伊利毕业实习报告

1 / 43伊利毕业实习报告去伊利实习报告时间：地点：内蒙古伊利实业集团股份有限公司。俗话说：“纸上得来终觉浅，绝知此事需躬行” 。如果不能把理论和实践相结合那就不是成功的学习。当今的大学教育是以理论为主，所以实习对于我们来说，能使我们更好的将理论运用到实践中去，从而既能增强对理论知识的理解，又能更好的将二者融合进一步提高自身的综合能力。实习是理论知识与临床操作的首次结合，也是由理论到实践的一次飞跃。我们实习的单位是内蒙古伊利实业集团股份有限公司。它是中国乳业行业中规模最大、产品线最健全的企业，国家520 家重点工业企业之一。是中国唯一一家同时服务于奥运会和世博会的大型民族企业。伊利集团始终以强劲的实力领跑中国乳业，并以极其稳健的增长态势成为了持续稳健发展的乳品行业代表。伊利集团可以从小到大、从弱到强2 / 43最终能够成为龙头企业，这不仅仅与其产品质量、发展理念有关，还与其先进的管理制度与人才的合理利用息息相关。其实一个企业的发展，归根结底，在于人才，在于充分挖掘人才的潜力，使其为企业服务。企业的管理者最重要的是他能否找到和使用好人才，即识人用人能力的大小决定了一个企业管理者的发展远景。古往今来，这样的例子有很多。伊利集团也正是这样最终成就了一番丰功伟绩。本次实习的主要目的是让我们在理论课学习的基础上，以目前与未来生产、服务和管理第一线工作人员的素质和能力要求为导向，培养为合格的“职业人” ，在职业能力培养过程中加强全面素质培养和关键能力培养。使我们掌握企业管理的基本原理与应用技巧，并能应用所学知识对企业的管理实践活动进行分析、总结、概括，从中找出管理活动的规律性，增强解决问题的能力。进入伊利参观的大厅。首先由伊利公司的工作人员带领我们参观，同时向我们介绍了伊利乳业的基本情况，势力分布。然后我们又到了一个陈列伊利的产品的陈列柜，只见3 / 43陈列柜摆满了牛奶，酸奶，雪糕，奶粉等产品，而且我现在才发现大多数的包装都是我平时已经司空见惯了的，这才猛然想起原来伊利的广告营销做得是如此的出众。之后在专人带领下观看了伊利企业的宣传短片，又听她讲了许多有关伊利企业发展的事，生动地向我们展示了一个世界级大企业的风采。他们还专门请来企业的管理部员工为我们讲解管理的知识，让我们在参观企业的同时也能达到此次参观学习的目的。途中公司的工作人员还提供雪糕给我们吃，第一次吃到从工厂里生产出来还没经过市场销售的雪糕，觉得味道真是很棒，特别的有风味。随后我们在工作人员的引领下参观了工厂的生产车间，分别有雪糕的生产车间和酸奶的生产车间。看着一根根雪糕排列整齐的由传送带送出，使得我们味蕾大开。我们还了解到了最基本的操作步骤，冷饮的生产流程。我们还透过参观工厂通道的玻璃，我们看到由中央控制系统设定程序的流水线，各种形状的管道，长的、圆的、锥形的被井然有序的排列着。身着无菌服的工人在规范地操作，整个生产过程都处于无菌密封的环境中。而且据简绍说，无菌工人在进车间前必须要保证指甲很短，不超手指 2 毫米，因为指甲里很容易藏微生物。而且进入车间要经过风淋通道并在里面按照正确的姿势站立 15 秒，用4 / 43以吹掉身上的毛发、灰尘、及一些微生物，还要经过严格的程序洗手，用酒精冲洗再用消毒水清洗，保证手上的微生物基本被杀死。因为是做食品企业，对这些卫生要求很严格的，我们惊叹伊利的安全与严谨之余，也在看着生产线上那美味的产品暗暗动心。通过伊利专员的专业讲解，我了解到，伊利在产品的生产过程中，引进了国际领先的设备，采用先进的机械化挤奶技术。在原奶运输环节中，全程采用 GPS 监控，确保牛奶安全到厂。整个生产环节，采用真空灌装技术，确保全程无菌、密闭。可以看出伊利集团把食品的安全质量放在第一位。给我的总体印象就是干净，整洁，有序，高效。不愧是中国最大的乳业企业！我们不仅参观了伊利企业的奥运主题广场，感受奥运氛围、参观液态奶生产线和文化长廊，亲眼目睹牛奶生产加工世界一流的生产技术，现代化的生产工艺，体会先进的管理理念和深厚的企业文化、参观全球奶粉样板加工区，领略世界顶级的奶粉生产技术和工艺。还有一个细节，我可以从中看出伊利企业的管理方法，在我们从一个地方走到另一个地方的过道，都有很多张贴了关于企业精神的宣传标语，如：“抓实干，找精准” 、 “与世无争，与人有争”等，我个人觉得对员工的管理激励作用十分的巨大，能让员工在无形中潜移默化的接受了伊利企业深深的文化底蕴和企业精神。5 / 43天下大事，必成于细精确管理在伊利。伊利集团在企业内部推出了以”精确管理”为主题的经营管理活动。 ”精确管理” ，是科学管理的一种方式方法，其目的在于提高企业效率，提升企业执行力，更是一种经营管理思想，它所关注的核心是:顾客需求、量化管理、业务流程和整体合作。在现代社会，当所有的技术和信息都能共享的时候，唯一决定成败的就是细节。细节的工作让竞争对手无法复制，无法共享，从而保持自己的竞争优势。 ”细节经济”时代，靠的是细节制胜。细节是敬业，是专业，是态度。不管大事小事，忽略了细节都要给工作造成不同程度的影响或损失。因此在伊利，企业员工的一项基本素质就是态度要认真。严谨的工作态度才是做好细节的前提条件。所谓严谨，就是认真到近乎苛刻。大处着眼，小处着手。在伊利日常考核的规章制度中，不仅包括公司的各项作业规定，还包括职工用餐、服装仪容等，从普通员工到公司领导，谁违规谁受罚，而且员工出错，干部也要受罚。伊利全面实施的精确管理，在对顾客需求准确定位的前提下，对业务流程、工作方法进行了大胆地改革和创新，通过对全部合作环节的全面检讨，使伊利的整体业务能力和工作绩效获得了显著改善。伊利6 / 43集团在对待员工方面实施人性化管理，奖罚分明。使每位员工都有主人翁意识，健康向上的精神面貌，从而形成了伊利充满人性化的企业文化。伊利集团从普通员工和高层领导，对公司的责任感都是一样的，公司对所有员工来讲都是自己的家，作为公司的主人，人人都会自觉地维护它。人是企业发展任务的承载者，与企业的生存与发展息息相关，决定着企业的生死存亡。营造以人为本、创新为本的企业文化，使其能留住人才，能够使有用之才为其所用。科学严格的管理制度，和充满人性的关怀相结合，不仅增强了伊利的凝聚力，同时也为其今后的发展打下了坚实的内部基础。作为中国乳制品行业的领军品牌，伊利表示将以务实获得信任，靠开放寻求发展，并给出了乳制品行业龙头的态度：坚实的品牌底蕴将通过实干得来，行业公信力要通过卓越的产品品质树立。 “企业只有凝聚了态度的力量 ，才可能把产品安全与品质放在首要位置。主动邀请大家参观工厂，接受社会的监督，伊利用诚恳的态度再次表明了成为世界一流健康食品集团的决心，也为整个中国乳制品行业重塑信心创建了一个良好的开端。相信这种态度将为伊利赢得越来越多的信任和尊重。7 / 43短暂的实习转眼而过，虽然时间不长，但是还是一定程度的达到了本次实习的目的，也使本次实习更加的有意义。我深刻领会到，作为一名合格的企业管理者，应该如何驾驭整个企业的运作机智，以管理促创新，以创新促效益，从而促使企业稳步健康发展。以前对企业管理有些工作的认识仅仅停留在表面，只是在看人做，听人讲如何做，未能够亲身感受、具体处理一些工作，所以未能领会其精髓。但是通过实习，加深了对管理基本知识的理解，丰富了我的实际管理知识，使我对日常管理工作有了深层次的感性和理性认识。认识到要做好日常企业管理工作，既要注重管理理论知识的学习，更重要的是要把实践与理论两者紧密相结合 。下载文档 收藏食品公司实习报告食品公司实习报告毕业实习报告8 / 43岗 学 位： 生： 化验员专业班级： 食品质量与安全学 号： 22222 指导教师：时 间：2016 年 1 月2016 年 6 月 1实习报告 实习单位：西安银桥生物科技有限责任公司实习时间：2016 年 1 月2016 年 6 月实习岗位：检测中心化验员实习目的：为了应对当今社会高校毕业生严重的就业压力；为了早些时接受社会的教育 和锻炼；更为了能找个能与所学专业对口或相关的且能适应的稳定工作。在实习 过程中，不断地锻炼自己，增强自己的综合实力。在工作中，不论9 / 43是从操作还是 从管理上面，全面提高自己的工作能力和自身素质，为以后的就业提供方向和提 高就业竞争力。伊利乳业简介：内蒙古伊利事业集团股份有限公司是全国乳品行业龙头企业之一，是国家 520 家重点工业企业和国家八部委首批确定的全国 151 家农业产业化龙头企业之一，中国企业 500 强之一。伊利是中国乳品行业的第一品牌，是北京 XX 年奥运会唯一指定乳制品，也是有史以来第一个为奥运会提供赞助的中国食品品牌。 伊利集团下设五大事业部，分别是液态奶事业部、冷饮事业部、奶粉事业部、酸奶事业部及原奶事业部，其中原奶事业部10 / 43是为四大产品提供原料奶的事业部。伊利是目前中国产品品种最丰富的乳品企业之一，共有 1000 余种。定州伊利乳业有限责任公司是伊利集团的全资子公司。在XX 年 10 月 15日，定州市政府与内蒙古伊利集团就引进定州伊利项目正式签约，标志着伊利集团全国第三个核心生产基地正式落户定州。