药用动物研究

药用动物学（爬行纲+鸟纲）,发言人：姚晓07中药资源与开发,爬行纲6种,药名龟甲鳖甲蛤蚧金钱白花蛇蕲蛇乌梢蛇,药用动物乌龟鳖蛤蚧银环蛇五步蛇乌梢蛇,龟甲 鳖甲,龟甲为龟科动物乌龟Chinemys reevesii (Gray)的背甲及腹甲。鳖甲为鳖科动物鳖Trionyx sinensis Wiegmann的背甲。,龟甲,近年研究综述：简介食疗价值：源于家庭饮食疗养。现代药理研究：目的从现代药理学角度来阐述龟甲“滋阴补肾”功效的药性理论。 养殖研究：产卵 人工孵化 稚龟培育,化学成分,含骨胶原，其中含丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等多种氨基酸，脂肪、钙、磷等。,药性,性能味甘、咸，性微寒。能滋阴抑阳，益肾健骨，固经止血，养血补心。用于阴虚内热，骨蒸盗汗；阴虚阳亢，头晕目眩；肾虚骨痿，小儿囟门不合、行迟齿迟；阴虚血热，崩漏、月经过多；心悸失眠、健忘。 【性味归经】咸、甘，微寒。归肝、肾、心经。【功能主治】滋阴潜阳，益肾强骨，养血补心。用于阴虚潮热，骨蒸盗汗，头晕目眩，虚风内动，筋骨痿软，心虚健忘。【用法用量】 924g，先煎。【贮藏】置干燥处，防蛀。【制剂】龟甲胶【摘录】中国药典,应用及处方,附方1，龟甲地黄汤：龟甲、生地、熟地各15g，白薇、地骨皮各10g。煎汤饮。本方以生、熟地黄滋养肝肾之阴，以龟甲滋阴抑阳，以白薇、地骨皮清虚热。用于阴虚发热，潮热骨蒸、盗汗。2，龟鳖清眩汤：龟甲、鳖甲各15g，生地、牡蛎各30g，淮牛膝、菊花各10g。龟、鳖甲与牡蛎加水先煎，后下其余，一同煎汤饮。本方用龟、鳖甲滋阴抑阳，牡蛎助二甲平抑亢盛的阳气，淮牛膝补肝肾而引血热下行，菊花清肝热。用于阴虚阳亢，头痛眩晕，或高血压病。3，蛋壳龟板散：鸡蛋壳、龟甲各等分。鸡蛋壳焙干，龟甲砂炒、醋淬后干燥，共研为细末。每次36g，加白糖适量，米汤调食。源于家庭饮食疗养。本方以二者被肾健骨，补钙。用于小儿缺钙，行迟齿迟，或骨痿。,品质分析,一、鉴定特征1化学组成 2颜色和结构 3. 光泽 4. 透明度 5. 硬度 6. 相对密度 7. 折射率 8. 荧光9. 热针测试 10. 其他 二、龟甲与仿制品的鉴别 三、优化处理及鉴定,养殖,乌龟是冷血动物，有冬眠习性，一般11月至翌春3月冬眠，蛰伏于池底淤泥中。随气温上升，约4月份开始活动摄食。乌龟用肺呼吸。喜在水中或潮湿的陆地活动，长时间脱水会因干燥而死亡。龟的生活力很强，适应性很广，食性杂，饲养管理十分简单方便，投资小，经济效益大，在我国许多地方均可发展饲养。乌龟的饲养技术如下：,鳖甲,药材鳖甲（背面）药材鳖甲（内面）,鳖甲临床应用,化学成分,【功效鉴别】,均为动物甲壳入药，均能： 滋阴潜阳阴虚阳亢，头晕目眩； 热病伤阴，虚风内动； 退 虚 热阴虚发热，骨蒸潮热。 常相须为用。入汤剂均宜砂炒醋淬后先煎。,不同点： 甘寒，长于滋肾阴。龟甲益肾健骨肾虚骨痿，囟门不合； 养血补心阴血亏虚，惊悸失眠； 甘咸而寒，长于清虚热。鳖甲为治阴虚发热要药。 又软坚散结癥瘕积聚。,龟鳖养殖,蛤蚧,蛤蚧别名品名：蛤蚧别名：大壁虎、仙蟾、蛤蟹等。资源分布：福建、台湾、广东、广西、云南为壁虎科动物蛤蚧Gekko gecko L. 