个人原创 有效防止雷同 欢迎下载 转眼之间 一年的光阴又将匆匆逝去 回眸过去的一年 在 改成酒吧经理岗位 所在的单位 酒吧经理工作岗位上 我始终秉承着 在岗一分钟 尽职六十秒 的态度努力 做好酒吧经理岗位的工作 并时刻严 格要求自己 摆正自己的工作位置和态度 在各级领导 们的关心和同事们的支持帮助下 我 在酒吧经理工作岗位上积极进取 勤奋学习 认真圆满 地完成今年的酒吧经理所有工作任务 履行好 改成酒吧经理岗位所在的单位 酒吧 经理工作岗位职责 各方面表现优异 得到了领导和同事们的一致肯定 现将过去一年来在 改成酒吧经理岗位所在的单 位 酒吧经理工作岗位上的学习 工作情况作简要总结 如下 一 思想上严于律己 不断提 高自身修养 一年来 我始终坚持正确的价值观 人生观 世界观 并用以 指导自己在 改成 酒吧经理岗位所在的单位 酒吧经理 岗位上学习 工作实践活动 虽然身处在酒吧经理工作 岗位 但我时刻关注国 际时事和中 央最新的精神 不断提高对自己故土家园 民族和 文化的归属感 认同感和 尊严感 荣誉感 在 改成酒 吧经理岗位所在的单位 酒吧经理工作岗位上认真贯彻 执行中 央的路线 方针 政 策 尽职 尽责 在酒吧经理工作岗位上作出对国家力所能及的 贡献 二 工作上加强学习 不断提高工作 效率 时代在发展 社会在进步 信息技术日新月异 酒吧经 理工作岗位相关工作也需 要与时俱进 需要不断学习新知识 新技术 新方法 以提高酒吧经理岗位的服务水平和服 务效率 特别是学习酒吧经理工作岗 位相关法律知识和相关最新政策 唯有如此 才能提高 酒吧经理工作岗位的业务水平 和个人能力 定期学习 酒吧经理工作岗位工作有 关业务知识 并总结吸取前辈在 酒吧经理工作岗位工作经验 不断弥补和改进自身在 酒吧经理工作岗位工作中的缺 点和不足 从而使自己整体工作素质都得到较大的提高 回顾过去一年来在 改成酒吧经理岗位所在的单位 酒吧经 理 工作岗位工作的点点滴滴 无论在思 想上 还是工作学习上我都取得了很大的进步 但 也清醒地认识到自己在 酒吧经 理工作岗位相关工作中存在的不足之处 主要是在理论 学习上远不够深入 尤其是将思想理 论运用到 酒吧经理工作岗位的实际工作中去的能 力还比较欠缺 在以后的 酒吧 经理工作岗位工作中 我一定会扬长避短 克服不足 认真学习 酒吧经理工作岗位相 关知识 发 奋工作 积极进取 把工作做的更好 为实现中国梦努力奋斗 展望新的一年 在以后 的 改成酒吧经理岗位所在的单位 工 作中希望能够再接再厉 要继续保持着良好的工作心态 不怕 苦不怕累 多付出少抱怨 做好酒吧经理岗位的本职工作 同时 也需要再加强锻炼自身的酒吧经理工作水平和业务能力 在以后的工作中我将加强与 改成酒吧经理岗位所在的单位 酒吧经理岗位上的同 事 多沟通 多探讨 要继续在自己的工 作岗位上踏踏实实做事 老老实实做人 争取为 改 成酒吧经理岗位所在的单位 做出更 大的成绩 餐厅月度工作总结 酒吧月度工作总结 第四篇 餐厅工作人员月度自我总结 时光总是走的如此匆忙 转眼间 一个月已从我们的指缝悄然溜 走 回望这一月来走过的 路程 有着太多的感慨 作为一名餐厅的工作人员 有责任尽 自己的一份力 在这里我也要感谢我的领导给我这 次锻炼的机会 感谢这里的姐妹们无 论在工作还是生活给予的无私帮助 刚进 xx 公司的时候 给我印象这里好干净 可当正式做起 的时候才知道这些舒适的环境是用我们辛勤的双手和汗 水换来的 虽然辛苦点 但每次看到 这些经过我们双手创造出来的优美环境 心里还是一丝 丝的甜 因为本来人很少 一开始有 些累和休息不过来 没多久来了一些暑期工 虽然是刚 酒吧 月度工作总结 从校园走出的孩子们 但也很努力勤 奋 个别不到位的在这里就不做介绍了 现在工作都熟 悉了 但有时还是会犯一些细节上的 