公司占地面积近 500 亩，项目于 XX年 12 月 22 日开工建设，于 XX 年 10 月 18 日正式投产生产。定州伊利一期工程总投资亿元，目前日生产加工能力达1200 吨，全线投产后可达 1800 吨，是亚洲最大的液态奶单体生产基地。主要生产设备全部采用目前世界上最先进的进口乳品生产设备。目前拥有液态奶生产线 40 条，可生产五大系列二十多种产品。正常生产后，可实现年销售收入11 / 43亿元。目前公司有员工 1300 余人，管理人员 90 多名，其中 90%都是大中专以上学历的员工。预计公司满产后总人数可达 1500 人左右。定州伊利在一期工程顺利投产的同时，于 XX 年 12 月开始投资 5000 万元新上两条 HDPE 瓶装生产线，在 XX 年 3 月 15 日投产，主要产品为 HDPE 瓶装儿童奶，日产量 200 吨。 目前定州伊利现拥有世界最先进的牛奶试验室。在试验室中已有高效液相色谱仪、乳制品成分分析仪、分光光度计、阿贝折光仪、万能试验机等世界先进设备，为消费者提供安全、营养的产品提供了良好的条件。实习内容： ：微生物室：主要从事液奶菌落总数、大肠杆菌、酵母菌和霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门 氏菌、阪奇杆菌等有害菌的检测的工作。下面详细介绍各菌的检测方法。菌落总数的测定：执行标准 GB 2016 1.原理: 1.原理: 原理 食品检样经过处理，在一定条件下培 养后，所得每 g 2.检验程序: 3 大肠菌群计数：执行标准 GB 20161.原理：在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏 阴无芽胞杆菌。 2. 检验程序: 酵母菌和霉菌的计数：执行标准 GB2016 1.原理：可以在马铃薯-葡萄糖-琼脂或孟加拉红培12 / 43养基上生长的菌落。 2. 检验程序 4 金黄色葡萄球菌检验 执行标准 GB 20161. 原理： 金黄色葡萄球菌在 Baird-Parker 平板上， 菌落直径为 2 mm3 mm， 颜色呈灰色到黑色，边缘为淡色，周围为一混浊带，在其外层有一透明圈。用接 种针接触菌落有似奶油至树胶样的硬度，偶然会遇到非脂肪溶解的类似菌落；但 无混浊带及透明圈。 长期保存的冷冻或干燥食品中所分离的菌落比典型菌落所产 生的黑色较淡些，外观可能粗糙并干燥。在血平板上，形成菌落较大，圆形、光 滑凸起、湿润、金黄色 ，菌落周围可见完全透明溶血圈。挑取上 述菌落进行革兰氏染色镜检及血浆凝固酶试验。2.检验程序: 5 ：沙门氏菌检验执行标准 GB 2016 1.原理： 沙门氏菌在 BS 琼脂培养基上菌落为黑色有金属光泽、棕褐色或灰色，菌落 周围培养基可呈黑色或棕色；有些菌株形成灰绿色的菌落，周围培养基不变；在 XLD 琼脂培养基上菌落呈粉红色，带或不带黑色中心，有些菌株可呈现大的带光 泽的黑色中心，或呈现全部黑色的菌落；有些菌株为黄色菌落，带或不带黑色中 心。 2.检验程序: 6：阪奇杆菌检验 执行标准 GB 2016 1.原理： 阪崎肠杆菌是肠杆菌科的一种，1980 年由黄色阴沟 肠杆菌更名为13 / 43阪崎肠杆菌。阪崎肠杆菌能引起严重的新生儿脑膜炎、小肠结肠炎 和茵血症，死亡率高达 50 以上。 2.检验程序: 7 8 理化室主要工作有亚硝酸盐和硝酸盐的检测、氯的测定、水分的测定。下面详细介 绍各物质的检测方法。 . 亚硝酸盐和硝酸盐的检测 执行标准 GB 2016 1. 原理 试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后，用镀铜镉粒使部分滤液中的硝酸盐还原为 亚硝酸盐。在滤液和已还原的滤液中，加入磺胺和 N-1-萘基-乙二胺二盐酸盐， 使其显粉红色，然后用分光光度计在 538 nm 波长下测其吸光度。将测得的吸光 度与亚硝酸钠标准系列溶液的吸光度进行比较， 就可计算出样品中的亚硝酸盐含 量和硝酸盐还原后的亚硝酸总量；从两者之间的差值可以计算出硝酸盐的含量。 2. 步骤: 液体乳样品： 量取 90 mL 样品于 500 mL 锥形瓶中，用 22 mL 50 55 的水分数次 冲洗样品量筒，冲洗液倾入锥形瓶中，混匀。 乳粉样品： 在 100 mL 烧杯中称取 10 g 样品， 准确至 g。 112 mL 50 55 用 的水将样品洗入 500 mL 锥形瓶中，混匀。 