去内脏的干燥品,蛤蚧,药材蛤蚧,文献研究综述,蛤蚧是我国传统的动物药，已有1 000余年的应用历史。在国内外久负盛名。本品为壁虎科动物蛤蚧（Gekko gecko Linnaeus）的干燥体。为中华人民共和国药典1990年版收载。蛤蚧始载于宋代开宝本草，并有蛤蚧药力在尾，尾不全者无效之说。以后历代本草亦有记载。明本草纲目把蛤蚧收入鳞部龙类，曰：蛤蚧生岭南山谷及城墙或大树间。形如守宫，身长四五寸，尾与身等。最惜其尾，药力在尾，尾不全者不效。又述：蛤蚧补肺气，定喘止渴养阴血，助精扶瀛。,化学成分,蛤蚧含肌肽（carnosine)，胆碱（choline)，肉毒碱（carnitine)，鸟嘌呤（guanine)，蛋白质（protein)，胆甾醇（cholesterol)；甘氨酸（glycine)，脯氨酸（proline)，谷氨酸（glutamic acid)等14种氨基酸；钙、磷、锌等18种元素，5种磷脂成分，即磷脂酰乙醇胺（phosphatidylethanolamine)，神经鞘磷脂（sphingomyelin)，磷脂酰胆碱（phosphatidylcholine)，磷脂酸（phosphatidic acid)，溶血磷脂酰胆碱（lysolecithin)，以及亚油酸（linoleic acid)，棕榈酸（palmitic acid)，油酸 （oleic acid)，亚麻酸（linolenic acid)，棕榈油酸（palmitoleic acid)，硬脂酸（stearic acid)，花生酸（arachidic acid)，花生四烯要到（arachidonic acid)等9种脂肪酸。 该文章转载自医学全在线,药理,1、性激素样作用：蛤蚧体、尾乙醇提物皮下注射，对去势雄性大白鼠可增加精囊腺、前列腺重量，可使幼年雌性小白鼠子宫、卵巢增重，并能使幼鼠阴道口开放时间提前；蛤蚧乙醇提取物未见有促性腺激素样作用和蛋白同化激素样作用。另据报道，蛤蚧的乙醇提取物水溶性部分只能使雄性小鼠睾丸增重，表现雄性激素样作用，而脂溶性部分对雌性小鼠子宫及雄性小鼠睾丸均可增重。 2、对免疫功能的影响：蛤蚧体、尾酒提取物肌肉注射，能增强血清中溶菌酶活性和提高抗体效价，并可提高小鼠淋巴细胞转化率，还可显著提高小鼠碳粒廓清速率；增强网状内皮系统功能；增加抗体形成。蛤蚧身、尾乙醇提取物肌肉注射3g/kg，可加强豚鼠肺、支气管吞噬细胞吞噬细菌功能。,药理,3、抗炎作用：蛤蚧乙醇提取物水溶性和脂溶性部分，对甲醛性大鼠踝关节肿胀、二甲苯所致鼠耳部炎症及醛酸引起的腹腔毛细血管通透性增加均有明显的抑制作用，并可使幼年大鼠胸腺萎缩，显著降低正常大鼠肾上腺内维生素C含量，表现为促肾上腺皮质激素样作用。 4、抗应激作用：蛤蚧提取物腹腔注射或口服，可显著延长小鼠在高温环境中的生存时间及缺氧环境下的存活时间。 5、抗衰老：蛤蚧醇提取物能提高18或19月龄大鼠心肌细胞、红细胞抗氧化能力，降低脑B型单胺氧化酶的活性。,药效及临床应用,1 传统用法祖国医学认为，蛤蚧味咸，性平微温，归肺、肾经，具有助肾阳、益精血、补肺气、定喘嗽之功效。既能增强肌体活力，补充身体亏损，又能增强人体抗病能力，去除致病因素。海药本草载其“主肺瘘上气，咯血咳嗽”，本草备要称其“补肺润肾，益精助阳，止渴，定喘止嗽，肺瘘咯血，气虚血竭”。