小错误 炎热的夏天 我们的心情也浮躁了 但还是阻 止不了我们的工作热情 首先 将餐厅的卫生做好 坚持每天 一抹尘 不留死角 为大家创造一个整洁干净的就 餐环境 其次 做好餐具的消毒工作 定时将 餐具分类消毒 并及时将残缺破旧的餐具更新 再次 微笑服务 用热情真诚的微笑迎接就餐的员工 最后 认真听取反馈意见 并及时进行纠正 改进 以上几点是我对七月份工作的规整总结 对于不足的地方 在 以后的日子里 我一定会 努力改进 争取将自己的工作做得更 好 篇二 餐厅 8 月总结 9 月计划 8 月工作工作总结及 9 月工作计划 根据公司的工作任务要求 认真落实了各项基本工作 基本上完成了公司交办的各项任务 现将 8 月份工作总结如下 餐厅工作 1 经营情况 本月提前迎来平季 本月预算收入 134500 是秉着上月营业额制定的预算 由于市场的 不稳定 预算完成的有点艰难 幸不 辱命 最终在最后一天完成了本月预算本月营业额 134843 元 2 员工工作情况 员工不断学习 在各岗位上有不同程 度的提高 业务上由于餐厅员工文化程度的限制 员工努力学习了三个月后 终于不负 众望全部学会使用瑞通系统 后厨的前期原定一人做早 餐 后期发现需要两人才行 因此人 员上有所变化 早餐两人做 后厨人员有点捉襟见肘 与厨师长研究表明我们的餐厅虽小 但是菜品种类繁琐 蒸炒煮凉拌都有 我们需要改变菜 谱改变定位 3 人员编制配备 1 由于元洗碗工 在工作上的懒散怠工 工作不认真故经黄总批准另 招来一名洗碗工 现人员已经到岗 2 餐 厅由于自助餐的临时工做到 30 号就离职 故这边人 员也配备了一名全职服务员 现已到 岗 4 营销情况 1 正餐 文苑文晟开展代金券的发 放 以红包的形式放入客房 吸引 客人眼球 同时代金券更加直观 效果喜人 引来大量客人 2 早餐 采取卖出一张餐券给予相 应提成的奖励机制 有效提高前厅 卖券积极性 大量提高用餐人数 同时 保证 菜品质量也是关 键 8 月完成工作 1 营销方案的实施 2 餐厅宣传的推广 台卡的制作 3 布菲炉的购买 4 自助餐厅的改造 未完成 1 新菜品研发 2 新菜单制作 未完成工作原因 1 负责人出差 新菜品的出台及新菜单的 制作需要负责人审核 通过 2 预算未完成原因为市场的波动 及 旺季的末尾 加上我们餐厅的定位不适合旅游季 的市场 5 9 月份的工作具体如下 1 新人员工作安排 2 根据餐厅人员情况合理安排工作 根据人员编制安排工作时间 3 旺季总结 为下一个旺季做总结 做方案 做准备 4 加强员工礼貌礼节及服务意识 5 跟进上月未完成事宜 6 餐厅重新定位 根据市场 正确定 位餐厅 篇三 餐饮 12 月工作总结 餐饮部 12 月份工作总结 1 餐饮部西餐营业情况 1 餐饮部西餐厅 12 月份营业额是 870 974 00 元 完成预算 101 28 对比上年增 长率 4 35 西餐 11 月成本率是 43 04 12 月成本率是 38 07 12 月与 11 月成本率 对比 4 97 2 酒吧 12 月份营业额是 69 084 00 元 完成预算 69 11 对比上年增长率 12 30 酒吧 11 月成本率是 17 97 12 月 成本率是 12 43 12 月与 11 月成本率对比 5 54 2 餐具破损情况 报损费用 营业收 入 报损率 1 西餐 12 月报损费用共 2 240 72 元 营业收入是 870 974 00 元 3 当月推广活动分析 1 本月主要是圣诞节推广活动 平安 夜和圣诞夜的销售皆很理想 吸取了上次中秋节活 动的滞后状况 本次平安夜活动在各 方面提前准备及积极配合下得以圆满完成 不过 本地 消费水平不及周边的强劲 价格始终 不能提升上去 所以 总结本次经验 在下次平安夜应 可再小幅提升 但价格不应太大 