乳清粉及以乳清粉为原料生产的粉状婴幼儿配方食品样品： 在 100 mL 烧杯中称取 10 g 样品， 准确至 g。 112 mL 50 55 用 的水将样品洗入 500 mL 锥形瓶中，混匀。用铝箔纸盖好锥形瓶口，将溶好14 / 43的样 品在沸水中煮 15 min，然后冷却至约 50 。 脂肪和蛋白的去除: 按顺序加入 24 mL 硫酸锌溶液、 mL 亚铁氰化钾溶液和 40 mL 缓冲溶液 24 ，加入时要边加边摇，每加完一种溶液都要充分摇匀。静置 15 min1 h。然后 用滤纸过滤，滤液用 250 mL 锥形瓶收集。 硝酸盐还原为亚硝酸盐: 移取 20 mL 滤液于 100 mL 小烧杯中， 加入 5 mL 缓冲溶液，摇匀，倒入镉柱顶部的贮液杯中，以小于 6 mL/min 的流速过柱。洗 提液接入 100 mL 容量瓶中。当贮液杯快要排空时，用 15 mL 水冲洗小烧杯，再倒入贮液杯中。冲洗水流完后，再用 15 mL 水重复一次。当 第二次冲洗水快流尽时，将贮液杯装满水，以最大流速过柱。当容量瓶中的洗提 液接近 100 mL 时，取出容量瓶，用水定容，混匀。 测定: 9 分别移取 20 mL 洗提液和 20 mL 滤液于 100 mL 容在每个容量瓶中先加入 6 mL 显色液 1，边加边混；再加入 5 mL 显色液 2。小心混合溶液，使其在室温 下静置 5 min，避免直射阳光。加入 2 mL 显色液 3，小心混合，使其在室温下 静置 5 min，避免直射阳光。用水定容至刻度，混匀。 在 15 min 内用 538 nm 波长，以空白试验液体为对照测定上述样品溶液的吸光 度。 标准曲线的制作 分别移取 0 mL、2 mL、4 mL、6 mL、8 mL、10 mL、 12 mL、16 mL 和 20 mL 亚硝酸钠标准溶液于 9 个 100 mL 容量瓶中。在每个 容量瓶中加水，使其15 / 43体积约为 60 mL。在每个容量瓶中先加入 6 mL 显色液 1， 边加边混；再加入 5 mL 显色液 2。小心混合溶液，使其在室温下静置 5 min， 避免直射阳光。加入 2 mL 显色液 3，小心混合，使其在室温下静置 5 min，避 免直射阳光。用水定容至刻度，混匀。在 15 min 内，用 538 nm 波长，以第一 个溶液为对照测定另外八个溶液的吸 光度。将测得的吸光度对亚硝酸根质量浓度作图。 亚硝酸根的质量浓度可根据加入 的亚硝酸钠标准溶液的量计算出。亚硝酸根的质量浓度为横坐标，吸光度为纵坐 标。亚硝酸根的质量浓度以 g/100 mL 表示。 公式如下： 3. 精密度 由同一分析人员在短时间间隔内测定的两个亚硝酸盐结果之间的差值， 不应 超过 1 mg/kg。由同一分析人员在短时间间隔内测定的两个硝酸盐结果之间的差 值，在硝酸盐含量小于 30 mg/kg 时，不应超过 3 mg/kg；在硝酸盐含量大于 30 mg/kg 时，不应超过结果平均值的 10%。由不同实验室的两个分析人员对同一 样品测得的两个硝酸盐结果之差，在硝酸盐含量小于 30 mg/kg 时，差值不应超 过 8 mg/kg；在硝酸盐含量大于或等于 30 mg/kg 时，该差值不应超过结果平均 值的 25 %。 10 氯的测定 1. 原理 执行标准 GB 2016 有机酸沉淀样品中的蛋白质，用硝酸银溶液滴定试样中的16 / 43氯离子，生成氯化 银沉淀； 过量的硝酸银与指示剂铬酸钾反应生成铬酸银使溶液呈桔红色即为滴定 终点。由硝酸银溶液的消耗量计算试样中的氯含量。 2.步骤： 称取混合均匀的试样 10 g 于小烧杯中，加 50 mL 水溶解 后移入100 mL 容量瓶中，加三氯乙酸溶液 10 mL 混匀定容，静置约 1 min 后过 滤。吸取滤液 10 mL 于 125 mL 三角瓶中，加三滴酚酞指示剂，用氢氧化钠溶液 调节至微红色。用硝酸溶液回调至红色刚好退去。再加 10 滴铬酸钾溶液后用硝 酸银溶液滴定至桔红色 1 min 内不褪色，即为终点，滴定时在底端放一白色纸， 更易于辨认终点。同时做空白试验。3.精密度 在重复性条件下获得的两次独立测试结果的绝对差值不超过算术平均值的 5 % 水分的测定 (直接干燥法) 1.原理 利用食品中水分的物理性质，在 kPa，温度 101 105 下采用挥发方法测定样品中干燥减失的重量，包括吸湿水、部分结晶水和 该条件下能挥发的物质，再通过干燥前后的称量数值计算出水分的含量。 2.