近代用以治疗虚痨久咳、肺瘘喘促、咯血、消渴、阳痿、小便频数余沥等病。临床使用，既可单味服用，亦可入丸散。单用者可将蛤蚧文火焙酥，研末冲服，每次12g。日服3次，最好不直接入药煎熬。,2 现代应用,目前，蛤蚧的应用范围日渐扩大，如用于慢性支气管炎、哮喘、肺气肿、肺结核、心源性哮喘、水肿及神经衰弱、性功能障碍等疾病，均取得较好的疗效。同时，也作为久病虚弱、年老体衰、肾气不足者的滋养佳品。下面介绍几种治疗常见病证的简易方。,品质分析,本品呈扁片状，头颈部及躯干部长9-18cm，腹背部宽6-11cm，尾长6-12cm。头略呈扁三角状，两眼多凹陷成窟窿，口内有细齿，生于颚的边缘，无大牙。吻部半圆形，吻鳞不节鼻孔，与鼻鳞相连，上鼻鳞左右各1片，中间被额鳞隔开，上唇鳞12对，下唇鳞（包括颏鳞)21片。腹背部呈椭圆形，腹薄。背部呈灰黑色或银灰色，有黄白色或灰绿色斑点散在密集成不显著的斑纹，脊椎骨及两侧肋骨突起。四足均具5趾，除前足第1支趾外，其余均有钩爪；趾间仅具蹼迹，足趾底有吸盘。尾细而坚实，微显骨节，与背部颜色相同，有7个明显的银灰色环带。全身有橙红色斑点，密被圆形或多角形微有光泽的细鳞，散有紫褐色疣鳞，腹部鳞片方形，镶嵌排列气腥，味微咸。以体大、服壮、尾全，不破碎者为佳。,显微鉴别，粉末特征淡黄色或淡灰黄色。鳞片近无色或淡灰绿色，表面可见半圆形、类圆形或长圆形隆起略作覆瓦状排列，直径9-32m，布有极细小的粒状物，有的鳞片基部边缘处可见圆形孔洞，直径25-45m。皮肤碎片淡黄色或黄色，表面观细胞界取不清楚，布有棕色或棕黑色色素颗粒，常聚集成星芒状。机警纹肌纤维较多，近无色，淡黄色、黄绿色或淡棕色，多碎裂。侧面观有细密横纹，明暗相同，横纹呈璋行的波峰状，也有较平直或微波状，有的纹理不清晰；横断面常呈三角形、类圆形、类方形。内碎片近无色或淡黄色，呈不规则形碎块，表面有细小裂缝状或针孔状孔隙，骨陷窝呈裂缝状、长条状、类长圆形，多为同方向排列，边缘骨小管隐约可见。,金钱白花蛇,【拼音名】Jn Qin Bi Hu Sh【英文名】mone Snake【别名】金钱蛇、小白花蛇【来源】药材基源：为眼镜蛇科动物银环蛇幼蛇或成蛇除去骨脏的全体。拉丁植物动物矿物名：Bungarus multicinctus multicinctus Blyth采收和储藏：夏、秋季捕捉，剖腹去骨脏，抹交通血，用乙醇浸泡处理后，以头为中盘成盘形，用竹签撑开后烘干。,银环蛇,药材金钱白花蛇,【化学成份】,蛇体含蛋白质、脂肪、氨基酸及钙、磷、镁、铁、铝、锌、锶、钛、锰、钒、铜等21种元素。蛇体灰分19%，干燥失重11.63%-12.45%，水溶性浸出物1.36%-19.70%，95%乙醇浸出物0.54%-5.40%，胆汁中含胆酸。银环蛇蛇毒中含有-环蛇毒素，相对分子质量约28500，由180个氨基酸残基组成，含20个半胱氨酸。-环蛇毒素的圆二色散（circular ndichroism）光谱与具有-结构的眼镜蛇经毒相似。而-环蛇毒素则呈完全不同构型。