4 当月部门主要工作 1 本月部门主要工作是加强年底对客 人的财物以及员工的安全意识防范进行教育 并对 部门安全生产做出检查及整改 另外 本月接待任务较多 人员缺少 所以员工加班较多 已安排员工在空档时间抓紧补休 5 下月部门工作计划 1 下月主要是春节假期 多数员工有 回家过年的想法 在不影响生产以及照顾员工多是 外地人员 争取能休春节假期尽量让 员工休假以及把员工的积假清除 另外 西餐也会推出 一个商务套餐的优惠方案 看是否能 吸引附近办公楼人员消费 提升营业额 6 当月明星菜统计 1 各式寿司 2 三文鱼刺身 7 各餐厅收集到的顾客意见 1 本月收集的意见普遍对食物和服务 表示满意 篇四 餐厅管理工作总结 食堂工作总结 为了提高管理技能 提升管理水平 从以往的工作中吸取教训 避免以后工作失误 对 半年来的工作进行如下总结 一 餐厅管理 在领导的大力支持下 对餐厅人员进 行改制变动 由以前的 6 人减少为现在的 4 人 在 承包工资不变的情况下 提高个人工 资 提高其服务积极性 在人员管理方面采取分区责任 制 个人对自己的责任区负责 做到 个人任务先完成 团结协作共出力 较之于以前餐厅 的服务质量有了较大的提高 餐厅环 境有了显著地改善 餐厅工作人员对于餐厅的工作认同 感 责任心有了很大的提升 二 餐厅采购 在餐厅食材采购方面 改变以前 送 菜制 采取 自主选购 批发为主 改变以前采 购成本高的缺点 同时增加菜品种类 提高菜品质量 机关餐厅就餐人员由以往不足 40 到 现在为 90 以上 就餐人员对于餐厅 的满意程度由以往的 30 到现在的 80 餐厅基本上每月 都处于盈余状态 节约了管理处总体 开支 三 小餐厅接待 在小餐厅接待方面 首先 注重接待 餐厅的卫生 营造一个良好的就餐环境 其次 增 加菜品的种类花样 最后 注重对餐 厅工作人员的接待培训 提升其餐厅接待礼节 小餐厅 接待也得到了领导的认可 四 采购公示 账目明细 实行验菜制 每天对于采购的食材 验菜负责人进行价格 重量 品质检验 并及时录入餐厅采购公示 做到 三天一公 示 在管理处水果采购与 小餐厅采购方面 做到 一月一上报 一月一公示 账目明细 单据俱全 五 管理处烟酒使用 仓库管理 管理机关使用烟酒情况 实行 申请 批准 发放 制度 根据申请得到的批准情 况 发现烟酒 对于发现有疑意的 及时向领导请示 做到不乱发 不错发 及时做好烟酒 入库登记 并妥善保存 月月底对管 理处烟酒使用情况进行盘点 妥善保存烟酒申请单 进 行进出库核对 并录入管理处烟酒使 用情况公示 仓库管理方面严格做到出入库及时登记 注意库房的清洁打扫 妥善保存仓库 存物 月底进行盘点 制作出仓库库存明细表 在管理 的同时 做到严于律己 不监守自盗 六 合作社运营 在领导的支持和关怀下 合作开始运 营 各项相关制度开始建立 在不断探索中 合作 社建立起三种运营模式 1 超市销售 模式 2 定购代购模式 3 办公用品申请领用模式 1 超市运营模式 主要出售小食品和 日常生活用品 方便员工 同时在销售时秉承 低 酒吧月度 工作总结 利润 重服务 给员工带来实实在在 的实惠 销售商品价格普遍比外界商店销售价格低 10 以上 2 定购代购模式 通过将机关科室收 费所用品采购纳入合作社 合作社进行低价大批量 采购 再以低价格出售给机关科室收 费所 这样既可以减少机关科室收费所开支 也是将管 理处整体成本节约了 3 办公用品申请领用模式 合作社根 据管理处办公生活用品使用情况 统一批发采购 各机关科室根据自身需要在填写申请 单得到领导批准后 可直接来合作社领取 这样可以做 到采购价格低 节约成本 适当保有 库存量 保障机关办公用品使用 七 养殖场运营 在得到处领导批准后 办公室领导大 力关怀支持下 管理处养殖场开始运营 