步骤 固体试样：取洁净铝制或玻璃制的扁形称量瓶，置于 101 105 干燥箱 中，瓶盖斜支于瓶边，加热 h，取出盖好，置干燥器内冷却 h，称量，并 重复干燥至前后两次质量差不超过 2 mg，即为恒重。将混合均匀的试样迅速磨细 至颗粒小于 2 mm，不易研磨的样品应尽可能切碎，称取 2 g10 g 试样，放入此称量瓶中，试样厚度不超过 5 mm，17 / 43如为疏松试样，厚度不超 过 10 mm，加盖，精密称量后，置 101 105 干燥箱中，瓶盖斜支于瓶边， 干燥 2 h4 h 后， 盖好取出， 放入干燥器内冷却 h 后称量。 然后再放入 101 105 干燥箱中干燥 1 h 左右，取出，放入干燥器内冷却 h 后再称量。并重复 以上操作至前后两次质量差不超过 2 mg，即为恒重。 11 执行标准 GB2016 注：两次恒重值在最后计算中，取最后一次的称量值。 半固体或液体试样：取洁净的称量瓶，内加 10 g 海砂及一根小玻棒，置于 101 105 干燥箱中，干燥 h后取出，放入干燥器内冷却 h 后称量， 并重复干燥至恒重。然后称取 5 g10 g 试样，置于蒸发皿 中， 用小玻棒搅匀放在沸水浴上蒸干， 并随时搅拌， 擦去皿底的水滴， 置 101 105 干燥箱中干燥 4 h 后盖好取出，放入干燥器内冷却 h 后称量。以下按自“然后再放入 101 105 干燥箱中干燥 1 h 左右?”起依法操作。3. 精密度 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值 的 5 %。 心得体会时间稍纵即逝，我实习已经 5 个月了，这期间，经历了 2 个月的夜班，18 / 433 个 月的白班， 体验着劳动的光荣与艰辛， 在这里我学到了我离开校园的第一笔知识， 这些都是从书本上学不到的知识， 从体验公司的文化到亲身接触公司的每个部门 的人员，从其他员工的言谈中，有好的信息，也有不好的耳闻，总之，我的感觉 中， 我们的公司还是在不断前进发展。 通过在化验室生产实习， 学到了实践知识， 同时进一步加深了食品安全关键的控制点和生产管理的理解， 是理论和实际知识 相结合着提高的一个重要阶段，对以后的工作有很大的帮助。在银桥乳业实习的 过程中让我对员工的管理、培训、工作绩效有了很新的认识和感悟，对我以后时 机工作和就业应该是很宝贵的一笔经验财富。了解了食品行业的现状，为毕业后 正式工作做好工作准备。首先感谢老师给给我机会，让我有幸很早的就进入了实 习期，也很感谢实习中各个单位对我们实习的支持！化验室的工作虽然很辛苦很 杂乱，但是也给了我一个很好的平台去熟悉各种仪器的使用，是踏入工作岗位的 必要基础。通过对标，让我对如何提高一个人单位时间的工作绩效有了很深的认 识，对我即将步入社会工作的新人提了个醒，为以后更好的工作打下了基础。在 12 以后的学习工作中，我都会严格要求自己，虚心向他人学习，切实提高自己的实 践能力。而现在的我，只有把他们写下19 / 43来，再重新审视与思考，并获得更好的进 步！促进我自身的发展。 13暑期实践报告系部名称：生物与环境工程系 专业：生物工程实践时间：2016 年 6 月 4 日 至 2016 年 8 月 11 日一、实践目的大学两年很快就过去了，我们经过两年基础课程及专业基础课程的学习，对本专业有了一定的初步认识，通过两年的大学生活的体验也学到了一些学习以外的知识，但实践知识不多，很难以应对当今复杂又善变的社会。我们学校在大二结束后安排了这次暑期认知实习的20 / 43目的是让学生能够了解从事生物工程专业以及食品专业工作需要的专业知识、素质和能力，明确专业学习目的，对已经学习过的知识进行一定程度的检验，同时也能够让我们认识到以后专业课的重要性。这次认知实习也能让我们明晰自我发展目标，进行个性化学习设计。此外，我们大学生的社会经验很少，吃苦耐劳能力不够，没有真正到企业进行体验，这次实习也会对这些进行了考验。系里领导按照学校的安排把我们专业的两个班的同学统一安排到了与我们专业很对口的冷饮和液态奶事业部，这样就更加对我们有益，更能知道社会企业真正需要什么样的专业人才。伊利食品企业是21 / 43一个中等偏上的大型食品企业，占据了乳制品行业的一大块部分。其下有五个事业部门：酸奶、液态奶、原奶、冷饮及固态奶。我们两个班大部分被分到了合肥伊利的冷饮事业部，少数被分到你液态奶事业部。我们都是分派到了车间进行工作，做最基本的操作工，了解液态奶的生产流程及工艺加工。