含1-环蛇毒素，相对分子质量约为、21000，用2-硫基乙醇（2-mercaptoethanol）处理，分成2个多肽链，A链由120个氨基酸组成，含13个半胱氨酸，相对分子质量约1300，N-末端为天冬酰胺，C-末端为谷氨酰胺；B链由60个基酸残基组成，含7个半胱氨酸，相对分子质量为7000，N-末端为精氨酸，C-末端为脯氨酸，A、B链间通过S-S交联，不含游离-SH基。蛇毒中还含K2-环蛇毒素、K3-环蛇毒素。此外，尚含有鸟嘌呤核糖甙（guanosine）及磷脂酶（phospholipase）A2。,【药理作用】,性味功效及临床应用,【性味】味甘；咸；性温；有毒【归经】肝；脾经【功能主治】祛风通络；定惊止痉。主风湿痹痛；筋脉拘急；中风口眼斜；半身不遂；小儿惊风；破伤风；麻风；疥癣；梅毒；恶疮【用法用量】内服：水煎，3-4.5g；或研末，0.5-1g；或浸酒3-9g。【注意】阴虚血少及内热生风者禁服。【临床应用】用于风湿顽痹，麻木拘挛，中风口喎，半身不遂，抽搐痉挛，破伤风症，麻风疥癣，瘰疬恶疮。【摘录】中华本草,养殖,蕲 蛇,【药物基原】源于雷公炮炙论。为蝮蛇（五步蛇）Agkistrodon acutus (Guenther)除去内脏的干燥全体。,五步蛇,药材蕲蛇,【功效应用】 风湿顽痹。1. 祛风通络 （截风要药） 中风半身不遂。2. 祛风止痒： 皮肤瘙痒，麻风。3. 祛风止痉： 小儿急慢惊风、破伤风。,临床应用研究,驯养繁殖状况,尖吻蝮种群数量日渐减少，引起我国生物工作者及人民政府的重视，浙江医科大学，祁门蛇伤研究所，福建医学院等单位已建立蛇园进行人工养殖试验。近几年全国各地办起了近百个小型养殖场，饲养尖吻蝮。但由于投资少，技术力量不足，饲养条件差，收效不大。1985年中国药材公司投资数万元，与安徽省中药材公司签订合同，由祁门蛇伤研究所，祁门科委试验站，徽州地区科委及徽州中药材公司等单位组织力量，在祁门县建筑拟态蛇园，进行尖吻蝮的人工养殖研究。经过几年的工作，先后解决了尖吻蝮成蛇在人工饲养下的繁殖，蛇卵的人工孵化，幼蛇培育及尖吻蝮越冬等技术问题。首次人工培育出一批14龄的尖吻蝮。,乌梢蛇,乌梢蛇(Zoacys dhumnades) ，俗称乌蛇、乌风蛇,为游蛇科乌梢蛇属体形较大的无毒蛇.【拉丁文名】 ZAOCYS【别名】乌蛇、乌花蛇、剑脊蛇、黑风蛇、黄风蛇、剑脊乌梢蛇 、南蛇【来源】本品为游蛇科动物乌梢蛇Zaocys dhumnades （Cantor） 的干燥体。多于夏、秋二季捕捉，剖开蛇腹或先剥去蛇皮留头尾，除去内脏，盘成圆盘状，干燥。分布:河北、河南、陕西、甘肃、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、广西。国外未见报道。,乌梢蛇,药材乌梢蛇,药性及功效,中医传统理论认为乌梢蛇除去内脏的干燥全体，祛风、通络、止痉,因此被利用。 【性味归经】甘，平。归肝经。【功能主治】祛风，通络，止痉。用于风湿顽痹，麻木拘挛，中风口眼歪斜，半身不遂，抽搐痉挛，破伤风，麻风疥癣，瘰疬恶疮。性能味甘、咸，性平。能祛风除湿，通经络，定惊，解毒。化学成分含蛋白质、脂肪等成分。用途用于风湿顽痹，肌肤不仁；麻风病，皮肤生癞，眉脱落；疮疹疥癣；破伤风。,应用方剂,1，乌蛇酒：乌梢蛇适量，白酒适量，以能淹过蛇体为度，浸泡1015日。每日服10ml，一日2次。据朝野佥载：“商州有人患大麻风，家人恶之。山中为起茅屋，有乌蛇堕酒器中，病人不知，饮酒渐瘥。