养殖场采 取 自出资金 自主消费 模式 在 取得良好的效应后进一步扩大规模 并将土鸡 鸡蛋作 为员工的福利发放 并作为食堂采购 基地 目前已经养殖公鸡 6 只 母鸡 44 只 雁鹅 2 只 每天有专人进行三次加水加食 及时 拾取鸡蛋 并时刻注意禽畜的健康状况 并准备相关治 疗药品 做好养殖场的管理和运营 篇五 餐饮部一月份工作总结 餐饮部一月份工作总结 summarize m 03 001 报送 何副总 发出 餐饮部 日期 2003 年 1 月 27 日 星期一 纲要 餐饮部一月份工作总结 内 容 一 经营状况 截止本月 1 日至 25 日 餐饮部共完成 销售额 280 87 万元 截止本月 30 日 婚宴 20 档 共计 342 桌 金额 478372 元 生日宴 6 档 42 桌 金额 61440 元 会议 35 档 共计 214 桌 都与去年同期都有不同程度 的增加 二 厨房方面 1 潮坊香餐厅菜肴翻新了 20 多个品 种 主要目的在于提升人气 推广新菜肴 2 推出外卖服务 其种类有三种 分别为 218 元 套 388 元 套 588 元 套 目 的在于提高了宝隆在社会上 特别是 在周边环境内 的影响力 3 鱼翅 鲍鱼在实际操作中 安排专人按照规范进行操作 保 证了 质量 4 原来的米饭 放置在保暖筒内 但使用下来热度不够 现在请采购部制作了 保暖被套 效果较好 5 针对厨师对新推出菜肴有不熟悉的 现象 统一标准 进行培训 6 春节咖啡厅两套 早餐菜单的确定及制作 7 1 月 15 日至 2 月 15 日期间海鲜推 广活动 8 确定西餐食品节主题 营销推广计划 做好其成本费用预算 备 料 器皿准备及 培训工作等 三 餐厅方面 1 制定餐厅工作方式的表格化 程 序化 如 借用物品表格 迟到登记表 班前会记 录签收表格等 2 规定班前会内容 每天班将前一 天需注意的事情记录下来 在第 二天班前会上 认员工了解并签名认可 会后对内容 进行整理并规 范存档工作 3 三个餐厅配合默契 在运作期间 相互协调 对人力资源合理利 用 提高宴会接待品质及菜肴品位 做好大型 重要宴请的人 员调配工作 如 本月区 府 重要宴请及时将各其它餐厅骨干 人员调入江南厅做好接待工作 4 人员工作安排表上交 做好人员的安排工作 5 餐厅员工与厨房配合每天对菜肴进行信息汇总并做好相关的 记 录 6 江南厅设置 专人负责烫椅套 保证了包房内椅套的平整 服帖 7 对所 有包房重新 进行设计布置 并拍成照片 规范服 务员在布置 上的操作 四 综合管理及协调方面 1 做好部门人力资源编制流动情况 及结构图 2 部门管事部做好量化管理 a 对每个工作台的餐具数量 品种进行配置 确保物品的正常 运转 b 由管事部对物品 的配置进行监控和管理 制定每个月 的正常损耗 率及物品添置数量及赔偿的比例 3 完善预定处信息传递程序 要求预定处接到用餐变更通知 特别 是临时变更通知 后及时将信息传递到各相关班组 并 上报李总 监 周总厨 王经理 办公室 办公室做 好督导作用 4 制定了一年的系统培训计划 各班 组根据分管管理者年度培训计 划 制订班组每 月培训计划并将每次培训情况以书面 形式上报部 门 同时按计划进行培训并做好培训记 录 并在培训后由员工签 名认可 5 各班组做好了元旦期间菜肴推广 人员安排 节日安全 6 做好春节外卖 年夜饭接待工作 元宵节接待工作的流程及 菜单 的制定 备料 器皿准备等相关的准备工作 7 制定春节期间工作安排 8 召开采购成本控制 品质 营销及餐饮会议 总结上月工作 分 析本月工作 制 定 2 月份的营销计划 9 成立餐饮销售部 确定其结构编制 工作职责 安排相关人员进 行轮岗学习 年度酒吧经营管理工作总结 1 酒吧月度工作总结 第五篇 年度酒吧经营管理工作总结 