二、实践内容2016 年 6 月 4 日我们乘坐校车到合肥伊利乳业有限公司，首先由人事部人员对我们进行了很简要的培训后，又安排了我们的住宿情22 / 43况。经过一个多星期的岗前培训过后我们被安排到了生产二部，而我却被分到了生出一部液态奶事业部，开始了正式的上班工作。我的工作日时间是十二小时制，三班倒，相对冷饮部是同学稍微轻松一点。可是不规律的一天白班一天夜班让我难以承受。学校要求实习时间为2 个月。第一天上的是白班，穿好工作服，戴上工作帽就下了车间，找到自己所在的班组等待段长给我们安排任务，当时就在想会做什么样的工作呢？纯属机械劳动，总之心情很复杂，没有办法。第23 / 43一次进厂工作，这种心情可以理解的。大约等了半个小时我们就被段长带着交代我们的任务了，把我带到装箱区和一位老员工一起做装箱工，即把生产出来的酸奶装到箱子里，这种酸奶的产量很高，产速很快，因此我没有很多时间休息。当时感觉到自己很倒霉，分配了这么累的工作，感到很糟糕，感觉自己就像个机器一样重复同样的工作几千次几万次，刚开始的时候不是很熟练，也没有什么技巧，又怕组长说我能力差，所以我只能一直坚持不停息的工作。让我最郁闷的是里面的领导24 / 43真的不把我们当人看，机器停了的时候又叫我去干其他的事，真的没有任何休息的时间。很艰苦，很难熬。没有办法，坚持吧，就这样第一天的 12 小时就这样悲催的过去了，下班后回到宿舍就听到了不同的抱怨，大家都说出了自己的心声，有些同学说很累，有些同学说很轻松，我呢，应该属于前者。接下来的夜班就更难熬了，说起夜班，我真的好害怕，因为熬夜太难受了，而且我很不习惯白天睡觉，白天的睡眠质量太差，因此夜里工作就更加疲惫了。夜班的工作还是跟白班的一样，只25 / 43是时间倒了的问题。一个字累。第一个夜班，我记得很清楚，我一直站了 5 个小时吧，没有任何休息的时间，就连上厕所都没有人来替我，因为只有几个同学分到液态奶，而且我们还被拆开到不同的线上去工作了。坚持，只有这样。就这样在液态奶上了我 15 个班次后，真的觉得干这些只要有手有脚的人都会做的事，我向领导提出了换岗实习的要求，想学到更多一点是实践知识。在 8 月 1 号我被分到了液态奶前处理配料间工作。26 / 43又是一个新的工作，但我感觉比较有技术含量。加糖加酸，加奶粉，加小料，还要根据不同吨位奶进行计算，要求不只是简单的体力劳动。这我感觉是个挑战。在前处理最大的困扰就是机器声音太大，不适应。最后向统计要了耳塞，才能保护到耳朵。每天没几个小时生产的奶不一样，吨位也不一样，这样对加糖加酸的我们要求很高。不能有一丁点的错误，如果配料不准确，会直接导致产品质量得不到保证。很麻烦，食品企业最重要的就是产品质量，处理质量事故就等于毁了企业品牌的形象，后果不堪设想。所以我们重要岗位担子很重，27 / 43夜里都不敢打瞌睡，这是每个员工的责任，对企业的承诺，对人民的责任。在这食品企业相继出现问题的时候，伊利对质量要求非常严格，每天循环有领导检查，质检部门时刻抽样检测，若出现产品质量问题，及时将问题奶包进行回收摔包处理，我觉得这点非常重要。在里面认识到了很多人，跟他们交谈中我学会了很多学校学不到的东西，那就是经验，社会给予我们的经验，对我们大学生来说真的很重要。所以虽然很累，但很充实，很开心。28 / 43在 8 月份实习末期，系领导和伊利领导协商给我们安排了三天有意义的培训，领导给我们讲解了伊利需要什么样的人才，及未来人生应该有什么样的规划，这些对我们很重要，真的受益匪浅。三、实践结果通过两个月的认知实习，我了解了现代化食品企业中的生产、经营及管理全貌，并了解了液态奶的生产工艺流程及关键设备的性能、操作。提高了自己的动手能力和实践能力，最重要的是提高了自己的吃苦耐劳能力，增加了对社会的认识。自己得到的不仅仅是工资29 / 43的报酬，社会经验以及锻炼到的吃苦的精神让我很满足。四、实践感悟1、企业应具备更高的管理体系。2、员工必须具备很强的责任感、使命感。3、每个人必须有吃苦耐劳的精神。暑期实践报告系部名称：生物与环境工程系 专业：食品科学与工程年级：09 级 班级 09 食品 1 班 姓名：曾伟刚 学号：0902061019实践单位：合肥伊利乳业有限公司实践时间：2016 年 6 月 7 日 至 2016 年 8 月 11 日 共 66天30 / 43一、实践目的经过两年基础课程及专业基础课程的学习，对本专业有了一定的初步认识，特别是经过食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理的学习之后更是加强了对食品科学的认识。