罂底见有蛇骨，始知其由。”今以乌蛇制成蛇酒服，防治麻风病，取其祛风湿，通经络，解毒；酒还可起到行血脉、行药势的作用。本方也可用来治疗风湿痹痛。2，三蛇酒：乌梢蛇、眼镜蛇、蝮蛇各等分。白酒适量，浸泡1015日。每次服2550ml，每日2次。眼镜蛇、蝮蛇均为有毒蛇，祛风湿、通经络作用较强，乌梢蛇与二者同用，其效尤佳。用于风湿痹痛或类风湿关节炎、类风湿性脊柱炎等。3，乌蛇汤：乌梢蛇1条，切片煮汤。加猪脂、盐、姜少许调味，饮汤吃肉。乌梢蛇有祛风除湿和解毒作用，对于荨麻疹、湿疹脓疮也有一定预防或治疗效果。本方和以煮作汤羹，尤宜于食用。,4，定命散：乌梢蛇、白花蛇各60g，蜈蚣2条。共研为细末，每次服10g，温酒调服。源于圣济总录。白花蛇和蜈蚣均有较强的祛风定惊、攻毒的作用，乌梢蛇与二者同用可协同奏效。温酒调服，可增强辛散祛风的力量。用于破伤风，风毒内浸，项强直，身体强直。正 我龙华医院外科自1961年创设中医皮肤科至今,已近20年,临床上应用乌梢蛇治疗各种皮肤病如播散性神经性皮炎,素质性湿疹、银屑病、慢性荨麻疹等,均获得显著效果。乌梢蛇为游蛇科动物乌风蛇除去内脏的全体。开宝本草中说:“冶诸风顽痹,皮肤不红,风瘙瘾疹、疥癣”。药性本草说:“主热毒风,皮肌生癞,眉髭脱落,(?)疥等疮”。本草纲目说:“功与白花蛇同,而性善无毒”。说明古代早已认识该药能治疗皮肤病,经多年应用,确实甚效,鉴别,识别特征:体全长可达25m以上。体背绿褐或棕黑色及棕褐色；背部正中有一条黄色的纵纹;体侧各有两条黑色纵纹,至少在前段明显（成年个体），至体后部消失（有的个体是通身墨绿色的，有的前半身看上去是黄色，后半身是黑色）。次成体通身纵纹明显。头颈区别显著；吻鳞自头背可见，宽大于高；鼻间鳞为前额鳞长的23；顶鳞后有两枚稍大的鳞片；上唇鳞8，第七枚最大；下唇鳞810；背鳞鳞行成偶数161614，中央24行起强棱，腹鳞雄192204，雌191205；肛鳞二分；尾下鳞雄95137对，雌98131对。【性状】本品呈圆盘状，盘径约16cm。表面黑褐色或绿黑色，密被菱形鳞片；背鳞行数成双，背中央24行鳞片强烈起棱，形成两条纵贯全体的黑线。头盘在中间，扁圆形，眼大而下凹陷，有光泽。上唇鳞8枚，第4、5枚入眶，颊鳞1枚，眼前下鳞1 枚，较小，眼后鳞2 枚。脊部高耸成屋脊状。腹部剖开边缘向内卷曲，脊肌肉厚，黄白色或淡棕色，可见排列整齐的肋骨。尾部渐细而长。尾下鳞双行。剥皮者仅留头尾之皮鳞，中段较光滑。气腥，味淡,金钱白花蛇：功同蕲蛇而力较强，但用量稍轻。乌梢蛇：功同蕲蛇药力较缓，且无毒，,鸟纲5种,药名燕窝鸡内金乌骨鸡鹌鹑家鸽,药用动物金丝燕家鸡乌骨鸡鹌鹑家鸽,燕窝,鸡内金,【药物基原】源于本经。为雉科动物家鸡Gallus gallus domesticus Brisson的砂囊内壁。,家鸡,药材鸡内金,【功效应用】,1.消食健脾饮食积滞，小儿疳积。 虚实兼顾，可用于食积兼脾虚者。 广泛用于米面薯芋肉食等积滞。2.涩精止遗肾虚遗精、遗尿。3.通淋化石砂石淋证及肝胆结石。,乌骨鸡,简介：主产于我国江西、福建、广东等省，养殖历史悠久，是我国特有的地方良种。乌骨鸡遍体羽毛雪白成丝状，躯小而短矮，头小颈短，紫冠绿耳，丛冠凤头，两颊生须，五爪毛脚；以乌皮、乌骨、乌肉和眼、喙、趾、内脏、脂肪均为乌黑色而得名。