1 一 酒吧经营管理中一定要懂得放权 做酒吧要懂得放权 上头交代的事情 总是完不成或拖拉 下属总在找各种借口 这并不是下属的原因 其原因有可能在管理者自己身上 因为你不懂得放权 什么事 情不论巨细亲自过问的结果 懂得放权 一旦放权就一定要随 时紧紧地盯住 给你下属一个空间这是最重要的 一味的服从 这是最没有创造力和危险的事情 毕竟酒吧不是军队 酒吧就 是强调人性化的管理 这样你即轻松 又能做好酒吧 二 经营酒吧最怕股东变成多头马车 酒吧就怕股东插手经营上的事情 不 插手还好 一但插手是很危险的 股东都是管理者 谁都插手 管事情 员工不知道该听谁的 最后酒吧经营就出现了多头马 车 没有人能够承担起责任 你怪我 我怪他 相互推诿 上层 怪中层 中层怪下层 下层怪上层 因为是 自己的酒吧于是想怎样就怎样 最终 因为决策上的失误而影响了全局 有句话说的好 士兵千口 主帅一人 只有责任明确了 什么困难都可以解决 不过 很 多酒吧的老板是不见棺材不掉泪的 三 经营中不能缺少自己的文化特色 不管是什么样风格的酒吧 文化氛围 是最重要的 什么是文化 文化就是群体生存的方式 不要把文 化说的很高深莫测 所谓的历史就是人类生存的时间 所谓的 传统就是生存的一种模式 只有那些吃饱没有事情干的文化人 才把所谓文化说的这么高深 开酒吧是做生意不是研究历史文 化 酒吧也该制定自己的生存方式 那么文化就有了 酒吧靠 什么生存 靠你的音乐靠你能吸引客人的亮点 靠的是服务 靠 的是理念 靠的是创新 靠的是品牌推广等 这就是你的文化 四 酒吧的服务流程应该细致和规范 每一项工作的流程是不是做到完美细 致 而且还不断的提高创新 这才是最重要的 服务流程都差 不多 就看谁做的更完善更细致了 只要象园丁修建苗木一样 把所有的工作流程来不断的修剪 好的留住不好的剪掉 不断 的更新服务流程 那么一个更合理更科学更优质的服务流程就 规范了 自然服务就上去了 汽车为什么不断的更新 不断的 换代 但是他永远是四个轮子 永远是靠燃料驱动 只有性能 和外观上的提升 而管理同样也是这个道理 五 酒吧经营管理中执行为何这么难 为了节约成本 管理者即是老板又是 总经理 执行难的问题 而往往出在这里 而所有的老板都认 为自己是最内行的 最聪明的 经常会忽略了自身决策失误而 造成的原因 总说属下执行力不够 其原因是出在最高层身上 没有不合格的员工 只有不合格的老板 在西方科学的管理系 统中 经营权和产权是完全分开的 因为老板和总经理的角度 和经营思想完全不同 当总经理又是老板时 很容易让属下把 老板的喜好当成做事情的标准 如果安静的坐下把问题写出来 交给你的手下去解决 那么 执行力度自然就出来了 六 酒吧管理的协调补位与调度合作 服务中最重要的就是眼睛 眼睛永远 不离开客人 这样才能不遗漏客人的需求 因工作需要而暂时 离开现场 那么其它的工作人员及时补位才能保证服务不脱节 优质服务体现在管理上的就是要求眼光绝不能有死角 眼睛必 须包容所有的服务区域 主动寻找服务对象 因为 没有服务 对象是可耻的 2015酒店人事部工作总结 酒吧月度工作总结 第六篇 第1 篇 酒店人事部工作总结范文 20 xx 年即将度过 回顾自 20 xx 年 9 月 19 号正式开业以来来 人事部的各项工作在总经理和总经理助理的正确领导下以及在 其他部门的紧密配合和大力支持下 通过以深入学习实践科学 发展观为指导 在认真贯彻落实国家有关劳动用工的方针 政 策和规定的基础上 坚持以人为本的管理理念 维护员工的合 法权益 积极营造和谐 稳定的企业环境 同时加强本部门所 属员工政治教育和管理 牢固树立责任意识和管理意识 严格 按照大厦管理制度做好各项人事管理工作 一年来取得了一定 的成绩 现将 20 xx 年人事部工作具体总结如下 一 