通过两年的大学生活的体验也学到了一些学习以外的知识，但只是很少很少，很难以应对当今复杂又善变的社会。学校在大二结束后安排了这次暑期认知实习的目的是让学生能够了解从事食品专业工作需要的专业知识、素质和能力，明确专业学习目的，对已经学习过的知识进行一定程度的检验，同时也能够让我们认识到以后专业课的重要性。这次认知实习也能让我们明晰自我发展目标，进行个性化学习设计。此外，我们大学生的社会经验很少，吃苦耐劳能力不够，没有真正到企业进行体验，这次实习也会对这些进行弥补。系里领导按照学校的安排把我们专业的两个班的同学统一安排到了与我们专业很对口的食品企业，这样就更加对我们有益，更能知道社会真正需要什么样的专业人才。伊利食品企业是一个中等偏上的大型食品企业，占据了乳制品行业的一大块部分。其下有五个事业部门：31 / 43酸奶、液态奶、原奶、冷饮及固态奶。我们两个班全部被分到了合肥伊利的冷饮事业部，其冷饮销售已连续 18 年保持着行业第一的成绩。我们都是分派到了车间进行工作，做最基本的操作工，了解冷饮的生产流程。二、实践内容2016 年 6 月 7 日我们乘坐校车到合肥伊利乳业有限公司，首先由人事部人员对我们进行了很简要的培训后，又安排了我们的住宿情况。经过三天的岗前培训过后我们被安排到了生产二部，开始了正式的上班工作。工作日时间是十二小时制，每周进行一次倒班，即一周夜班一周白班。本次实习应满两个月。第一周上班是白班，上班的前一夜好好的睡了一觉，第二天早上 5 点钟就起床，坐着 5：30 的班车到了厂里。伊利包我们三餐的，到了伊利发现早餐特别差，仅有一个大馍，一个鸡蛋、一碗很稀很稀的稀饭，就这样鸡蛋就着馒头吃了两个月的早餐。早餐过后，换上工衣带上工帽还要戴上口罩，就这样只露出一双眼睛，32 / 43怀着无比好奇的心情进入了车间，进车间前必须要保证指甲很短，不超手指 2 毫米，因为指甲里很容易藏微生物。进入车间要经过风淋通道并在里面按照正确的姿势站立 15秒，用以吹掉身上的毛发、灰尘、及一些微生物，刚进入车间还要经过严格的程序洗手，即先用 50%的酒精冲洗 15秒再用消毒水清洗一遍，保证手上的微生物基本被杀死。因为是做食品企业，对这些卫生要求很严格的，找到自己所在的班组战队等待班长给我们安排任务，当时就在想会做什么样的工作呢？总之心情很激动很激动的啦，第一次进厂工作，这种心情可以理解的。大约站队站了 2 个小时，心里很着急，在想不会每天 12 小时的工作制站队就要浪费 2 个小时吧，9 点钟左右班长开始给我分配任务了，把我带到装箱区和一位老员工一起做装箱工，即把生产出来的冰激凌装到箱子里，这种冰激凌的产量不高，产速很慢，因此我有很多时间休息。当时感觉到自己很幸运，分配了这么轻松地工作，感到很幸福，觉得以前在伊利实习过的学长学姐们说的在伊利怎么怎么样的有点夸张了。呵呵，由于这天我的工作很轻松，我在完成任务后就帮助一起来的同学忙其他的工作，同学在做玉米香这种雪糕，生产速度很快，三个同学负责摆蛋卷，看得出他们很累，我帮他们做了 1 个多小时确实感到33 / 43挺累的，不过和同学一起工作挺开心的。 就这样第一天的 12 小时很快过去了，下班后回到宿舍就听到了不同的抱怨，大家都说出了自己的心声，有些同学说很累，有些同学说很轻松，我呢，应该属于后者。第一天上班觉得伊利规定戴口罩真的是一个太明智的选择，不仅避免了呼出的气体污染了产品，而且还能使员工们很少说话，因为戴上口罩说话不舒服，车间里噪音又很大，说话声音小了对方又听不到，所以员工们都很少说话，这样大家就专心投入到了工作当中，大大提高了工作效率。接下来的两天白班就不轻松了，和同学一起做三种雪糕的家装，这是有任务要求的，而且按件发工资的，所以大家都被迫忙得不停，一直工作，没有一点休息的时间。就这样疲惫的两天后转入到了下一周夜班，说起夜班，我真的好惧怕，因为熬夜太难受了，而且我很不习惯白天睡觉，白天的睡眠质量太差，因此夜里工作就更加疲惫了。前两个夜班的工作还是做家装，工作虽然很忙但工作力度不太大，不怎么太累。第三个夜班，我记得很清楚，应该终身难忘的，这一夜我被安排到了令人最可怕的火炬生产线，而且是端盘工，空的铁盘子至少有 30 斤的重量，装满雪糕后就 5034 / 43斤左右了，而且产速特别快，需要不停地端从 62 隧道出来已经沾上巧克力雪糕，在隧道出口特别冷，而且工厂采用的是氨气制冷，氨气的气味好刺鼻，就这样没有歇息一直端，而且当晚我身体还不舒服，走路都很困难，可以说那一夜我真的是一秒一秒的数着时间过来的，真的很痛苦早上 6 点 20 左右下班了，终于可以不用端盘子了，这是一种又脏又忙又累的体力活。