目前，乌骨鸡在我国的饲养十分普遍，品种变异甚多，名称各异，饲养方法和普通肉鸡相同。其中最著名的品种是原产于江西省泰和县的丝毛乌骨鸡。,文献：自古以来，乌骨鸡在我国就是传统的名贵中药材，明代李时珍 本草纲目禽二鸡：“乌骨鸡有白毛乌骨者，黑毛乌骨者，斑毛乌骨者，有骨肉俱乌者，肉白骨乌者，。但观鸡舌黑者，则肉骨俱乌，入药更良肝肾血分之病宜用之。男用雌，女用雄。”其全身均可入药，骨、肉及内脏均有较高的药用价值，可以配制成多种成药和方剂利用。如乌骨鸡的骨、肉可补虚劳、治消渴，特别适用于产妇恢复身体；其肝具有补血益气、帮助消化的作用，对肝虚目暗、妇人胎漏以及贫血等症有效；血有祛风活血、通经活络的作用，可治疗小儿惊风、口面歪斜、痈疽疮癣等；胆有消炎解毒、止咳祛痰和清肝明目的作用，主治小儿百日咳、慢性支气管炎、小儿菌痢、耳后湿疮、痔疮、目赤多泪等；鸡内金具有消食化积、涩精缩尿等功效，可治疗消化不良、反胃呕吐、遗精遗尿等；脑可治小儿癫痫及难产；鸡嗉可治噎膈、小便失禁、发育不良等。,药效：乌骨鸡鸡蛋除营养丰富，可供食用外，其药用功效也十分明显。如蛋清有润肺利咽，清热解毒功效，可治目赤、咽痛、咳嗽、痈肿热痛等；蛋黄有滋阴润燥、养血熄风、杀虫解毒等作用，可治心烦不眠、虚劳、吐血、消化不良、腹泻等。蛋壳有降逆止痉作用，可治反胃、胀饱胃痛、小儿佝偻病等。,化学成分：乌骨鸡肉经烹调后不仅肉质细嫩鲜美，成为人们日常餐桌上的一道美味，而且汤汁中还合有大量的黑色胶体物质，对人体具有特殊的滋补作用。据测定，乌骨鸡肉中乌骨鸡肉中还含有丰富的维生素，其中维生素A含量是鳗鱼的10倍。维生素A是保护皮肤的良药，具有卓越的抗血酸功能。动物实验证明，维生素A的化合物具有防癌的效果。以及乌鸡的铁比菠菜的含量高10倍，有专家指出，动物性铁和锌类矿物质比植物性矿物质的吸收率高2倍。 还有铜、锌等多种微量元素，乌鸡的质量分析数据还表明：蛋白质占60%以上，其中所含二十余种氨基酸中的8种人体必需氨基酸含量均高于其他鸡种，如赖氨酸、缬氨酸等；脂肪则只占20%。这种低脂肪比率可与大豆及藻类媲美。数据还显示，其含糖量也不高，是担心肥胖者以及患糖尿病等多种成人病的患者可以放心食用的食品。,乌鸡又是碱性食品。由于血液中的胆固醇以及中性脂肪、糖、尿酸等物质的量的增加，从而引起动脉硬化、高血压、糖尿病、痛风等各种成人疾病，而食用碱性食品的乌鸡会降低血液中的胆固醇和中性脂肪，清洁血液，预防成人病。 美容佳品 而且胆固醇含量较低，食用后能增加人体血红素，调节人体生理机能，增强机体免疫力，适宜一切虚损之人，以及病后产后体质虚弱、气血不足、营养不良者食用；适宜妇女赢弱、崩中带下、月经不调、腰酸腿软之人食用；适宜脾虚滑泄、消渴久痢之人食用；适宜癌症病人食用。实践证明，癌症患者常吃乌骨鸡，有滋补强身，提高免疫功能，控制肿瘤的生长、发展、转移，延长生存期的功效。但感冒发热、咳嗽多痰时忌食；患有急性菌痢肠炎之初期忌食。,生物工程：目前，以乌骨鸡为原料开发研制的中成药和保健食品多达数十种，如著名的妇科良药“乌鸡白凤丸”就是以乌骨鸡为主要原料制成的；还有参茸白凤九、乌鸡调经丸、乌鸡天麻酒、乌鸡饼干、乌鸡营养面等等。 