加强所属员工政治思想教育 强化责任意识 明确管理 分工 逐步提高人事管理水平和效率 人事部门属大厦职能部门 现共有人员5 名 其中经理 1 名 主管 2 名 员工餐厨师 2 名 发挥着组织 协调 培训 管理 和员工基本生活保障等作用 工作琐碎 主观能动性强 因此 要求所属人员要有一定的综合素质 一年来人事部在组织实施 大厦各类政治教育活动的同时 不断加强了本部门政治思想教 育 切实将做好政治思想教育视为做好人事管理工作的基础 通过利用每周 每月开部门例会和工作不忙的情况下 以总结 工作 查摆和纠正不足 开展学习大厦行政管理制度和工作职 责 工作程序和各项大厦政治理论学习内容的方式 不断提高 了所属人员的政治修养 教育所属员工树立爱岗敬业的工作思 想 以饱满的工作热情和十足的信心全身心的投入到工作当中 严格落实工作责任制 年初对所属部门人员工作进行了明确分 工 并制定了人事部日常工作明细表 认真予以执行落实 为 人事部各项工作全面 正常 有序进行打下良好的基础 同时 也逐步提高了人事管理水平和工作效率 认真做好大厦招聘工 作 合理定岗定员 降低人员成本 提高工作效率 二 认真做好大厦招聘工作 合理定岗定员 降低人员成本 提高工作效率 酒店行业属人员密集性行业 人员流动性较大 有时因人员 不能及时招聘到位 势必会影响工作的正常进行 因此 今年 人事部重点抓好招聘工作 通过在晨报发布招聘广告 户外放 置招聘水牌 以及与技校取得联系 签订实习协议等方式进行 人才的选用 并对应聘资料进行筛选 储备 除此之外 人事 部加强与各部门员工之间的联系 鼓励员工推荐身边的朋友到 酒店工作 这是一种人才来源途径较广的方法 也起到了良好 的效果 通过以上的举措 保证了各岗位工作的 正常开展 与 此同时 对各工作岗位深入进行分析研究 进行合理定员 确 保工作效率最大化 大厦现有人员情况 酒店现有员工共计 91 名 其中人事部 办公室 7 名 含总经理 司机班 3 人 财务 部 6 人 工程部 6 人 保安部 9 人 客房部 11 人 前厅部 11 人 餐饮部 29 人 含厨房 14 人 服务中心 8 人 在所有人员 中 总经理 1 名 总经理助理 1 名 现役官兵 9 名 经理 7 名 副经理 1 名 主管 4 名 领班 7 名 员工 61 名 督导层以上人 员占总人数的 23 员工占总人数的 67 现役官兵占总人数 的 10 认真做好各类档案资料的管理工作 三 认真做好各类档案资料的管理工作 档案管理也是人事部的一项重要工作 今年人事部在档案管 理方面 通过对各类资料进行统编归类 将各类资料大体归类 为办公室档案和人事档案 2 个部分 其中办公室档案分为精神 文明 爱国卫生 健康教育 计划生育 总部来文 上报和下 发文件 安全生产 文化活动等 8 个类别 人事部档案分为绩 效考核 员工考勤与花名册 员工工资 各类总结 离职人员 图片资料 劳动合同 社保资料 员工应聘信息等 9 个类别 要求办公室主管和人事主管每月对档案资料进行整理 定期进 行检查 确保各类资料的全面完整和便于查找 今年在总队考 核组和上级部门对大厦的档案资料的检查中 均没有出现问题 四 认真抓好员工薪酬管理工作 维护员工合法利益 薪酬是单位对员工的贡献包括员工的态度 行为和业绩等所 做出的各种回报 是员工比较关心和敏感的问题 今年人事部 在员工薪酬管理方面 首先根据总经理的指示 在年初 1 月份 开始对全体员工的工资水平进行了重新调整 结合工作岗位分 析和社会平均工资水平 重新制定了各岗位工资标准 同时在 员工工资调整和职位晋升的工作中坚持公平 公正原则 对符 合条件的员工及时上报总经理给予调整工资和职位晋升 共有 28 名员工工资得到调整 11 名员工被任命为经理 主管 领班 等职务 极大的促进了员工的工作