第三个夜班之后由于要回学校参加四六级的考试，因此请了三天假，我趁此机会就回到市里看了病，休息了三天。真的是扛不住了，还好有这个三天喘息的机会啊，要不是有这个机会休息，我想我的身体真的坚持不下来。四六级考试过后，回到伊利，又开始了正常的工作，我和另外两个同学被分到了冰工厂炫果冰生产线，做取产品工，即从 868 隧道的盘子上把雪糕快速的取下。以后就稳定的在这条线上工作了。开始因为不熟悉工作，觉得很累，后来很快熟悉了这个工作，而且做的很好很好，我取产品的速度很快，而且摆放的很整齐，负责包装的同事都很高兴，呵呵，俺也是关键员工了。在这条线上和同事们相处的很愉快。做取产品工呢，手要35 / 43和雪糕直接接触的，因此必须要保持手的清洁，一般情况都是每隔五分钟用消毒水洗一次手。在这条线上和同事们相处的很愉快，认识了很多朋友。基本上以后都在冰工厂炫果冰生产线工作，所以对这个还算了解，本产品的主要原料是芒果汁和菠萝汁及水，水的成分比重很大，所以原料很便宜，不含有任何脂肪，因此从原料来说是不易被感染微生物的，但在生产线上很多步骤都需要与手接触，不免会带来或多或少的微生物。刚刚切割好的雪糕直接落到 868 隧道盘子上，通过链条传送带输入到隧道中进行冷冻，冷冻过程中雪糕就沾在了盘子上，在隧道的出口处就需要敲盘工敲击盘子使雪糕与盘子分离，便于取产品工取下雪糕。敲盘子很累的，有时候凝冻工对凝冻程序控制的不好敲盘子需要费很大力气的，即使用力打也不一定敲掉，因此我们线上的男生都要轮流来做这个工作的，手上经常会磨出水泡。所以我认为应该在隧道的出口安装一种活动的锤子自动敲盘。在这条线上我学会了使用包装机，老员工有事不在的时候，我会帮他们看机器。总之在这条线工作虽然比较累但挺开心的。在 8 月份实习末期，系领导和伊利领导协商给我们安排了三天有意义的培训，首先是苏皖区域总经理给我们进行了36 / 43一次人力资源战略管理的培训，给我们讲解了伊利需要什么样的人才，及未来人生应该伊利乳业实习报告1、参观伊利奥运主题广场，学习奥运知识，感受奥运氛围，为奥运喝彩。2、参观液态奶生产线和文化长廊，亲眼目睹牛奶生产加工世界一流的生产技术，现代化的生产工艺，体会先进的管理理念和深厚的企业文化。3、参观全球奶粉样板加工区，领略世界顶级的奶粉生产技术和工艺。4、由人力资源部招聘人员与您分享企业的用人制度和招聘程序，与您共同叩开职业大门，规划职业发展方向。5、与行政管理部副经理王维进行座谈，并进行了职业生涯人物访谈。暑期赴伊利实习心得37 / 4306 级政治与行政学院刘昌婷在写这份实习总结时，我的暑期实习刚刚结束。在提笔的瞬间，我仔细的回想起这段珍贵的实习经历，心中有很多的感慨。一片叶子属于一个季节，年轻的莘莘学子拥有绚丽的青春年华，谁说意气风发的我们年少轻狂，经不住暴风雨的洗礼?谁说象牙塔里的我们两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书?走出校园，踏上社会，我们书写了一份满意的答卷。在酷热中我们迎来了作为大学生的第二个暑假，也满怀激-情地报名参加了学校就业办的暑期社会实践的活动，并有幸成立了一个团队-赴内蒙古伊利实业集团有限公司。作为一个在校的大学生有别于中学生，就在于他更重视培养学生的实践能力，在注重素质教育的今天，社会实践活动一直被视为高校培养德、智、体、美、劳全面发展的新世纪优秀人才的重要途径。随着市场经济的发展，就业的形式越来越严峻。我们面临的就业竞争压力也越来越大，在学校学习期间积累一些实38 / 43际的工作经验以及丰富自己的社会阅历是每一个大学生在应聘时必须具备的知识。而暑期社会实践活动是学校教育向课堂外的一种延伸，也是推进素质教育进程的重要手段。它有助于当代大学生接触社会，了解社会，同时实践也是大学生学习知识，锻炼才干的有效途径，更是大学生服务社区,回报社会的一种良好形式.。所以为了同一个目标,同一种信念,我们组成了赴伊利企业的暑期社会实践活动!我们实习的单位是内蒙古伊利实业集团股份有限公司。其实我们这次算不上是真正意义上的实习，因为我们只去了企业仅仅两天的时间。第一天我们参观了伊利企业的奥运主题广场，感受奥运氛围、参观液态奶生产线和文化长廊，亲眼目睹牛奶生产加工世界一流的生产技术，现代化的生产工艺，体会先进的管理理念和深厚的企业文化、参观全球奶粉样板