其他：乌骨鸡除具有特殊的药食功效外，还是其他医药相关工业的重要原料，如鸡蛋可用来制造蛋白银、鞣酸蛋白，提取卵磷脂和制造各种生物药品；屠宰鸡后的下脚料可综合利用，如胆汁可以提炼鸡胆盐作为生物试剂使用，卵巢可以制造卵巢粉和雌性激素。此外，鸡的羽绒也是纺织工业的原料，鸡粪可制作饲料和肥料循环利用。,鹌鹑,简介：鹌鹑是雉科中体形较小的一种。野生鹌鹑尾短翅长而尖，上体有黑色和棕色斑相间杂，具有浅黄色羽干纹，下体灰白色，颊和喉部赤褐色，嘴沿灰色，谢淡黄色。雌鸟与雄鸟颜色相似，但背部和两翅黑褐色较少，棕黄色较多，前胸具褐色斑点，胸侧褐色较多，雄性一般好斗。鹌鹑一般在平原、丘陵、沼泽、湖泊、溪流的草丛中生活，有时亦在灌木林活动。喜欢在水边草地上营巢，每次产蛋714个，卵呈黄褐色。具褐色斑块。鹌鹑主要以植物种子、幼芽、嫩枝为食，有时也吃昆虫及无脊椎动物,药效及临床应用：鹌鹑是一种食用很强的家禽，鹌鹑肉和鹌鹑蛋为人类提供了丰富的蛋白质食物，被人们加工成各种各样的食品在市场中出售，是最受人们喜爱的食品之一，鹌鹑蛋、肉营养丰富，蛋白质含量高，胆固醇含量低，鹌鹑肉细嫩，氨基酸丰富，并且还具有很多的药用价值：鹌鹑肉其性平味甘。作为食疗有利水、退肿的功效。据本草纲目记栽鹌鹑肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”。经国内外临床证实，鹌鹑的内脏、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。我国医学认为，鹌鹑肉可以补益五脏，滋润养颜，强筋仕骨，止泄痢，消府积，养肝清肺。是国内一致公认的珍贵食品和滋补品，具有动物人参之称。常与杜仲、枸杞一同食用能去腰膝酸痛。哮喘患者服用鹌鹑焙烧的末和黄酒与红糖的搀和液，疗效较好。用沸水和冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用，可治肺结核或肺虚久咳，是人们的天然补品。,其他：鹌鹑蛋的营养价值更是比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。与鸡蛋相比，鹌鹑蛋中蛋白质含量高30%，并且氨基酸种类齐全，含晕丰富，卵磷脂高5.6倍，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，并含有维生素P等成分。由于其含有维生素P等成分，常食有防治高血压及动脉硬化之功效。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。 此外胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以适用于营养不良，体虚乏力，贫血头晕者宜食；小儿干积，贤炎浮肿宜食；结核病人宜食，胃病，神经衰弱，支气管哮喘，皮肤过敏者。是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。但是感冒期间忌食。,养殖：野生鹌鹑在我国分布广泛。其中河南省周口鹿邑县因为养殖时期早、数量多被称为中原黄羽鹌鹑之乡。我国每年向国外输出20多万只野生鹌鹑。从进行鹌鹑饲养后，由于鹌鹑产蛋高，一年可达300多个，具有生